TEKST: Arijana Bošnjak

DATUM OBJAVE: 18.7.2024.

Cheesecake, raskošni desert čiji korijeni sežu duboko u antičku Grčku, danas predstavlja jedan od najpoznatijih i najomiljenijih kolača širom svijeta.


Stekao je već status jedne od kultnih delicija. Ova kremasta poslastica osvaja nepca svojom jedinstvenom kombinacijom svilenkaste teksture i bogatog okusa. Osim toga, nudi beskrajne mogućnosti prilagodbe i eksperimentiranja s različitim vrstama voća, orašastih plodova ili čokolade.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Yasmin (@yaasmiinbeell)



Cheesecake je simbol slasti koji se prilagođava različitim kulturama i preferencijama, a jedna od najneobičnijih i najzanimljivijih varijanti je svakako sve popularniji cheesecake od pistacija.

Kako biste i sami doma uživali u njegovoj kremastoj teksturi koja stvara savršenu kulinarsku simfoniju sa hrskavim pistacijama, donosimo vam osnovni recept koji možete probati već danas. Mala napomena, strpljivost je neophodna, ali se isplati!


Foto: @m.ceglecki



Recept za cheesecake od pistacija

Sastojci

  • 200 g keksa (nešto poput Plazma keksa)
  • 100 g otopljenog maslaca
  • 250 g krem sira
  • 200 g grčkog jogurta
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 100 g mljevenih pistacija
  • 50 g sjeckanih pistacija za posipanje
  • Prstohvat soli

     



Upute

Priprema kore

Za početak zagrijte pećnicu na 180 °C te kekse sameljite u fini prah. Keksu potom dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte dok smjesa ne postane kompaktna.

Smjesu rasporedite po dnu kalupa za cheesecake (promjera 20 cm) i lagano pritisnite da se ravnomjerno rasporedi.

Nakon toga pecite koru u pećnici zagrijanoj na 180 °C, 10 minuta, a zatim je izvadite i ostavite da se ohladi dok pripremate nadjev.


Foto: @fighterka_bs



Priprema nadjeva

Sada smanjite temperaturu pećnice na 160 °C, a dok se pećnica hladi, u velikoj zdjeli miksajte krem sir, grčki jogurt, šećer i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane glatka.

Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući između svakog dodavanja.

Za kraj, umiješajte mljevene pistacije i prstohvat soli te miksajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

 



Pečenje cheesecakea

Prelijte pripremljenu smjesu preko ohlađene kore. Stavite kalup s cheesecakeom u veći pleh i ulijte vruću vodu u pleh tako da se cheesecake peče u vodenoj kupelji. Pecite cheesecake u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 45 - 50 minuta ili dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina lagano podrhtava.

Isključite pećnicu i ostavite cheesecake da se ohladi u pećnici.


Dekoracija

Kad se cheesecake potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak najmanje 4 sata (idealno preko noći) kako bi se stegnuo. Ovdje na test dolazi ono strpljenje o kojem smo govorili, ali kada znate kakvi vas okusi čekaju, znamo da se isplati čekati.

Prije posluživanja stavite sjeckane pistacije po vrhu. Izrežite i poslužite svježe, a nakon „malo“ čekanja, uživajte u jedinstvenom spoju tradicionalnog i egzotičnog u svijetu slatkih delicija.

 

* * *
Naslovna fotografija: @kejtiejt


Bonjour

Pijemo je svaki dan, ali tek sad shvatamo šta kafa zapravo radi našem tijelu

TEKST: Ilda Lihić-Isović

Pijemo je svaki dan, ali tek sad shvatamo šta kafa zapravo radi našem tijelu Pijemo je svaki dan, ali tek sad shvatamo šta kafa zapravo radi našem tijelu

Ako kafu i dalje doživljavamo samo kao jutarnji ritual, vrijeme je da joj damo malo više značaja. Ono što smo otkrili kroz nova istraživanja prilično mijenja perspektivu: kafa ne djeluje samo na energiju, nego i na mozak, srce i način na koji funkcionišemo tokom dana.

Kako je sve počelo? Sasvim obično. Stvar koju radimo svaki dan, bez puno razmišljanja i gotovo automatski: ustanemo, skuhamo Grand kafu i krenemo s danom.

Dok smo miješale kafu i prelistavale planove, uhvatile smo sebe kako izgovaramo jednu rečenicu: “Bez ove šoljice ne bih mogla ništa.”

I tu smo stale.
 

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-2-bonjour-ba

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-1-bonjour-ba


Znamo da nas razbudi, znamo da “radi posao”, ali zapravo… šta kafa radi našem tijelu

I da li je pijemo u trenutku kada nam zaista najviše odgovara?

