Ukoliko ste već neko vrijeme u potrazi za gastro mjestom koje u svojoj ponudi ima nešto drugačije čajeve i deserte ili jednostavno želite isprobati nove mirise i okuse, onda će vam se dopasti ponuda i interijer trgovine & cafea 'Zdravo'. Mjesto je to koje će voljeti i svi kulinarski entuzijasti koji su u potrazi za supernamirnicama, ali i oni željni druženja i razgovora o zdravoj prehrani. S

Ukoliko ste već neko vrijeme u potrazi za gastro mjestom koje u svojoj ponudi ima nešto drugačije čajeve i deserte ili jednostavno želite isprobati nove mirise i okuse, onda će vam se dopasti ponuda i interijer trgovine & cafea 'Zdravo'. Mjesto je to koje će voljeti i svi kulinarski entuzijasti koji su u potrazi za supernamirnicama, ali i oni željni druženja i razgovora o zdravoj prehrani. Simpatična Maja Pilav koja se krije iza ovog projekta otkrila nam je više o ideji i filozofiji 'Zdravo'.

Kako je nastala ideja o otvorenju 'Zdravo' trgovine?

Kada je ideja tačno nastala je teško odrediti u jednom trenutku. Ideja koju jedan ovakav prostor treba da ostvari je odavno u meni. Ono što je učinilo da započne realizacija projekta jest potreba za promjenom (odnosno preokretom) - da ono što sam radila iz duše u slobodno vrijeme bude u prvom planu mog života, a ne drugom. A kada je ovaj prostor u kojem se nalazimo mene pronašao, stvari su se jednostavno odvijale skladno prema ispunjenju te svrhe.

Na vašim društvenim mrežama 'Zdravo' ste opisali kao ugodnu vegansku prodavnicu za uživanje uz kavu, limunadu i priču zdrave hrane. Što sve posjetitelji mogu isprobati i kupiti u 'Zdravo'?

Imamo dio sa maloprodajom, imamo osnovni jelovnik koji nudimo iz dana u dan uz male revizije prema dostupnosti namirnica. Imamo dnevno svježu ponudu malih obroka ili deserta u našoj vitrini. Cijedimo sokove, blendamo smoothije i sladoled od smrznutog voća. Svakodnevno pravimo svježe mlijeko od orašastih plodova koje možete ponijeti kući. Ali kod nas možete doći i na čašu vode, upitati nas što god vas zanima o zdravoj ili veganskoj ishrani. Također prodajemo uređaje za pripremu sokova i smoothija, pa s nama možete razgovarati koji izabrati za sebe. Već imamo u planu nekoliko radionica i prezentacija, u čiju realizaciju ćemo krenuti poslije ljetnog raspusta. Naš pristup je holistički, želimo da ovo bude lokacija zdravog druženja i ugodnog okupljanja. A usput se može nešto popiti ili pojesti.

Što je bila inspiracija za uređenje i tko potpisuje uređenje trgovine?
Stil uređenja interijera je bila vlastita ideja, znala sam tačno koju poruku želim prenijeti. A da bi se to ostvarilo redovno sam se konsultirala sa arhitekticom Vesnom Hadžirović, pogotovo po pitanju boja, jer bi inače sve bilo monokromatski, budući da je moj vlastiti stil vrlo jednostavan. Bilo mi je važno da je interijer funkcionalan i otvoren, da se svi osjećaju ugodno i opušteno. Cilj je bio postići jednostavan, ali topao prostor i mislim da smo to uspjele.

Koje su sve namirnice dostupne u vašoj koncept trgovini? Čime se vodite pri kreiranju vašeg menija?

U našoj trgovini se mogu kupiti namirnice i superhrana koje smo isprobali, koje mi volimo i koristimo u receptima. Tako se može naći kikiriki puter koji je nama najbolji od svih, matcha u prahu ili reishi u prahu pa da sami kući možete napraviti latte, kakao u prahu i kakao zrna, kokos šećer, čips ili ulje, spirulina i moringa, goji bobice, prehrambeni kvasac te aparati koji su najbolji za pripremanje recepata, blenderi, sokovnici, spiralizator i dehidratori. Planiramo proširiti asortiman uskoro sa linijom prirodne njege za tijelo, ali i ostalog dok steknemo uvid što je to što bi naši gosti htjeli imati dostupno. Prilikom kreiranja menija prvo provjerimo do kojih svježih i kvalitetnih namirnica možemo doći, a potom odredimo neki kompromis između poznatog i nepoznatog na našem tržištu. Upravo da bismo mogli privući one koji nisu upoznati sa veganstvom, ali i one na biljnoj ishrani koji se već zdravo hrane. Koristimo samo cjelovite namirnice i pripremamo jednostavne recepte, a trenutno je naglasak na osvježavajućim pićima i voćnim obrocima zbog ljetnih vrućina.

Koja je adresa i radno vrijeme koncept trgovine 'Zdravo'?

Adresa naše male prodavnice je Džemala Bijedića 160 F. Lokacija je na Otoci, u novom naselju Miljacka, iza Grasove remize i gdje je nekad bila velika firma "Žica". Nalazimo su u vrlo lijepom i mirnom stambenom naselju, na samom trgu između zgrada, a odmah do igrališta za malu djecu. Radimo svaki dan osim praznicima, od 12:00 do 20:00 sati, zasad. Kako se budemo razvijali i rasli, širit ćemo ponudu, ali i radno vrijeme da bismo bili što dostupniji našim gostima.

Praznični period ima tu naviku da nas iznenadi baš onda kad mislimo da još ima vremena da kupimo poklon.

