U vrućim, ljetnim danima kada nam više nego inače treba osvježenje, često posegnemo za sokovima, sladoledima i svježim voćem kojega u ovom dijelu godine ima u izobilju.

Upravo je ljeto idealno vrijeme za pravljenje ukusnih, voćnih salata s kojima svakodnevno možete eksperimentirati. Kombinirajte različito voće, dodajte im voćne preljeve, med, puding ili sladoled i dobiti ćete sjajne ljetne delicije.

Primamljivim izgledom i sastojcima ove raskošne, voćne salate na vaš će ljetni menu donijeti novu, osvježavajuću mješavinu okusa i aroma.

TROPSKA VOĆNA SALATA

Poznato je da je voće bogato vitaminima, kalcijem, magnezijem, fruktozom i antioksidansima. Konzumirajte ga što češće i uvrstite u jelovnik kao međuobrok. Jedan od recepata koji je jednostavan, ukusan i zdrav je poznata tropska salata za koju će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 šalica komadića ananasa  
• 1 šalica komadića manga (1 veliki mango)
• 1 šalica jagoda (prepolovljenih ili na četvrtine)
• 1 šalica kivija izrezanog
• 43 grama kokosovog čipsa ili pahuljica
• 1 žlica soka limete 
• 1 žličica sjemenki maka

U zdjeli srednje veličine pomiješajte voće. U manju posudu dodajte sok od limete i sjemenke maka i prelijte preko salate i sve promiješajte. Recept za ovu ukusnu salatu smo pronašli ovdje.

Foto: unsplash.com

CHEESECAKE VOĆNA SALATA

Ako ste strastveni ljubitelj cheesecakea onda je ova voćna salata pravi odabir za vas. Za nju će vam trebati svega 15 minuta, a ovo je recept za osam osoba.

Sastojci:

• 250 grama malina
• 250 grama borovnica
• 500 grama na četvrtine izrezanih jagoda
• 250 grama krem sira
• pola šalice slatke pavlake

Operite voće i stavite ga na kuhinjski ubrus da se ocijedi. U posudi mikserom miješati sir sve dok ne dobijete kremastu teksturu.
Potom dodajte slatku pavlaku i miksajte najmanjom brzinom. Pripremljeno voće stavite u zdjelu i prelijte gotovom smjesom. Recept za cheesecake voćnu salatu smo pronašli ovdje. 

Foto: unsplash.com

GRČKA VOĆNA SALATA

Riječ je o spoju dva deserta koji, sigurni smo obožavate. Puding i voće su glavni sastojci ove salate, stoga ne čekajte dugo da ju napravite.

Sastojci:

• 2 breskve
• 2 jabuke
• 2 banane
• 2 kruške
• 12 višanja
• bijelo grožđe
• komad lubenice
• 500 grama malina
• šećer (količina po želji)
• 2 žlice likera od višanja
• 500 mililitara slatke pavlake
• vrećica pudinga od vanilije
• 500 mililitara mlijeka

Način pripreme:

Operite i pripremite svo voće, dakle očistite i odstranite sjemenke te izrežite na kockice. Potom ga stavite u posudu, dodajte liker i pospite šećerom. Od malina napravite kašu, a puding skuhajte na uobičajen način.
Kad se isti ohladi, u polovinu dodajte kašu od malina i pola količine umućene pavlake te smjesu stavite u zamrzivač na hlađenje. Ostatak pudinga i pavlake sjedinite. Prilikom serviranja u zdjelice prvo stavite napravljenu smjesu iz zamrzivača, potom voće i na vrh dodajte kremu od pavlake i pudinga. 

Recept za ovu voćnu salatu smo pronašli na ovom linku.

***

Naslovna fotografija: unsplash.com
Tekst: Ana Bošnjak 

Postoje mjesta na koja ne odlazite samo po kolač, nego po iskustvo.

Novo otvoreni (i pažljivo redizajnirani) Atelje 51 u Banja Luci upravo je takva adresa, prostor u kojem će vas prvo zaustaviti vizual, a tek onda okus. 

Na prvi pogled, dio deserta izgleda gotovo previše stvarno da bi bio jestiv. Jabuka koja to nije, čaša kafe koja krije slojeve moussea, teksture koje više podsjećaju na dizajn nego na klasično slastičarstvo. 

I tu počinje priča.

Ponovno otvaranje donijelo je ne samo novi prostor, nego i jasnije definisan koncept: devet pažljivo osmišljenih deserata koji balansiraju između prepoznatljivog i potpuno neočekivanog.






Interijer Ateljea 51 nastavlja istu logiku kao i deserti, sve je promišljeno, čisto i fokusirano na detalj. 

Kombinacija bijelih ploha, toplog drveta i terrazzo zida daje prostoru gotovo laboratorijsku preciznost, ali bez hladnoće. Plavi akcenti uvode identitet i ritam, dok centralni otok i visoki stolovi pozivaju na kratko zadržavanje, posmatranje i, naravno, degustaciju.

Prostor ne pokušava biti “instagramičan” na prvu, već funkcionalan i jasan, ostavljajući desertima da preuzmu glavnu ulogu.



 

Stefan Ilić i ideja modernog slastičarstva

Iza koncepta stoji Stefan Ilić , mladi chef i osnivač koji je svoje znanje gradio između Banja Luke, Beograda, ali i međunarodnih kuhinja u Grčkoj i Zagrebu. Taj miks iskustava danas se jasno vidi u njegovom radu, preciznost tehnike, ali i sloboda u interpretaciji.

Atelje 51 nije zamišljen kao klasična slastičarna, nego kao platforma za moderno slastičarstvo u kojoj desert postaje medij. 

Njegovi kolači već su prepoznati i van ovog prostora, možete ih probati i u restoranima poput Stepa bara i Milunke, ali upravo ovdje dolaze u svom najčišćem obliku.





 

Meni koji će vas zbuniti (u najboljem smislu)

Na meniju se nalazi devet deserata, ali svaki od njih nosi svoju mikro-priču. “Makijato” reinterpretira svakodnevni ritual kafe kroz slojeve bijele čokolade, karamele i kafe. 

“Pina Kolada” donosi svježinu citrusa i kokosa u formi koja izgleda gotovo kao skulptura. “Rošer” i “823” igraju na sigurno. ali samo u okusima, dok vizual ostaje potpuno savremen.






Posebno se izdvajaju forme koje imitiraju voće: “Zlatni Delišes” i “Amarena” izgledaju kao višnje, ali kriju kompleksne unutrašnje strukture. Tu je i “Fistiki”, desert koji balansira pistaciju i voćne note, te “Anja” kao laganija, svježija opcija.

Ono što ih povezuje jeste balans, nijedan okus nije preglasan, nijedna tekstura suvišna.



 

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: Atelje51