TEKST: Bonjour.kolumnist
DATUM OBJAVE: 17.8.2021.
Uz dan ispunjen odličnim filmovima, radnim obvezama i drugim sadržajima, mnogi od nas vrijeme u gradu koriste i za posjetu omiljenim gastro adresama na kojima uz slana jela, uživamo i u osvježavajućim pićima te kvalitetnim vinima.
Ako ste u potrazi za novim restoranima u kojima ćete u posebnoj atmosferi isprobati recepture koje će vas ugodno iznenaditi, onda imamo foodie šalabahter za vas.
U razgovoru s Amirom Beširevićem, sommelierom i osnivačem kompanije Fina Vina, saznali smo koji su to restorani i jela u Sarajevu koja će vam pokazati raskoš i višeslojnost pojedinih sastojaka. Uz preporuke restorana, izdvojili su i vina za koja smatraju da će razveseliti vaše nepce.
Foto: unsplash.com
Kompanija Fina Vina bavi se distribucijom renomiranih vina i vinarija za koje vjeruju da njihova priča treba biti ispričana. Smatraju da svatko od nas treba uživati u finom spektru okusa i mirisu domaćih i regionalnih vina i upravo zbog toga je Amir bio odličan sugovornik na ovu temu.
Restorani u nastavku su nasumično poredani i svakako vas pozivamo da istražite, kako sami kažu 'mjesta u kojima se dobro jede i pije'. :)
***
Restoran Kibe Mahala
Vrbanjuša 106, Sarajevo, 033/441-936
Preporuka: Janjetina s ražnja, Riba neretva, Tartar kadaif.
Sve namirnice za naša jela se nabavljaju od lokalnih dobavljača u radijusu od 100 kilometara od restorana.
***
Restoran Libertas
Logavina 9, Sarajevo, 033/447-830
Preporuka: Morska riba zapečena u soli, riba i jadranski plodovi mora
***
Trattoria Uno
Zmaja od Bosne 45, Sarajevo, 033/875-014
Preporuka: Tagliatelle al salmone, Spaghetti Frutti di mare, Penne peperoncini e prosciutto
***
Restoran Monarh
Fra Filipa Lastrića 2A, Sarajevo, 062/968-444
Preporuka: Ribeye dry age odrezak, razna rižota, tjestenina sa gamberima
Foto: @monarchsarajevo
Foto: @monarchsarajevo
***
Aquarius Vills
Zmaja od Bosne 13, Sarajevo, 033/713-320
Preporuka: Piletina wok, Biftek Verdura
Foto: @aquariusvilsfood
***
Restoran Apetit
Asima Ferhatovića bb, Sarajevo, 062/868-131
Preporuka: Veliki izbor tradicionalnih jela kao i Mediteranske kuhinje
***
Coloseum Club
Terezije bb, Sarajevo, 033/250-860
Preporuka: Biftek na chefov način, Black Jack burger, Hladna plata Coloseum, Soufflé od bijele čokolade sa borovnicom i sladoledom
Foto: @coloseumclubcasinos
***
Restoran Baoli
Avde Sumbula 3, Sarajevo, 033/214-318
Preporuka: Biftek sa škampima i pireom od cvekle, Riba Gof sa prilogom rižota od šparoga i ribizle
Foto: @baoli_sarajevo
Foto: @baoli_sarajevo
***
Restoran Tišina
Džemala Bijedića st37, Sarajevo, 033/677-224
Preporuka: Specijaliteti od ribe
Foto: @konobatisina.official
Foto: @konobatisina.official
***
Konoba Luka
Obala Maka Dizdara 8, Sarajevo, 033/209-303
Preporuka: sva jela od hobotnice
Foto: @luka.sarajevo
***
Barsa Restoran & Pizzeria
Sime Milutinovića 12, Sarajevo, 033/848-913
Preporuka: Vitello Tonnato (pečena teletina na niskoj temperaturi sa sosom od tune i kapara; Pistazzica (napolitanska pizza sa domaćim pestom sa pinjolama, mocarelom, purećom šunkom i slanim pistacijama)
Foto: @barsa.restaurantandpizzeria
***
Golf Klub Restoran
Betanija bb, Sarajevo, 066/581-444
Preporuka: biftek sa žara
Foto: @golfklubrestaurant
Foto: @golfklubrestaurant
***
Restoran Tavola
Maršala Tita 50, Sarajevo, 033/222-207
Preporuka: Insalata di Branzino
Foto: @restauranttavola
Foto: @restauranttavola
***
Restoran Noovi
Tina Ujevića 13, Sarajevo, 033/222-242
Preporuka: Pizza Italia
Foto: @nooviwine
Foto: @nooviwine
***
Terra Bar & Restoran
Radičeva 4c, Sarajevo, 060/3266-530
Foto: @terra_sarajevo
Foto: @terra_sarajevo
***
Restoran Dos Hermanos
Radičeva 4c, Sarajevo, 062/927-921
Preporuka: Steak I'm on fire, Green salmon
Foto: @doshermanossarajevo
Foto: @doshermanossarajevo
***
Restoran 4 sobe g. Safije
Čekaluša 61, Sarajevo, 033/202-745
Preporuka: Specijalitet od goveđeg filea s umakom od šumskih gljiva sa prilogom
Foto: @4sgs
Foto: @4sgs
***
Restoran Toplik
Vuka Karadžića, Lukavica, 057/321-455
Preporuka: Sva jela pripremljena sa domaćom pastrmkom
Foto: @restoran_toplik
Foto: @restoran_toplik
***
Restoran Paper Moon
Hamdije Čemerlića 45, Sarajevo, 033/956-939
