TEKST: Bonjour.ba

DATUM OBJAVE: 15.2.2021.

Dodatnu dozu pozitivne energije, inspiraciju i motivaciju da ostvarimo sve naše ciljeve, bez obzira koliko se ponekad odvažni činili, već nekoliko dana pronalazimo u intervjuima s bh. poduzetnicama koje s vama dijelimo u sklopu projekta #FEELGOODmajica.

Podsjećamo, #FEELGOODmajica je kreirana od strane BONJOUR.ba u suradnji s dm drogerie markt, a njenom kupovinom, sve sjajne dame (i muškarci) su donirali 2 KM za projekt #poduzetneZajedno u potpisu domaće neprofitne organizacije Fondacija 787.
Nakon što smo krajem 2020. godine prikupili i donirali 10 000 KM za edukaciju i promociju više od 50 bh. poduzetnica, kroz intervjue vas upoznajemo s Made in BiH pričama iza kojih stoji entuzijazam, rad, upornost i malo odvažnosti.
Emina Ćatić i Leila Šteta, dvije su prijateljice koje su prepoznale važnost i potrebu za kvalitetnim kulinarskim proizvodima u našoj svakodnevnici, koji će obogatiti naš tjedni meni i pružiti mu hranjive sastojke, ali i istovremeno nahraniti naše tijelo i pružiti mu potrebne nutrijente.

Foto: Ines Selimović

Tako je i nastao brend FooDish, temeljac koji sadrži samo kvalitetne, prirodne sastojke, nema aditive i gluten te će biti baza brojnih vaših kulinarskih priča.
S Eminom smo detaljnije o čarima ovog proizvoda upakiranog u staklenke razgovarali tijekom druženja u Sarajevu, a više detalja donosimo u nastavku.

Emina Ćatić, suosnivačica FooDish brenda & Dijana Ćavar, urednica BONJOUR.ba

***

Kada ste započeli svoj brend i koji je najveći izazov sa kojim ste se susrele na početku?

Ideja o proizvodnji gotovog prirodnog temeljca nastala je u mjesecu maju 2019. godine kao rezultat nedostatka slobodnog vremena i želje za zdravijom ishranom jedne nove mame i jedne zaposlene supruge. FooDish d.o.o. zvanično je registrovano društvo od mjeseca novembra 2019. godine, a prvi temeljac je prodat krajem mjeseca jula 2020. godine.
Jako dugo smo radile na recepturi i ispitivanju proizvoda gdje je bilo slatkih muka, a obzirom da se radi o proizvodima životinjskog porijekla bile su potrebne mnogobrojne dozvole za rad. Kada pogledamo iza sebe, sve je nekako išlo prirodno i svojim tokom.

Kako biste opisali FooDish u 3 riječi?

Jednostavan, prirodan, domaći.

Koji su proizvodi dostupni u sklopu vašeg brenda?

Trenutno se bavimo isključivo proizvodnjom goveđeg temeljca, uporedno se radi na novim recepturama i proizvodima koji će, nadamo se, uskoro biti plasirani na tržište. Kod nas se uvijek kuha nešto novo. ?

Kako izgleda jedan vaš radni dan?

Jedan radni dan zahtjeva odlazak u proizvodni prostor, spremanje jedne tople šolje čaja, sjedanja za radni sto i dan može da počne. Prvo odgovaramo na sve pristigle mailove, zatim popunjavamo informacije u obrasce za taj dan, nakon toga spremamo narudžbe i šaljemo iste. Prevladavamo dnevne prepreke ukoliko ih ima. ?

Šta je ono što Foodish čini posebnim na domaćem tržištu?

Sam proizvod po sebi je inovativan na našem tržištu, obzirom da na policama ne možete pronaći isti pod drugim brendom. Težimo da tržište prepozna potpunu prirodnost, jednostavnost, korist po zdravlje koje naši proizvodi nude, kao i trud i ljubav uložen u svaku teglu. Obzirom da su zapakovani u staklenu ambalažu odmah su spremni za korištenje te ga mogu koristiti svi članovi domaćinstva. Cilj nam je da barem malo olakšamo svakodnevnicu svim zaposlenim ženama, majkama i osobama koje teže zdravijoj ishrani.  

