Ako ste posljednjih godina barem jednom ukucali kadaif recept, znamo gdje ste završili… na Bonjour.ba.
Posebno u vrijeme iftara, kada tražimo nešto slatko, brzo i provjereno, naš članak o kadaifu redovno je među najčitanijima. To nam je bio jasan signal: volite klasični kadaif, ali uvijek ste raspoloženi za novu ideju.
Razmišljali smo kako da unaprijedimo klasični kadaif recept, da zadržimo poznate sastojke, ali da priprema bude još jednostavnija i rezultat malo drugačiji.
Tako je nastao Kadaif tiramisu, desert koji objedinjuje sve što volimo: hrskavi kadaif, laganu mascarpone kremu i aromatičnu, naravno Grand Gold kafu.
U nastavku vas čekaju tačni sastojci i detaljna priprema, korak po korak, bez komplikacija. Jer najbolji deserti su oni koji izgledaju posebno, a prave se jednostavno.
Kadaif tiramisu
Sastojci za kadaif tiramisu desert
Piškote i kafa:
- 12 piškota
- 300 ml Grand Gold kafe, ohlađene
Krema:
- 350 g mascarpone sira
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 4-5 kašika šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Kadaif:
- 120-150 g kadaifa
- 50 g maslaca
- 2 kašike šećera ili meda
Za dekoraciju:
- Sitno sjeckane pistacije
- Kakao prah (opcionalno)
Priprema kadaif tiramisua korak po korak
Prvo kafa. Skuhajte Grand Gold kafu i ostavite je da se potpuno ohladi. Ovo je baza cijele priče pa neka bude jaka i mirisna. Dok se hladi, vi ste već pola posla završile.
Na tavi otopite maslac, dodajte kadaif i šećer (ili med, ako volite blažu, aromatičniju notu). Pržite na srednjoj vatri dok ne dobije onu savršenu zlatnu boju i postane hrskav.
Miješajte često, ne zato što je teško, nego zato što ne želimo da zagori i pokvari sav trud. Kad postane hrskav i mirisan, sklonite ga sa strane da se ohladi.
Sada ide kremasti dio. Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag. U drugoj posudi lagano izmiksajte mascarpone sa šećerom u prahu i vanilijom.
Zatim pažljivo spojite mascarpone i šlag, laganim pokretima, da smjesa ostane prozračna i lagana. Cilj nam je krema koja izgleda bogato, ali se topi u ustima.
Kako slagati kadaif tiramisu u čaše
Svaku piškotu kratko umočite u ohlađenu kafu. Sekunda je sasvim dovoljna.
Na dno čaše ide piškota, zatim bogat sloj kreme (ako imate slastičarsku vrećicu, sad je vaš trenutak da zablistate).
Preko kreme pospite 1-2 kašike ohlađenog, hrskavog kadaifa. Za kraj sitno sjeckane pistacije i, po želji, malo kakao praha.
Stavite u frižider najmanje 2 sata. Ako možete izdržati do sutra još bolje. Tada se svi okusi povežu i desert dobije onu pravu tiramisu teksturu.
U danima kada se iftari nižu jedan za drugim, uvijek tražimo desert koji možemo ponoviti više puta, a da svaki put izgleda jednako efektno. Kadaif tiramisu je upravo takav, poznati sastojci, jasna priprema i rezultat koji izgleda posebno čim ga iznesete na sto.
Znamo i da će se uz večeru gotovo sigurno pojaviti Grand gold kafa. To je postala navika kada se dolazi na iftar i baš zato je lijepo imati recept u kojem je možete iskoristiti i drugačije, ne samo za posluživanje.
Hrskavi kadaif, lagana krema i nota Grand gold kafe u jednom zalogaju…. jednostavno rješenje koje će vam ove sezone više puta olakšati slatki dio iftarske trpeze.