U tom trenutku se, negdje između prve i druge kašičice, aktivirala i naša mala Sherlock Holmes vijuga. 

Evo nas: kopamo, istražujemo i pokušavamo shvatiti šta se stvarno dešava iza tog svakodnevnog rituala.
 

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-20-bonjour-ba-


Odgovori su bili zanimljiviji nego što smo očekivale, pogotovo zato što se ne svode samo na energiju, nego i na vrlo konkretne uvide o tome koliko kafe ima smisla piti i zašto jutarnja šoljica možda zaista jeste najbolji izbor.


Kafa i mozak: mala navika, dugoročni efekti    
 

Jedna od najzanimljivijih stvari koje smo pronašli jeste koliko se često kafa povezuje s dugoročnim zdravljem mozga.

Veliko istraživanje objavljeno u prestižnom časopisu Journal of the American Medical Association koje je pratilo više od 130.000 ljudi tokom decenija pokazalo je da umjeren unos, dvije do tri šoljice dnevno, može biti povezan s manjim rizikom od demencije i sporijim kognitivnim opadanjem.
 

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-12-bonjour-ba


Drugim riječima, ono što danas radimo iz navike, može imati efekat koji ćemo primijetiti tek kasnije.

To ima smisla jer kofein djeluje na procese u tijelu koji su povezani s upalama, cirkulacijom i funkcijom mozga.

Ključna riječ ovdje je: umjerenost.


Tajming koji pravi razliku (i koji većina ignoriše)  


Nije samo pitanje koliko kafe pijemo, nego i kada.

Istraživanje koje je pratilo više od 40.000 ljudi pokazalo je da ispijanje kafe ujutro može biti povezano s čak 31% manjim rizikom od smrti uzrokovane srčanim bolestima
 

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-13-bonjour-ba

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-14-bonjour-ba


Kada se brojke ovako poslože, teško ih je ignorisati.

Zašto? Zato što jutarnja kafa podržava prirodni ritam tijela i daje energiju kad nam najviše treba i ne remeti san.

S druge strane, kafa kasno navečer često radi upravo suprotno: poremeti ritam i utiče na san.


Tri izbora, tri različita raspoloženja  


Kada već govorimo o ritualu, ono što pijemo igra veliku ulogu u cijelom iskustvu. 

Nije svaka kafa ista i iskreno, ne treba ni biti.

Postoje jutra kada želimo nešto stabilno, poznato i zaokruženo. Onaj prvi gutljaj koji nas “posloži” prije nego što krenemo kroz dan. 

Tu biramo Grand Gold, balansiran okus koji ne traži puno razmišljanja, nego jednostavno radi posao.
 

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-54-bonjour-ba

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-40-bonjour-ba

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-18-bonjour-ba


Onda su tu dani kada nam treba malo više karaktera u šoljici. Intenzivniji miris, jači dojam, kafa koja nas na trenutak zaustavi. 

Grand Aroma je upravo to, rekli bismo, ona kafa uz koju se na par minuta stvarno isključite.
 

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-37-bonjour-ba

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-9-bonjour-ba

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-200-bonjour-ba


I onda dolazimo do onih dana koji ne izgledaju isto svaki put. Nekad žurimo, nekad imamo vremena. 

Upravo tu dolazi Black’n’Easy My Way, kafa koja se prilagođava našem tempu. 
 

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-10-bonjour-ba

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-64-bonjour-ba

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-24-bonjour-ba


Može biti brzo rješenje kada nam treba kontinuitet kroz dan, ali i onaj sporiji ritual u džezvi, kada želimo da kafu zaista doživimo, a ne samo popijemo.

Na kraju, stvar je prilično jednostavna: ne biramo uvijek istu kafu, nego onu koja odgovara trenutku u kojem se nalazimo.

Ako već imamo naviku koju ne preskačemo, možda je vrijeme da je počnemo gledati malo drugačije.
 

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-44-bonjour-ba


Ne kao nešto što radimo automatski, nego kao mali dio dana koji, uz pravi tajming i mjeru, može imati više uticaja nego što smo mislili.

Sve počinje s jednom šoljicom, naravno, Grand kafe.
 

kafa-zdravlje-mozak-srce-grand-59-bonjour-ba


Priznajte, velika je šansa da upravo sada držite jednu u ruci dok ovo čitate.
 

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji sa Grand kafom 

Bonjour.ba produkcija
Voditeljica projekta: Inka Šehić
Autorica & vizualni dizajn članka: Ilda Lihić-Isović    
Foto: Marko Jovančić 
Lokacija snimanja: Habitus café


Bonjour

Bonjour.club član!

Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!