TEKST: Adelisa Mašić
DATUM OBJAVE: 7.9.2025.
Pekara je, kad je u pitanju Sarajevo, puno više od mjesta gdje kupiš pecivo za doručak, to je dio svakodnevnog ritma grada.To je stanica na putu do posla, brz predah između obaveza i sigurno utočište kada te glad uhvati kasno navečer.
Miris svježe pogače, bureka ili kroasana osjeti se na svakom koraku, posebno kad se jutro budi u Sarajevu. Jutarnje gužve pred izlozima i redovi u ponoć pokazuju koliko su poseban dio svakodnevnog života. Neka pekara je idealno mjesto ako u Sarajevo dolazite po topli somun za doručak, a druge rade cijelu noć i nude spas nakon kasnog izlaska.
U Sarajevu pekara nije samo praktična potreba, već mali ritual. Zagrizeš kiflu dok hodaš ulicom, svratiš po burek prije posla ili uzmeš kroasan za užinu. Bilo da je dan tek počeo ili grad tone u tišinu, pekare uvijek nude nešto svježe i ukusno.
Ovih 8 mjesta potvrđuje da je pekara, kad je u pitanju Sarajevo, dio gradskog ritma od ranog jutra do kasne noći.
Pekara Imaret – noćni klasik sa stoljetnom tradicijom
Pekara Imaret je dio sarajevske priče već više od četiri stoljeća. Smještena u srcu Baščaršije, poznata je po mirisu somuna i bureka koji privlači prolaznike i u ranim jutarnjim satima i kasno u noć.
Ova pekara radi bez pauze. U ponoć ispred vrata stoji red, a svježi burek izlazi iz peći dok grad utihne. To je mjesto gdje se toplina peciva i šum Baščaršije stapaju u prizor koji je tipičan za Sarajevo.
U pekaru Imaret svraćaju svi, oni koji započinju dan, ali i oni koji tek završavaju noćni izlazak. Somun je uvijek mekan, pita savršeno hrskava, a atmosfera jednostavna i lokalna.
Bez obzira na doba dana, miris svježeg peciva vodi te do pekara koje Sarajevo pamti generacijama.
Pekara Edin - miris koji vodi do Sebilja i noćnog zalogaja
Pekara Edin nalazi se u blizini Sebilja i jedna je od onih pekara koje uvijek rade. Bez obzira na sat, ispred nje ćeš osjetiti miris svježih peciva koji te jednostavno pozove unutra.
Ova pekara poznata je po somunima koji izlaze iz peći cijeli dan i noć, pitama koje nestaju čim se iznesu i kiflama koje su savršeno mekane. Nakon noćnih šetnji Baščaršijom pekara Edin je nezaobilazna stanica, jer miris koji se širi ulicom oko ponoći dio je čitavog iskustva.
Pekara Kovači kod Mahira – pizza na sarajevski način
Pekara Kovači kod Mahira jedno je od onih mjesta o kojima svi pričaju. Najpoznatija je po somun-pizzi sa suhim mesom i kajmakom, zalogaju koji spaja najbolje od pekare i pizzerije.
To nije klasična pizza. Peče se u somunu, dolazi vruća i miriše nevjerovatno. Svaki komad ima hrskav rub i mekano, sočno srednje tijesto koje se topi u ustima.
Radi do kasno u noć, pa nije neobično vidjeti red ljudi koji strpljivo čekaju ispred. Dok se somuni slažu u peći, u zraku je miris kajmaka i priča posjetilaca koji već znaju da ih ovdje čeka nešto posebno. Osim ove pizze, u ponudi su i standardna peciva i svježe pečeni hljeb koji miriše na domaću kuhinju.
Za mnoge je pekara Kovači kod Mahira nezaobilazna stanica nakon šetnje čaršijom. Jedan zalogaj dovoljno je da shvatiš zašto se ovdje uvijek traži komad više.
Pekara Poričanin – sto godina iste tradicije
Pekara Poričanin postoji više od jednog stoljeća i nalazi se u mirnoj ulici kod Vijećnice. Najpoznatija je po somunima, posebno tokom ramazana, kada se ispred pekare formira red koji se proteže ulicom.
U vrijeme iftara ovdje vlada posebna atmosfera. Somuni izlaze iz peći vrući, miris se širi cijelim krajem, a red je dio tog doživljaja. Mnogi kažu da ramazan u Sarajevu ne prolazi bez somuna iz pekare Poričanin.
I izvan ramazana, ovo je adresa na kojoj ćeš pronaći peciva koja vraćaju u djetinjstvo. Mekane kifle, pite i jednostavna peciva pripremaju se svaki dan, uvijek svježa i puna domaćeg mirisa.
To je jedna od onih pekara koje izgledaju skromno, ali u kojima se osjeti okus tradicije i pravi sarajevski duh.
Mrvica – deserti i peciva za slatke trenutke
Pekara Mrvica je mjesto gdje se miris maslaca i vanilije osjeti čim uđeš. Ovdje slatko i slano idu ruku pod ruku.
Njihovi kolači savršeni su za popodnevni predah uz kafu, dok su peciva pravi izbor kad ti treba brz zalogaj za ponijeti. Cheesecake, kroasani i torte s voćem stalno su među najtraženijima, a uz njih možeš probati i espresso tonic koji je postao ljetni hit. Također ni slane pite i focaccie ne zaostaju.
