Sladoled je jedna od onih poslastica koju ljudi vole u svako doba godine.

Bilo da je ljeto i žudimo za osvježenjem ili zima kada želimo slatki ritual, sladoled je uvijek ukusan odgovor. Osim što će svakoga osvježiti, uvijek će poslužiti i kao inspiracija za kreiranje slastica u kojima je sladoled baza, kako bi svojom kremastom teksturom obogatio svaku deliciju.

Foto: @everydaypie

U ovom članku istražit ćemo povijest sladoleda, raznolikost okusa i receptura te donosimo sladoled recept koji možete i sami napraviti doma, bilo da birate klasičnu verziju – sladoled od vanilije ili se želite okušati u izradi sladoled torta recepta.


Povijest sladoleda

Sladoled je među omiljenim delicijama već tisućama godina, a mnoge kulture tvrde da su upravo oni izumili sladoled. Prvi oblik sladoleda nastao je još u antičkim vremenima. Tada se snijeg spajao s ledom, a ta se kombinacija potom začinjavala raznim voćnim sokovima.

Moderni sladoled kakav jedemo danas, počeo se razvijati u Europi i Aziji tijekom 17. i 18. stoljeća te je kroz povijest sladoled postao globalni fenomen i mnogima omiljena slastica.




Raznolikost okusa i receptura

Jedna od najzanimljivijih stvari o sladoledu je raznolikost okusa i receptura koje su dostupne. Od klasičnih i bezvremenskih okusa poput čokolade, vanilije ili jagode, do brojnih inovativnih okusa i kombinacija poput one kakvu voli Dua Lipa.





Voćni i egzotični okusi sladoleda, zdrave veganske varijante te neočekivani okusi poput sladoleda od lavande ili đumbira, samo su neki od primjera bogatstva okusa koje možemo pronaći.




Recepture za ovaj desert su poprilično jednostavne (osnovni sastojci sladoleda uključuju mlijeko, šećer i jaja) pa ga s lakoćom možete napraviti i doma. Postoje i zdrave veganske verzije koje se prave od biljnih mlijeka poput kokosovog ili bademovog pa tako omiljeni sladoled možete prilagoditi svojim prehrambenim potrebama, kao što su bezglutenske ili niskokalorične verzije.




Recepti za domaći sladoled

Nema ništa bolje od svježeg, domaćeg sladoleda koji možete sami napraviti i prilagoditi svojim željama. U nastavku donosimo 3 recepta koja s lakoćom možete napraviti i doma – recept za sladoled od vanilije, sladoled od banane i sladoled torta recept.


Sladoled od vanilije

Sastojci

• 2 šalice hladnog vrhnja za šlag
• 1 šalica kondenziranog mlijeka
• 2 žličice ekstrakta vanilije

Foto: @fullofplants

Upute

U velikoj posudi, koristeći mikser, umiješajte hladno vrhnje dok ne postane gusti šlag. Potom u drugoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko i ekstrakt vanilije.

Lagano umiješajte kondenzirano mlijeko i vaniliju u tučeno vrhnje dok se sve dobro ne sjedini, a onda čitavu smjesu prelijte u posudu za zamrzavanje.

Stavite posudu u zamrzivač i ostavite da se sladoled stvrdne najmanje 6 sati ili preko noći. Prije posluživanja, izvadite iz zamrzivača i ostavite da se malo odmrzne.


Sladoled od banane




Sastojci

• 4 zrele banane, oguljene, narezane i zamrznute
• 2 žlice meda (po želji)
• 1 žličica ekstrakta vanilije (opcionalno)
• ½ šalice mlijeka (po želji, za kremastiju teksturu)

Upute

Stavite zamrznute banane u blender, a potom dodajte med i ekstrakt vanilije (po želji). Ako želite kremastiju teksturu sladoleda, dodajte i mlijeko u smjesu.

Blendajte smjesu dok ne postane glatka i kremasta, a ako je potrebno, zaustavite blender i pomiješajte smjesu kako biste osigurali da se sve dobro sjedinilo.




Poslužite odmah ili stavite u posudu za zamrzavanje za kasnije.

Ako vas zanima koliko sladoled ima kalorija, ovaj recept je relativno niskokaloričan jer se ne dodaju niti šećer, niti masnoće. Banane su bogate vlaknima, vitaminima i mineralima te ih se općenito smatra zdravom opcijom za desert.


Sladoled torta


Sastojci

• 1 pakiranje vanilin keksa
• 1 šalica mljevenih oraha
• ½ šalice otopljenog maslaca
• 1 litra sladoleda od vanilije ili sladoleda od banane
• Voće po želji za ukras (npr. jagode, maline, kiwi)

Upute

U velikoj posudi usitnite vanilin kekse i pomiješajte ih s mljevenim orasima. Zatim dodajte otopljeni maslac u smjesu keksa i dobro promiješajte.

Stavite smjesu u kalup za tortu i ravnomjerno je rasporedite po dnu, a potom kalup stavite u zamrzivač i pustite da se smjesa stvrdne oko 30 minuta.

