TEKST: Ilda Lihić-Isović
DATUM OBJAVE: 9.8.2025.
Travnik već odavno ima svoj šarm... historijske sokake, ćevape i neizostavnu ljubav prema kafi. Jedno je mjesto odlučilo ovu ljubav pretočiti u nešto novo. Ne nepoznato, ali svakako drugačije.
Kayaf Coffee and Dates, smješten u samom srcu grada, koje je kao mala teleportacija na Bliski istok, sa zaustavljanjem u modernom Dubaiju.
Kad se kafa pije s nostalgijom (i zobenim mlijekom)
Ideja se rodila iz jednostavne, gotovo svakodnevne situacije… kako popiti svoju kafu u svom gradu?
„U Travniku nisam imala gdje popiti kafu na način na koji sam navikla – s biljnim mlijekom, posebno zobenim. Nedostajalo mi je mjesto koje nudi više od obične kafe – koncept, ugođaj, pažnju prema detaljima“, kaže vlasnica Jasmina, koja je godine provela u Dubaiju, upijajući kulturu coffee shopova i slatkih datula.
I upravo taj spoj donijela je u Kayaf, mjesto gdje se bosanska kafa susreće s Spanish latte napitkom, a datule služe ne samo kao slatki zalogaj, već kao simbol čitavog koncepta.
Arabica, aroma i ambijent
Na meniju je spoj tradicije i trendova: od bosanske i arapske kafe, preko espresso klasika pa sve do specialty napitaka poput V60, dates latte i latte sa začinima koje nećete pronaći baš svugdje.
Ako pazite na ishranu ili jednostavno volite eksperimentisati, tu su zobeno i bademovo mlijeko, a deserti prate priču: bosanska baklava za nostalgične, doughnut za urbane, kroasan za francuski twist.
A naš favorit? Domaći Bajadera kolač koji je novitet na Kayaf meniju, napravljen od najkvalitetnijih sastojaka, taman kremast i bogat da uz jedan espresso pretvori pauzu u mali ritual. Onaj tip deserta zbog kojeg „ostanemo još samo pet minuta”.
Mjesto gdje kafa nije samo kafa
Prostor Kayafa zamišljen je kao produžetak razgovora. Topao, jednostavan, sa suptilnim detaljima inspirisanim Bliskim istokom, ali bez kiča upravo onako kako današnji coffee entuzijasti vole. Mjesto za nasamo s knjigom, zajedničko s prijateljicom ili za kratko „na brzinu, ali fino“.
Turisti ga brzo otkrivaju, naročito gosti iz arapskih zemalja, ali i lokalci mu se rado vraćaju. Neki zbog mirisa datula, neki zbog neonskog natpisa, a neki jer su konačno pronašli kafu „baš po svom“.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: @kayaf.coffeeanddates
TEKST: Adelisa Mašić
Nekada su druženja gotovo podrazumijevala izlazak. Glasna mjesta, planovi koji počinju kasno navečer i potreba da vikend izgleda 'ispunjeno' često su bili glavni način povezivanja s ljudima.
Danas se, međutim, sve češće dešava nešto mnogo tiše i intimnije. Ljudi pozivaju prijatelje na večeru kod kuće, pažljivije slažu sto, pale svijeće, biraju muziku koja ostaje u pozadini i satima sjede za istim stolom bez osjećaja da negdje žure.
I možda upravo u tome leži razlog zašto su večere postale novi način druženja. Ne djeluju kao događaj koji treba impresionirati druge, već kao prostor u kojem konačno možemo usporiti i zaista biti prisutni.
Večera je postala odgovor na ubrzan tempo života
Nakon dana ispunjenih ekranima, obavezama i stalnim osjećajem da smo ‘na raspolaganju’, potreba za mirnijim oblicima druženja djeluje potpuno prirodno.
Večera kod kuće ne traži savršenu organizaciju niti veliki budžet. Dovoljno je nekoliko ljudi s kojima se osjećamo opušteno, nešto jednostavno na stolu i atmosfera u kojoj razgovor može trajati bez gledanja na sat.
Možda upravo zato ovakva druženja ostavljaju drugačiji trag. Nema buke koja prekida razgovor, nema osjećaja da stalno morate biti zanimljivi ili ‘u pokretu’. Sve djeluje sporije, toplije i mnogo iskrenije.
Hrana više nije samo hrana, već dio cijelog iskustva
Zanimljivo je koliko se promijenio i način na koji gledamo na obrok. Više nije poenta u tome da sve izgleda savršeno ili komplikovano, nego da stvara osjećaj ugode.
Tjestenina servirana u velikoj zdjeli na sredini stola, hljeb koji se dijeli rukama, desert koji svi probaju iz istog tanjira, upravo ti mali detalji stvaraju atmosferu zbog koje večera ostaje u sjećanju.
Zato se danas toliko pažnje posvećuje stvarima koje su nekada djelovale nevažno. Svijeće, tanjiri, platnene salvete, dobra rasvjeta ili muzika koja samo lagano prati razgovor postali su dio iskustva, a ne samo dekoracija. Večera je, na neki način, postala mali ritual.
Sve manje tražimo ‘izlazak’, a sve više osjećaj povezanosti
Možda najveća promjena nije ni u hrani ni u estetici, već u tome šta danas tražimo od druženja. Umjesto glasnih mjesta i površnih razgovora, sve više cijenimo trenutke u kojima možemo sjediti dugo, pričati bez žurbe i osjećati se potpuno opušteno.
Večere kod kuće upravo to omogućavaju. One brišu granicu između svakodnevice i posebnog trenutka, jer čak i običan utorak može izgledati drugačije kada se sto malo pažljivije postavi, vino rashladi i ljudi ostanu duže nego što su planirali.
I možda upravo zato večere nisu samo prolazni trend. One su postale način da vratimo osjećaj bliskosti, sporijeg ritma i prisutnosti koji nam sve više nedostaje.
Foto: @lauralabe
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