U pekaru Mrvica često svraćaju oni koji žele spojiti desert s ugodnim ambijentom. To je mjesto za druženje, ali i za trenutke kada želiš da sebi priuštiš mali, slatki luksuz u srcu Sarajeva.
Mlinar – poznata adresa za brzi zalogaj
Pekara Mlinar je jedno od onih mjesta na koja uvijek možeš računati. Poznata je po pecivima i sendvičima koji su savršeni za kratku pauzu tokom dana.
Njihove pite su izbor za sve koji žele nešto jednostavno i domaće, a mekane kifle i peciva često su prva opcija kad ti treba brz i siguran obrok.
Bilo da si na putu do posla ili tražiš zalogaj usput, pekara Mlinar uvijek ima nešto svježe i toplo što čeka na tebe.
Maison Coco – francuski kroasani u centru
Pekara Maison Coco donosi pravi francuski šarm u centar Sarajeva. Ako voliš kroasane koji su slojeviti i hrskavi, ovo je adresa koju moraš znati.
Idealna je za jutarnju kafu ili kratku popodnevnu pauzu. Njihov brioche je mekan poput oblaka, a pain au chocolat ima onu savršenu hrskavost zbog koje poželiš uslikati zalogaj prije nego što ga pojedeš.
Osim kroasana, u pekaru Maison Coco dolazi se i zbog tartova i kolača koji izgledaju kao mali komadi umjetnosti. To je mjesto gdje se uživa u svakom zalogaju i gdje Sarajevo dobija svoj francuski momenat.
Fine Food – moderna pekara sa svježim idejama
Fine Food je mjesto gdje se klasična pekara susreće s modernim ukusima. U ponudi su svježa peciva, sendviči i kolači koji izgledaju jednako primamljivo koliko i mirišu.
Poznati su po integralnim pecivima i laganim zalogajima za ponijeti, a smoothieji i salate čine ih idealnim izborom kada želiš nešto osvježavajuće i lagano. Uz to, mali deserti i peciva savršeni su uz kafu, bilo da dolaziš prije posla ili tražiš kratku pauzu u toku dana.
Sarajevo i pekare – ritual u kojem svi uživamo
U Sarajevu pekare nisu samo mjesta za doručak. One su tu za svaku priliku, kroasan uz jutarnju kafu, burek nakon noćnog izlaska ili somun koji ugrije ruke dok hodaš čaršijom.
Pekara Imaret, Edin i Mahir poznate su po tome što rade i noću, dok će te Maison Coco, Mrvica i Mrvica osvojiti kroasanima i kolačima u mirnijim, dnevnim satima.
Bez obzira na doba dana, miris svježeg peciva vodi te do pekare, jer, kad je u pitanju Sarajevo, to je mali ritual u kojem svi uživamo.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: Unsplash
Naslovna fotografija: @immathebakery
TEKST: Ada Ćeremida
Volimo kada se u Sarajevu pojavi novo mjesto koje nije samo još jedna kafa “usput”, nego prostor sa idejom.
Ovaj put smo svratili na adresu Vladislava Skarića, u sklopu Thara Concept Store-a, gdje je otvoren jedan baš simpatičan spot koji već na prvu ima svoj karakter.
Riječ je o projektu koji se vraća osnovama uživanja: kafa, slatko i malo duže zadržavanje nego što ste planirali. Mi smo, naravno, morali provjeriti o čemu se radi i već nakon prvih par minuta bilo nam je jasno da ćete ovo mjesto htjeti sačuvati za svoje “idemo na brzinu” koje se pretvori u sat vremena.
Ako volite mjesta koja imaju priču, atmosferu i mali twist u ponudi, ovo je jedno od onih koje vrijedi dodati na listu. Velika je šansa da ćete se vratiti i ne samo zbog kafe.
Ovdje se sve vrti oko osjećaja, ne brzine. Ideja prostora je da funkcioniše kao produžetak dnevne sobe, mjesto gdje dolazite da sjednete i opustite se. Tome doprinosi i detalj koji nismo očekivali: Xbox i projektor, koji prostor pretvaraju u zonu za druženje, ne samo kafu.
Već sada se osjeti da je ovo mjesto zamišljeno kao nešto više od “svratiti i otići”, a insider info koji imamo kaže da uskoro stiže i baštica, što će ovu priču podići na još jedan nivo tokom toplijih dana.
Cijeli koncept krenuo je od jednog jednostavnog, svima poznatog okusa: keks, puding, šlag. Upravo to se osjeti u desertima koji su istovremeno poznati i “upgradeani” da ih želite ponovo naručiti.
Probali smo tiramisu i keks vanilija tortu i ako trebamo izdvojiti jedan favorit, to je definitivno keks vanilija.
Kremasto, lagano i baš ono što želite uz cappuccino koji dolazi sa twistom, a to su kokice. Da, uz kafu dobijete slatke kokice (a imaju i slane), što cijelo iskustvo čini još zabavnijim.
Ponuda je za sada fokusirana na slatko i lagane opcije, ali već smo saznali da uskoro stižu i slani zalogajčići i sendviči, što znači da će ovo mjesto vrlo brzo postati opcija i za brzi lunch ili duže sjedenje.
Trenutno u ponudi imaju i salatu, ali jasno je da je ovo tek početak i da se meni razvija zajedno s konceptom.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
