TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 23.2.2021.
Nije tajna da u BONJOUR. uredništvu posebice uživamo u kreiranju gourmet tema, neovisno je li riječ o ponudi neodoljivih slastica u našem gradu, kreiranju idealne cheese plate ili prvoj online kuharici koju smo realizirali u suradnji s najpoznatijim bh. blogerom.
Kada govorimo o vinskoj kulturi, sljubljivanju hrane i vina, ali i o edukaciji o vinarijama u regiji, idealan sugovornik na ovu temu upravo je Amir Beširević.
Amir je zajedno sa suprugom Lejlom osnovao kompaniju Fina Vina d.o.o, koja je specijalizirana za selekciju i uvoz renomiranih regionalnih i europskih brendova vina i vinarija na tržište Bosne i Hercegovine. Uz to, osnivač je događaja za koji se svake godine u 10. mjesecu traži karta više – Sarajevo Wine Weeekend.
Obzirom da je kroz svoj rad unio novine na vinsku scenu BiH, potaknuo trendove i pokazao da i ovdje imamo mnoštvo vinskih entuzijasta, ugostio nas je u svom uredu gdje smo razgovarali o karijeri, balansu, vinima i naravno, hrani.
Dijana Ćavar, urednica BONJOUR.ba i Amir Beširević
***
Koje su tri stvari koje uvijek napravite ujutro, a koja su 3 rituala dio vaše večernje rutine?
Po prirodi sam ranoranilac, tako da je ovo vrijeme za mene. Jutarnja rutina započine u 6.30h, nakon treninga doručak i kasnije pravac na posao. Ujutro mi uvijek fali vremena. :)
Večer je rezervirana za porodicu, prijatelje i često se završava sa laganijom večerom uz poneku čašu vina.
Kako izgleda jedan vaš radni dan?
Vrlo dinamično :) i svaki dan doživljavam kao prvi u mojoj karijeri.
Velik dio našeg poslovanja odnosi se na direktne prodajne aktivnosti koje proizlaze iz našeg marketinškog plana. Svaku radnu sedmicu započinjemo sastankom u ponedjeljak ujutro, na kojem svi razmjenjujemo svoje ideje i planove za tu radnu sedmicu. Nakon toga zasučemo rukave i pravac tržište. Tamo se sve dešava. :)
Kako biste Fina Vina opisali osobi koja se po prvi put susreće s vašim brendom?
Možda je nezahvalno govoriti o sebi, ali moram naglasiti da iza brenda Fina Vina stoji veliki trud i rad i nastojanje da se u jedno relativno novo tržiste (govorim općenito o BiH tržištu) po pitanju vinske kulture unese upravo nota elegancije i profinjenosti koju nosi konzumacija vrhunskih vina. Prošle godine smo slavili 10 godina od osnivanja kompanije i sada mogu slobodno reći da sam sretan, uspijevamo u svojim namjerama, ali isto tako sam svjestan da je pred nama dug put u edukaciji i radu.
Pri svim zadacima koji su bili i koji će biti pred nama, sigurno da nam olakšavaju naši dragi partneri i prijatelji koji zajedno čine brend Fina Vina, jer vinarije koje mi zastupamo u zadnjih nekoliko godina su doživjele ekspanziju u svijetu, a vinari su u međuvremenu postali prave vinske zvijezde, a to je naše tržiste prepoznalo i podržalo.
Vaš ured sjajno šalje hedonističku priču koja stoji iza vinske kulture. Čime ste se vodili u uređenju i koji vam je najdraži detalj/kutak?
Dugo smo razmišljali u kojem pravcu želimo ići. Nismo htjeli da bude klasični radni prostor, nego da se tu osjećamo ugodno i kreativno, tako da samo prvi dio prostorija odredili za radnu atmosferu, a drugi dio prostorija je nesto opuštenija verzija, tu se može upriličiti i degustacija vina. Imali ste priliku vidjeti da cijeli prostor ipak odiše nekom vinskom atmosferom, ukrašeno detaljima, i do sada imamo riječi pohvale za uređenje, a što se tiče najdražeg kutka – pogađajte. :)
Pokrenuli ste i Sarajevo Wine Weekend. Što je bila nit vodilja za pokretanje festivala i koliko se vaša vizija promijenila do danas?
Sarajevo Wine Weekend je proizašao iz velike ljubavi prema enologiji. Svakako cilj vinskog festivala „Sarajevo Wine Weekend“ jeste da okuplja reprezentativne proizvođače vina iz Bosne i Hercegovine, regije Balkana i Europe u Sarajevu i da se na taj način napravi Sarajevo balkanskim i europskim vinskim centrom.