Kako se nosite sa neuspjesima i što vas motivira da nastavite dalje raditi na ostvarenju ciljeva ?

Tako što neuspjeh ne gledamo kao zasebnu stavku, već ga smatramo sastavnim dijelom posla. Bitno je postaviti glavni cilj prema kojem se krećemo, a svaki manji ili veći problem rješavamo u hodu i pozitivno gledamo na ishod istih.

Najvažnija lekcija o poduzetništvu koju ste naučili do sad?

Svaki početak je izuzetno težak, a najteži dio je upravo odlučiti se na rizik i biti spreman na sve da ostvariš svoj cilj. Prepreke se prevazilaze ukoliko vjerujete u svoju ideju, spremni ste da radite i učite svakodnevno.

Koliko su, po vašem iskustvu, ljudi u BiH upoznati s #MadeinBiH etiketom i koji su još koraci potrebni za edukaciju i podizanje svijesti ?

Smatramo da je sve veći broj ljudi upoznat sa #MadeinBiH etiketom i što je najbitnije, da ljudi sve više prepoznaju kvalitet istih proizvoda. Nekako su nas sve učili da ono što je strano ima veću vrijednost ili kvalitetu i to je ona navika kod kupaca koju je najteže promijeniti. Podizanjem svijesti o domaćim proizvođačima, kvaliteti njihovih proizvoda, educiranjem proizvođača o važnosti njihove komunikacije sa tržištem i ispravne vizualizacije brenda možemo postići čuda za našu ekonomiju.

Knjiga koja je na vas ostavila najviše utisaka?

Emina: Iskreno, poslije svake pročitane knjige ostane neki mali pečat u mojoj memoriji i svaka knjiga barem malo promijeni moj pogled na svijet. Od posljednje pročitanih izdvojila bi Četrdeset pravila ljubavi od Elif Šafak i Prolazim kroz zidove od Marine Abramović.

Leila: Kao vječitom sanjaru jedna od njih je Mali princ, a svakako bi u zadnje vrijeme to bila The personal MBA Josh Kaufmana koju svakako preporučujem svim malim poduzetnicima.

Šta birate kada se želite opustiti i napuniti baterije ?

Emina: Tada najaviše volim sama ostati kući, topla kupka, maskice za lice i neke kremice, dobar  film ili knjiga i topla šolja čaja.

Leila: Za mene je to ipak odlazak u prirodu, smijeh i zagrljaj voljenih.

Koji su najveći benefiti koji proizlaze iz projekta poput ovog #poduzetneZajedno i #FEELGOODmajica?

Motivacija za sve mlade i starije žene, inspirativne priče i jačanje ženskog poduzetništva će možda biti razlog odvažnosti jedne od nas da se upusti u svoju ludu avanturu na koju se do tada ne bi usudile.

Što biste preporučili BONJOUR. čitateljicama kojima nedostaje hrabrosti da započnu svoju kreativnu priču?

Poručile bi im da ne dozvole strahu da diktira njihovim životima, da on ne bude razlog da ostanu uskraćene za vlastito razvijanje u poslovnom i privatnom smislu. Najteži je prvi korak, preći sa ideje na realizaciju, ali nakon toga sve dođe na svoje mjesto.

***

Sve o FooDish proizvodima možete pronaći na web stranici, Facebook stranici i Instagram profilu.

***
Foto: Marko Jovančić za BONJOUR.ba
Razgovarala: Dijana Ćavar

Bonjour

Dodajte Bonjour u omiljene izvore na Googleu

Označite nas kao omiljeni izvor i naši će se članci češće pojavljivati među vašim vijestima na Google pretrazi.

Dodaj u omiljene

NAJČITANIJE

ZARA je izbacila tri nove vanilije i izbor nije nimalo jednostavan

ZARA je izbacila tri nove vanilije i izbor nije nimalo jednostavan
7 ZARA smeđih haljina koje izgledaju skuplje nego što koštaju. Ne čekamo jesen.

