Najbolji recept za krompir koji je hrskav spolja, ali mekan i sočan iznutra otkrivamo baš danas.

Kada želimo da pripremimo krompir uz meso i ribu, najčešće pribjegnemo skuhanom, prženom u tavi, pečenom u rerni ili čak u vidu pirea, ali danas, ciljamo na drugačiji recept za krompir koji će vam, sigurni smo, postati omiljeni.

 

Trik je u samoj pripremi. Naime, krompir morate napraviti u dva različita vremena kuhanja. Tačnije, pvo ga treba skuhati, bilo na tradicionalan način, kuhati ih u loncu sa posoljenom vodom 20 ili 30 minuta, ovisno o veličini komada ili u mikrovalnoj što je najbrži način. Kada je krompir već kuhan dovoljno je da ga prodinstate nekoliko minuta u tavi, na mješavini putera i maslinovog ulja, dok se ne ispeče spolja i dobije savršenu hrskavost. Posljednji dodir, začini koje vi volite, bit će ono što će ovom receptu dati vaš lični pečat.

 

Sastojci

• 5 srednjih ili 8 malih krompira
• 1 kašika putera
• 1 kašika maslinovog ulja
• Sol
• Bilje i začini po ukusu

Priprema

Dobro operite krompir i u šerpi sa vodom kuhajte oko 20 minuta, cijele i sa kožom. Imajte na umu da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini i sorti krompira. Kako biste provjerili da li su gotovi, probodite čačkalicom da biste bili sigurni da su mekani.

 

Krompir nasjeckajte

***
Naslovna fotografija: pexels.com

Ako volite klasičnu baklavu, ali ponekad želite probati i nešto malo drugačije, ova verzija donosi zanimljiv spoj hrskavog tijesta, oraha i kremastog sloja Dolcela pudinga od vanilije.

Odmah da kažemo: ljubav za klasičnu baklavu.

Onu kakvu naše mame i nane prave… tanku, sočnu, punu oraha. Tu verziju volimo i ne želimo je mijenjati, ali ponekad je baš zabavno malo se poigrati i oblikom i okusom.

Ne da diramo tradiciju, nego da joj dodamo mali eksperiment.

Novi oblik, drugačiji sloj, okus koji nismo navikli očekivati u baklavi.

Tako smo pronašle bonbon baklavu, verziju poznatu i kao midye baklava.
 

Ova baklava dolazi iz Turske, posebno je popularna u regiji Gaziantep i Mardin, a ime je dobila po obliku koji podsjeća na malu školjku. Upravo ti tanki nabori tijesta daju joj drugačiji izgled i zanimljivu teksturu.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Bonjour.ba (@bonjour.ba)

U originalnim verzijama često se koristi pistacija i semolina krema, dok smo mi ovdje napravile mali twist. 
 

Uz orahe smo dodale i Dolcela puding od vanilije, koji baklavi daje mekši, kremast sloj i malo drugačiju strukturu iznutra.
 

Rezultat je desert koji izgleda razigrano i drugačije, ali i dalje ima sve ono što očekujemo od dobre baklave: tanko tijesto, orahe i agdu koja sve poveže.

Dakle, ako želite probati ovu verziju baklave kod kuće, u nastavku su sastojci i priprema za bonbon baklavu sa Dolcela pudingom od vanilije.
 

Recept: Bonbon baklava sa Dolcela pudingom od vanilije    
 

Sastojci za bonbon baklavu:

Tijesto:

• 500 g glatkog brašna

• prstohvat soli

• 1 kašičica Dolcela praška za pecivo

• 1 jaje

• 20 ml ulja

• oko 250 ml toplog mlijeka

• Za razvlačenje: Dolcela Gussnel i brašno.

Nadjev:

• 200-250 g mljevenih oraha

• 50 g sjeckanih oraha

• 1 Dolcela puding okus vanilija

• 350ml mlijeka

• Dolcela vanilin šećer

Agda:

• 1 l vode

• 600-650 g šećera

• 3-4 kriške limuna
 

Priprema:
 

Prvo zamijesite mekano tijesto od brašna, soli, Dolcela praška za pecivo, jajeta, ulja i toplog mlijeka.
 

Mlijeko dodajte postepeno (možda vam neće trebati sva količina). Cilj je dobiti glatko, podatno tijesto.

Tijesto podijelite na 8 jednakih kuglica, pokrijte ih krpom i ostavite da odmore 30-45 minuta.
 

Za to vrijeme pripremite agdu. U šerpi kuhajte vodu, šećer i kriške limuna oko 8-10 minuta, a zatim je ostavite da se potpuno ohladi.
 

U drugoj posudi skuhajte Dolcela puding od vanilije s mlijekom i Dolcela vanilin šećerom prema uputama i također ga ostavite da se ohladi.
 

Oblikovanje i pečenje
 

Svaku kuglicu tijesta tanko razvaljajte uz pomoć mješavine Dolcela Gussnela i brašna kako se tijesto ne bi lijepilo.
 

Razvaljanu jufku namotajte na oklagiju pa lagano stisnite krajeve prema sredini kako biste dobili karakteristične nabore. Nakon toga je još malo razvucite.
 

Na sredinu jufke, u razmacima, dodajte fil od Dolcela pudinga od vanilije, a preko stavite kašičicu sjeckanih oraha.
 

Tijesto zatim preklopite s obje strane i počnite ga oblikovati s jedne strane prema drugoj kako biste istisnuli zrak i formirali željeni oblik.
 

Složite ih u pleh i premažite otopljenim maslacem.

Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35-40 minuta, dok baklava ne dobije lijepu zlatnu boju.

Čim je izvadite iz rerne, vruću baklavu prelijte hladnom agdom.
 

Najbolje je ostaviti je preko noći da upije svu agdu i dobije onu pravu, sočnu teksturu.

Kad je presiječete, vidjet ćete slojeve tijesta, orahe i kremasti sloj Dolcela pudinga od vanilije koji ovoj baklavi daje nešto više od klasične verzije, mekšu teksturu i bogatiji okus.
 

Izgleda zanimljivo, a okus ostaje onaj poznati, desert kakav volimo, samo u malo drugačijem izdanju.
 

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji sa Podravkom BiH

Bonjour.ba produkcija  
Voditeljica projekta: Inka Šehić    
Autorica & vizualni dizajn članka: Ilda Lihić-Isović
Grafički dizajn: Marija Perić
Foto/Video: Belma Halilović Hodo za Bonjour.ba