TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 12.9.2023.
U malenom mjestu Služanj u Hercegovini, nadomak Čitluka, krije se neodoljiva obiteljska vinarija Marijanović koja pruža odmor za duh i tijelo.
Vinariju Marijanović smo posjetili u idealno vrijeme godine, kada se degustacija ukusnih vina savršeno sljubljuje s raskošnom prirodom i tonovima koje donosi jesen. Tako nas je, već pri samom dolasku, oduševio prolaz kroz vinograd koji vodi do same vinarije. Tu nas je srdačno dočekao Josip Marijanović, jedan od vlasnika vinarije, a ujedno i veliki zaljubljenik u vina i Hercegovinu.
Vinarija je osnovana još 1936. godine, a sada ju vodi već četvrta generacija, jednako predana izradi vrhunskih vina i magije koju stvaraju u svojoj vinariji, gdje i započinje naša mala vinska posjeta.
Iako, riječ mala nije dostatna riječ za vinograd koji se proteže na 2.5 hektara na kojima su posađene autohtone sorte Žilavka i Blatina, ali i Syrah i Cabernet Sauvignon. Dok kročimo kroz vinograd koji se nalazi na laganoj padini, što osigurava uzgoj grožđa vrhunske kvalitete koja su preduvjet za vrhunska vina, Josip nam objašnjava njihov vizionarski pogled u budućnost.
Prostor oko vinarije trenutno prolazi kroz transformaciju koja će u budućnosti u tu neodoljivu, romantičnu oazu, smjestiti hotel kako bi se gosti mogli zadržati i osjetiti čari buđenja u srcu vinograda. Uz to, Josip nam pojašnjava kako će zasigurno najljepši dio hotela biti panoramski pogled na vinograde što će unijeti dodatnu magiju u već svakako čaroban čin degustacije vina.
Osim kvalitete vina, važna je i priča i ljubav koja se krije iza nastanka istoga. Kroz naš posjet vinariji Marijanović, shvatili smo koliku pažnju pridaju detaljima, koji za krajnji proizvod čine bitnu razliku. Tako su nam istaknuli da su posebno ponosni na činjenicu da se vinarija nalazi tik uz vinograd, a zahvaljujući tome, svježe ubrano grožđe se već kroz dvadesetak minuta prerađuje. Na ovaj način se grožđe ne gnječi i ne zagrijava u transportu, što dodaje na kvaliteti prilikom kreiranja vina.
Kada kažemo da je u čitav ovaj proces utkana ljubav, zaista to i mislimo. U ovoj maloj obiteljskoj vinariji se svake godine, krajem devetog mjeseca, okupi dvadesetak lokalaca koji rade ručnu berbu grožđa.
Na naš upit tko stoji iza kreiranja vina, Josip objašnjava kako on radi zajedno sa svojim ocem, koji je, baš kao i Josip, po struci enolog. Možemo zaključiti da je i jednako veliki kreativac kao i sin, što vodi do jedinstvenih vina koja smo imali priliku kušati. Kako je ovo prije svega jedna obiteljska priča, u nju je uključen i brat Vjeko bez čijeg velikog doprinosa ona ne bi bila potpuna.
Oni posebno ističu svoju svježu Žilavku, koja se nakon berbe, kroz naredna dva do tri mjeseca, već nalazi u prodaji. To je ujedno i prvo vino koje smo kušali, a koje karakterizira svježina i tropske voćne arome. Sve u svemu, jedno zaista „lepršavo“ i lagano vino koje nosi ugodno osvježenje za nepce.
Degustacija se nastavlja Marijanović Žilavkom, selekcijom iz 2022. godine, nastalom od grožđa koje dolazi s najboljeg položaja, a zatim dva mjeseca odležava u novim barrique bačvama, koje vinima daju poseban karakter i arome poput kokosa i vanilije. Možemo reći da se tu radi o jednoj ozbiljnoj i nesvakidašnjoj vinskoj kreaciji.
Nakon toga, kušali smo Blatinu iz 2020. godine, a zatim i Cabernet Sauvignon koji je odležao u hrastovim bačvama 18 mjeseci. Ishod odležavanja u takvim bačvama je izražena neodoljiva aroma bobičastog voća i začina.
Moramo napomenuti i da u svojoj kolekciji imaju popularni Marijanović Rosé, vino koje je već nekoliko mjeseci rasprodano.
Iako smo uživali u svakoj novoj butelji, moramo priznati da smo s nestrpljenjem čekali prezentaciju jedne od njihovih, po mišljenju mnogih vinskih stručnjaka, najbolje etikete – Marijanović 33.
Ovo specifično vino je cuvée, koji čine tri sorte vina u jednakom omjeru, pa se tako u ovim buteljama krije 33% Blatine, 33% Syrah i 33% Cabernet Sauvignon, a od 2014. godine, kada su ga izbacili na tržište, možete ga pronaći u podrumima istinskih vinskih zaljubljenika. Naravno, nismo odoljeli da ne pitamo što čini preostalih 1% u butelji, na što nam Josip odgovara – Ljubav!
Također, otkrio nam je i da je vino nastalo 2012. godine, kada su on i otac kupili tri bačve izrađene od bosanskog hrasta. Da bi testirali što takva bačva čini vinima, napunili su svaku s jednom sortom crnog grožđa iz vinograda i nakon stalnog kušanja u periodu od dvije godine, odlučili za svoje prijatelje i vinske znalce organizirati blind tasting. Tu su im ponudili kombinaciju ova tri vina nakon čega su se svi složili kako upravo taj spoj tri vrste u jednakom omjeru, donosi zaista jedinstvenu aromu.