7 ZARA smeđih haljina koje izgledaju skuplje nego što koštaju. Ne čekamo jesen.
DESIGN.inspo | Dom arhitektonskog para od 50 m² je masterclass kako iskoristiti mali prostor

DESIGN.inspo | Dom arhitektonskog para od 50 m² je masterclass kako iskoristiti mali prostor
12 prijelaznih komada koji rješavaju outfite do jeseni

12 prijelaznih komada koji rješavaju outfite do jeseni

Tri neočekivana načina da pekmez od šljiva završi na ozbiljno dobrom tanjiru

TEKST: Lamija Muratagić

Tri neočekivana načina da pekmez od šljiva završi na ozbiljno dobrom tanjiru Tri neočekivana načina da pekmez od šljiva završi na ozbiljno dobrom tanjiru

Teglica koju svi dobro poznajemo ove sezone dobija sasvim novu ulogu. Pronašli smo tri kombinacije koje zvuče neočekivano, a na tanjiru rade iznenađujuće dobro.


Vrijeme je da pekmez od šljiva poslužimo malo ozbiljnije


Ako djetinjstvo na Balkanu ima svoj septembarski okus, velika je šansa da dolazi iz teglice pekmeza od šljiva. To je jedan od onih okusa koji se vraćaju skoro preciznije od kalendara, uz krišku hljeba, palačinke i prve svježije dane koji već najavljuju jesen.

Možda ga upravo zato dugo nismo ni pokušavali gledati drugačije. Pekmez od šljiva toliko je poznat, toliko vezan za kućne kuhinje, ostave i doručke iz djetinjstva, da ga rijetko zamišljamo izvan tog vrlo sigurnog okvira.

 



Šljiva, s duge strane, ima dovoljno kiseline da podnese ozbiljno slan sir, dovoljno dubine da se snađe uz puterasto tijesto i dovoljno izražen okus da nekoliko jednostavnih sastojaka pretvori u tanjir koji bismo bez problema očekivali u dobrom bistrou.

Zato smo ove sezone odlučili preskočiti očekivano i pronaći tri provjerene kombinacije u kojima pekmez od šljiva dobija malo drugačije društvo, a ostaje potpuno prepoznatljiv. Nema kompliciranih tehnika ni sastojaka koje ćete tražiti po pola grada, samo nekoliko dobrih spojeva koji poznatu teglicu vode na puno zanimljiviji tanjir.
 

Hrskavi trokutići s fetom, pekmezom od šljiva i timijanom


Počet ćemo kombinacijom koja nam je možda i najbliža. Tanke kore, feta i nešto slatko već govore jezikom koji dobro poznajemo, samo se ovdje između slanog sira i hrskave jufke pojavljuje pekmez od šljiva.

 



Rezultat je dovoljno poznat da ne djeluje kao kulinarski eksperiment, a opet dovoljno drugačiji da ga poželimo ponoviti za sljedeće druženje. Timijan donosi aromatičnu svježinu, dok crni sezam nije obavezan, ali daje lijep završni detalj i još malo teksture.

Za 9 trokutića treba vam:

  • 6 listova tankih kora za pitu
  • 100 g maslaca, otopljenog
  • 200 g feta sira
  • 4 kašike pekmeza od šljiva
  • 1 kašičica crnog sezama, po želji
  • svježi timijan za serviranje


Rernu zagrijte na 200 °C, odnosno 180 °C s ventilatorom, a pleh obložite papirom za pečenje. Jednu koru lagano premažite maslacem, preko nje položite drugu, pa ih prerežite na tri duge trake.

 



Na početak svake stavite malo fete i približno kašičicu pekmeza, zatim koru preklapajte u oblik trokuta sve dok fil ne bude potpuno zatvoren. Ponovite postupak s ostatkom kora, trokutiće premažite maslacem, pospite crnim sezamom i pecite 15 do 20 minuta, odnosno dok ne postanu zlatni i hrskavi.

