TEKST: Arijana Bošnjak

DATUM OBJAVE: 18.7.2024.

Cheesecake, raskošni desert čiji korijeni sežu duboko u antičku Grčku, danas predstavlja jedan od najpoznatijih i najomiljenijih kolača širom svijeta.


Stekao je već status jedne od kultnih delicija. Ova kremasta poslastica osvaja nepca svojom jedinstvenom kombinacijom svilenkaste teksture i bogatog okusa. Osim toga, nudi beskrajne mogućnosti prilagodbe i eksperimentiranja s različitim vrstama voća, orašastih plodova ili čokolade.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Yasmin (@yaasmiinbeell)



Cheesecake je simbol slasti koji se prilagođava različitim kulturama i preferencijama, a jedna od najneobičnijih i najzanimljivijih varijanti je svakako sve popularniji cheesecake od pistacija.

Kako biste i sami doma uživali u njegovoj kremastoj teksturi koja stvara savršenu kulinarsku simfoniju sa hrskavim pistacijama, donosimo vam osnovni recept koji možete probati već danas. Mala napomena, strpljivost je neophodna, ali se isplati!


Foto: @m.ceglecki



Recept za cheesecake od pistacija

Sastojci

  • 200 g keksa (nešto poput Plazma keksa)
  • 100 g otopljenog maslaca
  • 250 g krem sira
  • 200 g grčkog jogurta
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 100 g mljevenih pistacija
  • 50 g sjeckanih pistacija za posipanje
  • Prstohvat soli

     



Upute

Priprema kore

Za početak zagrijte pećnicu na 180 °C te kekse sameljite u fini prah. Keksu potom dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte dok smjesa ne postane kompaktna.

Smjesu rasporedite po dnu kalupa za cheesecake (promjera 20 cm) i lagano pritisnite da se ravnomjerno rasporedi.

Nakon toga pecite koru u pećnici zagrijanoj na 180 °C, 10 minuta, a zatim je izvadite i ostavite da se ohladi dok pripremate nadjev.


Foto: @fighterka_bs



Priprema nadjeva

Sada smanjite temperaturu pećnice na 160 °C, a dok se pećnica hladi, u velikoj zdjeli miksajte krem sir, grčki jogurt, šećer i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane glatka.

Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući između svakog dodavanja.

Za kraj, umiješajte mljevene pistacije i prstohvat soli te miksajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

 



Pečenje cheesecakea

Prelijte pripremljenu smjesu preko ohlađene kore. Stavite kalup s cheesecakeom u veći pleh i ulijte vruću vodu u pleh tako da se cheesecake peče u vodenoj kupelji. Pecite cheesecake u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 45 - 50 minuta ili dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina lagano podrhtava.

Isključite pećnicu i ostavite cheesecake da se ohladi u pećnici.


Dekoracija

Kad se cheesecake potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak najmanje 4 sata (idealno preko noći) kako bi se stegnuo. Ovdje na test dolazi ono strpljenje o kojem smo govorili, ali kada znate kakvi vas okusi čekaju, znamo da se isplati čekati.

Prije posluživanja stavite sjeckane pistacije po vrhu. Izrežite i poslužite svježe, a nakon „malo“ čekanja, uživajte u jedinstvenom spoju tradicionalnog i egzotičnog u svijetu slatkih delicija.

 

* * *
Naslovna fotografija: @kejtiejt


Bonjour

Najjednostavniji cheesecake ikad? Ovaj s jagodama pobjeđuje sve proljetne deserte!

TEKST: Ilda Lihić-Isović

Najjednostavniji cheesecake ikad? Ovaj s jagodama pobjeđuje sve proljetne deserte! Najjednostavniji cheesecake ikad? Ovaj s jagodama pobjeđuje sve proljetne deserte!

Cheesecake s jagodama je odgovor na pitanja koji desert pravite danas! vrate ravno u djetinjstvo?

Znate ono kad proljeće najzad ozbiljno pokuca na vrata, ne s kaputima na pola kopčanja i neodlučnim vremenskim prognozama, već s punim košarama jagoda na pijaci i mirisima koji nas. E pa, to je upravo taj trenutak i vrijeme je da ga proslavimo kako dolikuje… s cheesecake kolačem s jagodama.

 

 

Ovaj cheesecake s jagodama je kao da su se april i maj dogovorili da naprave desert iz snova, spoj kremaste raskoši, blago kiselkastog voća i podloge koja hrskavo pozdravlja svaki zalogaj. 

 

cheesecake_jagoda_3_bonjour_ba
 

Ne morate biti slastičar da biste ga uspjeli napraviti jer je recept za ovaj cheesecake s jagodama jednostavan, a rezultat izgleda kao da ste ga naručili iz fancy pekare s Instagram feeda.

 

cheesecake_jagoda_4_bonjour_ba
 

Sastojci za cheesecake s jagodama

 

Za podlogu:

  • 300 g mljevenog keksa 

  • 120 g otopljenog maslaca

 

Za kremu:

  • 500 g krem sira 

  • 200 ml slatke pavlake za šlag

  • 100 g šećera u prahu

  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

  • sok pola limuna

 

Za jagoda sloj:

  • 300 g svježih jagoda

  • 1–2 kašike šećera (po ukusu)

  • 1 kašičica želatine + 2 kašike vode (ili 1 kesica želatina u prahu)

 

Priprema:

Podloga

Pomiješajte mljevene kekse i otopljeni maslac, dobro sjedinite i utisnite u kalup promjera 20–22 cm. Stavite u frižider da se stisne (barem 15 minuta) dok pravite kremu.

Krema

Mikserom umutite krem sir sa šećerom u prahu, vanilijom i limunovim sokom. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je lagano umiješajte u krem sir. Kada dobijete glatku i pahuljastu smjesu, nanesite je preko ohlađene podloge. Vratite u frižider na barem 1 sat.

Jagoda sloj

Jagode isjeckajte i stavite ih u šerpicu sa šećerom. Neka kratko prokuhaju dok ne puste sok i postanu mekane. U posebnoj posudici pomiješajte želatinu s vodom da nabubri, pa dodajte u vruće jagode i dobro promiješajte. Ostavite da se malo prohladi pa nježno prelijte preko kreme.

Vratite u frižider na barem 4–5 sati, idealno preko noći, da se sve lijepo stisne.

 

cheesecake_jagoda_5_bonjour_ba
 

Mini trik: Ako želite dodatni glam momenat, pospite svježe jagode po vrhu cheesecake s jagodama prije serviranja ili dodajte listiće mente za onaj „ovo je iz restorana“ efekat.

Foto: @bakedbylaora


Bonjour

Bonjour.club član!

Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled backstage priče!