Prvobitna ideja je također bila, zašto ne pružiti mogućnosti i ostalim gostima/publici da na jednom mjestu degustiraju vina vinarija koje inače nisu prisutne na našem tržištu. Ideja se svidjela i ostalom timu, tako da smo pokrenuli festival koji je na početku skromno brojio 20-ak vinskih izlagača. Iz godine u godinu smo rasli sa brojem, kako izlagača, tako i sa brojem publike koja je u međuvremenu festival svrstala u #mustbe događaj u oktobru. Unazad nekoliko godina dobili smo „primjedbu“ zašto se festival održava samo jednom godišnje, tako da smo na zahtjev publike uveli i proljetno izdanje festivala kao uvertiru degustacijama svježih vina koja će se kušati te godine. Publika je i više nego prihvatila i ovo proljetno izdanje, međutim kako smo se našli u situaciji u kojoj i cijeli svijet, festivali su stavljeni na čekanje, mada smo prošle godine u samom vrhuncu pandemije, dobili nekolicine poziva i poruka podrške iz BiH i regije. To nas uvijek veseli i daje nam snage za dalje.
Kako se nosite sa nesigurnosti i neuspjesima? Vjerujemo da svi planovi koji su nastali u vašem timu nisu išli baš po planu…
E ovdje griješite. :) Punih usta se možemo pohvaliti da nismo ni 5% odmakli od prvobitnih planova. Naravno svakodnevnih neuspjeha, pokušaja itd. uvijek ima, ali kao što kaže jedna rečenica pri stupanju u bračne obaveze ''i u dobru i u zlu''. Isto tako nam je i u firmi, prihvatamo i dobre i loše stvari. :)
Ovim intervjuom započinjemo suradnju između BONJOUR.ba i Fina Vina kroz koju koju ćemo dodatno BiH pozicionirati kao idealno tržište za sve zaljubljenike u vina i ukusnu hranu. Što mislite da je ključno kako bismo dodatno javnost educirali o priči koja stoji iza jedne butelje vina? Koliko je u BiH javnost upoznata s kulturom vina, porijeklom i vrstama?
Vinski trend u zadnjih nekoliko godina se sa svjetske i europske granice spustio i kod nas, na naše prostore zahvaljujući otvorenosti našeg naroda u prihvatanju i različitih načina življenja. Tome svakako doprinosi i mogućnost putovanja i upoznavanja i drugih kultura. Mislim da publika započinje biti vrlo educirana i samim tim i zahtjevnija, ljudi očekuju i žele vrhunsku uslugu u restoranima, osoblje postaje sve više educirano, što je iskreno fenomenalno. Drago nam je da smo i mi jednim dijelom zaslužni za to kroz različite događaje koje smo organizirali i koje i dalje organiziramo, u stvari presretni smo, :) a i presretni smo zbog početka suradnje sa vama. :) Za početak virtuelno, a kasnije i uživo, proći ćemo kroz mnoge vinske podrume, upoznati vrhunske kuhare i njihove specijalitete, te ćemo ugostiti mnoge poznate BH ličnosti iz svijeta ugostiteljstva. ''Kad se male ruke slože, sve se može, sve se može :).'
Je li vino za vas posao ili stil života?
Stil života, naravno. Zbilja uživam u vinu. Daleko je ovo od biznisa. Vino nije invazivno piće, pri tom mislim na jačinu i postotak alkohola u njemu. Stvara eleganciju. Svako vino ima drugačiju boju, notu mirisa, doživljavam ga kao osobu sa svojim manama i vrlinama. Vrlo sam društvena osoba i volim prijateljska okupljanja koja započinju laganim predjelima uz pjenušac ili bijelo vino, kasnije i glavnim jelima uz crvena vina, pogotovo u ovom zimskom periodu. Volim isprobavati nova jela, nova vina, sljubljivanje određenih sorti uz hranu. Da, vino je definitivno moj stil života.
Što znači zanimanje 'sommelier' i koliko je ono dobilo na značaju u BiH?
