Kažu da najbolje stvari dolaze u malim pakiranjima, a što se tiče mini pita sa jabukama, to je definitivno istina.

Bilo da su napravljene u kalupima za muffine ili u obliku mini tart kolača, ove pite od jabuka imaju savršenu veličinu za jednu porciju što ih čini idealnim za jesensko druženje sa prijateljima i obitelji.

Foto: biancazapatka.com

Ne sumnjamo da će vas obradovati činjenica da ih je prilično lako napraviti jer u osnovi postoje samo tri  glavna sastojka za nadjev i tri sastojka za koru.

Ukoliko želite možete sami napraviti domaću koru za pitu, ali koristiti i lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Također, ovisno o sorti jabuka koju koristite, slatkoću možete prilagoditi svom ukusu. Dakle, ako koristite kisele ili krupne jabuke poput Granny Smith, možete dodati malo više šećera ili manje kad su slađe poput Gala jabuka.

Ovaj brz i jednostavan recept pronašli smo preko Instagram profila Biance Zapatke gdje možete pronaći još mnoštvo ukusnih recepata.

SASTOJCI:

Za koru:

• 380 g brašna
• 3 žlice šećera
• 1 žličica soli
• 225 g ohlađenog maslaca u kockicama
• 4 žlice hladne vode

Za fil:

• 320 g jabuka
• 50 g smeđeg šećera
• 3 žlice kukuruznog škroba
• 1 žličica mljevenog cimeta
• Prstohvat muškatnog oraščića po želji

PRIPREMA:

Kora:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i rukama lagano pomiješajte smjesu. Postepeno dodajite hladnu vodu, po žlicu i mijesite dok se tijesto ne formira. Podijelite tijesto na pola i oblikujte u lopticu. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat.

Punjenje:

U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckane jabuke, šećer, kukuruzni škrob, mljeveni cimet i prstohvat muškatnog oraščića dok se ne sjedine. Staviti na stranu i zagrijte pećnicu na 180 ° C. Lagano podmažite standardnu ​​posudu za muffine (12 muffina).

Razvaljajte tanko 2/3 tijesta na lagano pobrašnjenu radnu površinu na debljinu od pola centimetra. Pomoću okruglog oblika otprilike deset cm (poput okrugle zdjelice, šalice ili staklenke) izrežite dvanaest krugova na tijestu. Pritisnite svaki krug tijesta na dno posude za muffine, a na vrhu neka viri malo ruba tijesta, kao na slici.

Foto: biancazapatka.com

Ponovite sa preostalim tijestom da napunite svih dvanaest muffina, a zatim tijesto ispunite sa punjenjem od jabuka, otprilike dvije ili tri žlice po mini piti.

Preostalo tijesto za pitu razvaljajte da stvorite gornju koru kojom ćete prekriti svaku pitu. Da biste napravili rešetkasti izgled, upotrijebite rezač za pizzu ili nož i nazrežite tanke trake tijesta, a zatim oblikujte rešetku kao što je prikazano na fotografiji ispod.

Foto: biancazapatka.com

Pažljivo postavite rešetku na vrh pite i prstima lagano pritisnite gornju koru na donju, pazeći da su bočne strane tijesta zatvorene.

Pecite oko dvadesetpet minuta ili dok kora pite ne postane lagano zlatno smeđa. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se hladi petnaest minuta. Zatim vrlo pažljivo nožem pređite po rubovima svake pite i nježno podignite iz kalupa za muffine. Poslužite same ili uz omiljeni sladoleda i sos od karamele. #mljac.

Foto: biancazapatka.com

Za više ukusnih recepata posjetite Web stranicu i Instagram profil.

***

Naslovna fotografija: biancazapatka.com
Tekst: Ilda Lihić-Isović

Neke gastro priče u Sarajevu ne nastaju iz biznis plana, nego iz čiste potrebe da se radi ono što ima smisla.

Upravo takva je priča nove pizzerije Gileria, koju smo danas posjetili i koja već na samom početku pokazuje da iza nje stoji jasna ideja i puno autentične energije.




Iza Gilerie stoji Adnan, kojeg većina poznaje kao Gile, pa je i ime pizzerije došlo sasvim prirodno.



 
Sve je krenulo skromno; pizza se pravila na balkonu, samo nedjeljom, kao mali ritual za one koji su znali gdje i kada doći. Taj format ubrzo je prerastao u nešto više zahvaljujući eventu u Kawi, gdje je publika brzo prepoznala da se tu događa nešto drugačije.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kawa specialty coffee bar (@kawasarajevo)

Reakcije su bile jasne i dovoljne da odluka padne gotovo odmah i već sutradan nakon tog eventa uzet je prostor. Danas se Gileria nalazi u ulici Kranjčevićeva 29, a simbolično je i službeno otvorena upravo u nedjelju.






Šta smo probali i šta preporučujemo?  

Mi smo odlučili probati Rustica pizzu, s kombinacijom mozzarelle, paradajz sosa, bosiljka, šunke, šampinjona, kulena i maslina. Svi okusi su sjajno izbalansirani, a tijesto je posebno mekano.






No, kako nam je Adnan rekao, svi mogu krenuti od klasike poput Margherite, ali njegova preporuka za pizzu broj jedan je Capricciosa alla marinata.




U ponudi se mogu pronaći i cannoli, što dodatno zaokružuje italijanski vibe i daje razlog više da se Gileria ne posjećuje samo zbog pizze.






Prostor je jednostavan i zanimljiv, a otvorena peć odmah privlači pažnju, ne samo kao tehnički element, već kao dio iskustva. Priprema pizze vidljiva je od početka do kraja, što cijelom iskustvu daje poseban ritam.






Gileria je adresa koja ima svoj ritam i jasnu ideju. Ako tražite dobru pizzu, jasan koncept i prostor u kojem je proces jednako važan kao i rezultat, Gileria je adresa koju vrijedi zabilježiti odmah.

Foto: Bonjour