Jučer je Sarajevo bilo domaćin događaja koji slavi okuse vina na najbolji način. Festival u trajanju od dva dana od sadržaja, pored posjete izlagačima, nudi i radionice na kojima posjetitelji mogu sudjelovati i više čuti i naučiti o tehnologijama u proizvodnji vina, no ono što će zasigurno svim gurmanima biti zanimljivo jeste upoznavanje s pravilima kombiniranja vina i hrane koje će prezentirati n

Posjetitelji Wine Weekend Festivala su sinoć imali priliku uživati u rapsodiji okusa 'slow fooda' u čak osam sljedova, a koje su pripremili Chefovi u restoranu '4 sobe gospođe Safije'. Impozantan restoran se sjajno uklopio u ovu vinsku priču.

Kako su objavili organizatori: „Bila je to noć prepuna gastro doživljaja, gdje se savršeno spajalo spojivo sa nespojivim, najvećim će hedonistima ostati dugo u pamćenju.“, a za noć prepunu gasto doživljaja su zaslužni Chefovi Jure Tomič  -'Osteria Debeluh, Brežice (SLO), Marin Rendić - Restoran 'Pepenero', Novigrad (HR), Moreno Debartoli – 'GastroID' edukaciski centar, Sarajevo (BiH), Emir Parovac – '4 sobe gospođe Safije', Sarajevo (BiH).

Dio atmosfere pogledajte u galeriji.

{gallery}2014_10/weekend{/gallery}

_{Foto: via Wine Weekend Festival Official Fb}

Kremasti rižoto, losos i tostirani bademi bili su u fokusu naše posjete sarajevskom Fit Baru. Probali smo njihov novi Rižoto Almond Salmon, a uz njega i Matcha Pistachio proteinske palačinke, kombinaciju koja nas je ugodno iznenadila.

Kao što ste i navikli, u serijalu The Bonjour List otkrivamo i posjećujemo zanimljiva mjesta u gradu, a ovaj put naš izbor je Fit Bar .

Zanimalo nas je šta novo donosi njihov meni, pa smo za stolom spojili jedan konkretan ručak i nešto slatko.

Naša pauza u Fit Baru  

Tamni zidovi, zelene i žute stolice, drveni stolovi i toplo svjetlo daju prostoru ugodan karakter. Posebno nam se dopadaju manji kutci za sjedenje, dovoljno intimni za ručak udvoje, uz pogled prema ulici.  
 

Ipak, ono što smo najviše cijenili jeste pažnja prema onome što dolazi na tanjir. 

U Fit Baru naglašavaju odabir svježih namirnica, a u pripremi koriste maslinovo ulje i puter. Taj pristup dobro se uklopio u ono što smo probali: jela bogata okusom, nakon kojih smo se osjećali sito i lagano.

Losos, kremasti rižoto i tostirane note badema  

Kod Rižota Almond Salmon prvo se izdvaja kremoznost. Puter i parmezan daju riži punoću, dok tostirani bademi unose hrskav kontrast i orašaste note. Uz file lososa, upravo je taj odnos tekstura ono što nam se posebno dopalo.

Bademi ovdje imaju jasnu ulogu: njihova hrskavost prekida kremastu teksturu rižota i daje zalogaju dodatnu dimenziju. Kombinacija je bogata okusom, ali naš ukupni utisak ostao je lagan.

I porcija prati ideju konkretnog ručka. 

Nakon obroka bili smo siti, bez osjećaja težine, što nam je bilo jednako važno kao i sam okus.  
 

Matcha u suptilnijem izdanju  

Za slatki nastavak probali smo Matcha Pistachio proteinske palačinke, uz grčki jogurt, šumsko voće, karameliziranu bananu, med i pekan orahe.  
 

Ovdje se prepliću voćna svježina, slatkoća meda i karamelizirane banane te orašaste note pekana. Grčki jogurt povezuje tu kombinaciju, a matcha ostaje suptilna, uklopljena u cjelinu.

Upravo nas je taj dio iznenadio. Očekivali smo izraženiji, prepoznatljiv okus matche, a dobili kombinaciju u kojoj ona ostavlja prostor i ostalim sastojcima. 

Nama je taj odnos odgovarao i palačinke su se pokazale kao zanimljiv izbor za slatki dio posjete.  
 

Upravo bismo ta dva jela izdvojili za sljedeći odlazak: rižoto za ručak, a palačinke za slatku pauzu. 

Fit Bar nalazi se u ulici Branilaca Sarajeva 3, a novitete možete pratiti na @fitbarlounge .

Foto: Bonjour.ba