Otkrivanje kulinarskog svijeta jedna je posebna avantura i vjerujemo da će se s tim mnogi složiti. Bogatstvo okusa, različite arome, preferencije i mirisi samo su dio čarolije koja gastronomsku priču svakog jela čini jedinstvenom.

Uz mnoštvo prepoznatljivih jela koje različite kulture kreiranju na svoj prepoznatljiv način, ne možemo sakriti ljubav prema onoj tradicionalnoj i karakterističnoj za područje regije.
Možda zbog toga što upravo ti okusi kriju neke posebne nostalgične trenutke ili pak razlog tomu su očaravajuće i neodoljive arome.

Istražujući lokalne recepture našu pažnju je ukrao zaljubljenik u gastronomiju Neno Svjetlanović - mnogima poznatiji pod pseudonimom @NenoCooks. Svojim receptima, koji su veoma često popraćeni zabavnim ali i šaljivim komentarima, Neno je osvojio široku publiku na TikToku i Instagramu. Ovog puta u razgovoru s našim uredništvom otkrio je zanimljive detalje o svom kulinarskom projektu, a kada smo ga pitali kako bi se opisao u par riječi, u svom prepoznatljivom stilu je odgovorio kao baš dobar čovjek bome :) . 

* * *
 

Kako se rodila ljubav prema kulinarstvu?

Mislim da je ljubav uvijek bila tu, čak i od malih nogu sam počeo 'rokati' začine u jaja, iako su nakon toga bila odvratna. Pravio sam keks tortu još početkom osnovne. Ljubav je bila tu, samo nije bilo iskustva. Čak i u studentskim danima znao sam, da bih napravio pizzu, otići u pizzeriu i tražiti sirovo tijesto jer nisam znao da ga sam napravim. Tek oko 22-23 godine, kada sam malo proširio svoje znanje, otvorila su mi se vrata da tu ljubav još više prenesem u praksu.





U vašim receptima uživa široka publika. Kako ste došli na ideju snimanja svojih jela?

2018. gledajući najviše Binging with Babish-a, koji je došao sa unikatnom idejom pravljenja jela iz filmova. To se pokazalo kao pun pogodak i pomeo je konkurenciju. Smatrao sam da bih i ja mogao smisliti nešto kreativno i da bih trebao probati raditi nešto što volim kako ne bih krivio kičmu za računarom do penzije, obzirom da sam informatičar. Babish je pravio hranu iz kultnih filmova i serija, a ja nekada dam sebi izazov da pravim 'meme' hranu s Balkana kao što je zidarev sendvič ili Princess Ozanin sendvič, tako da se tu može naći uticaj i poveznica ili kao što ja to volim nazvati - Babish za sirotinju. Za realizaciju toga je trebalo par godina jer sam htio da to sve ispadne ozbiljno.





Možete li nam izdvojiti svoj omiljeni recept?

Mađarska gulaš supa. Kada sam se vratio iz Mađarske u kojoj sam je probao 2016., napravio sam svoju verziju iste i tad sam sebi rekao 'Neno, bit će nešto od tebe'. Odatle i hrabrost za eksperimentisanje i poduhvate u koje se rijetko ko upusti tipa somuni, traženje nove tehnike za peći tortilje...  Recept za gulaš ćete vidjeti uskoro, a od postojećih bih izabrao vojnički grah. Ako ljudi žele da naprave nešto po mom receptu, savjetovao bih da izaberu taj, jer mislim da je moja metoda jedna od najboljih koju ćete naći na internetu.

Jeste li više ljubitelj moderne ili tradicionalne kuhinje?

Veliki sam ljubitelj tradicionalne kuhinje, a iako cijenim to što vrhunski kuhari rade i divim se njihovim idejama, taj moderniji fine dining pristup i molekularnu gastronomiju zaobilazim u širokom luku. S druge strane, u potpunosti podržavam eksperimentisanje sa tradicionalnom hranom. Sve na svijetu se može unaprijediti, pa tako i jelo, ali ljudi mnogo bježe od toga jer mnogi to nazivaju skrnavljenjem jela.





Kada biste morali kuhati samo jedno jelo do kraja života, koje bi to bilo?

Pizza Napoletana ili eventualno burek ali u tom slučaju bih zamolio na pravo da se igram sa filovima.

