Kakav to desert ima kultna sarajevska slastičarnica za koji se pravi i lista čekanja?
Tekst:Bonjour.ba
GOURMET
Je li i vas zainteresiralo kakav se to novi desert može pojaviti, a da se za njega odmah stvori lista čekanja?
Sreća je lijepa dok se čeka, napisala je nekada davno velika pjesnikinja. Mi bismo dodali da tako jeste, ali da je lijepa i kada se dočeka, posebno ukoliko se radi o nečemu kao što je cromboloni - prekrasno italijansko pecivo koje su nam iz čarobnog Riminija donijeli chefovi poznate sarajevske kafe pekare Mrvica.
Za ovim zamamnim slojevima lisnatoga tijesta umočenim u bogatu kremu raskošnog okusa vlada velika potražnja pa ih je potrebno naručiti bar dan prije. Pravi se prava fancy lista čekanja.
Šta je to u cromboloni pecivu toliko drugačije, slatko, zabavno i omamljujuće?
Cromboloni je zapravo jedna sjajna kombinacija kroasana i krofne pa je i ime dobio kombiniranjem riječi kroasan i italijanskog naziva za krofne. Ima finu i elegantnu lisnatu strukturu kroasana i preliv krofne. Jedna verzija cromboloni peciva osmišljena je u Americi (ponegdje ga zovu New York Rolls), ali sa drugačijom teksturom tijesta pa se prilično razlikuju od ovih u Mrvici.
Foto: Mrvica Cafe & Bakery
Foto: Mrvica Cafe & Bakery
Mrvica ne bi bila to što jeste, da cromboloni nije podigla stepenicu više, pa njihovi savršeni krugovi (croissant with a twist) imaju i punjenje i kremasti preliv i hrskave mrvice. Ništa se ne prepušta slučaju pa je ovom svjetski poznatom pecivu dodat i njihov domaći štih u vidu mrvele (crne i bijele), slatkog čokoladnog krem namaza iz vlastite Mrvica proizvodnje.
Birati možete između tri kombinacije – sa prelivom od bijele čokolade i punjenjem od bijele mrvele, prelivom od tamne čokolade i punjenjem od tamne mrvele ili pak sa prelivom od pistacija kreme i punjenjem od bijele mrvele.
Foto: Mrvica Cafe & Bakery
Mi bismo rado kušali sve, a vjerujemo da se i vi odmah upisujete na ovu slatku listu čekanja koja se zasigurno isplati.
* * *
Naslovna fotografija: Mrvica Cafe & Bakery