TEKST: Ana Rotim
DATUM OBJAVE: 18.8.2022.
Otkrivanje kulinarskog svijeta jedna je posebna avantura i vjerujemo da će se s tim mnogi složiti. Bogatstvo okusa, različite arome, preferencije i mirisi samo su dio čarolije koja gastronomsku priču svakog jela čini jedinstvenom.
Uz mnoštvo prepoznatljivih jela koje različite kulture kreiranju na svoj prepoznatljiv način, ne možemo sakriti ljubav prema onoj tradicionalnoj i karakterističnoj za područje regije.
Možda zbog toga što upravo ti okusi kriju neke posebne nostalgične trenutke ili pak razlog tomu su očaravajuće i neodoljive arome.
Istražujući lokalne recepture našu pažnju je ukrao zaljubljenik u gastronomiju Neno Svjetlanović - mnogima poznatiji pod pseudonimom @NenoCooks. Svojim receptima, koji su veoma često popraćeni zabavnim ali i šaljivim komentarima, Neno je osvojio široku publiku na TikToku i Instagramu. Ovog puta u razgovoru s našim uredništvom otkrio je zanimljive detalje o svom kulinarskom projektu, a kada smo ga pitali kako bi se opisao u par riječi, u svom prepoznatljivom stilu je odgovorio kao baš dobar čovjek bome :) .
* * *
Kako se rodila ljubav prema kulinarstvu?
Mislim da je ljubav uvijek bila tu, čak i od malih nogu sam počeo 'rokati' začine u jaja, iako su nakon toga bila odvratna. Pravio sam keks tortu još početkom osnovne. Ljubav je bila tu, samo nije bilo iskustva. Čak i u studentskim danima znao sam, da bih napravio pizzu, otići u pizzeriu i tražiti sirovo tijesto jer nisam znao da ga sam napravim. Tek oko 22-23 godine, kada sam malo proširio svoje znanje, otvorila su mi se vrata da tu ljubav još više prenesem u praksu.
U vašim receptima uživa široka publika. Kako ste došli na ideju snimanja svojih jela?
2018. gledajući najviše Binging with Babish-a, koji je došao sa unikatnom idejom pravljenja jela iz filmova. To se pokazalo kao pun pogodak i pomeo je konkurenciju. Smatrao sam da bih i ja mogao smisliti nešto kreativno i da bih trebao probati raditi nešto što volim kako ne bih krivio kičmu za računarom do penzije, obzirom da sam informatičar. Babish je pravio hranu iz kultnih filmova i serija, a ja nekada dam sebi izazov da pravim 'meme' hranu s Balkana kao što je zidarev sendvič ili Princess Ozanin sendvič, tako da se tu može naći uticaj i poveznica ili kao što ja to volim nazvati - Babish za sirotinju. Za realizaciju toga je trebalo par godina jer sam htio da to sve ispadne ozbiljno.
Možete li nam izdvojiti svoj omiljeni recept?
Mađarska gulaš supa. Kada sam se vratio iz Mađarske u kojoj sam je probao 2016., napravio sam svoju verziju iste i tad sam sebi rekao 'Neno, bit će nešto od tebe'. Odatle i hrabrost za eksperimentisanje i poduhvate u koje se rijetko ko upusti tipa somuni, traženje nove tehnike za peći tortilje... Recept za gulaš ćete vidjeti uskoro, a od postojećih bih izabrao vojnički grah. Ako ljudi žele da naprave nešto po mom receptu, savjetovao bih da izaberu taj, jer mislim da je moja metoda jedna od najboljih koju ćete naći na internetu.
Jeste li više ljubitelj moderne ili tradicionalne kuhinje?
Veliki sam ljubitelj tradicionalne kuhinje, a iako cijenim to što vrhunski kuhari rade i divim se njihovim idejama, taj moderniji fine dining pristup i molekularnu gastronomiju zaobilazim u širokom luku. S druge strane, u potpunosti podržavam eksperimentisanje sa tradicionalnom hranom. Sve na svijetu se može unaprijediti, pa tako i jelo, ali ljudi mnogo bježe od toga jer mnogi to nazivaju skrnavljenjem jela.
