Otkrivanje kulinarskog svijeta jedna je posebna avantura i vjerujemo da će se s tim mnogi složiti. Bogatstvo okusa, različite arome, preferencije i mirisi samo su dio čarolije koja gastronomsku priču svakog jela čini jedinstvenom.

Uz mnoštvo prepoznatljivih jela koje različite kulture kreiranju na svoj prepoznatljiv način, ne možemo sakriti ljubav prema onoj tradicionalnoj i karakterističnoj za područje regije.
Možda zbog toga što upravo ti okusi kriju neke posebne nostalgične trenutke ili pak razlog tomu su očaravajuće i neodoljive arome.

Istražujući lokalne recepture našu pažnju je ukrao zaljubljenik u gastronomiju Neno Svjetlanović - mnogima poznatiji pod pseudonimom @NenoCooks. Svojim receptima, koji su veoma često popraćeni zabavnim ali i šaljivim komentarima, Neno je osvojio široku publiku na TikToku i Instagramu. Ovog puta u razgovoru s našim uredništvom otkrio je zanimljive detalje o svom kulinarskom projektu, a kada smo ga pitali kako bi se opisao u par riječi, u svom prepoznatljivom stilu je odgovorio kao baš dobar čovjek bome :) . 

* * *
 

Kako se rodila ljubav prema kulinarstvu?

Mislim da je ljubav uvijek bila tu, čak i od malih nogu sam počeo 'rokati' začine u jaja, iako su nakon toga bila odvratna. Pravio sam keks tortu još početkom osnovne. Ljubav je bila tu, samo nije bilo iskustva. Čak i u studentskim danima znao sam, da bih napravio pizzu, otići u pizzeriu i tražiti sirovo tijesto jer nisam znao da ga sam napravim. Tek oko 22-23 godine, kada sam malo proširio svoje znanje, otvorila su mi se vrata da tu ljubav još više prenesem u praksu.





U vašim receptima uživa široka publika. Kako ste došli na ideju snimanja svojih jela?

2018. gledajući najviše Binging with Babish-a, koji je došao sa unikatnom idejom pravljenja jela iz filmova. To se pokazalo kao pun pogodak i pomeo je konkurenciju. Smatrao sam da bih i ja mogao smisliti nešto kreativno i da bih trebao probati raditi nešto što volim kako ne bih krivio kičmu za računarom do penzije, obzirom da sam informatičar. Babish je pravio hranu iz kultnih filmova i serija, a ja nekada dam sebi izazov da pravim 'meme' hranu s Balkana kao što je zidarev sendvič ili Princess Ozanin sendvič, tako da se tu može naći uticaj i poveznica ili kao što ja to volim nazvati - Babish za sirotinju. Za realizaciju toga je trebalo par godina jer sam htio da to sve ispadne ozbiljno.





Možete li nam izdvojiti svoj omiljeni recept?

Mađarska gulaš supa. Kada sam se vratio iz Mađarske u kojoj sam je probao 2016., napravio sam svoju verziju iste i tad sam sebi rekao 'Neno, bit će nešto od tebe'. Odatle i hrabrost za eksperimentisanje i poduhvate u koje se rijetko ko upusti tipa somuni, traženje nove tehnike za peći tortilje...  Recept za gulaš ćete vidjeti uskoro, a od postojećih bih izabrao vojnički grah. Ako ljudi žele da naprave nešto po mom receptu, savjetovao bih da izaberu taj, jer mislim da je moja metoda jedna od najboljih koju ćete naći na internetu.

Jeste li više ljubitelj moderne ili tradicionalne kuhinje?

Veliki sam ljubitelj tradicionalne kuhinje, a iako cijenim to što vrhunski kuhari rade i divim se njihovim idejama, taj moderniji fine dining pristup i molekularnu gastronomiju zaobilazim u širokom luku. S druge strane, u potpunosti podržavam eksperimentisanje sa tradicionalnom hranom. Sve na svijetu se može unaprijediti, pa tako i jelo, ali ljudi mnogo bježe od toga jer mnogi to nazivaju skrnavljenjem jela.





Kada biste morali kuhati samo jedno jelo do kraja života, koje bi to bilo?

Pizza Napoletana ili eventualno burek ali u tom slučaju bih zamolio na pravo da se igram sa filovima.

Što biste savjetovali onima koji se još uvijek ne mogu pohvaliti s kulinarskim vještinama?

