Priznajemo, ova uloga CafeAdvisora bila je jako zabavna i drago nam je da ste nam kroz direct poruke na Instagramu otkrili gdje vi najprije žurite po svoj kofeinski napitak. Pokazali ste nam mjesta u kojima možemo uživati u kavi sa macaronsima i slatkim zalogajčićima, otkrili nam gdje krasti sunčeve zrake uz divan pogled na grad te kako to izgleda kada se u cafeu osjećaš skoro kao doma.

Kada smo naletjeli na industrijska osvjetljenja, kockaste stolnjake i drvene ukrase na vašim omiljenim kofeinskim stanicama nije bilo teško pogoditi da ste i veliki zaljubljenici u sve detalje sa retro i industrijskim prizvukom. Nije nam ni teško palo to što dosta ovih cafea na vaš stol donose i ponudu najukusnijih slastica radi kojih biste i prije no što konobar tanjur spusti na stol rekli: 'Mljac.'. U redu, svi vi sladokusci i ljubitelji kave, pripremite se, jer ćete nakon ovog pregleda bh. cafea poželjeti samo jednu stvar, a to je okrenuti ključ u autu i krenuti na mini putovanje. Cheers!

#1 Xoxo Caffe & Lounge, Banja Luka



#2 Kafeterija 5, Banja Luka

#3 Aroma Bar, Sarajevo

#4 Coffee Zone, Tuzla



Foto by @anastasia7asja


#5 Park Pub, Tuzla

Foto by @bajricevaa

#6 Kafeterija Sagittarius, Tuzla

Foto by @anastasia7asja


#7 HD Slastičarna, Tešanj



#8 Zlatna Ribica, Sarajevo

#9 Teco, Mostar



Foto by @magaparadzik

#10 Bonaparte, Zenica



#11 Miris lipe, Konjic

Foto by @lejla.pr






_{Foto: behacaffe.ba, Facebook, Instagram}

Nakon što smo u prvim izdanjima serijala Baščaršija ljeti otkrili mjesta koja lokalci čuvaju za sebe i komade ručnog rada koji mijenjaju interijer, sada vas vodimo na jedno od onih mjesta gdje ne sjedite dugo ali vam ostane u mislima. Mjesto koje nije fancy, nema stolove s platnenim stolnjacima ni tanjire za slikanje. 

Ovdje je glavni detalj: miris. 

I to onaj koji vas vraća nazad.



 

Skrivena niz prolaz u starom dijelu Baščaršije, na adresi Mudželiti veliki 21, pekara Imaret decenijama je opsluživala lokalne stanare, radoznale posjetioce i sve one koji znaju da miris dobarh kiflica ne vara.

Ime “imaret” vuče porijeklo iz osmanskog doba i označava javnu kuhinju koja je pripremala obroke za putnike, siromašne i vjerske škole. Sarajevo je imalo više imareta, a upravo se ovdje, u blizini Sahat-kule, smjestila jedna od najstarijih pekarskih lokacija u gradu.





Nekad je ovdje postojao samo jedan otvor jedan prozorčić iz kojeg ste, bez menija i bez staklenih vitrina, naručivali svoj somun, kiflu, hljeb. I to je bilo dovoljno. Danas, ulaskom kroz isti tunel, dočekuje vas veća ponuda, a ono što nije promijenjeno je osjećaj da ulazite u prostor koji još miriše isto kao prije 10, 20, 30 godina.








Svakako je jedna od rijetkih pekara u centru koju lokalci upisuju u rutinu: stajete po kiflu na putu kući, kupujete somun za ručak, uzimate slatku buhtlu za poslije.





 

I zaista, svako ima svoje “go-to” narudžbe: slana kifla s krupnom soli, buhtla s čokoladom, klasik u obliku perece. Neko će reći to je samo tijesto. Ali nije. 

To je tekstura koju pamtite, slatkoća koja vas vraća na veliki odmor u osnovnoj školi, i toplina koja se osjeti odmah kroz papirnu vrećicu. I nije svaki dan isti, ali ovdje znate da će biti dobar.







Ovdje ne dolazite da ručate satima. Dolazite za trenutak. Za miris koji vas vuče natrag. Za toplinu kiflice u ruci dok stojite na drveni stočić pokraj ulaza. I dok je danas izbor širi, ono što nikad ne posustaje je miris uspomene.





Baščaršija ljeti tek se zahuktava.

Nakon kafića, ateljea i ručno rađenih predmeta, sada stižete do onih mirisa koji su dio identiteta. Naredna izdanja? Čekaju vas mjesta koja ostavljaju trag topline i dopuštaju vam da uđete u priču grada.
 

I… nešto neočekivano.

Produkcija: Bonjour.ba