Ima li slađeg načina za započeti vikend od društva dragih ljudi uz mirisne i ukusne arome omiljenog čaja? I dok je nekima miris kofeina glavni pokretač, topao čaj s detoksirajućim svojstvima, zdrava je opcija, posebice kada je poslužen u neodoljivoj šalici na nekoj od gradskih terasa. Obzirom da nam stiže hladna sezona, istražili smo gdje u Sarajevu možete ušuškani u šal deku uživati u bogatoj p

#Čajdžinica Džirlo
Adresa: Kovači 6

Rustikalno, retro i šarmantno – tako bismo najlakše opisali ovo mjesto koje će vašu pozornost privući svojim interijerom, a zadržati ju bogatom ponudom domaćih čajeva i toplom atmosferom.

#Ministry of Ćejf
Adresa: Kovači 26

Obzirom da su Sarajlije poznate po svojom vještini opuštenog druženja i odmaranja, nastalo je mjesto koje slavi 'ćejf'. Smješteno je na čaršiji, udobno je, s blagim retro prizvukom, a osim omiljenog čaja, u Ministry of Ćejf možete naručiti i par sjajnih slastica.  

# Miris dunja
Adresa: Čizmedžiluk 9

Vintage stil u interijeru koji vraća u stara vremena, kućna atmosfera, terasa bogata cvijećem i posebna posvećenost pripremi domaćih tradicionalnih slastica te kave i čajeva, ovo mjesto idealno je mjesto za odmor duše. 

#Rahatlook
Adresa: Ferhadija 41

U Danskoj imate hygge, a u BiH rahatlook. Ova slastičarnica postala je prepoznatljiva po ukusnoj domaćoj kavi, toploj čokoladi, desertima i ponudi čajeva.  

#Zlatna ribica
Adresa: Kaptol 5

Nakon što provedete do dvadeset minuta pokušavajući upiti ljepotu i šarolikost svakog detalja na stolovima i zidovima ovog vintage cafea, uživajte u aromama i okusu nešto drugačije poslužene kave i čaja.

_{Foto: Miris Dunja Facebook, Čajdžinića Džirlo Facebook, Bazerdžan Instagram, flickr.com, instagram/sandraculjak, Jetsetting Fools, @lightwithoutheat Instagram, Ministry of Ćejf Instagram}

Koliko ste puta čuli onu legendarnu: „Kakvu kafu kuhaš, možeš da se udaješ (ili ženiš)“? Ili možda: „Skuhaj mi kafu jaku kao ja, a slatku kao ti“? 

Ove naizgled šaljive izreke mnogo govore o jednom – koliko je kafa zapravo važna u našem svakodnevnom životu. 

Ali ne bilo kakva kafa. 

Govorimo o onoj pravoj, domaćoj, mirisnoj, punog ukusa i još punijeg značenja.
 

Ispijanje kafe je ritual. Znak pažnje, način da se neko ugosti, utješi, obraduje ili jednostavno – započne dan kako treba. 

I da bi taj ritual imao pun efekat, kafa mora biti savršeno pripremljena. Jer, dobra kafa ne nastaje slučajno.

Za pripremu prave domaće kafe, svaki korak ima svoju ulogu. 

Od izbora džezve, kvaliteta vode, temperature – pa sve do mjesta na kojem se kafa služi. Da, čak i to igra važnu ulogu.

„Za pravilnu pripremu i dobru pripremu domaće kafe, neophodna nam je dobra voda, to znači – česmovača, tvrda voda. Izbor džezve – emajlirana, zato što u emajlu voda najbrže provri, voda se ne ’pati’. Dakle, od tvrde ne pravimo meku vodu, što je jako važno za ukus. Zato nikako ne koristiti flaširane vode“, poručuje profesionalni degustator Grand kafe, Ilija Đurić.
 

Ilija Đurić, profesionalni degustator kafe  
 

On dalje kaže da voda mora da provri, ali ne i da vri, jer se vrenjem voda omekšava. 

„Kad voda provri, skida se sa plate, stavi se željena količina kafe, dobro se promiješa, da krene sa dizanjem. Čim krene pjena da se diže, proces je gotov. Kafa se servira na mjestu gdje se pije – nikako se ne servira u kuhinji, pa da se šoljica nosi – ja to zovem ’uznemiravanje kafe’“, slikovito objašnjava Ilija.

Zvuči kao mala nauka, zar ne? A opet – sve je u detaljima. Baš ti detalji čine razliku između samo šolje kafe i šolje uživanja.
 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Grand Kafa (@grand.kafa)

Kako bi svi zaljubljenici u kafu mogli dublje da zarone u njen svijet, Grand kafa je pokrenula edukativni video serijal „Grandov vodič kroz svijet kafe“, a vodič je Ilija Đurić.

Cilj je da vam približi sve što možda niste znali, a željeli ste da saznate: od porijekla zrna, preko prženja i mljevenja, čuvanja i pripreme. 

Serijal će se emitovati tokom cijele godine i biće dostupan na Youtube kanalu Grand kafe, kao i na zvaničnim društvenim mrežama brenda. 

Namijenjen je svima koji žele više – ne samo da popiju kafu, već da je razumiju.

Koraci za kuhanje dobre kafe

Koristi džezvu od emajla

Za pripremu tradicionalne kafe najbolje je koristiti džezvu od emajla, jer ona ravnomjerno raspoređuje toplotu i ne mijenja ukus kafe, što doprinosi čistom i autentičnom ukusu.

Koristi tvrdu vodu sa česme

Za pravljenje kafe preporučuje se korišćenje tvrde vode sa česme, jer kafi daje ljepši ukus. U suprotnom, meka voda bi vaš napitak učinila neukusnim.

Voda treba da provri, ali ne smije dugo da vri

Vodu zagrijevati dok ne provri, ali je važno da ne ostane dugo na vatri u ključalom stanju, jer predugo vrenje može da omekša vodu i naruši ukus kafe.

Džezvu skloniti sa plate kada se dodaje kafa

Kada voda provri, skinuti džezvu sa vatre prije nego što se doda mljevena kafa. Na taj način kafa neće biti previše zagrijana i neće postati gorka.

Kada počne da se diže pjena – napitak je skuhan

Poslije dodavanja kafe, vratiti džezvu na ringlu, ali pažljivo, da kafa ne provri prejako. Kada na površini počne da se diže gusta pjena, to je znak da je kafa spremna i treba je odmah skinuti sa vatre.

Kafu sipati u šolju tamo gdje se pije

Gotovu kafu ponesite u džezvi do mesta gdje se pije, i tamo sipajte u šoljicu. Serviranje na mjestu na kome se pije je važno, jer se tokom mirovanja u šoljici najuspješnije vrši fina ekstrakcija, koja daje kvalitetan ukus.

Foto: PR i dupephotos