Kolač sa orasima uvijek pruža mnogo mogućnosti. Orah kao dodatak desertima funkcionira odlično jer se tako lako slaže sa mnogo drugih okusa. Upravo zato ne iznenađuje da smo mogli pronaći mnoštvo recepata za kolač sa orasima.

No, naravno, nismo ih mogli izdvojiti baš sve. Neki od najboljih koji će se svidjeti svim uzrastima kriju se u našem užem izboru ispod. Od brownie kolača zbog kojeg će se otimati za zadnji komad pa sve do torte koja će oduševiti goste, orasi su glavna tema ovih deserta.

Najbolje je to što i izgledaju primamljivo pa će tako zadiviti sve koje želite impresionirati. S druge strane, sjajni su i za druženje uz kavu ili čaj.

 

Kolač sa orasima tako lako možemo i vezati za hladniji period, kao što je jesen i zima. Zajedno sa kolačima od jabuka i omiljenim pitama automatski je podsjetnik na blagdanski period, također. Uz to, teško je ne reći kolač sa orasima, a pri tome se ne prisjetiti sjajnih kolača koji nas vraćaju u djetinjstvo.

Za inspiraciju koji kolač sa orasima praviti danas, otkrijte naše favorite u nastavku.

 

Brownie sa orasima
 

Sastojci:

• ½ šalice maslaca
• 170 g čokolade
• 1 šalica šećera
• 3 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 šalica brašna
• 1/3 šalice kakaa u prahu
• ½ žličice praška za pecivo
• 1 šalica prženih nasjeckanih oraha
• Malo soli (po želji)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, a zatim u zdjeli otopite maslac i komadiće čokolade.

Smjesi zatim dodajte šećer, jaja i vaniliju i promiješajte sve kako bi se sjedinilo. Nakon toga možete dodati brašno, kakao i prašak za pecivo ponovno miješajući kako bi nastala kompaktna smjesa. 

Na kraju umiješajte usitnjene pržene orahe i smjesu izlijte u namašćeni pleh za pečenje.

Pecite 30-35 minuta, a sve na kraju za intenziviranje okusa možete posuti sa malo krupne soli. Na zaboravite brownie kolač ohladiti 20 minuta prije rezanja.

 

 

Banana kruh sa orasima
 

Sastojci:

• ½ šalice maslaca (otopljenog)
• 1 šalica bijelog šećera
• 2 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žličica soka od limuna
• 1 ¾ šalice višenamjenskog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice soli
• ½ šalice kiselog vrhnja
• ½ šalice nasjeckanih oraha
• 2 srednje banane (zgnječene)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva, i namastite kalup za pečenje kruha.

U velikoj zdjeli pomiješajte maslac i šećer. Dodajte jaja, vaniliju i limunov sok te dobro promiješajte.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Nakon što se potpuno sjedini, ulijte u smjesu sa maslacem i miksajte dok ne postane glatko.

Banane zgnječite vilicom, a zatim pomiješajte kiselo vrhnje, orahe i zgnječene banane. Tako pripremljenu smjesu rasporedite ravnomjerno u kalup za kruh.

Pecite 60 minuta i napravite test sa čačkalicom. Ako na čačkalici ništa ne ostaje, kruh je pečen i možete ga izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi u kalupu 10 minuta. Kruh zatim izvadite i stavite na rešetku da se potpuno ohladi.

 

 

Torta sa orasima
 

Sastojci (za koru):

• 225 g (2 štapića) maslaca, sobne temperature (ako koristite neslani, dodajte 1/4 žličice soli)
• 225 g (1 šalica) šećera
• 4 jaja, po mogućnosti organska, slobodan uzgoj
• 30 ml (2 žlice) jake espresso kave
• 1/2 žličice espresso praha (koristio sam malo mužara i tučka da bude super fino)
• 225 g (2 šalice) samodizajućeg brašna
• 50 g (1/3 šalice) sitno nasjeckanih oraha

Sastojci (za kremu)

• 145 g (1 1/4 štapića) neslanog maslaca, omekšalog
• prstohvat soli
• 500 g (4 1/2 šalice) slastičarskog šećera/šećera u prahu
• oko 75 ml (oko 4 žlice) jake espresso kave

Sastojci (za dekoraciju):

• 8 do 12 oraha za vrh torte

Priprema (kore):

Namastite dva kalupa za tortu, dno obložite papirom za pečenje, a zatim cijeli kalup pospite brašnom.