Preporuka: Biftek u umaku od crnog tartufa, Pureći file u limun sosu
Foto: @papermoon_sarajevo
Foto: @papermoon_sarajevo
***
Restoran Bašća kod Ene
Prvi batajon Sedrenika 22, Sarajevo, 033/864-257
Preporuka: Ljuta pljeskavica, Mučkalica
Foto: @bascakodene
Foto: @bascakodene
***
Delikatesna radnja (ponajbolja ponuda vrhunskih vina)
Obala Kulina bana 10, Sarajevo, 033/208-855
Preporuka: Domaći pršut i sir
Foto: @delikatesnaradnja
Foto: @delikatesnaradnja
***
Restoran Mala Kuhinja
Tina Ujevića 13, Sarajevo, 033/841-076
Preporuka: Wok Fusion
Foto: @eat_theroad
Foto: @mala_kuhinja
***
Restoran Vapiano
Vranca Lehara 2, Sarajevo, 033/956-954
Preporuka: Sve vrste tjestenina
Foto: @vapiano_sarajevo
Foto: @vapiano_sarajevo
***
Restoran Začin
Tina Ujevića 13, Sarajevo, 033/445-565
Preporuka: Biftek sa tartufima
Foto: @restoranzacin
Foto: @restoranzacin
***
Gastro PUB 13
Stupska 6a, Sarajevo, 033/833-335
Preporuka: Ramsteak in hot plate
Foto: @pubtrinaest
Foto: @pubtrinaest
***
Tekst: Bonjour.ba/Fina Vina
Naslovna fotografija: @monarchsarajevo
TEKST: Bonjour.ba
Koliko puta ste se danas zapitali „šta da skuham“? Upravo taj trenutak bez ideje često je najstresniji dio dana, ali Miran Karić ima rješenje koje spašava.
Na kulinarskoj radionici uz Vegetu i Bonjour.ba pokazao je da jedno jelo može biti istovremeno brzo, neočekivano i strašno dobro. Dovoljno je malo mašte i pravi začin, a gosti su se uvjerili da i najneobičniji spoj može postati hit na stolu.
Jednostavno kuhanje, bez komplikacija
Miran nas je još jednom podsjetio da kuhanje ne mora biti proces koji traje satima. U svega nekoliko poteza, nasjeckati, ubaciti, začiniti, nastalo je jelo koje izgleda kao iz restorana, a ono što nas je najviše oduševilo jeste balans okusa: slano, sočno i slatko u jednom zalogaju. To je trenutak u kojem shvatite da i vi možete pokazati svoje najbolje, čak i kad nemate puno vremena.
Pitanja koja smo morali postaviti
Iako je fokus bio na receptu, nismo mogli odoljeti, a da Miranu ne postavimo nekoliko brzih pitanja. Kad smo ga pitali kojim jelom bi se opisao, rekao je: „Burger. Jednostavno, a komplikovano. I svaki sastojak ga mijenja u potpunosti. "
Na naše pitanje bira li radije slatko ili slano, bez razmišljanja je izdvojio svoj favorit, a otkrio nam je i da mu je Vegeta Smoked najčešći saveznik u kuhinji.
Za one koji nisu ljubitelji suhih šljiva, otkrio je i malu tajnu da je brokula uvijek dobra opcija: “lijepo zaokruži šta god da koristite kao bazu. Daju sličan kontrast i jednako dobro funkcionišu.” A ako vam se desi da prekuhate rižu ili nudle? Pogledajte u nastavku.
Dakle, ako vam treba jelo koje ne traži puno vremena, evo recepta koji možete skuhati i dok se sto postavlja.
Recept: Vegeta wok s piletinom i suhim šljivama
Sastojci:
200 g piletine
100 g mrkve
1 glavica ljubičastog luka
150 g suhih šljiva
150 g basmati riže ili nudli (po želji)
2 kašike ulja (susamovo, kikirikijevo ili kokosovo)
Vegeta (po želji, Original, Sweet Chili ili Smoked)
Priprema:
Skuhajte rižu u omjeru 1:2 (riža : voda). Nakon kuhanja ostavite je poklopljenu da se napari ili skuhajte nudle kratko prema uputstvu, bez ispiranja, neposredno prije dodavanja u wok.
Suhe šljive nakratko potopite u mlaku vodu. Piletinu isijecite na tanke trakice. Mrkvu narežite na julienne, a luk na tanke ploške.
U jako zagrijanu tavu dodajte ulje. Ubacite piletinu i kratko propržite. Zatim dodajte mrkvu, luk i šljive. Kada se povrće malo opusti, dodajte par kašika vode i Vegetu pa kratko prokuhajte. Poslužite uz rižu ili na kraju umiješajte nudle.
Miranova preporuka: „Za wok je važno da svi sastojci budu slične veličine jer tada okus i tekstura najbolje dolaze do izražaja.“
Ovaj recept pokazuje da brzina i jednostavnost ne znače odustajanje od okusa. Baš suprotno jer neočekivani spoj može biti upravo ono što trebamo kada dan traži nešto brzo, jednostavno i ukusno.
Jedna kašika dovoljna je da pokažete svoje najbolje i otkrijete da Vegeta uvijek izvlači najbolje iz svakog jela.
Ovaj sadržaj je nastao u suradnji sa Podravkom
Produkcija: Bonjour.ba
Foto: Enida Kajević za Bonjour.ba
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled backstage priče!