Ovaj vikend, točnije u petak i subotu, u parku Sajmište, uz šetnicu rijeke Lištice u Širokom Brijegu, održan je Street Food Fest.

Posjetitelji festivala, čiju organizaciju potpisuju Mario Mandić i Marko Ćavar, mogli su isprobati i posebno pripremljene steakove, burgere i sendviče, ali i u uživati u specijalitetima japanske kuhinje, sladoledima, kao i craft pivima, vinima i koktelima. Bio je to festival koji je kroz ponudu hrane i pića, sve posjetitelje poveo na gastro turneju po Hercegovini, ali i kroz kuhinje svijeta. Uz ambijent koji savršeno dočarava ljetnu bezbrižnost i chill vibe, raznolik sadržaj koji je nudio nešto za baš svaki uzrast, kao i toplu, obiteljsku atmosferu, nametnuo se kao destinacija svih onih koji su željeli vikend započeti uz fine zalogaje, osvježavajuća pića i dobro društvo. 


Jedan od voditelja samog festivala, Veljko Barbieri, prokomentirao je da ne trebamo odustajati od naše tradicionalne kuhinje samo je trebamo interpretirati na moderan način te upravo kroz druženja ove vrste brendirati eno-gastro ponudu koju Hercegovina ima. 

Veljko Barbieri

Dašak atmosfere koja je vladala, ali i malenu gastro turu po štandovima za BONJOUR.ba je pripremila Stanislava Borovac, dama koje je vlasnica Facebook stranice Hodopisi & Slikopisi i jedna od projekt koordinatorica Turističkog klastera Hercegovine koji se također predstavio u sklopu Festivala. Njene utiske, kao i fotografije s Festivala koje je pripremala za BONJOUR. čitatelje donosimo u nastavku.

Stanislava Borovac

***

Jeste li znali da umjereno konzumiranje poznatog tradicionalnog japanskog jela – sushija, stimulira neurone te poboljšava vizualnu percepciju, motoričke sposobnosti ruku, pamćenje i druge važne funkcije? U festivalskoj kućici Freyja Restaurant, imali smo priliku uživati u raznim vrstama ovog jela, koje je kod nas slabo zastupljeno, no blagodati i nutritivne vrijednosti sushija su u svijetu jako dobro poznate. 

Na jednom od štandova nalazila se ekipa iz Širokog Brijega sastavljena oko projekta B.W.A. – Burgers with attitude.
Kao što ste i sami možete pretpostaviti, radi se o referenci na legendarni hip hop sastav iz osamdesetih – N.W.A, tako je i sam štand bio u skladu s hip hop kulturom, a obožavatelji dobre hrane i rap glazbe – Domagoj i Ana, za nas su pripremali tri vrste posebno spravljenih burgera.

Hotel Park Široki Brijeg, sa svojim novim vodstvom i chefom, za  sve posjetitelje je pripremao vrhunske beefsteak sendviče te kobasice punjene sirom, umotane u slaninu. Na slatkom štandu Hotel Park Široki Brijeg mogli smo birati između sladoleda zdravih voćnih okusa manga, šumske jagode, trešnje, borovnice, koji su izrađeni po posebnoj recepturi na bazi maslinovog ulja, bez dodatnih šećera. Ovaj štand je dobio i nagradu za najbolji štand po broju glasova u konkurenciji festivala. 

Na festivalu se predstavila i  kompanija, Selekcija d.o.o., koja je pripremala meso koje je odležalo nekoliko tjedana u specijalnim komorama s unaprijed određenom vlažnosti zraka i temperaturom.
Uz takozvanu metodu suhog zrenja, junetina dobiva posebnu mekoću, punoću okusa i dodatnu nutricionističku vrijednost, a dečki iz Selekcije su na OFYR roštilju za sve posjetitelje pripremali T-bone, Ribeye, Rumpsteak i dry aged burger.

Za koktel barom dočekao nas je uvijek odlično raspoložen barmen Nebojša Lazarević. Nebojša za sebe kaže da želi biti dio onoga što je izvan običnog, svega što je avangardno i smjelo, a takvi su i njegovi kokteli.