Izvadite kalup iz zamrzivača i dodajte sloj sladoleda od vanilije ili sladoleda od banane preko smjese keksa. Potom vratite kalup u zamrzivač i ostavite da se torta potpuno stvrdne, najmanje 4 sata ili preko noći.




Prije posluživanja, ukrasite tortu svježim voćem po želji.

Ova 3 recepta nude osnovu za domaći sladoled, sladoled od banane i sladoled tortu, koje možete prilagoditi dodavanjem omiljenih okusa i sastojaka. Uživajte u kreativnom eksperimentiranju i stvaranju ukusnih poslastica koje će oduševiti vaše nepce!


Raznolikost sladoleda širom svijeta

Osim osnovnih sladoled recepata, u svijetu postoje različite vrste koje su postale klasici lokalne kuhinje.

U Italiji, "gelato" je neizostavan dio gastronomske scene. To je bogatiji i kremastiji sladoled od tradicionalnog sladoleda, s manje zraka umiješanog u smjesu, što rezultira punijim okusom. Gelato dolazi u raznim okusima poput pistacija, čokolade, limuna i mnoštva drugih, intrigantnih okusa.




U Meksiku su popularni "paleta" i "nieves". Paleta je sladoled na štapiću koji se često pravi od svježeg voća poput jagoda, ananasa ili kivija, dok su nieves slični sladoledu, ali s više vodenaste teksture. Ovi deserti su osvježavajući i savršeni za vruće meksičke dane.

U Francuskoj, "profiteroli" su klasični desert s kuglicama sladoleda prelivenim toplom čokoladnom umakom i posluženim na hrskavim kolačima od tijesta. Ova kombinacija čokolade i sladoleda osvaja ljubitelje unikatnih slastica s kombinacijom različitih tekstura.

U Japanu, sladoled je često dio slatkih jela kao što je "mochi" - slatko tijesto od riže punjeno sladoledom ili "kakigori" - ribani led preliven voćnim sirupom i poslužen s voćem, slatkom pastom ili sladoledom. Ovi deserti su ne samo ukusni, već i estetski privlačni.

U Sjedinjenim Američkim Državama, sladoledni "sundae" je klasik. To je sladoled s preljevima, orašastim voćem, šlagom i maraschino trešnjama, poslužen u velikoj čaši za milkshake. Možete ga prilagoditi svojim ukusima i uživati u raznim kombinacijama okusa.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Mootime Creamery (@mootimecreamery)

* * *

Sladoled je nevjerojatno popularna poslastica koja se može prilagoditi različitim ukusima i kulturama diljem svijeta. Bez obzira jeste li ljubitelj tradicionalnih okusa ili eksperimentalnih kombinacija, uvijek postoji nešto novo za otkriti i uživati.

Foto: @daniellewalker

Od jednostavnih kuglica sladoleda, do složenih deserta kojima je sladoled baza, ovo će uvijek biti delicija koja će vas osvježiti i razveseliti u svim godišnjim dobima. Uživajte u raznolikosti okusa, eksperimentirajte s receptima i uživajte u slatkim trenucima koje vam pruža ovaj ukusni desert!

* * *
Naslovna fotografija: @daniellewalker
Foto: Pexels

Krofne su onaj tip slatkog užitka koji biramo kad nam treba nešto brzo, mekano i stvarno dobro.

Nema previše razmišljanja, samo želja za savršenim tijestom i punjenjem koje opravdava prvi zalogaj. 




Ovog puta pažnju smo usmjerili na jedno jednostavno, ali važno pitanje: gdje u Sarajevu krofne zaista vrijede posjete? S tim u vezi, izdvojili smo 2 adrese kojima se s razlogom rado vraćamo.

Mrvica - kada želite krofnu kao mali desertni momenat  




U Mrvici krofne imaju više karakter pažljivo osmišljene slastice nego klasičnog peciva. Fokus je na zanimljivim punjenjima i kombinacijama koje svaku krofnu čine malim desertnim iskustvom, a ne samo brzom slatkom pauzom.




Tijesto je mekano i lagano, a balans između slatkoće i teksture čini ih idealnim za one trenutke kada želite nešto poznato, ali ne dosadno.



 

Fine Food - mjesto gdje krofne dolaze u više verzija  

Fine Food krofne nisu samo jedna opcija na vitrini, već izbor koji se mijenja i prilagođava različitim ukusima, s naglaskom na bogata i izdašna punjenja. 




Kreme su pune okusa i ravnomjerno raspoređene, zbog čega svaka krofna djeluje zasitno i lako može zamijeniti klasičan kolač. Ovo je adresa koju birate kada vam se jede nešto slađe, punije i malo posebnije.



 

Bez obzira na to da li ste više za klasiku ili volite modernije varijante, ova dva mjesta su sigurna stanica za uživanje u krofnama u Sarajevu. Jedno je sigurno… teško je stati na samo jednoj.

Foto: Bonjour