TEKST: Ana Rotim
DATUM OBJAVE: 17.3.2023.
Sezona jagoda tek je počela, stoga u našem uredništvu nismo mogli odoljeti da vam podijelimo jeda recept za koji smo sigurni da ćete rado zapisati u svoje kulinarske rokovnike.
Naime, nakon što smo prethodnih dana uživali u jedinstvenom spoju bijele čokolade i neodoljivih jagoda ovog puta vam donosimo nešto drugačiju poslasticu. Riječ je o slavnom talijanskom desertu – tiramisu čiji okus smo ovog puta obogatili ovim ukusnim voćkama.
Recept za ovaj #mljac desert potpisuje Ines Kolundžić koja se na društvenim mrežama krije iza profila @foodilica. Stoga, ako ste ovih dana poželjeli uživati u nešto drugačijem okusu tiramisua u nastavku donosimo detalje pripreme.
Krema:
Priprema:
Žumanjke i šećer pjenasto izmutite pjenjačom ili mikserom te smjesu kuhajte na pari uz stalno miješanje pjenjačom desetak minuta, nakon čega ćete ju ohladiti (30-ak min). Kremu, dok se hladi, povremeno promiješajte da vam se ne stvore grudice.
Mascarpone sir prvo dobro izmiješajte pa onda dodajte kremu od žumanjaka i šećera te otopljenu bijelu čokoladu potom sve dobro izmiksajte.
Zatim u kremu postepeno dodajte i umiješajte tučeno slatko vrhnje (slatko vrhnje izmiksajte zajedno s pastom od vanilije) te biste nakon toga trebali dobiti glatku kremu.
Umak/preljev od jagoda:
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke (osim vode i gustina) u lončiću i kuhajte dok jagode ne omekšaju. Kada omekšaju sve izmiksajte štapnim mikserom kako bi dobili teksturu preljeva. Zatim ponovno vratite na vatru te dodajte pomiješani gustin s vodom pa kuhajte još 2-3 min. Preljev potom dobro ohladite.
Slaganje i ukrašavanje tiramisua:
Prilikom slaganja tiramisua piškote namočite u soku od jagoda. Na složeni red piškota stavljate polovicu kreme pa na tu kremu prelijte umak/preljev od jagoda. Zatim stavljate još jedan red piškota i na njih ostatak kreme.
Kremu zagladite, pospite prahom od dehidriranih jagoda te rasporedite svježe jagode po vrhu. Tiramisu hladite najmanje 4 sata prije konzumiranja, a idealno bi bilo ostaviti ga hladiti preko noći.
Foto: Ines Kolundžić
TEKST: Adelisa Mašić
Postoje jela koja traže puno vremena, gomilu sastojaka i pola kuhinje u haosu.
A onda postoji pasta al limone, italijanski klasik koji izgleda elegantno, miriše kao ljeto na Mediteranu i gotov je brže nego što stignete odlučiti šta gledati za večeru.
U posljednje vrijeme ova tjestenina sve češće osvaja TikTok, Pinterest i gastro profile, i iskreno, potpuno je jasno zašto.
Kombinacija limuna, parmezana i kremastog umaka djeluje nevjerovatno jednostavno, ali okus je upravo ono zbog čega se ovo jelo stalno ponavlja. Lagano je, svježe i dovoljno drugačije od klasičnih pasta koje najčešće pravimo kod kuće.
Tajna je u jednostavnosti
Kod pasta al limone nema skrivanja iza teških umaka i deset začina. Upravo suprotno, cijela poenta je da limun ostane glavni. Zato ovo jelo najbolje funkcioniše kada su sastojci minimalni, ali dobro izbalansirani.
Toplina tjestenine, slani parmezan i citrusna svježina limuna stvaraju onu savršenu kombinaciju zbog koje djeluje kao nešto što biste naručili u malom italijanskom restoranu uz čašu hladnog vina.
Gotova za petnaestak minuta, a izgleda kao ‘main character’ večera
Možda je upravo zato toliko popularna. Ne traži puno planiranja, ne djeluje teško i idealna je za dane kada želite nešto brzo, ali da ipak izgleda i ima okus kao pravi mali ritual.
Posebno dobro funkcioniše za proljetne i ljetne večeri kada svi više tražimo laganije obroke i recepte koji ne oduzimaju pola dana.
Recept za pasta al limone
Sastojci:
• 400 g tjestenine po izboru
• 2 limuna (sok i korica)
• 100 ml maslinovog ulja
• 50 g parmezana
• 1 češanj bijelog luka
• so i svježe mljeveni biber
• malo vode od kuhanja tjestenine
Priprema:
Tjesteninu skuhajte al dente i sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala. Na maslinovom ulju kratko propržite sitno nasjeckan bijeli luk, zatim dodajte limunovu koricu i sok. Umiješajte parmezan i nekoliko kašika vode od tjestenine kako biste dobili lagani, kremasti umak.
Dodajte tjesteninu, začinite po želji i sve dobro promiješajte dok se umak ne poveže. Za kraj možete dodati još parmezana, svježi bosiljak ili malo putera ako želite još kremastiju teksturu.
Jednostavno, brzo i baš ono jelo koje izgleda kao da ste uložili mnogo više truda nego što zapravo jeste…
Foto: @xaritiniiliadou
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
