TEKST: Emina Smaka
DATUM OBJAVE: 6.7.2022.
Ima nešto posebno u tradicionalnim gourmet delicijama, bile one slane ili slatke.Međutim, kada pronađemo jedan takav recept, s malim twistom, s uzbuđenjem pripremamo sve sastojke za izradu istog.
Tako je recept od poznate food blogerice @zubeydemutfakta za pripremu kadaifa postao pravi trend na društvenim mrežama i ukrao simpatije gurmana.
U njegovoj pripremi i adaptaciji se okušala food blogerica iz Visokog, @elmagram_77 koja je s nama podijelila recept za pripremu ovog kadaifa koji se lagano kreira i uopšte se ne koristi rerna. Jednostavni recepti su nam uvijek najdraži, a ovaj će sigurno zadovoljiti svaki 'slatki zub'.
U nastavku vam otkrivamo koji su vam to sastojci potrebni kao i detaljan način pripreme, a Elma nam je pripremila i fotke kadaifa.
Sastojci:
200 g kadaifa
2 kašike putera (stavila sam 80 g)
4 kašike šećera
1 velika šolja narezanih oraha
Krema:
1 litar mlijeka
3 kašike gustina
4 kašike brašna
1 vanilin šećer
1 čaša šećera (200 ml čaša)
200 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Prvo se pravi krema da se može malo prohladiti dok pripremimo kadaif.
1. U zdjelu pomiješamo gustin, brašno i šećer.
2. Izmiješanim sastojcima dodajemo mlijeko, dok ne dobijemo tečnu, ujednačenu smjesu.
3. Ostatak mlijeka stavimo da prokuha.
4. Čim mlijeko prokuha, ulijemo smjesu i miješamo bez prestanka dok fino ne proključa i zgusne se.
5. Kremu prebacimo u neku hladnu zdjelu, pokrijemo pvc folijom i ostavimo da se hladi.
Kadaif:
Potrebna je malo dublja posuda za prženje, da se ne rasipa okolo dok ga miješajte.
1. Uključiti platu na najjače i staviti puter da se istopi.
2. Dodati izmrvljen kadaif u istopljen puter.
3. Smanjiti platu na 2 i pržiti kadaif tačno 5 minuta uz neprestano miješanje.
4. Dodati 4 kašike šećera, pa pržiti još 5 minuta uz neprestano miješanje.
5. Dodati usitnjene orahe, pa miješati još jednu minutu.
6. Skinuti kadaif s plate i ostaviti da se prohladi, dok pripremimo kremu.
7. Uliti 200 ml slatkog vrhnja u kremu i izmiksati mikserom. Ne mora se čekati da krema potpuno bude hladna, dovoljno je da nije vrela.
Kadaif se sprema u manjoj tepsiji ili zdjeli, veličine 30 X 20 ili malo i manjoj. Istresti polovinu kadaifa u tepsiju i fino rasporediti. Na kadaif se doda krema, pa preko kreme druga polovina kadaifa. Ostaviti u frižider da se ohladi, kad se dobro ohladi izrezati na kocke i gotovo. Bon Appétit!
* * *
Naslovna fotografija: @elmagram_77
TEKST: Adelisa Mašić
Ledena kafa i sok od narandže možda zvuče kao kombinacija koju nikada ne biste spontano naručili.
Upravo zbog toga ovo piće posljednjih mjeseci postaje jedno od najkomentarisanijih na TikToku, Pinterestu i specialty coffee profilima.
Dok jedni tvrde da je riječ o savršenom ljetnom osvježenju, drugi i dalje pokušavaju shvatiti kako kafa i citrus uopšte mogu funkcionisati zajedno.
Ipak, čim pogledate kako izgleda u čaši, jasno je zašto je internet opsjednut njime.
Slojevi espressa, leda i svježeg soka od narandže djeluju gotovo kao koktel iz modernog coffee bara, a cijela estetika pića savršeno se uklapa u trenutni obsession sa ‘beautiful everyday drinks’ momentom koji viđamo svuda po društvenim mrežama.
Zašto ova kombinacija zapravo ima smisla?
Iako na prvu djeluje neobično, citrusne note i espresso zajedno daju mnogo svježiji i laganiji okus nego što biste očekivali. Sok od narandže ublažava težinu kafe i cijelom piću daje almost sparkling osjećaj koji posebno odgovara toplijim danima.
Rezultat je kafa koja djeluje manje teška i mnogo osvježavajuća, posebno tokom proljeća i ljeta kada klasični iced latte nekad djeluje ‘preteško’.
Piće koje izgleda kao ljeto u čaši
Veliki dio popularnosti dolazi i iz činjenice da ovo piće izgleda nevjerovatno dobro. Visoka čaša puna leda, svježe cijeđena narandža i espresso preko svega daju onaj aesthetic coffee shop vibe koji ljudi trenutno obožavaju fotografisati.
Neki dodaju i tonik, sirup od vanilije ili sušenu narandžu kako bi cijela stvar izgledala još više kao piće iz trendy bara nego obična kafa za van.
Vrijedi li probati?
Iskreno, vjerovatno ćete odmah znati jeste li ‘tim obožavam’ ili ‘nikad više’. Upravo zato je ovo piće i postalo viralno, jer izaziva reakciju…
Ali ako volite espresso tonic, citrusne note ili jednostavno želite nešto drugačije od klasične ledene kafe, ova kombinacija bi vas mogla iznenaditi mnogo više nego što očekujete.
Foto: @knollnakavuapoharek
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
