Kada su u pitanju savjeti za kuhanje, obično ih očekujemo dobiti od neke ljubazne gospođe ili simpatičnog kuhara koji su svojim inovacijama u kuhinji zaslužili emisiju na nekom od kulinarskih TV kanala ili svoje mjesto na polici s kuharicama u knjižari.

Thug Kitchen ima potpuno drugačiji koncept i nudi jednako dobre recepte servirane uz - dozu psovki.

Pripravljanje hrane obično se prezentira uz lagane i tople riječi i povezuje s okupljanjem obitelji za stolom i načinom da ugodite bližnjima. Iznenadit će vas stoga da postoji kuharica koja svoje recepte dodatno začinjava riječima bitch, fuck, shit, motherfucker...

Upoznajte Thug Kitchen, vegansku kuharicu koja ima za cilj "verbalnim zlostavljanjem natjerati ljude da jedu zdravije" i ponosi se motom: "Eat like you give a fuck."

Da promovirati zdravu prehranu i korištenje svježih namirnica u kuhinji ne mora podrazumijevati tepanje i fino upakovane rečenice dokazuje činjenica da je online projekt Thug Kitchen u samo dvije godine postojanja prikupio zavidnu bazu obožavatelja diljem svijeta zbog čega je dobio i svoju ukoričenu verziju.

https://www.youtube.com/watch?v=Ar7g_26QWu0

Iza kuharice stoje Matt Holloway i Michelle Davis (u videu se pojavljuju kao par koji jede kokice oko 1:26) koji za sebe kažu da su odrasli uz uobičajenu prehranu koja je podrazumijeva konzervirana i gotova jela i brzu hranu, sve to pod izlikom da su svježe namirnice preskupe i da je kuhanje gubitak vremena. S godinama, sami su se uvjerili da to nije istina, ali ipak se nisu mogli poistovijetiti sa poetičnim i sladunjavim receptima na koje su nailazili. Upravo to nagnalo ih je da pokrenu blog na kojem će predstavljati jednostavne recepte na jedan ležeran način uz slobodno korištenje psovki i izraza koje ne očekujete u jednoj kuharici.

Thug Kitchen možete pratiti putem njihove službene stranice ili društvenih mreža, a svoj primjerak kuharice možete naručiti ovdje.

***

Naslovna fotografija: badmanners.com

Tekst: BONJOUR.ba

Video recept za takozvani japanski cheesecake posljednjih sedmica ne silazi s društvenih mreža i već je premašio 9 miliona pregleda.

Njegova popularnost leži u jednostavnoj pripremi, kombinaciji grčkog jogurta i keksa, ali i u onoj laganoj, gotovo prozračnoj teksturi zbog koje se razlikuje od klasičnih verzija cheesecakea.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lisa Kitahara (@okonomikitchen)

Ipak, kako to obično biva s viralnim receptima, mnogi su primijetili da kolač ponekad ispadne previše mekan ili se ne stegne onako kako bi željeli. 

Upravo tu dolazi jedan mali trik koji ovu verziju čini stabilnijom, ali i ukusnijom.

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Solveig 🐥 (@studiosolveig)

Trik koji japanski cheesecake čini kompaktnijim
 

Umjesto da grčki jogurt odmah miješate s ostalim sastojcima, prije svega ga procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo barem 20 minuta. 

Ovim postupkom uklanja se višak tečnosti, a jogurt postaje gušći i koncentrisanijeg okusa. Rezultat je cheesecake koji se bolje stegne i zadržava onu kremastu, ali čvrstu strukturu.




Dodatni savjet: ako želite blago puniji okus, u smjesu možete dodati kašiku krem sira, bez narušavanja laganog karaktera kolača.
 

Viralni japanski cheesecake recept

Sastojci:

• 375 g običnog grčkog jogurta

• 12–16 Biscoff keksa

• (opcionalno) 1 kašika krem sira

• (opcionalno) kafa

Priprema:

1. Prije početka, grčki jogurt procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo oko 20 minuta kako biste uklonili višak tečnosti i dobili gušću, stabilniju teksturu.
    
2. Krem sir (ako ga koristite) prvo sjedinite s grčkim jogurtom, dok ne dobijete glatku, ujednačenu teksturu. Po želji dodajte malo meda.
    
3. U kalup ili dublju posudu postavite kekse okomito (po želji ih možete natopiti u kafu), s malim razmakom između svakog, kako bi se ravnomjerno natopili.
    
4. Dio keksa lagano utisnite uz rubove posude kako bi desert kasnije zadržao oblik.
    
5. Smjesu od jogurta rasporedite preko keksa, pazeći da su dobro prekriveni, ali da njihovi vrhovi ostanu vidljivi. 
    
6. Posudu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a za najbolji rezultat preko noći.
    
7. Poslužite samostalno ili uz dodatak voća, meda ili džema
    

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by jerica | nyc foodie (@jerica.feasts)

Japanski cheesecake u ovoj verziji zadržava sve ono zbog čega je postao viralan, ali uz malu doradu dobija na teksturi i pouzdanosti, bez rizika da se raspadne već na prvom rezu.

Foto: @italian_ice_sunshine