TEKST: Arijana Bošnjak
DATUM OBJAVE: 8.5.2024.
Sladoled je jedna od onih poslastica koju ljudi vole u svako doba godine.
Bilo da je ljeto i žudimo za osvježenjem ili zima kada želimo slatki ritual, sladoled je uvijek ukusan odgovor. Osim što će svakoga osvježiti, uvijek će poslužiti i kao inspiracija za kreiranje slastica u kojima je sladoled baza, kako bi svojom kremastom teksturom obogatio svaku deliciju.
Foto: @everydaypie
U ovom članku istražit ćemo povijest sladoleda, raznolikost okusa i receptura te donosimo sladoled recept koji možete i sami napraviti doma, bilo da birate klasičnu verziju – sladoled od vanilije ili se želite okušati u izradi sladoled torta recepta.
Povijest sladoleda
Sladoled je među omiljenim delicijama već tisućama godina, a mnoge kulture tvrde da su upravo oni izumili sladoled. Prvi oblik sladoleda nastao je još u antičkim vremenima. Tada se snijeg spajao s ledom, a ta se kombinacija potom začinjavala raznim voćnim sokovima.
Moderni sladoled kakav jedemo danas, počeo se razvijati u Europi i Aziji tijekom 17. i 18. stoljeća te je kroz povijest sladoled postao globalni fenomen i mnogima omiljena slastica.
Raznolikost okusa i receptura
Jedna od najzanimljivijih stvari o sladoledu je raznolikost okusa i receptura koje su dostupne. Od klasičnih i bezvremenskih okusa poput čokolade, vanilije ili jagode, do brojnih inovativnih okusa i kombinacija poput one kakvu voli Dua Lipa.
Voćni i egzotični okusi sladoleda, zdrave veganske varijante te neočekivani okusi poput sladoleda od lavande ili đumbira, samo su neki od primjera bogatstva okusa koje možemo pronaći.
Recepture za ovaj desert su poprilično jednostavne (osnovni sastojci sladoleda uključuju mlijeko, šećer i jaja) pa ga s lakoćom možete napraviti i doma. Postoje i zdrave veganske verzije koje se prave od biljnih mlijeka poput kokosovog ili bademovog pa tako omiljeni sladoled možete prilagoditi svojim prehrambenim potrebama, kao što su bezglutenske ili niskokalorične verzije.
Recepti za domaći sladoled
Nema ništa bolje od svježeg, domaćeg sladoleda koji možete sami napraviti i prilagoditi svojim željama. U nastavku donosimo 3 recepta koja s lakoćom možete napraviti i doma – recept za sladoled od vanilije, sladoled od banane i sladoled torta recept.
Sladoled od vanilije
Sastojci
Foto: @fullofplants
Upute
U velikoj posudi, koristeći mikser, umiješajte hladno vrhnje dok ne postane gusti šlag. Potom u drugoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko i ekstrakt vanilije.
Lagano umiješajte kondenzirano mlijeko i vaniliju u tučeno vrhnje dok se sve dobro ne sjedini, a onda čitavu smjesu prelijte u posudu za zamrzavanje.
Stavite posudu u zamrzivač i ostavite da se sladoled stvrdne najmanje 6 sati ili preko noći. Prije posluživanja, izvadite iz zamrzivača i ostavite da se malo odmrzne.
Sladoled od banane
Sastojci
Upute
Stavite zamrznute banane u blender, a potom dodajte med i ekstrakt vanilije (po želji). Ako želite kremastiju teksturu sladoleda, dodajte i mlijeko u smjesu.
Blendajte smjesu dok ne postane glatka i kremasta, a ako je potrebno, zaustavite blender i pomiješajte smjesu kako biste osigurali da se sve dobro sjedinilo.
Poslužite odmah ili stavite u posudu za zamrzavanje za kasnije.
Ako vas zanima koliko sladoled ima kalorija, ovaj recept je relativno niskokaloričan jer se ne dodaju niti šećer, niti masnoće. Banane su bogate vlaknima, vitaminima i mineralima te ih se općenito smatra zdravom opcijom za desert.
Sladoled torta
Sastojci
Upute
U velikoj posudi usitnite vanilin kekse i pomiješajte ih s mljevenim orasima. Zatim dodajte otopljeni maslac u smjesu keksa i dobro promiješajte.
Stavite smjesu u kalup za tortu i ravnomjerno je rasporedite po dnu, a potom kalup stavite u zamrzivač i pustite da se smjesa stvrdne oko 30 minuta.
Izvadite kalup iz zamrzivača i dodajte sloj sladoleda od vanilije ili sladoleda od banane preko smjese keksa. Potom vratite kalup u zamrzivač i ostavite da se torta potpuno stvrdne, najmanje 4 sata ili preko noći.
Prije posluživanja, ukrasite tortu svježim voćem po želji.
Ova 3 recepta nude osnovu za domaći sladoled, sladoled od banane i sladoled tortu, koje možete prilagoditi dodavanjem omiljenih okusa i sastojaka. Uživajte u kreativnom eksperimentiranju i stvaranju ukusnih poslastica koje će oduševiti vaše nepce!
