TEKST: Emina Smaka
DATUM OBJAVE: 13.4.2022.
Stara tvornica duhana u Rovinju od 5.5. do 8.5. postat će centar svjetske gastro scene, a na pozornicama će se naći neka od najvećih imena iz svijeta kulinarstva i gastronomije, dok će popratni sadržaji zadovoljiti i one najgladnije dobre zabave.
Od alkemije preko umjetnosti, od PR-a do Michelina, od vegetarijanstva do položaja žena u vrhunskoj gastronomiji, posjetitelji Weekend Food Festivala imat će priliku u četiri dana saznati sve od najboljih u ovome poslu.
Rasmus Munk, veliki chef iz danskog Alkemičara, predstavit će svoj holistički pristup kuhanju u Drami u pet činova, a o trendu vegetarijanstva u vrhunskoj gastronomiji govorit će austrijski chef hrvatskih korijena, Paul Ivić, čiji vegetarijanski restorani Tian u Beču i Munchenu imaju po jednu Michelin zvjezdicu.
Rasmus Munk
Ana Roš, najbolja svjetska chefica 2017. godine, provest će nas kroz ideologiju lokalnog, a zajedno s kolegicama iz svijeta gastronomije i ugostiteljstva sudjelovat će u panelu naziva „Ženama (ni)je mjesto u kuhinji“. Talentirane hrvatske slastičarke Maša Salopek, Ana Omazić i Tea Mamut koje su svoje mjesto u kuhinji itekako pronašle i to na svjetskoj sceni, podijelit će svoje viđenje rada u poznatim svjetskim restoranima.
Ana Roš
Imati talent, biti drugačiji i danonoćno raditi uvijek se isplati i donosi rezultat, no koliko u tom procesu može pomoći dobro razrađen PR i koji su neki od najboljih primjera govorit će na panelu „Make it or break it“ Manuela Fissore Barker, poznata PR managerica brojnih chefova, Kaja Sajovic, gastro novinarka RTVSlo i Fine Dining Lovers, Andras Jokuti, gastro pisac i bloger te Maksut Askar, poznati turski chef i TV zvijezda.
Maksut Askar
Što je to hrvatska kuhinja ili što bi trebala biti, raspravit će na panel diskusiji „Manifest hrvatske kuhinje“ najbolji domaći chefovi: Hrvoje Kroflin, Tvrtko Šakota, Deni Srdoč i Boris Šuljić, vlasnik restorana Boškinac. Cilj mu je usmjeriti domaće chefove, restoratere i ostale aktere ugostiteljstva promoviranju prirodne održivosti, sezonalnosti i korištenju lokalnih namirnica, oslanjajući se pritom na bogato gastronomsko nasljeđe i kulturu.
Hrvoje Kroflin
Kako to uspješno rade Portugalci, ispričat će nam chef Joao Rodrigues, idejni začetnik i pokretač Projecto Materia, jedinstvenog projekta koji povezuje chefove, ugostitelje i proizvođače hrane sa zajedničkim ciljem razvoja i unapređenja gastronomije na lokalnoj i globalnoj razini. A zašto je Istra i ove godine, sedmi put po redu, proglašena najboljom maslinarskom regijom na svijetu, otkrit će nam neki od najboljih domaćih maslinara.
Joao Rodrigues
TasteAtlas svjetski je online atlas lokalnih namirnica, tradicionalnih jela i autentičnih restorana, s više od 10 000 jela, pića i sastojaka. Jedan je to od najambicioznijih projekata koje je Matija Babić pokrenuo, a zašto za sada ambiciju ne prate i rezultati, pa se projekt razvija sporo i kako sam kaže „prži novac“ ispričat će Mati Jankoviću.
O avangardnom, ambicioznom i revolucionarnom u svojoj kuhinji, govorit će naizgled ekscentričan panker s irokezom, a zapravo virtuoz u kreiranju senzacionalnih jela i najbolji chef svijeta 2021. godine, Dabiz Munoz. U njegovu restoranu DiverXO koji nosi 3 Michelinove zvjezdice sve se vezuje uz čulno iskustvo, a svoje viđenje razvoja gastronomije prenijet će na sve posjetitelje festivala.