Što biste savjetovali onima koji se još uvijek ne mogu pohvaliti s kulinarskim vještinama?

Vježbajte, eksperimentišite, probavajte sve što vam padne na pamet i radujte se svojim neuspjesima. Mnogo više ćete naučiti kada vidite kako hrana i namirnice reaguju kada uradite nešto neispravno, nego kada uradite nešto ispravno, tako da meni bude drago kada god napravim neki fail u kuhinji jer znam da sam u tom trenutku naučio nešto novo. Rutom kojom ide većina kuhara u domaćinstvima – nauči pravit pitu i još pet sporo kuhanih narodnih jela, ispraksaj se u njima i pravi ih savršeno svaki put - nećete puno postići. Ujedno, za kuhanje vam ne treba talenat kao za muziku, glumu, sport... Kuhanje je 95% čisto znanje i iskustvo tako da u kuhanju nema onoga 'nije ovo za mene'. Sa druge strane ako vam kuhanje ne stvara zadovoljstvo i nije vam zanimljivo, to je druga stvar. Onda ga ostavite nekom drugom. 

* * *
Foto: Neno Stojanović / Damir Hodžić

Ako postoji neko na regionalnoj sceni čiji stil djeluje istovremeno opušteno, moderno i promišljeno, onda je to Džejla Ramović.

Džejlini outfiti često balansiraju između minimalizma i malih modnih momenata koji privlače pažnju bez pretjerivanja. Upravo zbog toga njene kombinacije lako prelaze granicu između scenskog stila i svakodnevne inspiracije.

U posljednjim objavama na Instagramu vidjeli smo tri outfita koji savršeno pokrivaju različite trenutke dana: jedan za prijelazno vrijeme i kafu u gradu, drugi za opuštene dnevne obaveze i šetnju, te treći za večernji izlazak kada styling dobija glam završnicu.

Ako tražite ideje kako stilizirati osnovne komade iz ormara, ovo su kombinacije koje vrijedi sačuvati.



 

Look #1: Coffee run za prijelazno vrijeme

Ova kombinacija savršeno hvata onaj trenutak između ljeta i jeseni kada želite izgledati sređeno, ali bez previše slojeva. Džejla bira kožnu oversized jaknu preko toplog pletiva u karamel nijansi, uz opuštene jeans hlače koje daju casual balans cijelom outfitu.

Detalj koji look čini zanimljivijim su kaubojske čizme u toploj smeđoj boji, koje unose dozu karaktera i lagani western vibe. Uz malu crnu torbu i jednostavan styling, ova kombinacija djeluje kao idealan izbor za kafu u gradu ili spontani ručak.

Look 2# Running errands

Za dio dana kada grad prelazimo pješke i između obaveza hvataju se male pauze, Džejla bira jednostavnu, ali efektno stilizovanu kombinaciju.

Crni kraći kaput sa pojasom daje strukturu silueti, dok svijetle ravne jeans hlače i Adidas patike unose opuštenu energiju. Ovakav styling ima onu savršenu ravnotežu između praktičnosti i estetike: dovoljno udoban za hodanje, a i dalje dovoljno chic za fotografiju na mostu ili u gradu.




 

Look 3# Večernji glam moment

Treći outfit potpuno mijenja energiju i pokazuje Džejlinu glam stranu.

Tamnoplava mini haljina sa naglašenim ramenima i voluminoznom suknjom stvara siluetu koja je istovremeno elegantna i moderna. Minimalni nakit i zaglađena frizura dodatno naglašavaju sofisticiranost ovog looka, dok sam kroj haljine nosi cijelu priču.

Ovo je onaj tip outfita koji bez puno dodataka izgleda spremno za večernji event, koncert ili elegantnu večeru.





Ono što je zanimljivo kod Džejlinog stila jeste koliko lako prelazi između različitih modnih raspoloženja. Jednog dana vidimo je u opuštenom dnevnom outfitu, drugog u glam kombinaciji koja izgleda kao scenski kostim.

Možda je upravo u toj ravnoteži tajna njenog modnog potpisa: komadi koji izgledaju moderno, ali dovoljno jednostavno da ih možemo zamisliti i u vlastitom ormaru.

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: @dzejlaramovic