Stojiš negdje između polica, u glavi listaš ljude koje voliš i pokušavaš se sjetiti onog nečega što bi ih stvarno obradovalo. Ne još jednog poklona ‘reda radi’, nego sitnice koja kaže: mislila sam na tebe. Jer s godinama shvatiš da najljepši pokloni nisu veliki ni glasni.




To su oni koji se uklapaju u nečiji dan. U večer kad se reže sir i sipa vino. U jutro koje počinje pažljivo biranim namirnicama. U rutinu njege koju neko ne preskače ni kad je umoran. 

Zato smo se ovaj put vodili osjećajem, a ne listom želja. Razmišljali smo o navikama, malim ritualima i stvarima koje ljudi vole, ali ih rijetko sami sebi kupe.




Među policama Tropic i Crvena jabuka marketa takve ideje nastaju spontano, bez puno razmišljanja, kao da se same slože u poklon s jasnim razlogom. Zato smo ih ovaj put posložili prema onome što ljudi zaista vole: ukusima, navikama i malim ritualima koji čine dan ljepšim.

Za one koji uživaju u sirevima, polako i s guštom  

Neki ljudi sir ne jedu usput. Znaju koji se reže prvi, koji se kombinuje s kojim pićem i dodacima i zašto se sirna plata ne slaže na brzinu. To je mali ritual koji traži malo pažnje i pravi razlog da se uspori.




Za takve ljubitelje, poklon koji uključuje selekciju ekskluzivnih sireva ima posebno značenje. Gruyere, Parmigiano Reggiano, Roquefort i Tete de Moine čine bogatu priču koja se rijetko nađe na jednom mjestu, ovdje upotpunjenu praktičnim bambus poslužavnikom s noževima, spremnim za svaku večer u kojoj se ostaje za stolom malo duže.




Ovo je poklon koji se ne ostavlja po strani. On se otvara, servira, fotografiše i postaje dio večeri u kojoj se razgovori produže, a planovi pomjere za sutra.

Za ljubitelje vina i malih večernjih rituala  

Za neke ljude, vino nije povod, nego mali lični ritual kojim se dan privodi kraju. Čaša u koju to vino sipamo bez žurbe, tiša muzika u pozadini i osjećaj da se tempo dana konačno usporava.




Poklon za ljubitelje vina oslanja se na selekciju Lunaria etiketa, dostupnih ekskluzivno u Crvenoj jabuci i Tropic marketima, uz elegantne vinske čaše koje cijeli ritual čine potpunim. 

Ono što Lunaria vina čini posebnim je proizvodnja certifikovanih organskih i biodinamičkih vina. Zanimljivo je to  da se, prema običaju koji se prenosi kroz generacije, narandžasti konac ručno vezuje na sva Lunaria vina, kao simbol poštovanja biodinamike i povezanosti sa tradicijom i podnebljem.  




Crvena, bijela, rosé i orange vina otvaraju prostor za različite ukuse, ali i slobodu da se bira prema raspoloženju, večeri ili društvu. Ovo je poklon koji se ne čuva za posebnu priliku. Otvara se istu večer, bez najave, samo kao mali znak da se uspori i uživa.

Za one koji paze šta jedu i kako se osjećaju  

Poklon za osobe koje paze na ishranu često traži dodatnu pažnju. Ne zato što je izbor mali, nego zato što mora imati smisla. Mora biti dobar za tijelo, ali i dovoljno privlačan da se u njemu stvarno uživa.

Zato je ovaj bio paket zamišljen kao pažljivo složena košarica Verival, Vivani i Janis proizvoda, dostupnih u Tropic i Crvena jabuka marketima, koja spaja nutritivnu vrijednost i puni okus.

Organsko bademovo brašno, bio kaše, namazi od paprike i bundeve, čokolada bez mlijeka, sezam pločice i mali slatki zalogaji zajedno čine cjelinu u kojoj se podjednako osjete briga i uživanje.




Ovo je poklon koji pokazuje pažnju prema nečijim navikama, ali i razumijevanje da uživanje i briga o sebi mogu ići ruku pod ruku.

Za skincare obožavaoce i one koji njegu ne preskaču  

Zimski mjeseci imaju svoj tempo, ali i svoje male izazove. Koža traži više pažnje, više njege i malo sporiji ritam koji joj prija.

Zato je ovaj skincare paket osmišljen za suhu i osjetljivu kožu, s pažljivo odabranim Beesline proizvodima, dostupnim u Tropic i Crvena jabuka marketima, već dobro poznatim onima koji njegu shvataju ozbiljno, ali jednostavno. Čistač, toner, serum i dnevna krema zajedno čine rutinu koja se lako uklapa u dan i ne traži dodatno razmišljanje.




Ovo je poklon koji ne ostaje na polici. Koristi se redovno, tiho i s razlogom i vrlo brzo postane dio nečije svakodnevice.

Kada poklon govori umjesto vas  

U mjesecu darivanja često se traži poklon koji neće ostati samo lijep gest, nego mali znak pažnje koji se uklapa u nečiji život. Takvi pokloni ne nastaju slučajno. Nastaju onda kada znamo šta neko voli, kako provodi vrijeme i u čemu zaista uživa. 




Upravo zato se među policama Tropic i Crvena jabuka marketa lako pronađu ideje koje imaju smisla, jer su birane s istim tim osjećajem pažnje i razumijevanja.
 

Ovaj sadržaj je nastao u saradnji sa Crvena jabuka market

Foto: Enida Kajević