S rastom popularnosti domaće proizvodnje piva i raznih pivarskih eksperimenata s receptima, sastojcima i okusima, ono posljednjih godina polako preuzima ulogu koju je dosad imalo vino.

Zbog brojnih vrsta piva različitih okusa i tekstura do kojih postaje sve lakše doći, ovaj obožavani napitak je često i bolji dodatak hrani od vina.

Prepoznao je to Thomas Horne i, u suradnji s izdavačkom kućom Gestalten, pripremio knjigu recepata "On Beer and Food" koja vam pomaže upariti određene vrste piva s određenim jelima. Sve to popraćeno je fotografijama od kojih rastu zazubice. 

Znate li koje jelo spremiti uz Weissbier? Ili kakva pečenka savršeno naglašava punoću okusa Brown Ale piva? A to da Framboise Lambic sjajno ide uz slastice, poput torte od sira s preljevom od malina?

Pored ovih preporuka, u knjizi će se naći i savjeti o tome kako i koje pivo koristiti pri spravljanju samih jela kao jedan od sastojaka.

Ako ste od onih koji jednako uživaju u pivu kao i u hrani, ovo je knjiga koju ćete morati imati.

Svoj primjerak već sada možete naručiti direktno od izdavača ili ga potražiti u pretprodaji na Amazonu.

{gallery}2015/2015_03/hrana-pivo{/gallery}

^{Foto: gestalten.com}

Cannoli su desert koji nas uvijek asocira na Italiju, spoj tankog, hrskavog tijesta i bogatog, kremastog punjenja u samo nekoliko zalogaja.

Upravo takvo iskustvo pronašle smo u Cannoli Lab, malom, šarmantnom mjestu smještenom u sklopu Kutcha Concept Storea na adresi Josipa Štadlera 10.




Mali prostor s velikim karakterom  

Prostor je intiman, pažljivo uređen i dio je concept storea koji cijelo iskustvo čini još zanimljivijim. 

Estetika je promišljena do detalja: od rasvjete i boja do sitnih dekorativnih elemenata, pa ćete vrlo lako poželjeti ostati malo duže, uz kafu i još jedan zalogaj.












Veliki izlog s pogledom na ulicu, detalji u boji i kombinacija modernog dizajna s toplim elementima stvaraju atmosferu koja poziva na pauzu… onu slatku, bez žurbe. 




Cannoli Lab nije klasična slastičarna, već mali laboratorij okusa u kojem je fokus na jednom proizvodu, ali izvedenom do savršenstva.




Okusi koje smo probali (i koje bismo ponovili)  

Isprobale smo nekoliko varijanti i svaka je donijela drugačiji doživljaj. 

Pistacija je bila kremasta i puna, s izraženim orašastim završetkom koji ostaje na nepcu. Original verzija oslanja se na klasičnu ricotta bazu; laganu, svježu i savršeno izbalansiranu. 




Kandirana narandža unosi blagu citrusnu notu koja lijepo osvježava cijeli zalogaj, dok je belgijska čokolada izbor za one koji vole intenzivnije okuse.

Posebno iznenađenje bile su mini verzije u Ruby čokoladi, nježne, blago voćne i vizualno neodoljive, a u ponudu je došao i novi Biscoff okus, koji će, sigurni smo, brzo pronaći svoje fanove.

Ono što se osjeti već pri prvom zalogaju jeste tekstura: lagano, hrskavo tijesto koje puca pod prstima i svježe, glatko punjenje koje nije teško. Sve djeluje pažljivo balansirano, bez pretjerane slatkoće. 




Moto koji stoji iza brenda savršeno opisuje cijelu filozofiju: ‘Život je jedan, živi ga ______. Pojedi i uživaj, na dijetu ćeš od ponedjeljka.’ I zaista, ovo je mjesto gdje se slatko ne broji u kalorijama, nego u trenucima.




Ako volite deserte koji su jednostavni u formi, ali bogati u okusu, Cannoli Lab je adresa koju vrijedi posjetiti. Bilo da svratite na kratku pauzu uz kafu ili uzmete kutiju da podijelite sa prijateljicama, jedno je sigurno… teško ćete se zaustaviti na samo jednom.

Foto: Bonjour