Bez obzira jeste li strastveni ljubitelj gastronomije ili tek otkrivate čarolije bogatih okusa različitih jela kada je riječ o pripremi mnogi će se složiti da oni brzi i jednostavni imaju uvijek prednost.

Uz pridjeve koje smo prethodno naveli kada se uz to radi o jelu s namirnicama u kojima skoro pa svi uživamo, veoma lako nas je nagovoriti na malu kulinarsku avanturu. Ovog puta u našoj rubrici Gourmet ugostili smo jednu od omiljenih gastro blogerica u regiji Mariju Mazalin, na čijem Instagram i TikTok profilu redovno možemo pronaći inspirativne recepte. Naime, Marija je našem uredništvu podijelila recept za jelo pod nazivom 'Jednostavne pileće rolice sa šunkom i sirom’, a za koje smo sigurni da će oduševiti sve za trpezom. Ovaj veoma ukusan obrok moći će veoma jednostavno pripremiti i početnici u kuhinji jer ne zahtijeva pretjeranu tehniku ni iskustvo, a detaljan postupak kao i sastojke donosimo u nastavku.




Sastojci

• pileća prsa, cijela, otkoštena (ako kupujete u mesnici, pitajte da ih narežu na skroz tanke šnicle)
• oko 150 g sira
• oko 100 g šunke
• 4 žličice senfa

Postupak

• Upali pećnicu na 200°C
• Pileća prsa nareži na sto tanje šnicle, istuci ih batom (ili valjkom) da se još stanje i začini obje strane
• Na njih stavi sir i šunku
• Zarolaj čvrsto, sir i šunku poguravaj unutra dok rolaš da ne ispadnu van
• Osiguraj čačkalicom
• Dno pleha naulji i stavi rolice (kraj/rub prema dolje)
• Premaži senfom (može i majoneza ili ketchup) (možeš premazati i odmah na početku prije sira i šunke)
• Prekrij alu folijom i peci 30- 40 min na 200°C (ovisi o jačini pećnice)
• Naribaj sira gore (obilno) i stavi u pećnicu još 5 min, samo da se sir otopi i ostane rastezljiv
• Možeš ih servirati sa salatom začinjenom maslinovim uljem i soli 

* * *
Foto: Marija Mazalin za Bonjour.ba 

Ima nešto neodoljivo u trenucima prije iftara. U onim zadnjim minutama kada se mirisi iz kuhinje polako šire kroz kuću, a svako u porodici ima svoju ulogu: neko postavlja sto, neko miješa supu, neko krišom provjerava vrijeme na satu.

Taj trenutak iščekivanja, kad se svi okupljaju i prvi zalogaj donosi olakšanje nakon dana posta, uvijek je poseban.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Bonjour.ba (@bonjour.ba)

Upravo zbog toga, iftarska jela treba da budu lagana, ukusna i puna energije, nešto što će tijelo nahraniti, ali ne opteretiti. Ako tražite zalogaj koji će nestajati brže nego mislite, onda su hrskave rolnice s Perutnina Ptuj piletinom pravi izbor.

 

Ove rolnice su mala priča na tanjiru. Prvo osjetite hrskavost tanke korice, zatim vam se u ustima razlije bogatstvo okusa kojeg donosi sočna piletina, nježno dinstano povrće i lagani dodir soja sosa. Mmm... i da, sve to začinjeno dobrom atmosferom i iftarskom toplinom.


Hrskavo izvana, sočno iznutra: tajna uspjeha recepta  

Svi znamo da iftar nije vrijeme za tešku hranu jer organizam traži nešto hranjivo, ali lako probavljivo. Baš tu dolazi do izražaja pileći file, protein koji daje potrebnu energiju, a istovremeno ne ostavlja osjećaj težine. U ovom receptu koristit ćemo pileći file Perutnina Ptuj koji je bez suvišne masnoće i žilavosti, što znači da će vaše rolnice biti sočne iznutra, a hrskave izvana.

 

Pileći file upija sve okuse i začine, čime postaje savršena baza za iftarska jela. Bilo da ga pržite, pečete ili kuhate, ostaje mekan i pun okusa, a u kombinaciji s povrćem donosi savršenu ravnotežu hranjivih sastojaka.


Sastojci

• 400 g pilećeg filea Perutnine Ptuj
• 1 veći luk, sitno sjeckan
• 2 mrkve, naribane
• 1 crvena paprika, sitno sjeckana
• 1 zelena paprika
• 2 režnja bijelog luka, protisnuta
• 4 kašike soja sosa
• 2 kašike ulja
• 200 g tankih kora za savijače (ili gotovih kora za proljetne rolnice)
• Ulje za prženje (ako pržite u tavi) ili malo ulja za premazivanje (ako pečete u rerni)
• So i biber po ukusu
• Slatko - ljuti umak ili umak od kikirikija za serviranje (po želji)

Priprema  

Priprema fila: U tavi zagrijte ulje i popržite luk dok ne postane staklast. Dok se kuhinjom širi miris dinstanog luka dodajte sitno sjeckani pileći filet Perutnine Ptuj . Miješajte dok ne dobije zlatno - smeđu boju, a zatim dodajte naribanu mrkvu, paprike i bijeli luk.

 

Povrće treba omekšati, ali ne potpuno. Malo hrskavosti daje odličan kontrast sočnom punjenju. Na kraju dodajte soja sos, so i biber po ukusu. Pržite još 2 minute i sklonite s vatre. Ostavite fil da se malo prohladi.

Motanje rolnica: Kore za savijače izrežite na pravougaonike veličine otprilike 20 x 15 cm. Na svaki komad stavite 1-2 kašike fila. Preklopite bočne stranice, zatim pažljivo zarolajte. Da se rolnice ne bi odmotale, krajeve premažite vodom ili mješavinom brašna i vode.

 

Prženje ili pečenje izbor je vaš!

Prženje u tavi: Zagrijte ulje u tavi i pržite rolnice sa svih strana dok ne dobiju zlatno - smeđu i hrskavu koricu (oko 3 - 4 minute sa svake strane). Nakon prženja ih stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.

 

Pečenje u rerni (zdravija opcija!): Rolnice posložite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih tankim slojem ulja i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 15 - 20 minuta, dok ne postanu hrskave i zlatne.

Finalni touch – serviranje: Poslužite ih uz slatko - ljuti umak ili umak od kikirikija za savršen spoj hrskavosti i kremaste teksture.

 

Zašto će ove rolnice postati vaš iftarski favorit?  

Brza priprema znači da su gotove za manje od 30 minuta, a možete ih smotati unaprijed i samo ispeći pred iftar. Lagane su, ali hranjive i savršeno se slažu uz razne priloge, bilo da ih poslužite s jogurtom, svježim salatama ili tradicionalnim supama. Još jedan plus? Mogu se zamrznuti pa su uvijek spremne za brzi iftar!

Sad najvažnija pitanja: koji umak birate za serviranje i koga ćete iznenaditi s večerašnjim iftarom?

* * * 
Foto: Belma Halilović za Bonjour.ba