Napoleon torta: Recept za savršenu kombinaciju hrskavih kora i kremastog punjenja

TEKST: Ilda Lihić-Isović

DATUM OBJAVE: 23.1.2025.

Napoleon torta je klasik među desertima i da, imamo savršen recept!

Dragi naši sladokusci, možemo vam samo napisati da se pripremite za avanturu kroz slojeve hrskavih kora i kremastog punjenja. Ova raskošna torta, poznata i kao Mille-feuille, osvojit će vaša nepca i srca. Iako priprema zahtijeva malo više vremena, svaki zalogaj će vas uvjeriti da je trud itekako vrijedan.

View this post on Instagram

A post shared by @_kirilova_kat

Sastojci za Napoleon tortu

Za pripremu ovog deserta potrebno vam je nekoliko osnovnih namirnica:

Za kore:

500 g brašna
250 g maslaca (hladnog, isječenog na kockice)
2 žumanca
150 ml hladne vode
Prstohvat soli

Za kremu:

1 l mlijeka
200 g šećera
4 žumanca
100 g škrobnog brašna (gustin)
1 kašičica ekstrakta vanilije
150 g maslaca

View this post on Instagram

A post shared by @_kirilova_kat

Kako napraviti kore za Napoleon tortu:

Priprema tijesta:
U posudi pomiješajte brašno i so, zatim dodajte maslac i rukama utrljajte dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Dodajte žumance i hladnu vodu pa zamijesite glatko tijesto. Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižider na 30 minuta.
Pečenje kora:
Svaki dio tijesta razvaljajte u tanki krug (veličine pleha) i pecite na 200 °C oko 10 minuta, dok ne porumeni. Ostavite kore da se potpuno ohlade.

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu

Priprema kreme:
U manjoj posudi umutite žumanca, šećer i gustin, pa dodajte 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte na srednjoj vatri dok ne proključa. Polako ulijte smjesu od žumanaca u mlijeko, uz neprestano miješanje, dok se krema ne zgusne.
Dodavanje maslaca:
Kada se krema malo ohladi, dodajte maslac i vaniliju pa miješajte dok ne postane glatka.

Sastavljanje Napoleon torte

Na pladanj stavite prvu koru pa premažite kremom. Ponavljajte dok ne složite svih 8 kora.
Gornju koru premažite tankim slojem kreme i pospite izmrvljene ostatke kora za dekoraciju.
Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati (idealno preko noći) da se kore fino sjedine sa kremom.

Savjeti za savršenu Napoleon tortu

Hladno tijesto: Što je tijesto hladnije, to će kore biti prhkije.
Strpljenje: Ostavite tortu da odstoji u frižideru kako bi postigla optimalan okus.
Dekoracija: Osim izmrvljene kore, tortu možete ukrasiti voćem ili čokoladnim mrvicama.

View this post on Instagram

A post shared by @_kirilova_kat

Historijat Napoleon torte

Legenda kaže da je Napoleon torta nastala u Rusiji u čast pobjede nad Napoleonom Bonaparteom. Njeni slojevi simboliziraju slojeve francuske vojske dok bogata krema predstavlja pobjednički ruski duh.

Danas je ovo omiljeni desert u mnogim zemljama, poznat po svojoj eleganciji i bogatom ukusu.

Varijacije recepta

Čokoladna Napoleon torta: Dodajte kakao u prah u kremu za čokoladni preokret.
Napoleon torta s voćem: Između slojeva dodajte mandarine, breskve, ananas, svježe maline ili jagode.
Bez glutena: Zamijenite brašno mješavinom bezglutenskog brašna.

Napoleon torta je dokaz da klasici nikada ne izlaze iz mode. Njena bogata tekstura, savršeno izbalansirani slojevi i nezaboravan okus čine je pravim kulinarskim #mljac kolačem.

* * *
Naslovna fotografija: @_kirilova_kat

TEKST: Adelisa Mašić

Uredi sto s lakoćom: JYSK stolnjaci koji donose toplinu i eleganciju

Stolnjak je detalj koji čini razliku. On unosi toplinu, povezuje sve elemente na stolu i pretvara običan obrok u mali ritual.

U JYSK ponudi ove sezone dominiraju prirodni tonovi: bež, siva, topla smeđa i zlatna – savršeni za stvaranje mirne, cozy atmosfere u trpezariji.

View this post on Instagram

A post shared by أسماء الهاشمي💕 (@asma_alhashmey92)

Materijali poput lana i pamuka daju rustikalni, ali elegantan dojam, dok su decentne teksture i meke ivice ono što svaku trpezu čini privlačnom.

View this post on Instagram

A post shared by Даша | UGC Creator| Lifestyle Blogger (@tarasenkodasha)

Ako voliš klasičan izgled, odaberi jednostavan jednobojni stolnjak i naglasi ga keramičkim posuđem i staklenim čašama. Za nešto moderniji pristup, kombinuj stolnjake s podmetačima i ubrusima.