Raznolikost sladoleda širom svijeta
Osim osnovnih sladoled recepata, u svijetu postoje različite vrste koje su postale klasici lokalne kuhinje.
U Italiji, "gelato" je neizostavan dio gastronomske scene. To je bogatiji i kremastiji sladoled od tradicionalnog sladoleda, s manje zraka umiješanog u smjesu, što rezultira punijim okusom. Gelato dolazi u raznim okusima poput pistacija, čokolade, limuna i mnoštva drugih, intrigantnih okusa.
U Meksiku su popularni "paleta" i "nieves". Paleta je sladoled na štapiću koji se često pravi od svježeg voća poput jagoda, ananasa ili kivija, dok su nieves slični sladoledu, ali s više vodenaste teksture. Ovi deserti su osvježavajući i savršeni za vruće meksičke dane.
U Francuskoj, "profiteroli" su klasični desert s kuglicama sladoleda prelivenim toplom čokoladnom umakom i posluženim na hrskavim kolačima od tijesta. Ova kombinacija čokolade i sladoleda osvaja ljubitelje unikatnih slastica s kombinacijom različitih tekstura.
U Japanu, sladoled je često dio slatkih jela kao što je "mochi" - slatko tijesto od riže punjeno sladoledom ili "kakigori" - ribani led preliven voćnim sirupom i poslužen s voćem, slatkom pastom ili sladoledom. Ovi deserti su ne samo ukusni, već i estetski privlačni.
U Sjedinjenim Američkim Državama, sladoledni "sundae" je klasik. To je sladoled s preljevima, orašastim voćem, šlagom i maraschino trešnjama, poslužen u velikoj čaši za milkshake. Možete ga prilagoditi svojim ukusima i uživati u raznim kombinacijama okusa.
* * *
Sladoled je nevjerojatno popularna poslastica koja se može prilagoditi različitim ukusima i kulturama diljem svijeta. Bez obzira jeste li ljubitelj tradicionalnih okusa ili eksperimentalnih kombinacija, uvijek postoji nešto novo za otkriti i uživati.
Foto: @daniellewalker
Od jednostavnih kuglica sladoleda, do složenih deserta kojima je sladoled baza, ovo će uvijek biti delicija koja će vas osvježiti i razveseliti u svim godišnjim dobima. Uživajte u raznolikosti okusa, eksperimentirajte s receptima i uživajte u slatkim trenucima koje vam pruža ovaj ukusni desert!
* * *
Naslovna fotografija: @daniellewalker
Foto: Pexels
TEKST: Lamija Muratagić
Društvo vam dolazi gledati utakmicu, a imate sat vremena? Donosimo 5 brzih ideja za sto: piletinu iz rerne, tortilje, štapiće od sira, čips s dodacima i svježe zalogaje.
Postoje dvije vrste ljudi pred utakmicu: oni koji sve isplaniraju dan ranije i oni koji u 19:07 shvate da im za sat vremena dolazi pola društva, a u frižideru imaju sir, kisele krastavce i dobru volju.
Ako ste u drugoj grupi, bez panike. Gledanje utakmice kod kuće ne traži komplikovan meni, tri sata pripreme ni sto koji izgleda kao catering za finale. Donosimo vam recepte za hranu koja se lako dijeli, brzo slaže, ne traži puno pribora i može stajati na stolu dok svi prate rezultat, komentarišu sudiju i ustaju svakih pet minuta.
Ako želite nešto hrskavo, toplo i zasitno, a da ne provedete utakmicu pored šporeta, pohovana piletina iz rerne je najlakši izbor. Za 4 osobe bit će vam dovoljna 2 veća komada pilećeg filea, posebno ako na stolu imate i ostale recepte koje smo vam pripremili.
Sastojci:
Pileći file narežite na trakice, a zatim ih lagano istucite kako bi bile tanje i brže se ispekle. Začinite ih solju, biberom, bijelim lukom u prahu, crvenom paprikom ili začinima koje inače volite koristiti za piletinu.
U jednoj zdjeli umutite jaja, a u drugoj usitnite cornflakes. Trakice piletine prvo umočite u jaja, zatim ih uvaljajte u cornflakes i redajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, dok piletina ne postane zlatna i hrskava.
@marijamazalin Pileći hrskavci 😍 SASTOJCI • 800g pileća prsa (izrezana ili već kupljena na medaljone) • 2 jaja • oko 150g cornflakes RECEPT 1. Piletinu izrezati na medaljone i začiniti 2. Umutiti jaja i cornflakes usitniti rukom 3. Upaliti pećnicu na 200’C 4. Medaljone umakati u jaja pa u cornflakes te slagati na pleh obložen papirom za pečenje 5. Peći 20min na 200’C (25-30min ako je slabija pećnica) Idealni su kao brzi ručak ili večera, ful jednostavni recept i priprema od 3 sastojka, obožavam ❤️ @Kaufland Hrvatska #piletina #recept #jednostavnirecepti #rucak #vecera #brziručak #brzavečera #brzirecepti #chicken #nuggets #recipe #easyrecipes #quickrecipes #lunch #dinner #easylunch #quickdinner #pilecihrskavci #kaufland #kauflandhrvatska ♬ original sound - Marija Mazalin
Za posluživanje napravite brzi hot honey umak: pomiješajte med, malo čilija i nekoliko kapi jabučnog sirćeta. Slatko, ljuto i blago kiselo odlično ide uz hrskavu piletinu i daje joj onaj zalogaj zbog kojeg se tanjir brzo prazni.
