Otkrivanje kulinarskog svijeta jedna je posebna avantura i vjerujemo da će se s tim mnogi složiti. Bogatstvo okusa, različite arome, preferencije i mirisi samo su dio čarolije koja gastronomsku priču svakog jela čini jedinstvenom.

Uz mnoštvo prepoznatljivih jela koje različite kulture kreiranju na svoj prepoznatljiv način, ne možemo sakriti ljubav prema onoj tradicionalnoj i karakterističnoj za područje regije.
Možda zbog toga što upravo ti okusi kriju neke posebne nostalgične trenutke ili pak razlog tomu su očaravajuće i neodoljive arome.

Istražujući lokalne recepture našu pažnju je ukrao zaljubljenik u gastronomiju Neno Svjetlanović - mnogima poznatiji pod pseudonimom @NenoCooks. Svojim receptima, koji su veoma često popraćeni zabavnim ali i šaljivim komentarima, Neno je osvojio široku publiku na TikToku i Instagramu. Ovog puta u razgovoru s našim uredništvom otkrio je zanimljive detalje o svom kulinarskom projektu, a kada smo ga pitali kako bi se opisao u par riječi, u svom prepoznatljivom stilu je odgovorio kao baš dobar čovjek bome :) . 

* * *
 

Kako se rodila ljubav prema kulinarstvu?

Mislim da je ljubav uvijek bila tu, čak i od malih nogu sam počeo 'rokati' začine u jaja, iako su nakon toga bila odvratna. Pravio sam keks tortu još početkom osnovne. Ljubav je bila tu, samo nije bilo iskustva. Čak i u studentskim danima znao sam, da bih napravio pizzu, otići u pizzeriu i tražiti sirovo tijesto jer nisam znao da ga sam napravim. Tek oko 22-23 godine, kada sam malo proširio svoje znanje, otvorila su mi se vrata da tu ljubav još više prenesem u praksu.





U vašim receptima uživa široka publika. Kako ste došli na ideju snimanja svojih jela?

2018. gledajući najviše Binging with Babish-a, koji je došao sa unikatnom idejom pravljenja jela iz filmova. To se pokazalo kao pun pogodak i pomeo je konkurenciju. Smatrao sam da bih i ja mogao smisliti nešto kreativno i da bih trebao probati raditi nešto što volim kako ne bih krivio kičmu za računarom do penzije, obzirom da sam informatičar. Babish je pravio hranu iz kultnih filmova i serija, a ja nekada dam sebi izazov da pravim 'meme' hranu s Balkana kao što je zidarev sendvič ili Princess Ozanin sendvič, tako da se tu može naći uticaj i poveznica ili kao što ja to volim nazvati - Babish za sirotinju. Za realizaciju toga je trebalo par godina jer sam htio da to sve ispadne ozbiljno.





Možete li nam izdvojiti svoj omiljeni recept?

Mađarska gulaš supa. Kada sam se vratio iz Mađarske u kojoj sam je probao 2016., napravio sam svoju verziju iste i tad sam sebi rekao 'Neno, bit će nešto od tebe'. Odatle i hrabrost za eksperimentisanje i poduhvate u koje se rijetko ko upusti tipa somuni, traženje nove tehnike za peći tortilje...  Recept za gulaš ćete vidjeti uskoro, a od postojećih bih izabrao vojnički grah. Ako ljudi žele da naprave nešto po mom receptu, savjetovao bih da izaberu taj, jer mislim da je moja metoda jedna od najboljih koju ćete naći na internetu.

Jeste li više ljubitelj moderne ili tradicionalne kuhinje?

Veliki sam ljubitelj tradicionalne kuhinje, a iako cijenim to što vrhunski kuhari rade i divim se njihovim idejama, taj moderniji fine dining pristup i molekularnu gastronomiju zaobilazim u širokom luku. S druge strane, u potpunosti podržavam eksperimentisanje sa tradicionalnom hranom. Sve na svijetu se može unaprijediti, pa tako i jelo, ali ljudi mnogo bježe od toga jer mnogi to nazivaju skrnavljenjem jela.





Kada biste morali kuhati samo jedno jelo do kraja života, koje bi to bilo?

Pizza Napoletana ili eventualno burek ali u tom slučaju bih zamolio na pravo da se igram sa filovima.

Što biste savjetovali onima koji se još uvijek ne mogu pohvaliti s kulinarskim vještinama?