Pećnicu upalite na 180 stupnjeva, a mikserom umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti. U smjesu maslaca i šećera dodajte jaje i dobro umutite.

Dodajte otprilike četvrtinu brašna i miješajte dok smjesa ne dobije svijetlu boju, i sve ponovite s preostalim jajima i brašnom dok ne potrošite jaja i brašno.

Smjesa za koru će biti lagana i kremasta, a u nju zatim dodajte nasjeckane orahe, umiješajte espresso prah u tekući espresso i sve zatim dodajte u smjesu.

Dobro izmiješajte, a zatim podijelite smjesu za kolače u pripremljene kalupe za kolače, pecite oko 30 minuta ili dok čačkalica ne bude u potpunosti čista kad ju postavite u središte kolača.

Ostavite kore da se ohlade u kalupima 10 minuta, zatim ih pažljivo izvadite i stavite na rešetke za hlađenje, a papir uklonite.

Priprema (krema):

Pomiješajte sve sastojke za kremu od maslaca dok ne dobijete glatku i kremastu glazuru.

Priprema (ukrašavanje):

Pola kreme namažite na prvu koru, poklopite kremu sa drugom korom, a na vrh stavite ostatak kreme.

Na vrhu možete postaviti čitave ili polovice oraha, ali i posuti površinu isjeckanim orasima.

 

***
Foto: Pexels, Unsplash

Neka mjesta u gradu ne otkrivaju se odmah. Prođete pored njih, možda čak i više puta, a da ne primijetite šta se krije iza vrata i upravo u tome je njihov šarm.

SAGE je novi bar u Banja Luci, smješten u samom centru na adresi Kralja Petra I Karađorđevića 109, zamišljen kao prostor koji se ne nameće, nego se otkriva. 




Jednom kada ga pronađete, imate osjećaj kao da ste otkrili mjesto koje nije za svakoga, nego za one koji znaju šta traže.

Odlazak u SAGE nije samo izlazak na piće, nego promjena ritma. Već pri ulasku osjeti se drugačija atmosfera: svjetlo je prigušeno, muzika nenametljiva, a prostor dovoljno intiman da razgovori traju duže nego što ste planirali. 






Iza ove priče stoji Vaso Đorđević, koji je kroz iskustvo u ugostiteljstvu i edukaciju na Raise the Bar akademiji oblikovao ideju o mjestu gdje koktel nije samo piće, nego doživljaj. Ideju o prostoru u kojem se izlazak ne mjeri brojem ljudi, nego kvalitetom trenutka.




Ponuda se kreće između signature koktela i klasičnih recepata, bez potrebe da se klasika prilagođava trendovima. Fokus je na balansu, izvedbi i onom osjećaju kada je svaki detalj na svom mjestu; od prvog gutljaja do načina na koji se koktel servira.




Među koktelima se izdvajaju Soft Green, Shiitake Ginger Fizz i Midnight Roast, koji već na samim nazivima daju naslutiti da se ovdje pristupa miksologiji na malo drugačiji način. To su pića koja ne naručujete samo zbog okusa, nego i zbog cijelog iskustva koje dolazi uz njih.




Manji broj mjesta i personalizovan pristup gostima dodatno pojačavaju osjećaj ekskluzivnosti, dok tematske večeri i planirani guest shiftovi s barmenima iz regije daju prostoru dinamiku i karakter. 

Svaki dolazak može izgledati malo drugačije, a upravo to ga čini zanimljivim.




Ime SAGE simbolizuje mirnoću, balans i promišljenost  i upravo to ćete osjetiti čim uđete u ovaj koktel bar, ali i kad se zadržite malo duže nego što ste planirali.

Ako tražite izlazak koji ne izgleda kao svaki drugi, SAGE je jedna od onih adresa koje se ne zaboravljaju tako lako.

Foto: @sage_speakeasy