TEKST: Ada Ćeremida

DATUM OBJAVE: 9.4.2026.

Volimo kada se u Sarajevu pojavi novo mjesto koje nije samo još jedna kafa “usput”, nego prostor sa idejom.

Ovaj put smo svratili na adresu Vladislava Skarića, u sklopu Thara Concept Store-a, gdje je otvoren jedan baš simpatičan spot koji već na prvu ima svoj karakter, Kexich cafe.


kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_1

Riječ je o projektu koji se vraća osnovama uživanja: kafa, slatko i malo duže zadržavanje nego što ste planirali. Mi smo, naravno, morali provjeriti o čemu se radi i već nakon prvih par minuta bilo nam je jasno da ćete ovo mjesto htjeti sačuvati za svoje “idemo na brzinu” koje se pretvori u sat vremena.

Ako volite mjesta koja imaju priču, atmosferu i mali twist u ponudi, ovo je jedno od onih koje vrijedi dodati na listu. Velika je šansa da ćete se vratiti i ne samo zbog kafe.


kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_2
kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_8
kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_5
 

Mjesto skriveno na Ferhadiji koje vraća kafu u dnevnu sobu


Ovdje se sve vrti oko osjećaja, ne brzine. Ideja prostora je da funkcioniše kao produžetak dnevne sobe, mjesto gdje dolazite da sjednete i opustite se. Tome doprinosi i detalj koji nismo očekivali: Xbox i projektor, koji prostor pretvaraju u zonu za druženje, ne samo kafu.

Već sada se osjeti da je ovo mjesto zamišljeno kao nešto više od “svratiti i otići”, a insider info koji imamo kaže da uskoro stiže i baštica, što će ovu priču podići na još jedan nivo tokom toplijih dana.


kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_6
kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_3
kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_7
kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_4
 

Slatko koje vas vraća u djetinjstvo (ali u boljoj verziji)


Cijeli koncept krenuo je od jednog jednostavnog, svima poznatog okusa: keks, puding, šlag. Upravo to se osjeti u desertima koji su istovremeno poznati i “upgradeani” da ih želite ponovo naručiti.

Probali smo tiramisu i keks vanilija tortu i ako trebamo izdvojiti jedan favorit, to je definitivno keks vanilija. 

Kremasto, lagano i baš ono što želite uz cappuccino koji dolazi sa twistom, a to su kokice. Da, uz kafu dobijete slatke kokice (a imaju i slane), što cijelo iskustvo čini još zabavnijim.


kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_14
kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_9
kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_1-1
 

Mali meni, ali pametno osmišljen (i tek dolazi još)


Ponuda je za sada fokusirana na slatko i lagane opcije, ali već smo saznali da uskoro stižu i slani zalogajčići i sendviči, što znači da će ovo mjesto vrlo brzo postati opcija i za brzi lunch ili duže sjedenje.

Trenutno u ponudi imaju i salatu, ali jasno je da je ovo tek početak i da se meni razvija zajedno s konceptom.


kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_12
kexich_ferhadija_sarajevo_bih_bonjour_ba_13

 

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: Bonjour.ba


Bonjour

Kako da povrće iz rerne izgleda kao iz restorana? Tajna nije samo u začinima...

TEKST: Adelisa Mašić

Kako da povrće iz rerne izgleda kao iz restorana? Tajna nije samo u začinima... Kako da povrće iz rerne izgleda kao iz restorana? Tajna nije samo u začinima...

Povrće iz rerne zvuči kao nešto potpuno jednostavno, ali razlika između 'okej priloga' i onog povrća koje izgleda i miriše kao iz restorana često je u detaljima koje većina preskoči.

Nije stvar samo u začinima, već u načinu pripreme, temperaturi i malim trikovima koji naprave veliku razliku.

 

 

 

Sve počinje prije nego što povrće uopšte uđe u rernu


Jedna od najčešćih grešaka je pretrpavanje pleha…

 



Kada je povrće nagurano jedno preko drugog, ono se zapravo pari umjesto da dobije onu zlatnu, karameliziranu površinu koju svi volimo. Savršen rezultat dolazi kada svaki komad ima dovoljno prostora da se ispeče ravnomjerno i dobije blago hrskave ivice.

 


 

Temperatura pravi veću razliku nego što mislite


Ako želite onaj bogat okus i boju, rerna mora biti dovoljno zagrijana

 



Visoka temperatura pomaže da povrće dobije laganu hrskavost izvana, dok unutra ostaje mekano. Upravo taj kontrast tekstura daje osjećaj da jedete nešto mnogo “skuplje” od običnog priloga.
 

Malo ulja, ali na pravi način


Nije poenta u velikoj količini ulja, nego u tome da svaki komad bude lagano premazan

 



Najbolji trik je da povrće prvo promiješate u većoj zdjeli s uljem i začinima prije pečenja, umjesto da sve prelijete direktno na plehu. Tako se okusi ravnomjernije rasporede, a povrće izgleda mnogo bolje nakon pečenja.

 

Završni detalji koje restorani uvijek koriste


Tek nakon pečenja dolaze stvari koje podignu cijelo jelo. 

 



Malo limunovog soka, parmezan, svježe začinsko bilje, feta sir ili čak nekoliko kapi meda na pečenoj mrkvi mogu potpuno promijeniti dojam. Upravo ti mali kontrasti okusa daju onaj “restaurant at home” efekat.

 


 

I da, način serviranja je bitan!


Povrće servirano na velikom tanjiru ili u plitkoj zdjeli, uz malo dodatnog začinskog bilja i dobru rasvjetu na stolu, odmah izgleda privlačnije. Nekad je pola dojma upravo u tome kako je sve složeno…

 



Jednom kada isprobate ove male trikove, povrće iz rerne vrlo lako postane glavni dio tanjira, a ne samo nešto ‘sa strane’.

Foto: @labelle.wish


Bonjour

Bonjour.club član!

Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!