TEKST: Ilda Lihić-Isović
DATUM OBJAVE: 31.5.2020.
Bez obzira jeste li predani vegetarijanac pa želite priuštiti nešto novo vašem nepcu ili možda želite prvi put iskušati hranu na biljnoj osnovi ili čak jednostavno želite recept za jedan dan u tjednu bez mesa, pronašli smo kuharice koje sadrži sve potrebno znanje i inspiraciju da zaokružite svoj repertoar zdravih delicija.
Ishrana zasnovana na povrću i voću neosporno je dobra za naše zdravlje i za okoliš, a da vegetarijansko kuhanje ne mora biti komplikovano pokazuju nam kuharice koje vam donosimo i nastavku.
Zapamtite, ne morate se strogo držati ovih recepata jer su ovo samo ideje, a na vama je da pronađete svoj omiljeni sastojak, kombinaciju i začin za pravu čaroliju okusa. Sa željom da razriješite sve nedoumice predlažemo da posegnete za nekom (ako ne i svakom) od sljedećih kuharica.
Foto: @cook.vegetarian
BISH BASH BOSH!
Foto: @bosh.tv
Ovo je kuharica koju biste jednostavno trebali imati u svojoj kolekciji. Naime, kuharica koju potpisuju Henry Firth i Ian Theasby, je na misiji da svijetu pokaže koliko svestrano kuhanje sa povrćem može biti, a vama će poslužiti kao odličan vodič kroz biljnu ishranu. U BISH BASH BOSH! kuharici otkrit ćete cijeli svijet jednostavne, brze prehrane, večernjih delicija, prigodnih gozbi i ukusnih, slatkih poslastica kojima ćete se vraćati uvijek i iznova.
PLANTS-ONLY KITCHEN
Nudi eksploziju okusa sa više od sedamdeset recepata u kojima mogu uživati i vegani. Uz naznake koje označavaju da li su recepti visoko proteinski, mogu li se pripremiti za manje od petnaest minuta ili sa naznakom da li su pogodni za pripremu kada vam se najavi više prijatelja, 'Plants-only kitchen' objašnjava kako najbolje učiniti da biljna ishrana funkcionira za vas. Bez gužve, bez fancy sastojaka - samo fantastična hrana sa biljkama.
THE FIRST MESS
Foto: @club_bookish
Laura Wright je kreatorica ove kuharice koja nudi preko stotinu sezonskih, biljnih i lijepo pripremljenih zdravih recepata te nam dokazuje da jela mogu biti maštovita i jednostavna. Sa receptima za svaki obrok u danu, poput najfinijih palačinki sa cjelovitim žitaricama, salatama, "bolognese" tjestenine sa patlidžanima te deserta poput Earl Grey tiramisua, knjiga 'The First Mess' namjenjena je za svakoga ko želi pripremiti hranjiva jela sa najboljom sezonskom ponudom voća i povrća.
THE FOREST FEAST MEDITERRANEAN
Foto: @browndogmarket_cohensretreat
Godinama su čitatelji Forest Feasta (postoje još tri knjige prije ove) inspiraciju za svoje recepte pronalazili u slikovitoj, šumskoj kabini Erin Gleeson kroz zadivljujuće fotografije čarobnih druženja i živopisnog vegetarijanskog kuhanja. Sada Gleeson prenosi čitatelje u Evropu sa receptima nadahnutim njezinim istraživanjem kultura i kuhinja Francuske, Portugala, Španije i Italije tijekom produženog obiteljskog putovanja. Preispitujući okuse i jela sa potpisom ovog dijela Mediterana, Gleeson predstavlja stotinu vegetarijanskih recepata za stvaranje nezaboravnih jela bez puno truda. Kuharica je ispunjena atmosferskim slikama sela, šarmantnim, akvarel ilustracijama i očaravajućim fotografijama hrane koji će vas inspirisati za nova kulinarska eksperimentisanja.
TEKST: Bonjour.ba
Nakon viralnog zalogaja u 4:30 ujutro, sastavili smo sarajevsku rutu za Dua Lipu i složili mjesta gdje smatramo da bi trebala nastaviti ovu gastro priču.
