TEKST: Adelisa Mašić
DATUM OBJAVE: 7.9.2025.
Pekara je, kad je u pitanju Sarajevo, puno više od mjesta gdje kupiš pecivo za doručak, to je dio svakodnevnog ritma grada.To je stanica na putu do posla, brz predah između obaveza i sigurno utočište kada te glad uhvati kasno navečer.
Miris svježe pogače, bureka ili kroasana osjeti se na svakom koraku, posebno kad se jutro budi u Sarajevu. Jutarnje gužve pred izlozima i redovi u ponoć pokazuju koliko su poseban dio svakodnevnog života. Neka pekara je idealno mjesto ako u Sarajevo dolazite po topli somun za doručak, a druge rade cijelu noć i nude spas nakon kasnog izlaska.
U Sarajevu pekara nije samo praktična potreba, već mali ritual. Zagrizeš kiflu dok hodaš ulicom, svratiš po burek prije posla ili uzmeš kroasan za užinu. Bilo da je dan tek počeo ili grad tone u tišinu, pekare uvijek nude nešto svježe i ukusno.
Ovih 8 mjesta potvrđuje da je pekara, kad je u pitanju Sarajevo, dio gradskog ritma od ranog jutra do kasne noći.
Pekara Imaret – noćni klasik sa stoljetnom tradicijom
Pekara Imaret je dio sarajevske priče već više od četiri stoljeća. Smještena u srcu Baščaršije, poznata je po mirisu somuna i bureka koji privlači prolaznike i u ranim jutarnjim satima i kasno u noć.
Ova pekara radi bez pauze. U ponoć ispred vrata stoji red, a svježi burek izlazi iz peći dok grad utihne. To je mjesto gdje se toplina peciva i šum Baščaršije stapaju u prizor koji je tipičan za Sarajevo.
U pekaru Imaret svraćaju svi, oni koji započinju dan, ali i oni koji tek završavaju noćni izlazak. Somun je uvijek mekan, pita savršeno hrskava, a atmosfera jednostavna i lokalna.
Bez obzira na doba dana, miris svježeg peciva vodi te do pekara koje Sarajevo pamti generacijama.
Pekara Edin - miris koji vodi do Sebilja i noćnog zalogaja
Pekara Edin nalazi se u blizini Sebilja i jedna je od onih pekara koje uvijek rade. Bez obzira na sat, ispred nje ćeš osjetiti miris svježih peciva koji te jednostavno pozove unutra.
Ova pekara poznata je po somunima koji izlaze iz peći cijeli dan i noć, pitama koje nestaju čim se iznesu i kiflama koje su savršeno mekane. Nakon noćnih šetnji Baščaršijom pekara Edin je nezaobilazna stanica, jer miris koji se širi ulicom oko ponoći dio je čitavog iskustva.
Pekara Kovači kod Mahira – pizza na sarajevski način
Pekara Kovači kod Mahira jedno je od onih mjesta o kojima svi pričaju. Najpoznatija je po somun-pizzi sa suhim mesom i kajmakom, zalogaju koji spaja najbolje od pekare i pizzerije.
To nije klasična pizza. Peče se u somunu, dolazi vruća i miriše nevjerovatno. Svaki komad ima hrskav rub i mekano, sočno srednje tijesto koje se topi u ustima.
Radi do kasno u noć, pa nije neobično vidjeti red ljudi koji strpljivo čekaju ispred. Dok se somuni slažu u peći, u zraku je miris kajmaka i priča posjetilaca koji već znaju da ih ovdje čeka nešto posebno. Osim ove pizze, u ponudi su i standardna peciva i svježe pečeni hljeb koji miriše na domaću kuhinju.
Za mnoge je pekara Kovači kod Mahira nezaobilazna stanica nakon šetnje čaršijom. Jedan zalogaj dovoljno je da shvatiš zašto se ovdje uvijek traži komad više.