Riječ sommelier dolazi iz francuskog jezika. Sommelier je obrazovana osoba, vrhunski poznavalac vinske kulture koja gostu daje preporuku i poslužuje određeno vino uz određeno jelo. Sommelier brine o vinu, budi kod gosta zanimanje, stručna je osoba koja zna preporučiti vino s jelom i objasniti gostu zašto je tako. Mora znati dekantirati vino, servirati pjenušac, izabrati pravu čašu i temperaturu vina. Potrebno je barem djelomično poznavanje vinske kulture cijeloga svijeta, da neprestano uči, razvija se i nadograđuje znanja iz enološko-gastronomske kulture, jer smo svjedoci konstantnog mijenjanja trendova u ishrani, a tako i u vinu.
U zadnje vrijeme, što je vrlo pohvalno, sve više i više se budi strast i volja za ovom vrstom obrazovanja. Osoba koja poznaje vinski svijet je vrlo dobrodošla u ugostiteljstvu jer imamo veliki broj slučajeva gdje gosti naprosto „lutaju“ u potrazi za određenom vrstom hrane i jela i upravo sommelier je prava osoba koja im može pomoći u tome i usmjeriti ih u pravom smjeru. Imao sam čast pohađati dva nivoa tečaja sommeliera u Hrvatskom Sommelier klubu i mogu reći da me je to iskustvo i edukacija veoma usmjerilo. Velika preporuka svima, samo pripazite, može vam promijeniti život. :)
Omiljeno mjesto u Sarajevu za punjenje baterija?
Obzirom na našu propagandu i proizvode koje radimo, vrlo smo dobro primljeni u svim ugostiteljskim objetkima. HORECA kanal u Sarajevu je u stalnoj ekspanziji i postoje određeni objekti u kojima se stvarno osjećam fenomenalno. Dobra atmosfera, dobra hrana i naravno vina, začinjena dobrim društvom, to je jedan način mog opuštanja. Dok, ako govorimo o onoj mojoj drugoj osobnoj ljubavi, to je priroda. Na svu sreću, okruženi smo ljepotama i vrlo često moj reset je duga tura šetnje, ponekad graniči sa ekstremnom, ali poslije toga nema boljeg osjecaja – oslobađajući!
Kako ostajete organizirani? Što vam pomaže u usklađivanju svih privatnih i poslovnih obveza?
Poznavanje granica između privatnih i poslovnih obaveza je postala nemoguća misija. U vremenu u kojem živimo, čini mi se svaka minuta je postala jako dragocjena. Istina, strašno volim svoj posao i živim u njemu, ali je ponekad potrebno ''stati na loptu''. Porodica je postala osnov svega i njihovo razumijevanje mi puno znači i daje dodatnu motivaciju. Druga stvar je sport!
Najvažnija lekcija koju ste naučili radeći ovaj posao?
Strpljenje. Ništa se ne može desiti preko noći. Misija i vizija mi je čim više prenijeti svoje znanje i iskustvo na nove generacije i osobe koje istinski žele upoznati vinsku kulturu, a za to je potrebno vremena i naravno strpljenja.
Koje su po vama vrijednosti koje trebamo imati kako bi bili uspješni u poslu kojim se bavimo?
Različite branše dovode do različitih vrijednosti, ali čvrsto sam uvjeren ukoliko posjedujete ljubav prema onom čime se bavite, rezultati su neizostavni.
U uredu smo se družili s vama i Lejlom i bilo je inspirativno promatrati kako jedno drugo nadopunjavate u aktivnostima koje su dio vašeg radnog dana. Što je po vama ključ timskog rada?
Stalna želja za educiranjem iz polja svoje branše, velika doza komunikacije i obostranog povjerenja.
Moja supruga Lejla, uostalom kao i sve žene, puno je realističnija i promišljenija te globalno sagleda trenutnu situaciju u kojoj jesmo. Ja sam tip koji bi uvijek i u svakoj situaciji riskirao, započeo nešto, pa čemo vidjeti šta će se desiti. Možda je to naš ključ timskog rada i uspjeha. :)
Nerijetko smo u nedoumici koje vino pokloniti osobi kod koje želimo ostaviti snažan utisak. Kojim se smjernicama voditi?
Da bi bismo pogodili pravo vino, bilo bi lijepo da barem djelomično poznavajemo tu osobu. Osobnost, koju vrstu ishrane preferira, da li je slučajno nekada spomenula neku određenu sortu vina u razgovoru itd. Po mom misljenju vino je personaliziran poklon, recimo kao parfem. Ovo su smjernice kada govorimo o već relativno poznatoj osobi, međutim na tržištu postoje veliki broj izvrsnih vina, a možemo se voditi i sve popularnijim vidom informiranja, a to su društvene mreže. Pratite nas, pitajte nas. Odgovor imamo. :)
Koje su 3 najčešće greške koje ljudi ponavljaju pri konzumaciji vina?
