TEKST: Ilda Lihić-Isović
DATUM OBJAVE: 11.3.2021.
S obzirom da je važno minimizirati izlaske ovih dana i da ćemo najviše vremena provesti doma, istražili smo kako možete obaviti kupovinu zdravih namirnica bez da izlazite van jer će vam biti dostavljene na kućni prag.
Bez obzira jeste li ljubitelj domaće proizvodnje i organskih proizvoda otkad znate za sebe ili pak želite priuštiti nešto zdravije vašem nepcu za ovaj vikend, onda će vam se dopasti trgovine koje smo izdvojili. Zadatak ekipa je da pažljivo biraju proizvode koje želite, pripreme i dostave na vašu adresu.
Dakle, u nastavku vam donosimo nekoliko ideja za dostavu za koje vrijedi znati jer će vam na kućna vrata dostaviti razne #mljac namirnice koje vam mogu uljepšati vikend. Za ukusne recepte i nove kulinarske ideje zavirite u BONJOUR GOURMET dio.
KORPA ZDRAVLJA
O konceptu dostave lokalnih, organskih namirnica do vaših kućnih vrata, Korpa Zdravlja, već smo pisali na BONJOUR.ba i naglasili važnost ponude organske hrane koja je proizvedena koristeći prirodne metode koje ne uključuju savremene vještačke dodatke. Korpa zdravlja u svom asortimanu ima široku lepezu proizvoda za sve koji žele svoj život obogatiti zdravijom ishranom, ukusnim domaćim sokovima, dodacima prehrani te mirisnim čajevima. Oduševit će vas činjenica da svu ponudu proizvoda možete pronaći na web stranici sa zanimljivim opisima i informacijama o svakom proizvodu. Narudžbe se primaju svakog dana do 17 sati. Također, bitno je naglasiti da minimalna narudžba iznosi 15 KM, a za uplate narudžbi iz inostranstva možete im se javiti na mail [email protected].
Facebook stranica: Korpa zdravlja
Instagram profil: @korpa.zdravlja
Telefon: 062 224-146
***
ŠPAJZ
Sa ciljem da doprinesu socio-ekonomskom razvoju Bosne i Hercegovine i to na vrlo jednostavan način, u svojoj ponudi dućan Špajz nudi proizvode malih bh proizvođača čiji proizvodi zavrjeđuju punu pažnju. Svježe voće i povrće, domaća jaja, ajvari, pekmezi, medovi, domaći sokovi, suhi paradajz, kao i ostali mnogobrojni domaći proizvodi ukrali su simpatije mnogih ljubitelja zdrave ishrane. Narudžbu možete izvršiti preko web stranice, Facebook stranice, a dostava je u roku 48 sati.
Facebook stranica: Špajz
Instagram profil:
Telefon: 033 941-403
***
DEDINA MAGAZA
Dedina magaza od 2018. godine nudi ponudu domaćih proizvoda gdje je većina proizvoda iz vlastitog uzgoja sa domaće farme koja je smještena nadomak Sarajeva, u mjestu Ilijaš. Neki od proizvoda iz njihove ponude uključuju mlijeko, meso, džem, tjesteninu, sirupe, kao i proizvode od voća i povrća. Naručiti možete preko direktne poruke na Viber ili WhatsApp na broj telefona 061 302-089, a minimalna narudžba treba biti 20KM. Dostava stiže u roku 24 sata.
Facebook stranica: Dedina magaza
Instagram profil: @dedinamagaza
Telefon: 033 443-314 i 061 302-089
***
BUTIK ZDRAVE HRANE
Butik Zdrave Hrane je još jedno mjesto koje nudi razne vrste zdravih proizvoda sa fokusom na orašaste plodove, sjemenke, začine, jestiva i eterična ulja Maksuz domaće proizvodnje, čajeve, prirodne sokove, kao i zelenara sa uvijek svježim voćem i povrćem. Narudžbe možete izvršiti preko njihove web stranice, a odnedavno možete naručiti svoju omiljenu dozu zdravlja i preko aplikacije Korpa.ba. Minimalni iznos narudžbe je 30KM svaki dan uključujući i vikend.
Facebook stranica: BUTIK Zdrave HRANE
Instagram profil: @butikzdravehrane
Telefon: 061 324-040
***
DELIKATESA
U ponudi možete pronaći domaće, kvalitetne, zdrave, svježe i organske namirnice bez vještačkih aditiva, suplemenata i konzervansa, a dostavu možete izvršiti na Facebook stranici ili na brojeve telefona 033 717-330 i 062 930-996. Također, bitno je napomenuti da za narudžbe u iznosu od 20 KM i više obezbjedili su besplatnu dostavu u Kantonu Sarajevo.
Facebook stranica: Delikatesa
Instagram profil: @delikatesa_sarajevo
Telefon: 033 717-330 ili 062 930-996
***
Naslovna fotografija: unsplash.com
Tekst: Ilda Lihić-Isović
TEKST: Ilda Lihić-Isović
U prvoj epizodi Bonjour Cooking School powered by Vegeta učili smo kako losos učiniti sočnim i savršeno pečenim, uz razumijevanje temperature i strpljenja. Sada je bilo logično da istu pažnju usmjerimo na povrće.