Kada biste morali kuhati samo jedno jelo do kraja života, koje bi to bilo?
Pizza Napoletana ili eventualno burek ali u tom slučaju bih zamolio na pravo da se igram sa filovima.
Što biste savjetovali onima koji se još uvijek ne mogu pohvaliti s kulinarskim vještinama?
Vježbajte, eksperimentišite, probavajte sve što vam padne na pamet i radujte se svojim neuspjesima. Mnogo više ćete naučiti kada vidite kako hrana i namirnice reaguju kada uradite nešto neispravno, nego kada uradite nešto ispravno, tako da meni bude drago kada god napravim neki fail u kuhinji jer znam da sam u tom trenutku naučio nešto novo. Rutom kojom ide većina kuhara u domaćinstvima – nauči pravit pitu i još pet sporo kuhanih narodnih jela, ispraksaj se u njima i pravi ih savršeno svaki put - nećete puno postići. Ujedno, za kuhanje vam ne treba talenat kao za muziku, glumu, sport... Kuhanje je 95% čisto znanje i iskustvo tako da u kuhanju nema onoga 'nije ovo za mene'. Sa druge strane ako vam kuhanje ne stvara zadovoljstvo i nije vam zanimljivo, to je druga stvar. Onda ga ostavite nekom drugom.
* * *
Foto: Neno Stojanović / Damir Hodžić
TEKST: Ada Ćeremida
U thrift shopping rijetko ulazimo s planom. Mnogo češće nas privuče osjećaj da bismo među vješalicama mogli pronaći komad koji niko drugi nema, a upravo su takvi pronalasci oni koje nosimo godinama.
Tokom posjete Thrifted Treasures, pažljivo kuriranom thrift shopu u Sarajevu, prihvatile smo mali modni izazov i birale outfite jedna drugoj. Između vintage sakoa, dizajnerskih detalja i neočekivanih kombinacija, razgovarale smo i s Arminom Herić-Hasić, osnivačicom prostora koji je thrift kulturu u gradu pretvorio u iskustvo otkrivanja.
Thrifting odavno nije samo potraga za povoljnijom odjećom. Za mnoge je postao način otkrivanja komada s karakterom, drugačijeg pristupa modi i bijeg od ponude koju viđamo u gotovo svakom izlogu.
Dok smo prolazile između pažljivo složenih vješalica, birale kombinacije jedna za drugu i pokušavale pogoditi šta bi ona druga zaista nosila, bilo nam je jasno da iza svakog komada u Thrifted Treasures stoji mnogo više od sreće pri pronalasku. Zato smo razgovarali s Arminom Herić-Hasić o tome kako je nastala ideja za ovaj koncept, šta kupci danas najviše traže i koji su komadi ostavili najveći trag u njenoj kolekciji. 
Kako je nastala ideja za Thrifted Treasures? Je li postojao trenutak kada si shvatila da hobi ili ljubav prema thriftanju može prerasti u posao?
Ideja za Thrifted Treasures nije nastala preko noći. Rodila se iz ljubavi prema modi, historiji mode, vintage komadima i samom procesu traganja za nečim posebnim.
Za mene su second hand radnje i buvljaci prostor istraživanja, otkrivanja i svojevrsnog odmora od svakodnevice. Kao neko ko iskreno voli modu, fascinirala me mogućnost da među stotinama ili hiljadama običnih komada pronađem nešto jedinstveno – kvalitetan vintage kaput, dizajnersku torbu ili zanimljiv komad iz nekog drugog vremena.
Upravo taj osjećaj otkrivanja nečega rijetkog i posebnog me ispunjavao. 
Iako sam po struci magistrica genetike i bioinžinjeringa i iskreno volim svoj profesionalni poziv, oduvijek sam imala izraženu kreativnu stranu. Privlačio me rad koji uključuje umjetnost, estetiku i intuiciju, rad kojem mogu dati i lični pečat.
Vremenom sam shvatila da me proces pronalaska, odabira i predstavljanja vintage odjeće ispunjava na način koji nadilazi običan hobi.
