TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 27.11.2020.
Jedna od poslastica koja nas podsjeća da je vrijeme blagdana blizu su fritule.
Ovo je recept za vjerovatno najbržu pripremu fritula koje ćete probati, a okus im je savršen. Idealne su u situacijama kada nam se najave iznenadni gosti jer vam ne treba puno sastojaka.
Iako mekane fritule teksturom tijesta podsjećaju na krofne, one se pripremaju brže od krofnica, a u receptu se koristi prašak za pecivo, što znači da nakon same pripreme tijesta možemo odmah krenuti sa prženjem.
Uživali smo u receptu za ukusne knedle od šljiva, osvojio je simpatije sa focacciom, izdvojio #mljac tri jela idealna za opušteno kućno druženje, a nedavno nas je oduševio sa receptom za fritule.
Naime, ovaj jednostavan recept za ovu slasticu, koja će razveseliti sve vaše ukućane, smo pronašli na Instagram profilu bh. food blogera @harrycoop.er kojeg donosimo u nastavku.
Recept: ⠀
Priprema: ⠀
Izmiješati sve sastojke osim brašna i praška za pecivo. Zatim dodavati postepeno brašno i prašak za pecivo. Pokrijte folijom dok ne zagrijete oko 400ml ulja na srednje jaku temperaturu. Uzmite dvije velike žlice. Sa jednom žlicom uzmite polovinu smjese, a sa drugom smjesu skinite sa prve žlice tijesto u ulje. Lakše će ići ako obje žlice na kratko potopite u ulje prethodno. Pecite minutu sa obje strane fritule ili dok tijesto ne dobije zlatno žutu boju. Izvadite gotove fritule na kuhinjski papir ( da upije višak ulja). Po želji pospite šećerom u prahu ili čokoladnim kremom. Uživajte!
Foto: @harrycoop.er
***
Naslovna fotografija: @harrycoop.er
Tekst: BONJOUR.ba
TEKST: Ada Ćeremida
Nakon što smo u prvim izdanjima serijala Baščaršija ljeti otkrili mjesta koja lokalci čuvaju za sebe i komade ručnog rada koji mijenjaju interijer, sada vas vodimo na jedno od onih mjesta gdje ne sjedite dugo ali vam ostane u mislima. Mjesto koje nije fancy, nema stolove s platnenim stolnjacima ni tanjire za slikanje.
Ovdje je glavni detalj: miris.
I to onaj koji vas vraća nazad.
Skrivena niz prolaz u starom dijelu Baščaršije, na adresi Mudželiti veliki 21, pekara Imaret decenijama je opsluživala lokalne stanare, radoznale posjetioce i sve one koji znaju da miris dobarh kiflica ne vara.
Ime “imaret” vuče porijeklo iz osmanskog doba i označava javnu kuhinju koja je pripremala obroke za putnike, siromašne i vjerske škole. Sarajevo je imalo više imareta, a upravo se ovdje, u blizini Sahat-kule, smjestila jedna od najstarijih pekarskih lokacija u gradu.
Nekad je ovdje postojao samo jedan otvor jedan prozorčić iz kojeg ste, bez menija i bez staklenih vitrina, naručivali svoj somun, kiflu, hljeb. I to je bilo dovoljno. Danas, ulaskom kroz isti tunel, dočekuje vas veća ponuda, a ono što nije promijenjeno je osjećaj da ulazite u prostor koji još miriše isto kao prije 10, 20, 30 godina.
Svakako je jedna od rijetkih pekara u centru koju lokalci upisuju u rutinu: stajete po kiflu na putu kući, kupujete somun za ručak, uzimate slatku buhtlu za poslije.
I zaista, svako ima svoje “go-to” narudžbe: slana kifla s krupnom soli, buhtla s čokoladom, klasik u obliku perece. Neko će reći to je samo tijesto. Ali nije.
To je tekstura koju pamtite, slatkoća koja vas vraća na veliki odmor u osnovnoj školi, i toplina koja se osjeti odmah kroz papirnu vrećicu. I nije svaki dan isti, ali ovdje znate da će biti dobar.
Ovdje ne dolazite da ručate satima. Dolazite za trenutak. Za miris koji vas vuče natrag. Za toplinu kiflice u ruci dok stojite na drveni stočić pokraj ulaza. I dok je danas izbor širi, ono što nikad ne posustaje je miris uspomene.
Baščaršija ljeti tek se zahuktava.
Nakon kafića, ateljea i ručno rađenih predmeta, sada stižete do onih mirisa koji su dio identiteta. Naredna izdanja? Čekaju vas mjesta koja ostavljaju trag topline i dopuštaju vam da uđete u priču grada.
I… nešto neočekivano.
Produkcija: Bonjour.ba
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled backstage priče!