U 4:30 ujutro u Prištini, nakon druge večeri Sunny Hill festivala koja očito još nije bila spremna završiti, Dua Lipa i njena sestra Rina Lipa posegnule su za pljeskavicom. Dua ju je bez mnogo premišljanja proglasila balkanskim doručkom, dok je avokado tost u istom kadru izgubio svaku šansu.
Snimak se brzo proširio društvenim mrežama jer je nekoliko sekundi bilo dovoljno da jedan sasvim poznat regionalni ritual postane pop-kulturni trenutak.
Nas je zanimalo jedno. Gdje bismo Dua Lipu poslali na pljeskavicu kada bi nastavak ove priče snimala u Sarajevu?
Od restorana u kojima pljeskavica dolazi u nešto elegantnijem izdanju do ćevabdžinica u kojima se narudžba izgovara bez gledanja u meni, ovih pet adresa nudimo kao vrlo ozbiljan plan.
Za početak bismo je poslali u Besko, na adresu na kojoj nema potrebe dugo proučavati jelovnik niti od pljeskavice praviti komplikovan koncept.
Ovdje je poenta u klasičnoj narudžbi s roštilja, toplom somunu i onom kratkom zatišju koje nastane za stolom kada hrana stigne. Smješten u Hrasnom, Besko ima upravo onu neposrednost koja bi dobro nastavila priču započetu u pola pet ujutro.
Ako bi kasnonoćni zalogaj sljedeći put prerastao u ozbiljniji ručak, adresa bi bila La Perla.
Na jelovniku su klasična pljeskavica, punjena verzija sa sirom i feta sirom te pljeskavica u kajmaku, poslužena uz restovani krompir i domaću pogaču. Drugim riječima, dovoljno izbora da se viralni zalogaj pretvori u puni gastro plan.
La Perla nalazi se u ulici Dr. Fetaha Bećirbegovića 31, pa je ovo stanica za Dua Lipu koja ovaj put ne jede stojeći nakon izlaska, nego sjeda za stol i naručuje bez žurbe.
Na Ferhadiji bi je čekao Nune, ćevabdžinica koja na istoj adresi radi od 1966. godine.
Uz klasike s roštilja, na meniju se nalazi punjena pljeskavica s tri vrste sira i kajmakom. To je logičan sljedeći korak nakon što je jednostavna verzija već osvojila internet.
Nune ima prednost koju je teško proizvesti scenografijom. Nalazi se usred grada, ima dugu tradiciju i djeluje kao mjesto na kojem bi velika pop zvijezda vrlo brzo postala samo još jedna gladna gošća.
Za pljeskavicu koja traži nešto sporiji tempo, poslali bi je u Dženitu na Baščaršiji.
Njihova pljeskavica u kajmaku stiže u sahanu i pripada onoj kategoriji jela nakon kojih se planovi za ostatak dana prirodno pomjeraju. Dženita od 1970. njeguje domaću kuhinju, a upravo bi taj spoj tradicionalnog ambijenta i konkretnog tanjira dao priči sasvim drugačiji kadar.
Ovo više nije doručak nakon izlaska. Ovo je ručak kojem se prilazi bez žurbe.
Rutu bismo završili kod Ferhatovića, gdje Dua može birati između jednostavne pljeskavice i verzija s nešto više karaktera.
Petica u Bravadžiluku ima klasičnu pljeskavicu, dok FAN nudi pljeskavicu s kajmakom i sirom te ljutu verziju s ajvarom, ljutom paprikom i feferonima.
Ferhatović je zato prirodna završna stanica rute, bilo da ostane pri klasičnoj pljeskavici ili naruči jednu od bogatijih verzija.
Foto:@dualipa
Dua Lipa je pljeskavicu pojela u Prištini, ali Sarajevo bi joj vrlo lako dalo razlog da naruči još jednu.
Uostalom, gdje bi s avokado tostom pored ovakvog izbora?
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Naslovna fotografija: @dualipa
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