Desi se da ljudi „igraju na sigurno“ i konzumiraju vina koja su već nekada imali priliku konzumirati. Kao da ih je strah probati nešto novo, otvoriti se i prepustiti se preporukama stručnjaka. Često se desi da ljudi baš iz tog nekog straha ne dozvole preporuku vina, što je velika greška. Vinsko bogatstvo je eksperimentisanje, stalno probavanje novih vina, regiona i slično. Opustite se i uživajte.
Koji su to vinski trendovi u 2021.godini?
Naš plan je barikirana bijela vina i malo ćemo ubaciti ''orange'' vina, pa ćemo vidjeti koliko ćemo uspjeti u tome. :)
Najbolji 'finger food' uz vino?
Sushi.
Restoran u BiH koji trebamo posjetiti?
Ima ih jako puno i trebamo biti presretni. Oni su pravi promotori države.
Vinska regija koju biste željeli posjetiti i zašto?
Vinska tura po Burgundiji i njihovi Pinot noiri. Mljac. :)
Savjet koji biste dali BONJOUR. čitateljima koji se također žele odvažiti i pokrenuti vlastitu poduzetničku priču?
Budite hrabri, savladajte svoje strahove, vjerujte u sebe i zakoračite prema svojoj ideji, ne znate kakav ste kalibar, dok se ne oprobate. :)
Kompaniju Fina Vina d.o.o posjetite na adresi Radnička 70B u Sarajevu, ali i pratite na njihovoj službenoj Facebook stranici, kao i Instagram profilu.
***
Razgovarala: Dijana Ćavar
Foto: Marko Jovančić za BONJOUR.ba
Dodajte Bonjour u omiljene izvore na Googleu
Označite nas kao omiljeni izvor i naši će se članci češće pojavljivati među vašim vijestima na Google pretrazi.
TEKST: Ada Ćeremida
Postoji onaj zanimljiv period života kada ste dovoljno odrasli da počnete donositi velike odluke, ali još uvijek dovoljno mladi da vam se planovi za narednu sedmicu promijene barem pet puta. Fakultet, prvi posao, nova poznanstva, izlasci, hobiji i pitanje šta zapravo želite raditi u životu. Zvuči poznato?
Ako imate između 18 i 27 godina, velike su šanse da ste trenutno negdje između svega navedenog.
Zato smo za novo izdanje Bonjour Day in Life formata odlučili provesti jedan dan s Emom, 19-godišnjom studenticom i plesačicom koja se nalazi na početku jednog sasvim novog životnog poglavlja.
Pratili smo je od jutarnjeg spremanja i biranja outfita, preko doručka u gradu, do šetnje sarajevskim ulicama. A kako danas gotovo nijedan plan ne nastaje bez nekoliko poruka, Google pretrage ili malog razgovora s AI asistentom i njen telefon dobio je važnu ulogu u ovoj priči.
Uz Eronet SMART Full, tarifu osmišljenu za mlade koji ulaze u svijet novih obaveza i samostalnih odluka, istražili smo kako izgleda dan generacije koja tek počinje pisati svoja pravila. 
Jutro započinjemo u Hotelu Baškuća, gdje Ema, uz telefon u ruci, pokušava odlučiti kako će izgledati ostatak dana.
Iako ima tek 19 godina, njen raspored već uključuje nekoliko različitih uloga. Studira, bavi se modelingom, a ples je još jedan važan dio njenog života. Nakon srednjoškolskih dana dolazi period u kojem se obaveze mijenjaju, slobodno vrijeme drugačije organizuje, a odluke sve češće donose samostalno.
Naravno, prije svega toga treba odlučiti šta obući. 
Tu u priču ulazi AI, kojem Ema prepušta mali dio organizacije dana. Od prijedloga gdje otići na doručak do ideja za narednu lokaciju, telefon je postao nešto poput džepnog asistenta koji je uvijek tu kada nam treba brzi odgovor.
I dok Ema završava svoj jutarnji outfit, razmišljamo koliko se svakodnevica promijenila za generaciju koja odrasta uz tehnologiju. Danas putem telefona biramo fakultete, istražujemo prve poslovne prilike, dogovaramo druženja i planiramo gotovo svaki dio dana.
Zato nam je zanimljiva i nova SMART Full tarifa za mlade koju je predstavio Eronet. Namijenjena je isključivo mladima od 18 do 27 godina, bilo da studiraju, traže prvi posao ili su tek započeli svoju profesionalnu priču.
