TEKST: Arijana Bošnjak
DATUM OBJAVE: 7.11.2024.
Uvijek volimo otkrivati nove stvari – nova mjesta za opuštanje, sjajne lokacije za druženje i, naravno, fantastičnu hranu koja osvaja.
Ovog puta, želja za novim lokacijama, dovela nas je do skrivene oaze u Sarajevu koja nudi mnoštvo raznovrsnih i tradicionalnih okusa. Na adresi Tešanjska bb u Sarajevu čeka vas šarmantni Babka Blend & Bakery – mjesto koje kombinira ugodan retro interijer, raznovrsne okuse i tradicionalne delicije.
Babka Blend & Bakery pokrenule su Hiba Altayeb i Merve Buyukbayrak. Obje dolaze iz Istanbula te su odlučile otvoriti kafić u ovdje jer su se, kako kažu za Bonjour.ba, jednostavno zaljubile u Sarajevo i njegove ljude. Ime Babka dolazi od poljske čokoladne poslastice i njihov je specijalitet. Osim toga, menu uključuje i druge poslastice, većinom američke, poput rolnica s cimetom i New Yorker keksa.
Hiba Altayeb i Merve Buyukbayrak
Kada kročite u ovaj šarmantni prostor, dočeka vas nježno zelena paleta boja koja odmah stvara osjećaj opuštenosti i topline, kao i namještaj od svijetlog drva koji kreira potpuno cozy atmosferu. Atmosfera vas poziva da se opustite i uživate u svakom trenutku.
Babka Blend & Bakery nudi bogat i raznovrstan meni koji će zadovoljiti svako nepce, posebno ako volite slatke zalogaje. Počnite dan s američkim palačinkama, uživajte u sočnim burgerima ili uživajte u hrskavoj i mirisnoj focacci. No, prava poslastica koju ne smijete propustiti je – čokoladna Babka. Ovaj slatki zalogaj se nalazi i u imenu pekarnice, stoga vjerujemo da vas tu čeka neodoljiv spoj cimeta i čokolade.
Babka je tradicionalna poslastica koja potiče iz istočne Europe. To je slatki, bogati kruh sa slojevima tijesta i punjenjem, obično s čokoladom, cimetom, orasima ili makom.
Naravno, tu su i razni kolači i slastice poput sočnih cookiesa koji su savršen završetak svakog obroka. Bilo da dolazite s prijateljima na kavu ili želite uživati u opuštenom ručku, Babka Blend & Bakery je mjesto koje će vas ponovno podsjetiti na to koliko je uživanje u hrani i ambijentu važan dio svakog dana.
Ako ste u Sarajevu i u potrazi za novim omiljenim mjestom za opuštanje, svakako posjetite ovu šarmantnu lokaciju i prepustite se čaroliji okusa i atmosfere.
* * *
Naslovna fotografija: Babka Blend & Bakery
TEKST: Adelisa Mašić
Postoje kolači kojima se uvijek vraćamo, a bajadera je definitivno na vrhu te liste. Klasična, bogata i uvijek savršena za svaku priliku.
Ali ovoga puta donosimo verziju koja zadržava sve što volimo, uz mali twist koji je čini još boljom i praktičnijom.
Najbolji dio? Priprema traje svega oko 25 minuta (bez hlađenja), što je čini idealnim izborom kada vam treba desert koji izgleda kao da ste se potrudili mnogo više nego što zapravo jeste.
Bajadera koju ćete praviti češće nego što mislite
Ova verzija bajadere oslanja se na provjerenu kombinaciju mljevenog keksa i oraha, ali s blagim balansiranjem slatkoće i teksture, tako da rezultat nije pretežak ni presladak. Upravo ta ravnoteža daje joj onaj poznati, puni okus koji se topi u ustima.
Twist? U smjesu možete dodati nekoliko kapi ekstrakta ruma ili narandže, što diskretno podiže cijeli okus i daje joj moderniji, ‘gourmet’ osjećaj.
Sastojci
Za glazuru:
Priprema
U šerpi zagrijte vodu, margarin, šećer i vanilin šećer dok se sve ne otopi i sjedini. U većoj posudi pomiješajte mljeveni keks i orahe, zatim prelijte toplom smjesom i dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu masu.
Smjesu podijelite na dva dijela. U jedan dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte dok ne postane jednolična.
U kalup prvo rasporedite tamni sloj i poravnajte ga, zatim preko njega dodajte svijetli sloj i pažljivo zagladite.
Za glazuru otopite čokoladu s uljem i prelijte preko kolača.
Mali trik za savršen rezultat
Ako želite da bajadera izgleda kao iz slastičarne, prije rezanja je dobro ohladite nekoliko sati (ili preko noći). Za još ljepši rez, nož lagano zagrijte pod toplom vodom.
Zašto ova verzija uvijek uspijeva
Jednostavna priprema, poznat okus i mali twist koji pravi razliku čine ovu bajaderu desertom kojem se vraćate svaki put kada vam treba nešto sigurno dobro.
Ovaj recept ćete vrlo vjerovatno sačuvati i ponavljati, jer jednom kada je napravite, teško je stati na jednom komadu.
Foto: @glutenfrei.kochen
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
