TEKST: Arijana Bošnjak
DATUM OBJAVE: 30.10.2024.
Dubai čokolada postala je pravi fenomen među ljubiteljima slatkiša diljem svijeta.
Ova čokolada se ističe svojom bogatom aromom i jedinstvenim sastojcima koji joj daju prepoznatljiv karakter. Ključne komponente koje čine Dubai čokoladu posebno su visoko kvalitetna kakao zrna, koja donose duboku, bogatu čokoladnu notu. Njihova kvaliteta izravno utječe na konačni okus, koji može varirati od voćnog do orašastog.
Foto: @palmiye.cakes
Datulje, ove slatke i sočne voćke, dodaju prirodnu slatkoću i blago karameliziranu aromu, čime se postiže savršen balans s gorčinom kakaa. Pistacije donose hrskavost koja je savršen kontrast s kremastom teksturom čokolade, a njihova blaga slana nota dodatno obogaćuje okus. Poseban začin – kadaif koji daje hrskavost ovom neodoljivom desertu.
Foto: @impasto.by.kup
Ako ste znatiželjni i želite isprobati ovaj svjetski hit, posjetite Impasto by Kup - smješten na adresi Ferhadija 15 u Sarajevu. Ova slastičarnica nudi razne delicije, uključujući i Dubai čokoladu. Osim toga, možete uživati i u njihovom specijalitetu - Dubai Croissantu, koji kombinira bogate okuse čokolade s pahuljastom teksturom kroasana.
U Impasto by Kup možete oduševiti nepce, gdje će vas spoj tradicionalnih i modernih okusa oduševiti.
* * *
Naslovna fotografija: @gourmandises_de_racha
TEKST: Lamija Muratagić
Na adresi Vojvode Stepe Stepanovića 171F u Banjoj Luci posjetili smo Atelje 51 i probali Rošer i Anju, dva deserta koja su nam vrlo brzo objasnila zbog čega se o ovom mjestu govori s posebnim uzbuđenjem.
Prije nego što smo stigle do vitrine, Atelje 51 već nam je dao vrlo jasan uvod u ono što slijedi. Intenzivna kobaltno plava pojavljuje se na vratima, stolovima, lajsnama i pultu, dok je ostatak prostora smiren kroz svijetlo drvo, terrazzo površine, sirovi beton i zaobljene fotelje presvučene mekanom bouclé tkaninom.
S dovoljno detalja da odmah privuče pogled, a opet bez ičega što bi skrenulo pažnju s glavnih protagonista u vitrini.
Atelje 51 ime je koje se u Banjoj Luci već vezuje za moderno francusko slastičarstvo, precizne forme i deserte čiji izgled gotovo instinktivno usporava prvi zalogaj. Iza koncepta stoji chef Stefan Ilić, koji je iskustvo gradio kroz kuhinje Banje Luke, Beograda, Zagreba i Grčke, a zatim ga pretočio u prepoznatljiv autorski rukopis.
Njegovo gostoprimstvo jednako nam je ostalo u pamćenju kao i deserti. Upoznali smo ga, razgovarali o Ateljeu i na licu mjesta posmatrali kako priprema ono što će nekoliko trenutaka kasnije stići pred nas.
Rošer, donosi raskošnu kombinaciju mliječne čokolade i lješnjaka, koju vanilija povezuje u mekanu, kremastu i skladno zaokruženu cjelinu.
Vanilija smiruje slatkoću, dok različite teksture čine da svaki novi sloj osjetite zasebno. Rošer bismo preporučile svima koji bez mnogo razmišljanja u vitrini prvo traže čokoladu.
Anja nas je najprije privukla intenzivnom crvenom površinom, a zatim osvojila kombinacijom biskvita s bademom i malinom, marmelade od jagode i maline, kreme od vanilije i moussea od bijele čokolade.
Jagoda i malina daju joj izraženu voćnu svježinu, badem donosi toplinu, dok bijela čokolada povezuje sve slojeve bez preuzimanja glavne uloge. To je desert koji bismo birale kada želimo nešto laganije, ali i dalje dovoljno posebno da ne djeluje kao usputni dodatak kafi.
Atelje 51 na The Bonjour.list ulazi zbog mnogo više od lijepo oblikovanih kolača. Pamtimo prostor, Stefanovu srdačnost, priliku da izbliza gledamo kako desert nastaje i pažnju koja prati svaki korak, od pripreme do serviranja.
A upravo je tako završila i naša posjeta. Stefan nam je pripremio kutijicu sa šest mini verzija deserata koje smo ponijeli kući, pretvorivši posljednji detalj u još jedan razlog da Atelje 51 ostane u pamćenju.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: Bonjour.ba
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
