TEKST: Ilda Lihić-Isović
DATUM OBJAVE: 9.8.2025.
Travnik već odavno ima svoj šarm... historijske sokake, ćevape i neizostavnu ljubav prema kafi. Jedno je mjesto odlučilo ovu ljubav pretočiti u nešto novo. Ne nepoznato, ali svakako drugačije.
Kayaf Coffee and Dates, smješten u samom srcu grada, koje je kao mala teleportacija na Bliski istok, sa zaustavljanjem u modernom Dubaiju.
Kad se kafa pije s nostalgijom (i zobenim mlijekom)
Ideja se rodila iz jednostavne, gotovo svakodnevne situacije… kako popiti svoju kafu u svom gradu?
„U Travniku nisam imala gdje popiti kafu na način na koji sam navikla – s biljnim mlijekom, posebno zobenim. Nedostajalo mi je mjesto koje nudi više od obične kafe – koncept, ugođaj, pažnju prema detaljima“, kaže vlasnica Jasmina, koja je godine provela u Dubaiju, upijajući kulturu coffee shopova i slatkih datula.
I upravo taj spoj donijela je u Kayaf, mjesto gdje se bosanska kafa susreće s Spanish latte napitkom, a datule služe ne samo kao slatki zalogaj, već kao simbol čitavog koncepta.
Arabica, aroma i ambijent
Na meniju je spoj tradicije i trendova: od bosanske i arapske kafe, preko espresso klasika pa sve do specialty napitaka poput V60, dates latte i latte sa začinima koje nećete pronaći baš svugdje.
Ako pazite na ishranu ili jednostavno volite eksperimentisati, tu su zobeno i bademovo mlijeko, a deserti prate priču: bosanska baklava za nostalgične, doughnut za urbane, kroasan za francuski twist.
A naš favorit? Domaći Bajadera kolač koji je novitet na Kayaf meniju, napravljen od najkvalitetnijih sastojaka, taman kremast i bogat da uz jedan espresso pretvori pauzu u mali ritual. Onaj tip deserta zbog kojeg „ostanemo još samo pet minuta”.
Mjesto gdje kafa nije samo kafa
Prostor Kayafa zamišljen je kao produžetak razgovora. Topao, jednostavan, sa suptilnim detaljima inspirisanim Bliskim istokom, ali bez kiča upravo onako kako današnji coffee entuzijasti vole. Mjesto za nasamo s knjigom, zajedničko s prijateljicom ili za kratko „na brzinu, ali fino“.
Turisti ga brzo otkrivaju, naročito gosti iz arapskih zemalja, ali i lokalci mu se rado vraćaju. Neki zbog mirisa datula, neki zbog neonskog natpisa, a neki jer su konačno pronašli kafu „baš po svom“.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: @kayaf.coffeeanddates
TEKST: Ada Ćeremida
Mokosh je senzorno putovanje kroz dizajn, okus i historiju smješteno u bajkovitom splitskom vrtu.
Smješten u secesijskoj vili u samom srcu Splita, na adresi Slavićeva ulica 44, Mokosh Restoran i Bar je mjesto koje spaja umjetnost arhitekture s čarolijom gourmet iskustva.
Svaki detalj od murala starijih od stotinu godina do mousse kolača od organske čokolade, promišljen je tako da potakne osjetila i zadrži vas u trenutku. Ovdje prošlost živi kroz dizajn, a sadašnjost kroz okuse i mirise vrta u kojem je svaki obrok poziv na dijeljenje.
Vrt iz druge priče
Vila Tončić, zaštićena kao kulturno dobro, krije jedan od najljepših vrtova u Splitu. Ovaj prostor, koji je nekad oblikovao arhitekt Kamilo Tončić s učenicima Obrtne škole, danas odiše gotovo bajkovitim šarmom.
Tu je i originalna fontana, čiji zvuk postaje soundtrack vašeg boravka, dok se između hlada i sunca otvara scena za uživanje koje nema rok trajanja.
Secesija i šarm 70-ih: Interijer koji je osvojio i London
Kada restoran u Splitu postane finalist za prestižnu međunarodnu nagradu za dizajn interijera, znate da je riječ o nečemu posebnom.
Interijer Mokosha potpisuje Studio 520 iz Londona, a svaki kutak ove vile iz 1900-ih prožet je pažljivo čuvanim arhitektonskim naslijeđem i vibrantnim elementima inspiriranim estetikom 70-ih godina. 
Glavni salon, tri sobe povezane bojama i uzorcima, kao i čuvena Plava soba, čine mozaik prostora u kojem se historija ne skriva nego diše.
Na društvenim mrežama restoran je podijelio kako je "svaka godina ostavila svoj trag" i time dodatno podcrtao viziju prostora kao živog platna.
Uz simetrične rasporede i originalne detalje, interijer Mokosha uvodi posjetitelja u svijet boja i ritma koji se ne viđa često na domaćoj sceni.
Prugasti zidovi u kombinaciji pastelne zelene i koralno crvene donose neočekivanu svježinu, dok pažljivo birane lampe, ogledala s naglašenim okvirima i retro elementi stvaraju skladan dijalog između secesije i estetike 70 - ih. U tom spoju nostalgije i savremenosti nema mjesta slučajnosti sve je taktilno, razigrano, ali i funkcionalno.
Meni koji slavi zajedništvo i sezonu
“Naš jelovnik je priča o dijeljenju” poručili su na socijalnim medijima iz Mokosha. Hrana se ovdje ne doživljava kao klasičan slijed jela, već kao mediteranska gozba u kojoj se svi uključuju.
Od burrate s bosiljkom iz vrta i domaćeg hljeba s maslinama, do zvijezde kuće, Tarte Flambéea koji dolazi u četiri verzije, svaki zalogaj je i gourmet i emotivni narativ. Dodaci poput umaka i priloga na svakom stolu čine iskustvo još bogatijim i osobnijim.
Kad mousse kolač od organske čokolade s tonkom, karameliziranim lješnjacima i hrskavim komadićima postane razlog za povratak, znate da ste na mjestu koje razumije slatke rituale.
Još jedna poslastica? Choux punjen mousseom od pistacija s nježnom karameliziranom jezgrom je desert koji se pamti.
Kokteli koji pričaju priče
U Mokoshu mixology nije samo vještina . Kako su istaknuli na društvenim mrežama, njihov "mixology laboratorij svakog dana stvara nova iznenađenja", a svaki koktel nosi boje, mirise i teksture koje odgovaraju senzibilitetu prostora. 
Mokosh je pažljivo ispisano poglavlje splitske gourmet i kulturne scene koje s razlogom izaziva pažnju i lokalaca i gostiju grada.
Raskošan u detaljima, promišljen u svakom kutku i topao u dočeku, ovaj restoran postavlja nova pravila o tome kako jedan prostor može istovremeno čuvati naslijeđe i živjeti u sadašnjem trenutku.
U sezoni kada Split vrvi životom, Mokosh se doživljava kao odmak, ne od grada nego prema sebi.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: @mokoshrestoran
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled backstage priče!