Vježbajte, eksperimentišite, probavajte sve što vam padne na pamet i radujte se svojim neuspjesima. Mnogo više ćete naučiti kada vidite kako hrana i namirnice reaguju kada uradite nešto neispravno, nego kada uradite nešto ispravno, tako da meni bude drago kada god napravim neki fail u kuhinji jer znam da sam u tom trenutku naučio nešto novo. Rutom kojom ide većina kuhara u domaćinstvima – nauči pravit pitu i još pet sporo kuhanih narodnih jela, ispraksaj se u njima i pravi ih savršeno svaki put - nećete puno postići. Ujedno, za kuhanje vam ne treba talenat kao za muziku, glumu, sport... Kuhanje je 95% čisto znanje i iskustvo tako da u kuhanju nema onoga 'nije ovo za mene'. Sa druge strane ako vam kuhanje ne stvara zadovoljstvo i nije vam zanimljivo, to je druga stvar. Onda ga ostavite nekom drugom. 

* * *
Foto: Neno Stojanović / Damir Hodžić

Ako tražite inspiraciju za proljetni office stil koji izgleda moderno, ali ostaje praktičan, Hailey Bieber upravo je ponudila nekoliko odličnih ideja.

Prije nekoliko dana Hailey Bieber je na Instagramu podijelila carousel fotografija sa svog putovanja u Tokio i, kao i obično, modni detalji nisu prošli nezapaženo. Među spontanim snapshotovima i mirror selfie momentima izdvojili smo nekoliko kombinacija koje savršeno balansiraju između casual i office estetike.

Haileyin stil već godinama funkcioniše po principu capsule garderobe: neutralna paleta, kvalitetni krojevi i nekoliko upečatljivih akcenata koji daju karakter cijelom outfitu. 

U tome važnu ulogu ima i stilistica Dani Michelle, koja često stoji iza mnogih Haileyinih najprepoznatljivijih modnih trenutaka i ima talent da klasične komade stilizira na svjež, moderan način.

Hailey Bieber kombinacije iz Tokija koje inspirišu proljetni casual office stil

Uz komade poput kožnih jakni, širokih hlača, midi suknji i klasičnih blejzera, Hailey pokazuje kako osnovni komadi iz ormara mogu dobiti potpuno novu energiju uz nekoliko promišljenih styling trikova i poneki neočekivani detalj u boji. 

U nastavku smo izdvojili ključne elemente njenih kombinacija koje možete lako prilagoditi svakodnevnim proljetnim office kombinacijama.

Foto: @danixmichelle

Jedan od najupečatljivijih outfita uključuje vintage Jil Sander kaput iz kolekcije proljeće 2011, u trenutno vrlo popularnoj nijansi cobalt plave. Kombinovala ga je s jednostavnim crnim crop topom s visokim ovratnikom i elegantnim crnim pantalonama šireg kroja. 

Bijela torba i Reformation Inez cipele s blok petom dodaju kontrast i balansiraju cijelu kombinaciju koja djeluje vrlo moderno, ali i potpuno nosivo za svakodnevni uredski styling.

U drugom looku Hailey se odlučila za statement teksturu: vintage Issey Miyake dvodijelni set iz kolekcije jesen 2000 s karakterističnom reljefnom površinom. 

Uz ovaj skulpturalni komad nosila je Prada cipele u mustard nijansi s četvrtastim vrhom, koje dodatno naglašavaju arhitektonsku siluetu outfita. Iako je riječ o arhivskim komadima, ideja iza stylinga je vrlo jednostavna: matching set može postati snažan modni moment ako se kombinira s minimalističkim dodacima.




Ostatak kombinacija vrti se oko nekoliko ključnih capsule komada koje Hailey stilizira na različite načine. Jedan outfit uključuje Chanel pleteni top, koji je kombinovala s kožnim blejzerom, uskom suknjom i čizmama do koljena s kitten potpeticom. 

U drugom stylingu bira jednostavne krojeve: crne krojene pantalone, kožnu bluzu s visokim ovratnikom i ovalne sunčane naočale, stvarajući minimalistički look koji djeluje vrlo sofisticirano.

Posebnu pažnju privlače i njene cipele, koje su postale ključni element cijelog putovanja. Reformation pump cipele s visokim vampom, model kod kojeg gornji dio cipele ide više prema gležnju, pojavljuju se u nekoliko kombinacija. Nosila ih je uz ravne svijetle farmerke i voštani crni kaput, ali i uz sivu Chanel V-neck pleteninu, krojene pantalone i kožnu bomber jaknu.

Foto: @hailybieber

Elegantne cipele s nižom potpeticom trenutno doživljavaju veliki povratak na modnoj sceni. Od ballerina modela i bademastih silueta kakve je nekada nosila princeza Diana, do novih interpretacija na pistama brendova poput Prade, Chanela i Valentina, ovaj tip cipela ponovno postaje ključni dio garderobe. 

Haileyin izbor pokazuje koliko jedan suptilan, ali zanimljiv model može postati centralni element outfita i dati karakter čak i najjednostavnijim kombinacijama.

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: @danixmichelle