TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 12.9.2023.
U malenom mjestu Služanj u Hercegovini, nadomak Čitluka, krije se neodoljiva obiteljska vinarija Marijanović koja pruža odmor za duh i tijelo.
Vinariju Marijanović smo posjetili u idealno vrijeme godine, kada se degustacija ukusnih vina savršeno sljubljuje s raskošnom prirodom i tonovima koje donosi jesen. Tako nas je, već pri samom dolasku, oduševio prolaz kroz vinograd koji vodi do same vinarije. Tu nas je srdačno dočekao Josip Marijanović, jedan od vlasnika vinarije, a ujedno i veliki zaljubljenik u vina i Hercegovinu.
Vinarija je osnovana još 1936. godine, a sada ju vodi već četvrta generacija, jednako predana izradi vrhunskih vina i magije koju stvaraju u svojoj vinariji, gdje i započinje naša mala vinska posjeta.
Iako, riječ mala nije dostatna riječ za vinograd koji se proteže na 2.5 hektara na kojima su posađene autohtone sorte Žilavka i Blatina, ali i Syrah i Cabernet Sauvignon. Dok kročimo kroz vinograd koji se nalazi na laganoj padini, što osigurava uzgoj grožđa vrhunske kvalitete koja su preduvjet za vrhunska vina, Josip nam objašnjava njihov vizionarski pogled u budućnost.
Prostor oko vinarije trenutno prolazi kroz transformaciju koja će u budućnosti u tu neodoljivu, romantičnu oazu, smjestiti hotel kako bi se gosti mogli zadržati i osjetiti čari buđenja u srcu vinograda. Uz to, Josip nam pojašnjava kako će zasigurno najljepši dio hotela biti panoramski pogled na vinograde što će unijeti dodatnu magiju u već svakako čaroban čin degustacije vina.
Osim kvalitete vina, važna je i priča i ljubav koja se krije iza nastanka istoga. Kroz naš posjet vinariji Marijanović, shvatili smo koliku pažnju pridaju detaljima, koji za krajnji proizvod čine bitnu razliku. Tako su nam istaknuli da su posebno ponosni na činjenicu da se vinarija nalazi tik uz vinograd, a zahvaljujući tome, svježe ubrano grožđe se već kroz dvadesetak minuta prerađuje. Na ovaj način se grožđe ne gnječi i ne zagrijava u transportu, što dodaje na kvaliteti prilikom kreiranja vina.
Kada kažemo da je u čitav ovaj proces utkana ljubav, zaista to i mislimo. U ovoj maloj obiteljskoj vinariji se svake godine, krajem devetog mjeseca, okupi dvadesetak lokalaca koji rade ručnu berbu grožđa.
Na naš upit tko stoji iza kreiranja vina, Josip objašnjava kako on radi zajedno sa svojim ocem, koji je, baš kao i Josip, po struci enolog. Možemo zaključiti da je i jednako veliki kreativac kao i sin, što vodi do jedinstvenih vina koja smo imali priliku kušati. Kako je ovo prije svega jedna obiteljska priča, u nju je uključen i brat Vjeko bez čijeg velikog doprinosa ona ne bi bila potpuna.
Oni posebno ističu svoju svježu Žilavku, koja se nakon berbe, kroz naredna dva do tri mjeseca, već nalazi u prodaji. To je ujedno i prvo vino koje smo kušali, a koje karakterizira svježina i tropske voćne arome. Sve u svemu, jedno zaista „lepršavo“ i lagano vino koje nosi ugodno osvježenje za nepce.
Degustacija se nastavlja Marijanović Žilavkom, selekcijom iz 2022. godine, nastalom od grožđa koje dolazi s najboljeg položaja, a zatim dva mjeseca odležava u novim barrique bačvama, koje vinima daju poseban karakter i arome poput kokosa i vanilije. Možemo reći da se tu radi o jednoj ozbiljnoj i nesvakidašnjoj vinskoj kreaciji.
Nakon toga, kušali smo Blatinu iz 2020. godine, a zatim i Cabernet Sauvignon koji je odležao u hrastovim bačvama 18 mjeseci. Ishod odležavanja u takvim bačvama je izražena neodoljiva aroma bobičastog voća i začina.
Moramo napomenuti i da u svojoj kolekciji imaju popularni Marijanović Rosé, vino koje je već nekoliko mjeseci rasprodano.
Iako smo uživali u svakoj novoj butelji, moramo priznati da smo s nestrpljenjem čekali prezentaciju jedne od njihovih, po mišljenju mnogih vinskih stručnjaka, najbolje etikete – Marijanović 33.
Ovo specifično vino je cuvée, koji čine tri sorte vina u jednakom omjeru, pa se tako u ovim buteljama krije 33% Blatine, 33% Syrah i 33% Cabernet Sauvignon, a od 2014. godine, kada su ga izbacili na tržište, možete ga pronaći u podrumima istinskih vinskih zaljubljenika. Naravno, nismo odoljeli da ne pitamo što čini preostalih 1% u butelji, na što nam Josip odgovara – Ljubav!
Također, otkrio nam je i da je vino nastalo 2012. godine, kada su on i otac kupili tri bačve izrađene od bosanskog hrasta. Da bi testirali što takva bačva čini vinima, napunili su svaku s jednom sortom crnog grožđa iz vinograda i nakon stalnog kušanja u periodu od dvije godine, odlučili za svoje prijatelje i vinske znalce organizirati blind tasting. Tu su im ponudili kombinaciju ova tri vina nakon čega su se svi složili kako upravo taj spoj tri vrste u jednakom omjeru, donosi zaista jedinstvenu aromu.
