TEKST: Ilda Lihić-Isović
DATUM OBJAVE: 18.7.2024.
Najbolji recept za krompir koji je hrskav spolja, ali mekan i sočan iznutra otkrivamo baš danas.
Kada želimo da pripremimo krompir uz meso i ribu, najčešće pribjegnemo skuhanom, prženom u tavi, pečenom u rerni ili čak u vidu pirea, ali danas, ciljamo na drugačiji recept za krompir koji će vam, sigurni smo, postati omiljeni.
Trik je u samoj pripremi. Naime, krompir morate napraviti u dva različita vremena kuhanja. Tačnije, pvo ga treba skuhati, bilo na tradicionalan način, kuhati ih u loncu sa posoljenom vodom 20 ili 30 minuta, ovisno o veličini komada ili u mikrovalnoj što je najbrži način. Kada je krompir već kuhan dovoljno je da ga prodinstate nekoliko minuta u tavi, na mješavini putera i maslinovog ulja, dok se ne ispeče spolja i dobije savršenu hrskavost. Posljednji dodir, začini koje vi volite, bit će ono što će ovom receptu dati vaš lični pečat.
Sastojci
Priprema
Dobro operite krompir i u šerpi sa vodom kuhajte oko 20 minuta, cijele i sa kožom. Imajte na umu da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini i sorti krompira. Kako biste provjerili da li su gotovi, probodite čačkalicom da biste bili sigurni da su mekani.
Krompir nasjeckajte
Kada je kuhan, uklonite sve nečistoće koje može imati krompir i narežite ga na velike komade bez uklanjanja kore. Ako ih više volite bez kože, može i tako. U tom slučaju ih ogulite prije rezanja.
Pirjanje krompira
U tavi na srednjoj vatri dodajte kašiku putera i isto toliko maslinovog ulja. Ulje će pomoći da puter ne zagori. Dodajte kuhani krompir i pažljivo promiješajte kako se krompir ne bi slomio. Dinstajte 5 minuta ili dok se spolja ne ispeče.
Začinite
Na kraju začinite krompir solju po ukusu i omiljenim aromatičnim biljem. Pažljivo miješajte kako bi se okusi dobro rasporedili i spriječili da se krompir raspadne. Uz krompir se slažu sve arome: origano, majčina dušica, ružmarin, bosiljak...
Ako vam se ipak sviđaju tradicionalni okusi, dodajte bijeli luk i peršun u recept. Odaberite onaj koji vam se najviše sviđa ili pomiješajte nekoliko.
Poslužite ih odmah, veoma vruće.
***
Naslovna fotografija: pexels.com
TEKST: Adelisa Mašić
Na samo dvije minute šetnje od Starog mosta krije se mjesto koje bi vrlo lako moglo postati vaša omiljena slatka pauza u Mostaru.
Dok grad već ulazi u onaj ljetni ritam pun turista, dugih šetnji i kafa uz Neretvu, francuske palačinke iz Petit kutka izgledaju kao savršen stop između obilaska grada i spontanog ‘moramo ovo probati’ momenta.
Ono što ih posebnoj jeste i cijeli koncept. Palačinke se pripremaju pred vama, a gotove su za svega 30 sekundi, što cijelom iskustvu daje onaj zabavni street food vibe koji odmah privlači pažnju prolaznika.
Francuske palačinke koje izgledaju kao savršen slatki predah
Za razliku od klasičnih palačinki na koje smo navikli, francuske palačinke su tanje, laganije i imaju onu mekanu teksturu zbog koje djeluju gotovo kao desert iz malih pariških creperija. 
Zbog toga su idealne za lagani slatki predah tokom šetnje gradom, bez onog ‘preteškog’ osjećaja poslije deserta.
Posebno dobro izgleda i način na koji su servirane. Minimalističko pakovanje, šećer u prahu preko toplih palačinki i cijela estetika mjesta daju onaj moderni gastro vibe koji danas svi volimo fotografisati prije prvog zalogaja.
Mali gastro stop koji želite sačuvati za sljedeći dolazak u Mostar
Petit je mali, jednostavan i estetski vrlo cool, baš onaj tip mjesta koje lako zamislite na TikTok videima i Instagram storyjima tokom ljetnih dana u Mostaru.
Miris toplih palačinki i činjenica da ih možete ponijeti sa sobom dok šetate oko Starog mosta čine cijelu priču još boljom.
I iskreno, postoji nešto baš posebno u tome da jedete toplu francusku palačinku dok prolazite kamenim ulicama Mostara i slušate grad pun ljudi, jezika i ljetne energije.
Zbog takvih malih gastro stopova putovanja često i ostanu u sjećanju…
Foto: Bonjour
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