Tortilje su najbrži način da na sto stavite nešto toplo i lako za dijeljenje. Za ovu verziju treba vam nekoliko tortilja, sir koji se dobro topi i tava. Po želji možete dodati i šunku, kukuruz, papriku ili malo pikantnog sosa.
Sastojci:
Tortilju prerežite na pola, pa svaku polovinu savijte u oblik malog korneta. Unutra stavite paradajz sos, sir i, po želji, malo šunke ili dodataka koje imate pri ruci. Nemojte ih prepuniti kako se sir ne bi previše izlijevao tokom pečenja.
Kornete stavite na zagrijanu tavu i kratko pecite sa svake strane, dok tortilja ne postane hrskava, a sir se ne otopi. Poslužite ih odmah, dok su topli, uz pavlaku, salsu, ljuti sos ili guacamole.
@cookbook_is 5-Minute Cheesy Tortilla Snack 🫓 Ingredients: • Lavash or tortilla • Feta (or brynza) cheese • Fresh herbs (optional) #easyrecipe#cooking#homecooking ♬ In the Stillness - Gentle Relax Quartet,United Jazz Radio
Ako želite još jedan slani zalogaj koji se može jesti rukom i ne traži puno pažnje, štapići od sira su najlakši dodatak. Prave se od gotovog lisnatog tijesta, peku kratko i možete ih ubaciti u rernu odmah nakon piletine ili paralelno ako imate mjesta.
@convinoboard Which are you dipping these into: ranch or marinara? 😍🍕🧀 You guys LOVED my original cheese stick twists so here is another version but using classic pizza toppings! 🍕 They are always such a hit as an appetizer and I love dipping mine in ranch 🤤 What you’ll need: 🧀 puff pastry sheet 🧀 tomato sauce 🧀 pepperoni 🧀 mozzarella cheese (freshly shredded always 🫶🏻) 🧀 Parmesan cheese 🧀 egg (egg wash) 🧀 fresh basil (optional garnish) Heat the oven to 375 F. Lay out a puff pastry sheet and spread on some tomato sauce (don’t add too much or else these will get soggy). Then add on pepperoni and freshly shredded mozzarella cheese. Add on another puff pastry sheet and press everything down- I do this with a rolling pin. Then add on your egg wash & sprinkle on some Parmesan cheese. Cut into strips. Twist each strip and put on a sheet pan. Bake until golden brown! Enjoy them on their own or dip em in your fav sauce like a marinara, ranch, garlic, Caesar ?! 🫨😍 SAVE this easy cheesy recipe and follow me for more ✅🧀 #foodie #cheese #easyappetizers #cheeselover #appetizers #snack #pizza #cheesestick #puffpastry #recipeoftheday ♬ Sogni ancora - Piero Piccioni
Sastojci:
Lisnato tijesto razvucite i premažite umućenim jajetom. Preko dodajte rendani sir, malo parmezana i začine po želji. Tijesto narežite na trake, svaku traku lagano uvrnite i poredajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite na 200°C oko 12 do 15 minuta, dok štapići ne porumene i postanu hrskavi. Poslužite ih uz pavlaku, paradajz sos ili hot honey umak koji već pravite za piletinu.
Ovo je najbrži snack na stolu i zato ga složite pri kraju, kada je rerna već zagrijana od piletine. Na veliki tanjir ili pleh obložen papirom za pečenje rasporedite slani čips, pa preko dodajte narendani parmezan, komadiće mozzarelle, sitno narezanu šunku, tanko narezanu sudžuku ili suho meso, masline i začine po želji.
Možete dodati malo origana, bibera ili čilija, zavisno od toga koliko jak okus želite. Stavite u rernu na 200°C oko 10 minuta, tek toliko da se mozzarella otopi i sve poveže. Čips možete ubaciti paralelno s piletinom ako imate mjesta u rerni ili odmah nakon nje, dok je rerna još vrela.
Uz piletinu, tortilje i štapiće od sira uvijek treba nešto svježe. Najlakša opcija je tanjir s krastavcima, cherry paradajzom, paprikom i maslinama. Dodajte jogurt dip, hummus ili pavlaku sa začinima i dobijete dio stola koji svi uzimaju između težih zalogaja.
Ako imate još pet minuta, napravite brzu salatu: paradajz, krastavac, feta sir, maslinovo ulje i malo origana. Ne traži kuhanje, izgleda šareno i odmah daje osjećaj da sto nije sastavljen samo od grickalica.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Naslovna fotografija: @instantgraham_
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