Tako je nastala, danas veoma poznata etiketa, Marijanović 33. Ona se uvijek radi u ograničenoj količini (od kojih zadnja iznosi 5.900 butelja) pa ako ju negdje primijetite, ne propustite svoju priliku da ju dodate u kolekciju.
Kada i vi osjetite da vas priroda i sav raskoš jeseni zovu u svoje okrilje, preporučujemo ovu šarmantnu destinaciju u kojoj ćete ugodno iznenaditi svoja okusna, ali i vizualna osjetila. Dok se sunce spušta ispod horizonta i obasjava ovaj hercegovački vinograd zlatnim sjajem i toplinom, nazdravite ljepoti života uz njihova vrhunska vina i podsjetite se kako sreću zaista čine male stvari.
Foto: Privatna arhiva
TEKST: Ada Ćeremida
Ovaj vikend u Sarajevu dijeli se na dva tabora one koji se bude i one koji namjerno ostaju u hibernaciji, ali svi imaju gdje biti.
Postoje vikendi koji vas tjeraju van, i oni koji vam dozvole da se povučete bez grižnje savjesti ovaj u Sarajevu radi oboje. Grad nudi energiju povratka: koncerti, pozorišne večeri i plesni podiji koji se bude nakon zime. Ali istovremeno, otvara i prostore za usporavanje, tišinu i namjerni odmor, bez potrebe da se stalno “nešto radi”.
Ako osjećate da vam treba kretanje, ima ga. Ako vam treba pauza, i ona je legitimna opcija. U nastavku donosimo događaje koji obilježavaju vikend u Sarajevu, za različita raspoloženja, različite faze i isti grad.
Foto: Enida Kajević za Bonjour.ba
Kad tradicija susretne savremeni dizajn u Novom Gradu
Kada? ponedjeljak, 2. februar
Gdje? Galerija Općine Novi Grad
Izložba Promocija kulturnog naslijeđa kroz dizajn okuplja članove ULUPUuBiH i pokazuje kako se tradicionalni motivi mogu prevesti u savremeni vizualni jezik. Ovo je izložba koja ne romantizira prošlost, nego je koristi kao polazište za nova rješenja. Idealna stanica za početak sedmice i lagani izlazak iz radnog ritma.
Hibernacija kao čin otpora u Galeriji Manifesto
Kada? od 6. do 28. februara
Gdje? Galerija Manifesto
Manifesto ovog mjeseca ne nudi izložbu, nego stanje. Hibernacija je prostor u kojem je dozvoljeno ne raditi ništa sjediti, gledati u plafon, čitati ili jednostavno postojati bez obaveze interakcije. Ako vam treba mjesto gdje se pauza shvata ozbiljno, ovo je jedan od najradikalnijih programa u gradu.
Balkanski špijun se vraća kući
Kada? petak, 7. februar
Gdje? Narodno pozorište Sarajevo
Kultni tekst Dušana Kovačevića po prvi put se izvodi na sceni Narodnog pozorišta Sarajevo, u režiji Sulejmana Kupusovića. Balkanski špijun i dalje pogađa tamo gdje treba u strah, paranoju i društvene obrasce koji se nisu mnogo promijenili. Predstava koja je istovremeno smiješna i nelagodna, baš kako treba.
Oscar groznica u kinu Meeting Point
Kada? petak–nedjelja, 6–8. februar
Gdje? Kino Meeting Point
Meeting Point nastavlja program Ususret Oscarima® s filmovima koji obilježavaju sezonu nagrada. Song Sung Blue, Bugonia i If I Had Legs I’d Kick You nude različite tonove, ali isti zahtjev: gledanje s punom pažnjom. Savršeno za večeri kada vam se ne priča previše.
Ljubav bez iluzija u Kamernom teatru 55
Kada? četvrtak, 6. februar
Gdje? Kamerni teatar 55
Predstava Ljubavnice, rađena prema tekstu Elfriede Jelinek, ne nudi romantične narative. Umjesto toga, ulazi u odnose moći, želje i zavisnosti, bez ublažavanja. Ovo je teatar koji ne tješi, nego ogleda i traži hrabrost i od publike.
Putovanje kroz vrijeme i ljubav na velikoj sceni
Kada? petak, 7. februar
Gdje? Sarajevski ratni teatar
Svijet i sve u njemu, adaptacija Hemonovog romana u režiji Selme Spahić, jedno je od najznačajnijih pozorišnih ostvarenja posljednjih godina. Predstava vodi publiku kroz različite prostore i epohe, podsjećajući šta ljubav i ljudski duh mogu izdržati. Teško, lijepo i potpuno zaokupljujuće.
Brown Sugar se vraća na plesni podij
Kada? petak, 6. februar
Gdje? Hemingway’s
Nakon pauze, Brown Sugar RnB se vraća i donosi noć za one koji su spremni da se konačno probude. R&B, hip hop i ples bez previše razmišljanja čisti izlazak iz zimske hibernacije. Ako vam je falio podij koji zna šta radi, ovo je taj povratak.
Olimpijski plamen ponovo gori u Sarajevu
Kada? od 6. do 15. februara
Gdje? više lokacija u Sarajevu
Sarajevo Olympic Week vraća fokus na olimpijsko naslijeđe grada kroz sport, kulturu i zajedništvo. Kroz deset dana programa, grad se ponovo povezuje s energijom koja ga je definisala. Ako volite događaje koji spajaju pokret, sjećanje i zajednicu ovo je početak.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