Program festivala zasigurno će obilježiti i razgovor s još jednim virtuozom, Massimom Botturom, čija jela istražuju duboke korijene talijanske kuhinje dok se pozivaju na povijest, umjetnost, glazbu, književnost i filozofiju, koja je njegova velika strast. Inspirativnim razgovorom o tradiciji i inovativnosti, razvoju i rastu te pomaganju drugima u najtežim situacijama, chef Bottura predstavit će publici svoje svjetonazore, zatvarajući time programski dio festivala.
Massimo Bottura
Jedno je sigurno, Weekend Food Festival događaj je za koji svoju ulaznicu treba osigurati na vrijeme. Više o govornicima i programu potražite na www.weekendfoodfestival.hr. Sve novosti o Weekend Food Festivalu pratite putem službenih kanala Facebook i Instagram.
* * *
Fotografije: Weekend Food Festival PR
TEKST: Adelisa Mašić
Postoje dani kada je kafa mnogo više od rutine. To su oni trenuci kada usporimo, sjednemo na omiljeno mjesto i uz dobar kolač pretvorimo pauzu u mali ritual.
Banja Luka je grad koji nudi upravo takve trenutke. Od ušuškanih kafića s toplom atmosferom do modernih prostora u kojima ćete rado provesti sate… izbor je raznolik i prilagođen različitim raspoloženjima.
Bilo da tražite mjesto za kratku pauzu tokom dana, druženje s prijateljicama ili jednostavno želite probati kolač koji će vam uljepšati dan, ovaj grad krije niz adresa koje vrijedi imati na listi.
Zato smo izdvojili 7 lokala u Banjoj Luci u kojima ćete rado naručiti kafu, ali i ostati zbog kolača.
Damona Coffee & Cake
Smještena u ulici Knjaza Miloša 10c, Damona je mjesto koje ćete rado odabrati kada vam treba kratka pauza uz kafu i nešto slatko.
U ponudi imaju raznovrsne domaće kolače i torte, koji već na prvi pogled izgledaju kao mali desertni ritual. Posebno su zanimljivi kremasti kolači i modernije verzije klasičnih deserata koje često viđamo na njihovim profilima.
Osim kolača, ovdje možete uživati i u različitim vrstama kafe, ali i pićima koja su idealna za laganije, proljetne dane.
Interijer djeluje ugodno i jednostavno, što ga čini dobrim izborom za opušteno druženje, ali i za one trenutke kada želite na miru popiti kafu i napraviti malu pauzu u danu.
Foto: @damona.coffee
Wabi Sabi
Smješten u ulici Slobodana Kusturića 9, Wabi Sabi je mjesto koje spaja opuštenu atmosferu s malo drugačijim pristupom kafi i desertima.
Ovdje možete uživati u kvalitetnoj kafi, ali i pažljivo pripremljenim kolačima koji često dolaze u modernijim i vizualno vrlo zanimljivim varijantama. Uz to, u ponudi imaju i izbor pića koji ovaj prostor čini dobrim izborom i za duža druženja.
Posebno se izdvaja prostrana terasa koja je idealna za toplije dane, kada kafa na otvorenom postaje mali ritual kojem se rado vraćamo.
Ambijent je moderan i ugodan, što Wabi Sabi čini mjestom koje lako može biti izbor i za dnevnu pauzu, ali i za opušteno popodnevno ili večernje druženje.
Cortado Caffe
Smješten u naselju Park u Banjoj Luci, Cortado Caffe je mjesto koje će posebno privući ljubitelje kvalitetne kafe i ugodne atmosfere.
Njihova ponuda fokusirana je na pažljivo pripremljene kafe, ali uz to možete pronaći i deserte i osvježavajuća pića koja su idealna za pauzu tokom dana. Vizualno privlačni kolači i lagani slatki zalogaji često su razlog više da se zadržite duže nego što ste planirali.
