TEKST: Arijana Bošnjak

DATUM OBJAVE: 3.11.2023.

San Sebastian cheesecake je remek djelo kulinarstva koje je zapravo nastalo iz pogreške.


Kuhar Santiago Rivera pokušao je napraviti tradicionalni cheesecake iz New Yorka, ali greškom je kolač pekao predugo. Tako se stvorila karamelizirana korica na površini kolača. Ta „greška“ je oduševila sve one koji su ga kušali i tako je nastala prepoznatljiva baskijska delicija – San Sebastian cheesecake.

 



Njegova ljepota leži u jednostavnosti i kontrastnim teksturama. Mekoća kremastog sira s daškom vanilije, u kombinaciji s hrskavom, zapečenom koricom i vrućim čokoladnim preljevom, tvore simfoniju okusa koju ćete pamtiti dugo nakon što probate ovaj neodoljivi desert.


Gdje probati San Sebastian Cheesecake?

Već smo pisali o tome da San Sebastian možete kušati na jednoj od omiljenih slatkih lokacija Sarajeva – Sweets & Co
 i sami osjetiti kako svaki zalogaj šapuće o idiličnoj kombinaciji sira i čokolade. Sada je ova harmonija okusa dostupna i u Mrvica Cafe & Bakery na adresama Paromlinska 53h i Jelićeva 1.

 



Ako vas zanima kombinacija sira i jedinstvene kreme od pistacija koja daje poseban pečat slasticama, predlažemo da se zaputite na adresu Sime Milutinovića Sarajlije 1, Istočno Sarajevo, gdje se krije slastičarna NomNom.

 

* * *
Naslovna fotografija: @bakingstudio.ae


Bonjour

Miris Pariza kod kuće: kako napraviti kroasane kojima je teško odoljeti

TEKST: Adelisa Mašić

Miris Pariza kod kuće: kako napraviti kroasane kojima je teško odoljeti Miris Pariza kod kuće: kako napraviti kroasane kojima je teško odoljeti

Postoji posebna čar u trenutku kada iz rerne izvučete tople, mirisne kroasane.

Puter se još lagano topi među slojevima, a kuhinja se ispuni mirisom svježeg peciva koji podsjeća na male pariške pekare, čak i ako ste kilometrima daleko od Francuske. 

 



Najbolje od svega, za ovu poslasticu ne treba vam kulinarski studio, već tek malo strpljenja, nekoliko osnovnih sastojaka i želja da sebi priuštite doručak koji će uljepšati cijeli dan.

 



Ključ uspješnog dizanja tijesta je svježi kvasac i toplo mlijeko, koji mu daju mekoću i prozračnost. Nakon što se sve umijesi u glatku i mekanu smjesu, slijedi dio koji kroasane čini posebnima, a to su slojevi maslaca

 



Razvucite svaku lopticu tijesta, premažite je maslacem i slažite redom jednu na drugu. Ti slojevi, kada se tijesto ispeče, daju kroasanima hrskavu spoljašnjost i mekanu unutrašnjost.

 



Kada tijesto naraste, izrežite ga na trokute, lagano zarežite vrhove i uvijajte prema bazi. Oblikovane kroasane ostavite još malo da odstoje, premažite jajetom, pospite susamom ili krupnim šećerom i pecite dok ne poprime savršenu zlatnu boju.

 



Poslužite ih tople: prazne uz maslac i džem, punjene čokoladnim namazom ili čak slanim varijantama sa sirom. Međutim, ako želite potpuni doživljaj, uz njih poslužite i svježe cijeđeni sok od naranče ili šolju kafe, pa uživajte u vlastitom malom doručku iz snova.

 

 

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba 

Foto: @cafepetitmonsieur


Bonjour

Bonjour.club član!

Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled backstage priče!