Dolazak sezonskog voća uvijek izmami osmijeh na lice, posebice kada je riječ o plodovima kojima jako teško možemo odoljeti. 

Sigurni smo da nismo jedini koji na kalendaru križaju dane do proljetne sezone kada ćemo na našim tržnicama, ali i obližnjim trgovinama pronaći ukusne jagode.

Ovog puta razveselila nas je činjenica da su na naše tržište stigle malo ranije stoga smo poželjeli što prije otići u kupovinu i upustiti se u malu kulinarsku avanturu. Našoj slatkoj pustolovini pridružio se tim @hoceskomad koji su nam podijelili recept za najkremastiju tortu.

Naime, pri našem upitu o ovoj torti, tim @hoceskomad nam je odgovorio: „Zasigurno jedna od kremastijih torti koja se mora naći na vašoj listi torti koje često pravite. Spoj neobične, a lagane podloge od griza, voća i kreme od vanilije čini je tako posebnom, a opet tako jednostavnom. Spremite recept i javite nam dojmove!”





Sastojci: 

Podloga:

• 500 ml mlijeka 
• 100 g šećera 
• 100 g griza 

Krema od jagoda:

• 250 g smrznutih jagoda
• 3 žlice vode
• 3 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice gustina

Bijela krema:

• 500 ml mlijeka 
• 5 žlica šećera 
• 2 praška za puding od vanilije 
• 75 g margarina ili maslaca
• 100 g vrhnja za šlag 

Bijeli ganache:

• 70 ml vrhnja za šlag 
• 150 g bijele čokolade

Priprema: 

• Za podlogu kuhati mlijeko, šećer i griz nekoliko minuta dok se ne zgusne. Kalup (promjer 20 ili 23 cm) obložiti papirom za pečenje i rasporediti vrući griz. Ostaviti da se ohladi.
• Za kremu od jagoda pomiješajte sve sastojke i smjesu kuhajte na srednje jakoj vatri, cca 8-10 minuta. Dobivenu kremu prelijte preko podloge od griza.
• Za kremu u 500 ml hladnog mlijeka dodati šećer i prašak za puding od vanilije. Dobro izmiješati da ne bude grudica te kuhati dok se ne zgusne. Gotovu kremu prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.
   
• Margarin (ili maslac) sobne temperature izmiksati te ga zatim sjediniti s kremom i na kraju dodati umućeni šlag. Gotovu kremu  rasporediti po kremi od maline
• Ganache - bijelu čokoladu otopiti u 70 ml vrhnja za šlag i ostaviti ga da se malo prohladi te zatim ga preliti preko kreme. Tortu staviti na hlađenje najmanje 3h.
• Dobar tek i uživajte.

* * *
Foto: @hoceskomad

Postoji li išta bolje od mirisa svježe pečenih kiflica koji ispuni cijelu kuću? Ovaj klasik među pecivima dobija novu teksturu zahvaljujući jednom jednostavnom sastojku, a to je kisela pavlaka.

Upravo kisela pavlaka čini da kiflice ostanu mekane i danima nakon pečenja, s onim savršenim balansom između prozračne unutrašnjosti i tanke, zlatne korice.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Dragana🏝️🌞 Sourdough 🥰 (@321_mijesi)

Za pripremu kiflica potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg mekog brašna
• 1 svježi kvasac
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 4 velike kašike kisele pavlake
• 500 ml toplog mlijeka
• 150 ml ulja
• 130 g margarina
• 2 jaja

Priprema:

U toplo mlijeko dodajte kvasac, šećer i kašiku brašna, pa ostavite desetak minuta da se aktivira. Zatim dodajte ostatak brašna, prašak za pecivo i so. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lotta Emilie Stichler (@lottastichler)

Postepeno sipajte mlijeko uz miješanje, a zatim dodajte kiselu pavlaku i ulje. Umijesite mekano, elastično tijesto i ostavite ga pola sata da naraste pokriveno krpom.

Foto: @lottastichler

Kada tijesto naraste, premijesite ga, razvaljajte i isijecite na trouglove. Svaki premažite margarinom i napunite po želji: sirom, špinatom ili ostavite prazne. 

Foto: @meljorino

Uvijte kiflice, premažite jajetom, pospite susamom i ostavite ih još 15 minuta da odmore. Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C dok ne dobiju zlatnu boju i onaj prepoznatljivi miris domaće kuhinje.

Foto: @meljorino

Najbolje su dok su još tople, uz maslac, džem ili šolju čaja, a zahvaljujući kiseloj pavlaci, ostaju jednako mekane i dan poslije. 

Foto: @meljorino