Pekara Poričanin – sto godina iste tradicije
Pekara Poričanin postoji više od jednog stoljeća i nalazi se u mirnoj ulici kod Vijećnice. Najpoznatija je po somunima, posebno tokom ramazana, kada se ispred pekare formira red koji se proteže ulicom.
U vrijeme iftara ovdje vlada posebna atmosfera. Somuni izlaze iz peći vrući, miris se širi cijelim krajem, a red je dio tog doživljaja. Mnogi kažu da ramazan u Sarajevu ne prolazi bez somuna iz pekare Poričanin.
I izvan ramazana, ovo je adresa na kojoj ćeš pronaći peciva koja vraćaju u djetinjstvo. Mekane kifle, pite i jednostavna peciva pripremaju se svaki dan, uvijek svježa i puna domaćeg mirisa.
To je jedna od onih pekara koje izgledaju skromno, ali u kojima se osjeti okus tradicije i pravi sarajevski duh.
Mrvica – deserti i peciva za slatke trenutke
Pekara Mrvica je mjesto gdje se miris maslaca i vanilije osjeti čim uđeš. Ovdje slatko i slano idu ruku pod ruku.
Njihovi kolači savršeni su za popodnevni predah uz kafu, dok su peciva pravi izbor kad ti treba brz zalogaj za ponijeti. Cheesecake, kroasani i torte s voćem stalno su među najtraženijima, a uz njih možeš probati i espresso tonic koji je postao ljetni hit. Također ni slane pite i focaccie ne zaostaju.
U pekaru Mrvica često svraćaju oni koji žele spojiti desert s ugodnim ambijentom. To je mjesto za druženje, ali i za trenutke kada želiš da sebi priuštiš mali, slatki luksuz u srcu Sarajeva.
Mlinar – poznata adresa za brzi zalogaj
Pekara Mlinar je jedno od onih mjesta na koja uvijek možeš računati. Poznata je po pecivima i sendvičima koji su savršeni za kratku pauzu tokom dana.
Njihove pite su izbor za sve koji žele nešto jednostavno i domaće, a mekane kifle i peciva često su prva opcija kad ti treba brz i siguran obrok.
Bilo da si na putu do posla ili tražiš zalogaj usput, pekara Mlinar uvijek ima nešto svježe i toplo što čeka na tebe.
Maison Coco – francuski kroasani u centru
Pekara Maison Coco donosi pravi francuski šarm u centar Sarajeva. Ako voliš kroasane koji su slojeviti i hrskavi, ovo je adresa koju moraš znati.
Idealna je za jutarnju kafu ili kratku popodnevnu pauzu. Njihov brioche je mekan poput oblaka, a pain au chocolat ima onu savršenu hrskavost zbog koje poželiš uslikati zalogaj prije nego što ga pojedeš.
Osim kroasana, u pekaru Maison Coco dolazi se i zbog tartova i kolača koji izgledaju kao mali komadi umjetnosti. To je mjesto gdje se uživa u svakom zalogaju i gdje Sarajevo dobija svoj francuski momenat.
Fine Food – moderna pekara sa svježim idejama
Fine Food je mjesto gdje se klasična pekara susreće s modernim ukusima. U ponudi su svježa peciva, sendviči i kolači koji izgledaju jednako primamljivo koliko i mirišu.
Poznati su po integralnim pecivima i laganim zalogajima za ponijeti, a smoothieji i salate čine ih idealnim izborom kada želiš nešto osvježavajuće i lagano. Uz to, mali deserti i peciva savršeni su uz kafu, bilo da dolaziš prije posla ili tražiš kratku pauzu u toku dana.
Sarajevo i pekare – ritual u kojem svi uživamo
U Sarajevu pekare nisu samo mjesta za doručak. One su tu za svaku priliku, kroasan uz jutarnju kafu, burek nakon noćnog izlaska ili somun koji ugrije ruke dok hodaš čaršijom.