BONJOUR.preporuka: S barmenom smo osmislili BONJOUR.koktel kojeg ćete pripremati za svaki idući ljetni kućni party

Street food festival ponudio je i sadržaj za sve ljubitelje craft piva te su posjetitelji mogli isprobati pive u potpisu Cooltura pivovara, Lovac craft pivovara i Trojansko pivo. 

Turistički klaster Hercegovina pobrinuo se da kušamo i vina u potpisu sljedećih vinarija: Podrumi Andrija, Vinarija Anđelić, Vina Zadro i Podrumi Ostojić. Prepoznatljiv okusi i miris Blatine i Žilavke u potpisu ovih vinarija dodatno su obogatili cijelo druženje.

 
Druženje na Festivalu je potrajalo do dugo u noć, a svi posjetitelji su doma otišli obogaćeni novim gastro iskustvima, ali i novim favoritima kada su u pitanju craft pive i hercegovačka vina. Naposljetku, organizatori su poručili da već marljivo rade na sadržaju za naredno izdanje koje bi moglo potrajati i dan duže. Veselimo se detaljima...

 

Na Bonjour.ba x Via Media Gala Night eventu nije privukla samo atmosfera, već i piće koje se posluživao gostima i o kojem se dugo pričalo. Znatiželja je odradila svoje: kako nastaje nešto tako prepoznatljivo, drugačije i toliko hvaljeno među ljubiteljima sofisticiranih okusa?
 

Odgovor nas je odveo ravno u škotski Gin Palace, mjesto gdje tradicija, preciznost i pomalo ekscentrična kreativnost zajedno stvaraju ovo piće. Istražili smo šta se krije iza imena Hendrick’s i saznali priču koja je jednako zanimljiva kao i sam napitak.

Nastanak originalnog Hendrick's gina obilježili su: Charles Gordon, David Stewart, Leslie Gracie, 110-godišnja Janet Sheed Roberts i njezin nezaboravni vrtlar, 11 godina, 21 recept i posljednjih 13 sastojaka, kotlovi  "Carter-Head" i "Bennet Still" te konačno – 1999. godine, Leslie Gracey, koja preuzima ulogu destilera koju nastavlja i danas.   
 
Sada 8 ruku radi zajedno u Gin Palace-u pod izravnim nadzorom Leslie Gracie.

Svaka serija Hendrick's Gina proizvodi se u samo 500 litara odjednom. Tako je nastao 1999. i tako će i ostati, omogućujući Leslie veću kontrolu nad svojim pažljivim umjetničkim djelom.   
 

 

„Lice Helene Trojanske možda je lansiralo 1000 brodova, ali njuh Leslie Grace lansirao je više od milijun kutija Hendrick's gina godišnje."

Destiliran u Gin Palace-u pod vodstvom gđe. Leslie Gracie, Hendrick's zahtijeva dva potpuno različita destilera i neobičan orkestar od jedanaest pratećih biljaka.   
 

Sve je počelo sa serijom od 500 l, a sada je destilerija sposobna proizvesti 110.000.000 litara godišnje.

Gin Palace sada sadrži dva Carter-Head destilatora i četiri Bennetta, uključujući originalne destilatore iz stare destilerije. Zbog procesa destilacije i vremena koje je potrebno, svaki Carter-Head je uparen s dva Bennetta kako bi se osiguralo da se sve destilacije mogu odvijati. 

Istovremeno, sva destilacija se obavlja ručno tradicionalnim metodama.  
 

Proizvedeno u malim serijama u dva potpuno različita kotla s pratećim nizom od jedanaest biljnih sastojaka i infuzijom cvijeta naranče i kakaa - Another Hendrick's intrigira osjetila svijetlim citrusnim tonovima i šapatom baršuna.

Ideja je jednostavna… Razigran, kulturno rezonantan poziv da otkrijete nešto novo. 

Another Hendrick's je novi izraz originala koji se manifestira i kroz upečatljivo novo pakiranje.

AROMA: Karakter borovice pojačan je blagim i citrusnim elementima cvijet a naranče, završenim laganom notom slatkoće.

 

OKUS: Prepoznatljiv okus Hendrick's Originala pojačan je baršunasto bogatim notama kakaa sa svijetlim citrusnim elementima cvijeta naranče što dovodi do glatkog  završetka.

 

Another Hendrick's dostupan je na policama i ugostiteljskim lokalima širom Bosne i Hercegovine od ovog proljeća.   
 

 

Foto: PR