Poslužite ih tople, uz nekoliko listića svježeg timijana.
 

Tost s kozjim sirom, pekmezom i svježom šljivom


Druga kombinacija traži manje vremena nego odlazak po kafu, a izgleda kao nešto što bismo vrlo rado naručili za vikend brunch.

 



Najbolji dio je u kontrastima. Hljeb je topao i hrskav, kozji sir kremast i blago kiselkast, pekmez donosi koncentriranu voćnu slatkoću, dok svježa šljiva cijelom zalogaju vraća sočnost i svježinu.

Za jednu porciju, odnosno dva tosta, treba vam:

  • 2 kriške raženog ili dobrog rustikalnog hljeba
  • 2 kašike omekšalog maslaca
  • 4 kašičice pekmeza od šljiva
  • ½ svježe šljive, tanko narezane
  • 2 kašike kozjeg sira
  • ¼ kašičice svježe mente ili matičnjaka


Kriške hljeba premažite maslacem s obje strane i tostirajte ih na zagrijanoj tavi ili grillu dok ne dobiju zlatnu koricu.

Na svaki tost rasporedite polovinu kozjeg sira, zatim dodajte pekmez i tanke kriške svježe šljive. Završite sitno nasjeckanom mentom ili matičnjakom.

 



I to je cijeli recept. Nekoliko sastojaka, desetak minuta i sasvim dovoljno da pekmez od šljiva izađe iz poznate jutarnje rutine.


Brie u lisnatom tijestu s pekmezom od šljiva


Treća kombinacija izgleda najambicioznije, iako je zapravo vjerovatno najjednostavniji trik na listi.

Brie se tokom pečenja pretvara u mekanu, gotovo tečnu sredinu, pekmez od šljiva donosi slatko-kiseli kontrast, a lisnato tijesto sve zatvara u hrskavu, puterastu koru. Recept je posebno dobar za večeri kada dolaze gosti jer se najveći dio posla svodi na slaganje nekoliko sastojaka i čekanje da rerna odradi ostatak.

Treba vam:

  • 1 brie sir, oko 200 g
  • oko 250 g lisnatog tijesta
  • 3 do 4 kašike pekmeza od šljiva
  • 1 jaje
  • 2 kašike listića badema, po želji
  • malo brašna za radnu površinu


Rernu zagrijte na 200 °C. Lisnato tijesto lagano razvaljajte na pobrašnjenoj površini, a brie položite na sredinu.

 



Preko sira rasporedite pekmez od šljiva i, po želji, dodajte listiće badema. Tijesto preklopite preko sira, dobro spojite rubove i cijeli paket prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.

Premažite umućenim jajetom i pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok lisnato tijesto ne dobije duboku zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite ga nekoliko minuta prije rezanja kako bi se sir blago stabilizirao.

Najbolji dio dolazi kada tijesto prvi put prerežete, a topli brie i pekmez od šljiva završe u istom zalogaju.


Teglica ostaje otvorena još neko vrijeme


Pekmez od šljiva vjerovatno nikada neće izgubiti svoje tradicionalno mjesto na našem stolu, niti treba. Ipak, feta u hrskavoj jufki, kozji sir na toplom tostu i rastopljeni brie daju mu sasvim dovoljno razloga da povremeno promijeni društvo.

 



Najbolje je što nijedan od ovih recepata ne traži posebno kulinarsko predznanje, sastojke koje ćemo tražiti po pola grada ili popodne provedeno u kuhinji.

Samo jednu dobru teglicu pekmeza od šljiva.

 

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Naslovna fotografija: @emma.ranne

Pogledajte slične teme

Bonjour

Bonjour.club član!

Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!

  • Instagram
  • Facebook
  • Tiktok
  • Linkedin
  • Youtube

MODA

LJEPOTA

KULTURA

LIFESTYLE

BONJOUR.CLUB

Copyright 2007-2026 Dream Studio d.o.o. ISSN 2712-1445
Sva prava zadržana. Zabranjeno preuzimanje sadržaja bez dozvole izdavača.