Pekara Imaret, Edin i Mahir poznate su po tome što rade i noću, dok će te Maison Coco, Mrvica i Mrvica osvojiti kroasanima i kolačima u mirnijim, dnevnim satima.
Bez obzira na doba dana, miris svježeg peciva vodi te do pekare, jer, kad je u pitanju Sarajevo, to je mali ritual u kojem svi uživamo.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: Unsplash
Naslovna fotografija: @immathebakery
TEKST: Adelisa Mašić
Banja Luka uskoro dobija mjesto koje izgleda kao da je nastalo negdje između modernog evropskog brunch bara, stylish lounge prostora i one vrste lokala u kojem 'idemo samo na kafu' vrlo lako preraste u višesatno druženje.
GOAT Brunch & Beyond, koji se otvara 22. maja, već na prvi pogled djeluje kao lokal o kojem će se mnogo pričati, i to ne samo zbog hrane.
Već pri ulasku jasno je da GOAT ne igra na sigurno. Interijer je hrabar, razigran i pun karaktera, sa upečatljivim crvenim i plavim tonovima, teksturama, ručno rađenim detaljima i komadima namještaja koji cijelom prostoru daju gotovo filmsku atmosferu.
Za uređenje prostora zaslužna je arhitektica Jelena Barać, čiji se potpis posebno osjeti u spoju koloritnog interijera, detalja i atmosfere koja djeluje moderno, ali istovremeno veoma opušteno i toplo.
Sve izgleda pažljivo osmišljeno, ali bez osjećaja pretjerane formalnosti. Upravo zato prostor djeluje istovremeno luksuzno, opušteno i veoma ‘živo’.
Posebnu pažnju privlači velika terasa koja izgleda kao savršena gradska scena za ljetna druženja. Zelena, prostrana i uređena tako da vrlo lako možete zamisliti duge brunch razgovore, popodnevne kafe ili večeri uz DJ setove i čašu vina.
Brunch kultura kakvu Banja Luka još nije imala
GOAT Brunch & Beyond zapravo donosi koncept koji u Banjoj Luci do sada nije imao pravi prostor. Nešto između doručka, ručka i mjesta na kojem želite ostati mnogo duže nego što ste planirali. Upravo taj ‘beyond’ dio najbolje opisuje cijelu ideju lokala.
Na meniju će se nalaziti brunch klasici poput Eggs Benedicta, verzije sa lososom, avocado toasta, French toasta, chia puddinga i granola bowlova, ali i ozbiljnija jela poput bifteka, pasti i salata.
Posebno zanimljivo zvuči i dolazak pravih francuskih kroasana kojih, kako kažu iz GOAT-a, ovakvih trenutno nema u Banjoj Luci. Klasični, sa bademima, pistacijama ili pain au chocolat punjenjem djeluju kao detalj koji će cijeli koncept dodatno približiti evropskim brunch adresama koje posljednjih godina viđamo po Milanu, Parizu ili Kopenhagenu.
Lokal koji izgleda kao mjesto na kojem će se grad dugo zadržavati
GOAT je osmišljen kao mjesto za ljude koji vole opušteniji koncept izlaska, bilo da dolaze na jutarnju kafu, brunch sa prijateljima ili duže druženje u bašti tokom dana.
Taj spoj brunch kulture, cjelodnevne ponude i neformalne atmosfere čini ga drugačijim od klasičnih restoranskih koncepata koje smo navikli viđati u gradu.
Prostor već na prvi pogled privlači pažnju interijerom i vizuelnim identitetom, dok velika terasa dodatno naglašava cijelu priču o mjestu koje je zamišljeno za sporiji ritam, druženje i uživanje bez žurbe.
GOAT Brunch & Beyond vrata otvara 22. maja u 12 časova na adresi Olimpijskih pobjednika bb, a već sada djeluje kao jedna od onih novih gradskih adresa koje će vrlo brzo postati dio svakodnevnih planova.
Foto: PR
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
