Kada poželite neodoljivo ukusnu i prekrasno dizajniranu slasticu u Sarajevu, teško je prvo ne pomisliti na pekarnicu Mrvica koja se smjestila na dvije adrese u ovom gradu. Pronaći ćete ju na Čengić Vili, te u starom gradu gdje nosi naziv 'Mrvica Old Town'.

Kada poželite neodoljivo ukusnu i prekrasno dizajniranu slasticu u Sarajevu, teško je prvo ne pomisliti na pekarnicu Mrvica koja se smjestila na dvije adrese u ovom gradu. Pronaći ćete ju na Čengić Vili, te u starom gradu gdje nosi naziv 'Mrvica Old Town'. Nedavno su imali čast ugostiti i šarmantnog kuhara Rudolpha van Veena koji je u Mrvici ostavio svoj recept za prekrasnu čokoladnu tortu, a Sarajevo je dobilo priliku uživati u njegovom kulinarskom showu na otvorenom.

Obzirom da i sami često volimo svoje dnevne obveze i druženja upotpuniti slasticama iz Mrvice, nije neobično da smo oduševljeni dočekali prijedlog da kreiramo tim koji će kroz fotografije dočarati kako izgleda jedan dan u ovoj chic pekarnici. Tim predvođen urednicom BONJOUR.ba, Dijanom Ćavar kao organizatoricom snimanja, su činili i fotografkinja Nina Mašić – Lizdek, frizer Stipe Filipović, vizažistica Ivana Brdar te modeli Marija Kolak i Antea Hoffmann koje su na fotografijama odjevene u proljetnu kolekciju brandova Cleo by MODAMO i romantične haljine branda La Jupe uz kožne torbice branda Design by Berberović.

Na ovom linku možete pogledati finalne fotografije naše pariške avanture u Mrvici, a u nastavku zavirite s nama iza kulisa snimanja.

Lava cake je jedan od onih deserata koji uvijek izazovu oduševljenje, ali i malu dozu nesigurnosti.

Spolja treba da bude savršeno pečen, a iznutra mekan i tečan, što često djeluje kao lutrija. Ipak, postoji jedan jednostavan trik zbog kojeg ovaj lava cake uspijeva svaki put.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Michelle (@thebrowneyedbaker)

Osnova je klasična i ne traži komplikovane sastojke. Dobra tamna čokolada, maslac, jaja i malo brašna dovoljni su za bogat čokoladni ukus i savršenu teksturu. 

Ključ, međutim, nije samo u receptu, već u malom koraku prije pečenja koji pravi veliku razliku.

Foto: @montana.derm_pa

Recept za lava cake (2–3 porcije)  

Sastojci:

- 100 g tamne čokolade (70% kakaa)
- 80 g maslaca
- 2 jaja
- 2 kašike šećera
- 1 kašika glatkog brašna
- prstohvat soli
- maslac i malo kakaa ili brašna za kalupe

Foto: @valeriia_ditryh

Priprema:

- Rernu zagrijte na 200 °C, a kalupe premažite maslacem i lagano pobrašnite.
- Na pari otopite čokoladu i maslac, pa ostavite da se kratko prohladi.
- Jaja umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i blago pjenasta.
- Umiješajte otopljenu čokoladu, zatim brašno i prstohvat soli.
- Smjesu rasporedite u kalupe do tri četvrtine visine.

Foto: @flourdeliz

Tajna zbog koje lava cake uvijek uspije  

Prije pečenja, smjesu stavite u frižider na 15–20 minuta. Hladna sredina će se u rerni sporije peći, dok će se spoljašnji dio stisnuti taman koliko treba. Upravo ovaj korak garantuje tečnu čokoladnu jezgru bez straha da će kolač biti sirov ili prepečen.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by AKA Chocolate (@a.k.a.chocolate)

Nakon hlađenja, kalupe stavite u rernu i pecite 8–10 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Rubovi treba da budu čvrsti, dok sredina ostaje mekana i 'živa'.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Callebaut Chocolate Academy (@callebautchocolateacademy)

Lava cake se servira odmah, dok je još topao. Uz kuglu sladoleda od vanilije, malo svježeg voća ili samo posut šećerom u prahu, ovaj desert izgleda jednostavno, ali ostavlja snažan utisak.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by K2B (@knowtobake)

Ako ste do sada imali dilemu hoće li lava cake uspjeti, ovaj trik uklanja svaku neizvjesnost. Jednostavan je, pouzdan i čini da desert svaki put izgleda kao da dolazi iz restorana.

Foto: @riosgarden