TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 24.10.2014.
Jučer je Sarajevo bilo domaćin događaja koji slavi okuse vina na najbolji način. Festival u trajanju od dva dana od sadržaja, pored posjete izlagačima, nudi i radionice na kojima posjetitelji mogu sudjelovati i više čuti i naučiti o tehnologijama u proizvodnji vina, no ono što će zasigurno svim gurmanima biti zanimljivo jeste upoznavanje s pravilima kombiniranja vina i hrane koje će prezentirati n
Posjetitelji Wine Weekend Festivala su sinoć imali priliku uživati u rapsodiji okusa 'slow fooda' u čak osam sljedova, a koje su pripremili Chefovi u restoranu '4 sobe gospođe Safije'. Impozantan restoran se sjajno uklopio u ovu vinsku priču.
Kako su objavili organizatori: „Bila je to noć prepuna gastro doživljaja, gdje se savršeno spajalo spojivo sa nespojivim, najvećim će hedonistima ostati dugo u pamćenju.“, a za noć prepunu gasto doživljaja su zaslužni Chefovi Jure Tomič -'Osteria Debeluh, Brežice (SLO), Marin Rendić - Restoran 'Pepenero', Novigrad (HR), Moreno Debartoli – 'GastroID' edukaciski centar, Sarajevo (BiH), Emir Parovac – '4 sobe gospođe Safije', Sarajevo (BiH).
Dio atmosfere pogledajte u galeriji.
{gallery}2014_10/weekend{/gallery}
Foto: via Wine Weekend Festival Official Fb
TEKST: Ada Ćeremida
Nakon što smo u prvim izdanjima serijala Baščaršija ljeti otkrili mjesta koja lokalci čuvaju za sebe i komade ručnog rada koji mijenjaju interijer, sada vas vodimo na jedno od onih mjesta gdje ne sjedite dugo ali vam ostane u mislima. Mjesto koje nije fancy, nema stolove s platnenim stolnjacima ni tanjire za slikanje.
Ovdje je glavni detalj: miris.
I to onaj koji vas vraća nazad.
Skrivena niz prolaz u starom dijelu Baščaršije, na adresi Mudželiti veliki 21, pekara Imaret decenijama je opsluživala lokalne stanare, radoznale posjetioce i sve one koji znaju da miris dobarh kiflica ne vara.
Ime “imaret” vuče porijeklo iz osmanskog doba i označava javnu kuhinju koja je pripremala obroke za putnike, siromašne i vjerske škole. Sarajevo je imalo više imareta, a upravo se ovdje, u blizini Sahat-kule, smjestila jedna od najstarijih pekarskih lokacija u gradu.
Nekad je ovdje postojao samo jedan otvor jedan prozorčić iz kojeg ste, bez menija i bez staklenih vitrina, naručivali svoj somun, kiflu, hljeb. I to je bilo dovoljno. Danas, ulaskom kroz isti tunel, dočekuje vas veća ponuda, a ono što nije promijenjeno je osjećaj da ulazite u prostor koji još miriše isto kao prije 10, 20, 30 godina.
Svakako je jedna od rijetkih pekara u centru koju lokalci upisuju u rutinu: stajete po kiflu na putu kući, kupujete somun za ručak, uzimate slatku buhtlu za poslije.
I zaista, svako ima svoje “go-to” narudžbe: slana kifla s krupnom soli, buhtla s čokoladom, klasik u obliku perece. Neko će reći to je samo tijesto. Ali nije.
To je tekstura koju pamtite, slatkoća koja vas vraća na veliki odmor u osnovnoj školi, i toplina koja se osjeti odmah kroz papirnu vrećicu. I nije svaki dan isti, ali ovdje znate da će biti dobar.
Ovdje ne dolazite da ručate satima. Dolazite za trenutak. Za miris koji vas vuče natrag. Za toplinu kiflice u ruci dok stojite na drveni stočić pokraj ulaza. I dok je danas izbor širi, ono što nikad ne posustaje je miris uspomene.
Baščaršija ljeti tek se zahuktava.
Nakon kafića, ateljea i ručno rađenih predmeta, sada stižete do onih mirisa koji su dio identiteta. Naredna izdanja? Čekaju vas mjesta koja ostavljaju trag topline i dopuštaju vam da uđete u priču grada.
I… nešto neočekivano.
Produkcija: Bonjour.ba
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled backstage priče!