A za generaciju koja je navikla koristiti mobilne tarife na bonove, ovo je i prilika da razmotri prvi prelazak na pristupačnu mjesečnu pretplatu. 
Sljedeća stanica je restoran Kiren.
Na stolu su desert s voćem, svježe cijeđeni sok i telefon koji, naravno, nije daleko. Ema fotografiše doručak, odgovara na poruke i dogovara ostatak dana.
Znate onaj trenutak kada sjednete na kafu ili doručak, a onda se sjetite da trebate odgovoriti na tri poruke, provjeriti nešto za fakultet i poslati prijateljici fotografiju onoga što ste naručili? Otprilike tako izgleda i ovaj dio našeg druženja.
Samo što danas telefon više nije rezervisan za dopisivanje. Na njemu su rasporedi predavanja, aplikacije za organizaciju, omiljene playliste, inspiracija za outfite i razgovori koji se nastavljaju i kada nismo zajedno. 
Upravo tu dolazimo do jedne praktične stvari. Eronet SMART Full uključuje 40 GB mobilnog interneta mjesečno, 200 minuta razgovora prema svim mrežama i 100 SMS poruka unutar BiH.
Za nekoga ko je tek krenuo na fakultet ili počeo raditi, mjesečna pretplata može značiti i jednostavnije planiranje vlastitih troškova, bez stalnog razmišljanja o novoj dopuni bona.
A Ema? Ona već ima sljedeći plan. Još nekoliko fotografija i možemo krenuti dalje. 
Nakon doručka izlazimo u grad.
Sarajevske ulice postaju kulisa za Emine fotografije, a njen outfit zaslužuje i jedan mali fit check . Pred kamerom se snalazi sasvim prirodno, što nas ne iznenađuje s obzirom na to da je modeling već dio njene svakodnevice.
Ipak, zanimljivije nam je ono što se dešava između fotografija.
Kratki pozivi, poruke prijateljicama, provjeravanje lokacija i spontani dogovori. Jer koliko god voljeli isplanirati dan unaprijed, najbolji dijelovi često nastanu kada odlučimo promijeniti plan.
Za generaciju kojoj je telefon istovremeno sredstvo komunikacije, učenja, kreativnog izražavanja i zabave, stabilna mobilna povezanost postaje dio svakodnevnih potreba. 
A kada govorimo o internetu, vrijedi spomenuti i jednu zanimljivu brojku: 40 GB mjesečno znači ukupno 960 GB uključenog mobilnog interneta tokom 24 mjeseca trajanja ugovora.
To je dosta prostora za sve one trenutke kada dan ne provodimo kod kuće ili na fakultetskom Wi-Fi-ju.
Za mlade koji razmišljaju o prelasku s bonova na pretplatu, SMART Full ponuda donosi mogućnost da unaprijed znaju koliko mobilnog interneta, minuta i poruka imaju na raspolaganju svakog mjeseca. 
Naš dan s Emom polako se približava kraju, ali razgovor o godinama u kojima se trenutno nalazi mogao bi trajati mnogo duže.
Devetnaesta je zanimljiva. Do jučer ste razmišljali o završetku srednje škole, a danas već planirate fakultetske obaveze, prve poslove, putovanja i sve ono što dolazi s većom samostalnošću.
I dok neke odluke zahtijevaju mnogo razmišljanja, druge mogu biti sasvim jednostavne.
Jedna od njih je i izbor mobilne tarife koja odgovara novom načinu života. Eronet je SMART Full kreirao za mlade od 18 do 27 godina koji prelaze iz školskih dana u studentski ili poslovni svijet, kada se mijenjaju i njihove svakodnevne potrebe. 
U ponudi se nalazi i Google Pixel 10a 256 GB, s integriranom Google umjetnom inteligencijom i naprednom kamerom, dostupan uz SMART Full tarifu već od 46,70 KM mjesečno, uz originalnu maskicu na poklon.
Telefon tako može biti mnogo više od uređaja za pozive: od AI pomoći pri organizaciji obaveza do fotografisanja, istraživanja i stvaranja vlastitog sadržaja. 
Na kraju dana, Ema se vraća svojim obavezama, a mi ostajemo s nekoliko dobrih fotografija i podsjetnikom koliko je uzbudljivo biti na početku dvadesetih. Neki planovi tek nastaju, neki će se sigurno promijeniti, a najbolji dio je što imate dovoljno vremena da otkrijete šta vam zaista odgovara.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