Vježbajte, eksperimentišite, probavajte sve što vam padne na pamet i radujte se svojim neuspjesima. Mnogo više ćete naučiti kada vidite kako hrana i namirnice reaguju kada uradite nešto neispravno, nego kada uradite nešto ispravno, tako da meni bude drago kada god napravim neki fail u kuhinji jer znam da sam u tom trenutku naučio nešto novo. Rutom kojom ide većina kuhara u domaćinstvima – nauči pravit pitu i još pet sporo kuhanih narodnih jela, ispraksaj se u njima i pravi ih savršeno svaki put - nećete puno postići. Ujedno, za kuhanje vam ne treba talenat kao za muziku, glumu, sport... Kuhanje je 95% čisto znanje i iskustvo tako da u kuhanju nema onoga 'nije ovo za mene'. Sa druge strane ako vam kuhanje ne stvara zadovoljstvo i nije vam zanimljivo, to je druga stvar. Onda ga ostavite nekom drugom. 

* * *
Foto: Neno Stojanović / Damir Hodžić

Kad outfit izgleda savršeno u glavi, ali ne i kad ga izvadite iz ormara  

Ne mora sve u životu biti savršeno, ali postoje dani kada jednostavno želimo izgledati kao najbolja verzija sebe. Onaj osjećaj kada obučemo nešto u čemu se osjećamo dobro, pogledamo se u ogledalo i pomislimo: „Da, to sam ja“.

Možda nas čeka važan sastanak, večera, događaj ili putovanje, a možda je samo jedan običan dan kada želimo izaći iz kuće sređeni i zadovoljni onim što vidimo u ogledalu. U tim trenucima LOOK NO1, FEEL NO1 je mali moto s kojim želimo početi dan.  



 

Minute koje stvarno prave razliku

Samouvjereno krećemo u spremanje, a onda primijetimo nabor i to ne samo jedan. Košulja koju smo odabrali odjednom izgleda kao da je provela noć na dnu putne torbe. Na pantalonama se pojavio nabor koji jučer nije postojao, a sako je odlučio pokazati baš svaki trenutak koji je proveo u ormaru. Tada počinje jutarnji test spretnosti: kako sve dovesti u red, a da ne potrošimo pola jutra?

Spas u tim trenucima je kada uređaj ne traži od nas previše razmišljanja, Philips PerfectCare 8000 parna stanica napravljena je za takve situacije. Snažna para prolazi kroz tkaninu i pomaže u uklanjanju nabora, dok pritisak pare od 9 bara daje dodatnu snagu i za tvrdokornije nabore. A kada se spremamo u posljednjem trenutku, Speed mode omogućava da peglanje bude do 40% brže u odnosu na standardnu peglu. Drugim riječima, manje vremena pred daskom, više vremena za ostatak jutarnje rutine, a naš osjećaj da smo broj 1 sada ima i potvrdu.   



 

Trik je u tome da ne morate razmišljati o svemu  

Jedna od onih stvari koje najviše usporavaju peglanje nije samo vrijeme potrebno da pređemo preko odjeće, već stalno provjeravanje šta smijemo, a šta ne smijemo uraditi. Koliko pare? Koja temperatura? Smijemo li preko ovog materijala? Treba li je smanjiti?

Kod Philips PerfectCare 8000 parne stanice dio tih odluka preuzima uređaj. Para se automatski prilagođava brzini pokreta, dok OptimalTEMP omogućava jednu optimalnu temperaturu za sve vrste tkanina, bez rizika od progorijevanja. To znači da nema potrebe zastajati nakon svakog komada i razmišljati o postavkama, samo prelazimo preko tkanine i nastavljamo do cilja.  



 

Kada primijetimo detalj tek na kraju  

Kada su košulja i pantalone spremni, ostaje još da se rješimo onih nabora na sakou. U takvim situacijama korisno je vertikalno peglanje, koje omogućava da komade poput sakoa ili kaputa osvježimo dok su još na vješalici.

Automatsko ispuštanje pare znači da nema potrebe stalno držati tipku, spremnik od 1,4 litra omogućava duži rad bez čestog dopunjavanja vode, a automatsko isključivanje nakon 10 minuta donosi onu dodatnu dozu sigurnosti zbog koje ne provjeravamo pola puta do auta jesmo li isključili peglu?!  



 

Više vremena za stvari koje volimo  

Sve to zvuči kao niz funkcija, dok ih ne pretvorimo u svakodnevni život. Tada postaju: manje vremena pred daskom, manje razmišljanja o temperaturi, manje prekidanja i više vremena za ono što volimo. Na kraju se dogodi ono zbog čega je cijela mala jutarnja drama i počela: košulja je spremna, pantalone su idealno lepršave, sako je tip top.

Pogledamo se u ogledalo, popravimo ovratnik, uzmemo torbu i krenemo, razmišljamo o danu koji nas čeka, o sastanku, večeri, putu, događaju, ili samo o tome da danas želimo biti ona verzija sebe koja kroz vrata izlazi sigurna u ono što nosi i kako se osjeća.

LOOK NO1, FEEL NO1 je mali podsjetnik da način na koji se pojavljujemo pred drugima često počinje načinom na koji se osjećamo sami sa sobom, pa čak i ako nam je u tome pomoglo brzinsko, a opet savršeno peglanje.

Foto: Philips / PR