Mekane, slasne i neodoljive – riječi su koje najbolje opisivaju slatko pecivo krafni.

Riječ je o pecivu duge tradicije čija se receptura utkala u raznolike kulture. Naime u profesionalnoj kuhinji najveća razlika je između onih klasičnih odnosno danskih i američkih krafni koje su posljednjih desetak godina popularizirale i kod nas.

Foto: Pexels

Obje verzije uživaju posebno mjesto na gourmet sceni tako da i dalje drže titulu jednog od omiljenih slatkih peciva svim generacijama. Ukusno mekano tijesto dobiva se dvostrukim dizanjem, a posebnu notu krafnama daju upravo jedinstveni nadjevi, šećerni prah u koji su okupane ili pak neodoljivi preljev.

Stoga, ako ste ovih dana poželjeli uživati u slasnim zalogajima prepoznatljivog slatkog peciva izdvojili smo mjesta u Sarajevu koja ćete rado posjetiti.

Foto: Pexels

#3 KFC

Smještena u shopping centru SCC, prepoznatljiva svjetska franšiza u svojoj ponudi ostavila je posebno mjesto ukusne američke donute raznovrsnih okusa. Počevši od onih s neodoljivim voćnim punjenjem, preko onih koje okusima podsjećaju na talijanske slastice pa sve do ukusnih krafni punjenih čokoladom. 

#2 Fine Food

Smještena na adresi Pofalićka 5, pekarnica Fine Food predstavlja idealno mjesto za ljubitelje slatkog peciva krafni. Naime, u ovoj pekarnici možete pronaći klasične donute ukrašene neodoljivim nadjevima koji će poslužiti kao slatka užina. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Amina Čengić (@amina__cengic)

#1 Mlinar

Lanac pekarnica Mlinar u svoju ponudu uvrstio je tradicionalne danske krafne, kao i živopisne donute kojima ćete teško moći odoljeti. Na službenom Instagram profilu pekarnice Mlinar možete pronaći više detalja na kojim lokacijama možete uživati u slasnim krafnama.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Mlinar BiH (@mlinar_bih)

Koju od ovih lokacija birate za uživanje u slasnim krafnama?

* * *
Naslovna fotografija: Pexels 

Nakon što smo u prvim izdanjima serijala Baščaršija ljeti otkrili mjesta koja lokalci čuvaju za sebe i komade ručnog rada koji mijenjaju interijer, sada vas vodimo na jedno od onih mjesta gdje ne sjedite dugo ali vam ostane u mislima. Mjesto koje nije fancy, nema stolove s platnenim stolnjacima ni tanjire za slikanje. 

Ovdje je glavni detalj: miris. 

I to onaj koji vas vraća nazad.



 

Skrivena niz prolaz u starom dijelu Baščaršije, na adresi Mudželiti veliki 21, pekara Imaret decenijama je opsluživala lokalne stanare, radoznale posjetioce i sve one koji znaju da miris dobarh kiflica ne vara.

Ime “imaret” vuče porijeklo iz osmanskog doba i označava javnu kuhinju koja je pripremala obroke za putnike, siromašne i vjerske škole. Sarajevo je imalo više imareta, a upravo se ovdje, u blizini Sahat-kule, smjestila jedna od najstarijih pekarskih lokacija u gradu.





Nekad je ovdje postojao samo jedan otvor jedan prozorčić iz kojeg ste, bez menija i bez staklenih vitrina, naručivali svoj somun, kiflu, hljeb. I to je bilo dovoljno. Danas, ulaskom kroz isti tunel, dočekuje vas veća ponuda, a ono što nije promijenjeno je osjećaj da ulazite u prostor koji još miriše isto kao prije 10, 20, 30 godina.








Svakako je jedna od rijetkih pekara u centru koju lokalci upisuju u rutinu: stajete po kiflu na putu kući, kupujete somun za ručak, uzimate slatku buhtlu za poslije.





 

I zaista, svako ima svoje “go-to” narudžbe: slana kifla s krupnom soli, buhtla s čokoladom, klasik u obliku perece. Neko će reći to je samo tijesto. Ali nije. 

To je tekstura koju pamtite, slatkoća koja vas vraća na veliki odmor u osnovnoj školi, i toplina koja se osjeti odmah kroz papirnu vrećicu. I nije svaki dan isti, ali ovdje znate da će biti dobar.







Ovdje ne dolazite da ručate satima. Dolazite za trenutak. Za miris koji vas vuče natrag. Za toplinu kiflice u ruci dok stojite na drveni stočić pokraj ulaza. I dok je danas izbor širi, ono što nikad ne posustaje je miris uspomene.





Baščaršija ljeti tek se zahuktava.

Nakon kafića, ateljea i ručno rađenih predmeta, sada stižete do onih mirisa koji su dio identiteta. Naredna izdanja? Čekaju vas mjesta koja ostavljaju trag topline i dopuštaju vam da uđete u priču grada.
 

I… nešto neočekivano.

Produkcija: Bonjour.ba