Tako je nastala, danas veoma poznata etiketa, Marijanović 33. Ona se uvijek radi u ograničenoj količini (od kojih zadnja iznosi 5.900 butelja) pa ako ju negdje primijetite, ne propustite svoju priliku da ju dodate u kolekciju.
Kada i vi osjetite da vas priroda i sav raskoš jeseni zovu u svoje okrilje, preporučujemo ovu šarmantnu destinaciju u kojoj ćete ugodno iznenaditi svoja okusna, ali i vizualna osjetila. Dok se sunce spušta ispod horizonta i obasjava ovaj hercegovački vinograd zlatnim sjajem i toplinom, nazdravite ljepoti života uz njihova vrhunska vina i podsjetite se kako sreću zaista čine male stvari.
Foto: Privatna arhiva
TEKST: Ada Ćeremida
Proljeće u Sarajevu uvijek donese onaj osjećaj da ne želite ostati unutra, ali i ono klasično pitanje: gdje ići?
Ako vam treba plan koji ne uključuje beskonačno scrollanje i “vidjet ćemo”, ovaj vikend ima nekoliko jako dobrih odgovora.
Sarajevo je u onoj fazi kad se sve dešava odjednom i realno, šteta je to propustiti. Imate opcije za svaki mood: nešto lagano preko dana, nešto kulturno navečer i nešto zbog čega ćete ostati duže nego što ste planirali.
I ono najbitnije, ne morate previše razmišljati. Sve je dovoljno blizu, dovoljno različito i dovoljno dobro da samo izaberete vibe i krenete. Bilo da izlazite s ekipom, planirate dejt ili samo želite “negdje otići”, ovo su planovi koji funkcionišu u svakoj verziji vikenda.
Realno, jedina greška ovog vikenda je ostati kući.
Kada? 10. april u 19:30
Gdje? Galerija Manifesto
Nakon izložbe u Historijskom muzeju BiH, Sebas Velasco se vraća u Sarajevo – ovaj put kroz knjigu koja sabira deset godina njegovog rada na prostoru bivše Jugoslavije.
Promocija monografije “Jutro će promijeniti sve” nije samo predstavljanje knjige, nego i razgovor o prostoru, sjećanju i promjeni. Ako tražite kulturni događaj koji ima težinu, ovo je taj.
Kada? 11. april u 12:00
Gdje? SprudelPot by Asmira
Ako želite vikend započeti drugačije, ovo je taj “slow moment” koji ste tražili. Radionica počinje miso supom, a završava gyozama koje pravite sami, uz trikove koje ćete vjerovatno ponijeti kući.
Između slanih i slatkih verzija, ovo je iskustvo koje spaja hranu i druženje bez pretjerane buke. Idealno ako vam treba plan za dan, a ne samo izlazak.
Kada? 9–12. april u 18:00
Gdje? Meeting Point
Ako vam treba jedan ozbiljan razlog da odete u kino, ovo je taj. Kill Bill: The Whole Bloody Affair dolazi u svojoj kompletnoj verziji, prvi put dostupnoj u kinima. Uma Thurman, Tarantino i 4 sata i 35 minuta filma sa pauzom – iskustvo koje nije svakodnevno. Ovo nije “još jedan film”, nego događaj koji se pamti.
Kada? 10. april u 21:00
Gdje? Dom mladih
Koi Koi donose svoj indie rock iz Beograda u Sarajevo, a frontmen Marko Grabež već vam je poznat s filmskog platna. Energija benda uživo je ono zbog čega se ovakvi koncerti ne preskaču. Ako vam treba večer s dobrim zvukom i publikom koja stvarno sluša, ovo je siguran izbor.
Kada? 11. april u 19:30
Gdje? Narodno pozorište Sarajevo
Predstava Jedan je Muhammad Ali u režiji Dine Mustafića ne priča samo o legendi boksa, nego o onome što stoji iza nje – identitetu, snazi i unutrašnjim borbama. Inspirisana mislima Muhammada Alija, ova predstava otvara pitanja srca, karaktera i onoga što nas zaista definiše.
Na sceni su Ermin Sijamija, Slaven Vidak, Vedrana Božinović, Sanela Krsmanović-Bistrivoda, Dino Bajrović i muzičar Rastko Zečević, koji zajedno grade intenzivnu i emotivnu atmosferu.
Kada? 10. april u 20:00
Gdje? Kamerni teatar 55
Predstava Sin otvara pitanje koliko zapravo poznajemo one koje volimo i šta radimo kada pomoć dolazi prekasno. Režija Dine Mustafića i tekst Floriana Zellera donose emotivno snažnu priču o porodici i granicama razumijevanja. Ako vam treba večer koja nije “laka”, ali jeste važna ovo je to.
Kada? 11. april
Gdje? Hemingway’s
Event DANAS SAM OK vraća se u prostor gdje je posljednji put bio krajem prošle godine – i ovaj put dolazi s još jačom energijom. Inspirisan stihovima Dine Merlina, ali preveden u moderan, plesni kontekst, ovaj event spaja ex-YU klasike, pop, funk i house. DJ Dorotea i hypeman Luka Leković garantuju večer koja ide od laganog groovea do punog podija.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