Istovremeno sam primjećivala da na tržištu nedostaje mjesto gdje će svaki komad biti pažljivo odabran, ne samo zbog trenda nego zbog kvaliteta, karaktera i osjećaja koji nosi.
U jednom trenutku postalo mi je jasno da želim toj ljubavi dati ozbiljnu priliku. Odlučila sam vjerovati vlastitoj intuiciji i spojiti ljubav prema modi, vintage kulturi i pažljivo kuriranim komadima u nešto svoje.
Tako je nastao Thrifted Treasures, mjesto stvoreno iz iskrene ljubavi prema odjeći koja traje, priča priče i omogućava ljudima da izraze svoju individualnost. 
Sjećaš li se svog prvog thrift ulova zbog kojeg si pomislila: "Ovo je puno zabavnije od klasičnog shoppinga?"
Mislim da je to bio jedan KENZO sako i tada sam pomislila: “Wow, našla sam KENZO u second handu!” Nažalost, tada nisam bila upućena u pravilno održavanje odjeće pa sam ga oprala na temperaturi višoj nego što sam smjela.
Tako sam naučila jednu vrlo dobru lekciju.
Koje tri karakteristike svaki dobar thrift komad treba imati?
To su iste karakteristike koje gledam kada biram komade i za sebe i za Thrifted Treasures.
Prva je kvalitetna izrada, druga dobar materijal koji garantira dugotrajnost, a treća dizajn. Upravo je dizajn ono što ljudi prvo primijete i razlog zbog kojeg se zaljube u određeni komad.
Kada se spoje te tri karakteristike, znam da je riječ o nečemu čemu vrijedi dati priliku. 
Postoji li neki komad ili kategorija odjeće koju kupci gotovo uvijek traže čim uđu u radnju? Šta je trenutno najtraženije?
Kvalitetni sakoi su definitivno nešto što kupci najčešće traže i kupuju. Rekla bih da su oni postali svojevrsni zaštitni znak Thrifted Treasures.
Također, vintage dizajnerski komadi su nešto za čim su mnogi u potrazi, kako domaći kupci tako i turisti koji dolaze u Sarajevo. Takvi komadi se uglavnom vrlo kratko zadrže u radnji. 
Koja je najluđa, najzanimljivija ili najneočekivanija stvar koju si pronašla tokom potrage za komadima?
Moj omiljeni thrift find je Chloe sako koji je dizajnirala Stella McCartney 2000. godine.
Riječ je o zaista iconic kolekciji, a uspjela sam pronaći autentični runway primjerak tog sakoa. U tom trenutku na internetu je postojao samo jedan isti takav primjerak, i to na stranici jednog londonskog luxury vintage shopa. 
Takvi komadi su zaista impresivni i veoma rijetki jer se proizvode u vrlo malim količinama. Za mene je to bio trenutak ogromne sreće.
Držati u rukama jedan takav modni raritet jednostavno vas natjera da se zapitate je li moguće da ste došli do nečega tako posebnog. Kupila ga je jedna divna Sarajka, Naida, i bila sam sretna jer je otišao u prave ruke.
Kada bi neko prvi put ulazio u thrift shop i imao budžet za samo jedan komad, šta bi mu preporučila da traži i zašto baš to?
Preporučila bih da novac uloži u jedan kvalitetan, bezvremenski komad koji će trajati godinama. U zavisnosti od budžeta, to može biti kaput ili sako od vune i kašmira, vintage kožna jakna ili komad izrađen od čiste svile.
To su stvari koje imaju dug vijek trajanja, lako se kombiniraju i često nude kvalitet koji je danas sve teže pronaći. 
Dok je Armina govorila o kvalitetnim sakoima, vintage dizajnerskim komadima i važnosti dobre selekcije, mi smo prolazile kroz radnju i pokušavale sastaviti outfite jedna za drugu.
Rezultat su kombinacije koje vjerovatno same sebi nikada ne bismo izabrale, ali upravo je u tome čar thrift shoppinga. Ponekad vas najbolji komadi pronađu tek kada izađete iz vlastite zone komfora.
Ako nas pitate, upravo zbog tog osjećaja otkrivanja thrift shopping i dalje ostaje jedan od najzabavnijih načina kupovine. 
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