U drugoj epizodi Miran Karić priprema tikvice punjene bulgurom i fokus stavlja na aromu. Na detalje koji poznato jelo čine zanimljivijim. Na slojeve okusa koji se grade postupno, od tostiranja začina na suhoj tavi, do pravilnog balansa svježine i pikantnosti.
Ako smo u prvoj epizodi govorili o kontroli topline, sada govorimo o kontroli arome. Jer svi znamo napraviti tikvice, ali razlika je u tome kako ih začinite, kako ih tostirate i kako ih spojite s bazom koja ima karakter.
Uz Vegetu Sweet Chili, bulgur više nije samo kuhana žitarica, nego razigrana, slatko-ljuta podloga koja daje strukturu i nosi cijelo jelo.
Ovdje ne jurimo brzinu, nego razumijevanje. Da znamo zašto se začin prvo zagrijava, zašto tikvica ide bez ulja i kako jedan mali pomak u redoslijedu promijeni cijeli rezultat. Jer jelo ne postaje zanimljivo zato što je komplicirano, nego zato što je promišljeno.
Priprema
Tostiranje kao prvi sloj okusa
Ako koristite začine u sjemenkama (kumin, kim, korijander), prvo ih tostirajte na suhoj tavi. Bez ulja. Bez masnoće.
Toplina oslobađa njihova prirodna ulja i tada aroma postaje dublja, intenzivnija i toplija. Ovo je trenutak kada jelo počinje mirisati prije nego što je ijedan “mokri” sastojak dodan.
Trik: Začin koji se tostira ne treba potamniti, samo zamirisati. Čim osjetite aromu, spreman je za dalje.
Bulgur kao nosilac karaktera
Bulgur kuhajte u omjeru 1:1 s vodom. U vodu dodajte Vegetu Sweet Chili kako bi okus postao dio strukture, a ne završni dodatak.
Kuhajte oko 15 minuta, dok ne omekša, ali ostane rastresit. Ako vam treba brzo hlađenje, kratko ga ubacite u zamrzivač, Miranova “šok terapija” koja štedi vrijeme.
Ako je krupniji i ne povezuje se, lagano ga nagnječite kašikom ili kratko prođite štapnim mikserom da postane kompaktniji za filovanje.
Trik: Okus se gradi od početka. Vegeta Sweet Chili u vodi znači puniji bulgur, ne samo začinjenu površinu.
Fil koji balansira svježe i pikantno
U blender stavite paradajz, mrkvu, stabljiku celera, crveni i bijeli luk, mentu, limunov sok i malo korice. Dodajte maslinovo ulje i Vegetu Sweet Chili.
Izblendajte u aromatičnu bazu i umiješajte u bulgur. Dobit ćete fil koji je svjež, blago pikantan i razigran.
Limun ovdje ne mora dominirati, ali podiže sve ostale okuse. Menta daje svježinu, a Sweet Chili otvara onu laganu toplinu koja vas tjera na još jedan zalogaj.
Tikvice bez ulja
Tikvice narežite na tanke ploške po dužini. Što tanje, lakše će se rolati.
Tostirajte ih na suhoj tavi. Bez ulja. Bez putera. Samo toplina. Kada omekšaju i postanu savitljive, spremne su za punjenje.
Ako neka pukne, ne bacajte je. Sitno je nasjeckajte i ubacite u fil.
Trik: Ulje sprječava pravilno rolanje. Suha toplina daje elastičnost bez klizanja.
Završnica i kontrast
Punjene tikvice kratko zapecite s komadićem putera kako bi dobile toplinu i blagu karamelizaciju.
Za podlogu pomiješajte mileram, svježu mentu i peršun te kašiku fila. Tako dobijate kontrast: pečeno i svježe u istom zalogaju.
- Začini se prvo tostiraju.
- Bulgur se začinjava dok se kuha.
- Tikvica ide na suhu tavu.
- Limun podiže okus, ali ne dominira.
- Vegeta Sweet Chili daje bazu, ne korekciju.
Jednostavno jelo, ali s jasnom logikom. Aroma se ne dodaje na kraju, ona se gradi od prvog koraka.
Ova epizoda nas je učila kako miris nastaje prije okusa. Kako suha tava može napraviti više od maslinovog ulja. Kako limun ne mora biti glavni, ali sve podigne.
I možda ono najvažnije, da povrće ne mora biti prilog. Uz pravi balans i malo hrabrosti u začinjavanju, ono postaje centar tanjira. Kada se u bulgur umiješa Vegeta Sweet Chili cijela priča dobija toplinu i lagani “kick” koji vas vraća na još jedan zalogaj.
A ako bismo ovom jelu dali soundtrack? Nešto s orijentalnim štihom, ritam koji ide polako, pa se pojača. Baš kao i aroma u ovom jelu.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
