Obzirom da smo vikendom redovito u potrazi za receptima za ukusne slastice koje ne zahtijevaju puno vremena, a često ne podrazumijevaju ni uključivanje pećnice, osmijeh na lice nam je izmamio ovaj recept za čokoladni mousse koji je gotov za samo deset minuta. Uz to, itekako je zdrav i voljet će ga cijela obitelj. I vaši prijatelji.

Za izradu recepta bit će vam potrebna aquafaba i čokolada s visokim postotkom kakaa.
Aquafaba je voda koja ostane nakon kuhanja slanutka u loncu ili voda koja ostaje odvajanjem vode iz konzerve slanutka. Upravo će ta voda biti sjajna zamjena jajima u svim receptima te je jedan od najnovijih trikova veganskog kuhanja. Miksanjem slanutkove vode dobiti snijeg koji će u svim slasticama zamijeniti bjelanjak.

Za pripremu ovog mussea bit će vam potrebno:
125 ml slanutkove vode
100 grama tamne čokolade
prstohvat soli
1-2 žličice stevije (po potrebi)

Priprema:

Rastopite čokoladu na pari i ostavite da se hladi. Nakon toga miksajte vodu od slanutka dok ne dobijete snijeg. Kada čokolada više nije prevrela, dodajte ju u snijeg. Ostavite mousse da se hladi i poslužite hladno. Mousse možete dodatno obogatiti bobičastim voćem, orašastim plodovima, kockicama čokolade…

Noviteti u desertnoj ponudi uvijek su nam posebno zanimljivi, posebno kada je riječ o slasticama koje na prvi pogled djeluju poznato, a onda iznenade nečim potpuno novim.

Kako u našoj Gourmet rubrici uvijek rado izdvajamo adrese i zalogaje koji privuku pažnju ljubitelja slatkog, ovaj put tokom posjete Maison Coco na adresi Kranjčevićeva 1 nismo mogli zaobići desert koji spaja dvije svima dobro poznate ljubavi u jednom tanjiru.






Cheesecake baklava u Maison Coco novi je slatki novitet koji izgleda primamljivo, a već na prvi pogled budi znatiželju.

Hrskavi slojevi jufke, bogat fil i završni detalji poput pistacija i latica ruže daju mu izgled deserta koji jednako privlači i vizualno i okusom. 




U isto vrijeme djeluje slojevito, ali ne i teško, što ga čini posebno zanimljivim izborom za sve koji vole tradicionalne okuse u malo modernijem izdanju.

Ono što ovaj desert čini posebno zanimljivim jeste upravo taj spoj tekstura. S jedne strane tu je prepoznatljiva slatkoća i slojevitost baklave, a s druge kremasta punoća cheesecakea koja cijelo iskustvo čini mekšim, bogatijim i pomalo neočekivanim.





Cheesecake baklava u Maison Coco djeluje kao desert koji lako može postati novi favorit među onima koji vole isprobavati nešto drugačije, ali i dalje dovoljno poznato da mu se požele vratiti. 




Za kafu, popodnevnu pauzu ili onaj trenutak kada vam se traži nešto slatko što izlazi iz okvira klasike, ovo je novitet koji vrijedi imati na radaru.

Foto: Bonjour