Interijer je moderan i topao, s detaljima koji prostoru daju osjećaj opuštenosti, dok terasa postaje posebno zanimljiva u toplijim danima.
Cortado je odličan izbor bilo da tražite jutarnju kafu, kratki predah u danu ili mjesto za lagano druženje uz nešto slatko.
Zdravo Zaza
Smještena u ulici Gundulićeva 78, Zdravo Zaza donosi malo drugačiji pristup slatkim zalogajima, fokusirajući se na zdravije verzije kolača i deserata.
Ovdje možete pronaći raznovrsne kolače, torte i sladolede pripremljene s pažljivo biranim sastojcima, ali i opcije koje su prilagođene onima koji traže laganije ili nutritivno uravnoteženije izbore.
Ambijent je razigran i vedar, s detaljima koji prostoru daju poseban karakter, pa je Zdravo Zaza mjesto na koje ćete rado svratiti kada poželite nešto slatko, ali u malo drugačijem izdanju.
Ciglana
Ciglana je jedno od onih mjesta koje lako postane dio svakodnevne rutine, posebno kada tražite dobru specialty kafu u opuštenoj, urbanoj atmosferi koja se nalazi na adresi Jovana Dučića 25.
Njihova ponuda fokusirana je upravo na kafu vrhunske kvalitete, pripremljenu s pažnjom i znanjem koje se osjeti već pri prvom gutljaju. Uz to, u ponudi imaju i koktele, što ovaj prostor čini savršenim izborom za prelazak iz dnevnog u večernji ritam.
Posebno je zanimljiva kao after work lokacija, bilo da želite kratku pauzu nakon posla ili spontano druženje koje se lako produži. Terasa i življa atmosfera dodatno doprinose tom osjećaju, pa nije rijetkost da ovdje ostanete duže nego što ste planirali.
Ako tražite mjesto gdje se kafa i druženje prirodno nastavljaju u večernji izlazak, Ciglana je adresa koju vrijedi imati na listi.
Destino
Destino je mjesto koje lako privuče pažnju već na prvi pogled, ali zbog atmosfere i ponude poželite mu se i vratiti.
Smješten u Adi, ovaj kafić spaja elegantan interijer s toplim, ugodnim ambijentom koji je idealan za sporija jutra, ali i popodnevne pauze uz kafu i nešto slatko.
U njihovoj ponudi izdvajaju se kafa i deserti, posebno sladoledi i kremasti kolači koji izgledom i okusom lako osvajaju. Sve je servirano s dozom estetike koja ovaj prostor čini vrlo ‘Instagramičnim’, ali bez osjećaja prenaglašenosti.
Destino je odličan izbor kada želite malo mirniju varijantu, mjesto gdje možete sjesti, popiti kafu bez žurbe i usput sebi priuštiti mali slatki užitak.
Kafeterija 5
Kafeterija 5 je adresa koju ljubitelji dobre kafe već odavno imaju na svom radaru, posebno kada je u pitanju specialty coffee scena u Banjoj Luci.
Njihova ponuda bazira se na pažljivo odabranim zrnima i različitim načinima pripreme, pa je ovo mjesto gdje kafa nije samo rutina, nego mali ritual u kojem se zaista uživa.
Ono što je dodatni plus jeste to što Kafeterija 5 ima dvije lokacije u Banjoj Luci, u ulicama Slobodana Kusturića 7 i Jevrejskoj 69, pa je lako pronaći onu koja vam je bliža.
Kafeterija 5 je izbor za one koji traže konzistentan kvalitet i dobru atmosferu, bilo da dolazite sami, s prijateljima ili u potrazi za omiljenim mjestom za svakodnevne pauze.
Od jutarnjih kafa do popodnevnih pauza uz nešto slatko, Banja Luka nudi sjajna mjesta na koja se zaista želimo vraćati iznova i iznova…
Svako od njih nudi drugačiji ugođaj, ali zajedničko im je da pretvaraju običnu kafu u mali ritual koji se ne preskače. Ostaje vam samo da odaberete gdje ćete prvo svratiti ili da ih polako sve stavite na svoju listu.
Foto: @damona.coffee
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
