TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 30.7.2017.
Što bolje kaže nedjelja od ukusnih palačinki koje mirišu iz kuhinje, servirane uz sezonsko voće iz vrta i sladoled?
Kao mali preokret onima koje smo radili do sada, ove nedjelje smo odlučili pronaći recept za američke palačinke i tako pred cijelu obitelj servirati eksploziju dobrih okusa. Trčimo do hladnjaka provjeravamo imamo li sve sastojke, vadimo zdjele i kuhače, palimo mikser i odbrojavamo do smiješka koji će se naslikati na licima naših najdražih kada ugledaju ovu poslasticu.
Ne brinite, ovaj doručak možete rezervirati i za večeru, ipak je nedjelja, neka to bude vaš #cheatday.
Recept koji smo pronašli na Coolinariki pogledajte ispod.
Sastojci:
- 300 g brašna za dizana tijesta
- 200 ml tekućeg jogurta
- 4 jaja (odvojite žumanjke od bjelanjaka)
- 2 žličice praška za pecivo
- 2 velike žlice otopljenog maslaca
- 80 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- prstohvat soli
Priprema:
#1 Stavite sve suhe sastojke u jednu zdjelu i dobro ih pomiješajte.
#2 Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjke izmiješajte pjenačom pa im dodajte jogurt i mlijeko, dobro promiješajte da se sastojci spoje. Maslac otopite.
#3 Suhim sastojcima dodajte postupno smjesu od jaja, jogurta i mlijeka, miješajte lagano mikserom i ne predugo. Grudice u palačinkama su sasvim uredu. Smjesu miješajte sve dok se suhi i vlažni sastojci posve ne sastave. To znači da je smjesu potrebno miješati dok ne nestanu posljednji tragovi brašna, ali grudice mogu ostati. Naime, ako smjesu previše miješate, gluten će se osloboditi iz brašna te tijesto učiniti žilavim.
#4 Dodajte smjesi otopljeni maslac i dobro izmiješajte. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg te ih kuhačom lagano umiješajte u pripremljenu smjesu.
NAPOMENA: Tijesto ne smije stajati nego se palačinke odmah peku. Također, prilikom pečenja nemojte koristiti oštro brašno, najbolja brašna su glatko ili kombinacija glatko/oštrog.
#5 Tavu za palačinke ovlaš premažite uljem i dobro zagrijte, a potom smanjite vatru. Zaimačom grabite po malo smjese i stavljajte je na sredinu tave. Pecite na laganoj vatri dok s gornje strane svi mjehurići koji su se pojavili ne popucaju, ne prije, tada palačinku preokrenite i pecite još par minuta.
#6 Najbitnije je da se peku na laganoj vatri da ne bi izvana zagorile, a iznutra ostale sirove. Ako niste sigurni, nakon što ju okrenete, možete ju piknuti čačkalicom po sredini i tako provjeravati da li su pečene.
Bon appetit!
***
Naslovna fotografija: pexels.com
Tekst: BONJOUR.ba
Dodajte Bonjour u omiljene izvore na Googleu
Označite nas kao omiljeni izvor i naši će se članci češće pojavljivati među vašim vijestima na Google pretrazi.
TEKST: Bonjour.ba
So i čokolada ima novu adresu na Ciglanama, a mi smo već zavirile unutra. Veći prostor, omiljeni deserti i jedan neočekivan novitet na meniju.
Dogovor „vidimo se u So i čokoladi“ odnedavno podrazumijeva novu adresu. Sarajevska slastičarna koju već dobro poznajemo po tortama i desertima preselila se u veći prostor na Ciglanama, a mi smo otišle provjeriti kako izgleda njeno novo poglavlje. I, naravno, šta se trenutno naručuje.
U našem serijalu The Bonjour.list istražujemo mjesta koja vrijedi sačuvati među omiljenim adresama, preporučiti prijateljici ili jednostavno posjetiti prvom prilikom. Ovog puta na listi imamo dobro poznato ime, ali potpuno novu lokaciju. I nekoliko razloga da produžimo pauzu za kafu.
So i čokolada sada se nalazi na Merhemića trgu 13, u prostoru koji je osjetno prostraniji od prethodnog. Okružen zelenilom, s pažljivo uređenim interijerom i osobljem koje vas dočekuje s osmijehom, novi lokal lako bi mogao postati adresa za one susrete koji počnu kafom, a završe još jednom narudžbom.
Naš prvi utisak? Mnogo dnevne svjetlosti, ugodna atmosfera i dovoljno prostora da se smjestite, naručite nešto fino i zaboravite pogledati na sat.
A dok čekate narudžbu, pogledajte zidove.
Posebnu pažnju privukli su nam skulpturalni radovi koje potpisuje bosanskohercegovački umjetnik Adis Elias Fejzić, autor Ključa grada Sarajeva. Lijep podsjetnik da i pogled iznad šoljice kafe može ponuditi nešto vrijedno pažnje.
Na novoj adresi So i čokolada ima i nekoliko noviteta, a jedan od njih posebno je dobro tempiran za sezonu kaputa i hladnih jutara.
Bone broth je temeljac koji se priprema više od 17 sati na laganoj temperaturi, uz dodatak korjenastog povrća. Bogatog je okusa, poslužuje se topao i dolazi s malim ritualom koji nam se posebno dopao.
Naime, uz temeljac dobijete začine koje sami dodajete prema ukusu. Malo više ovoga, prstohvat onoga i svaka porcija dobije lični potpis.
Topao, aromatičan i ugodan izbor kada vam se jede nešto slano prije nego što krenete prema slatkom dijelu menija.
Postoje jela zbog kojih se vraćamo na određene adrese, a So i čokolada Kasha već je jedno od njihovih prepoznatljivih.
Priprema se na mlijeku i medu, a posebno nam se sviđa što se svaka porcija kuha tek nakon narudžbe. Svježe voće, kikiriki puter, orašasti plodovi i tamna čokolada zaokružuju doručak uz koji bismo rado malo usporile jutro.
A za nastavak? Tres leches, molimo.
Ovdje dolazi u bezglutenskoj verziji, pripremljenoj od bademovog brašna, s dulce de leche karamelom, ganacheom od karamelizirane bijele čokolade i tostiranim pistacijama.
Posebno nas je osvojila igra tekstura. Kremasta bijela čokolada, nježna karamela i pistacija koja daje završni akcent, sve u fino odmjerenoj kombinaciji. Svaki sloj ima svoj trenutak, a zajedno čine desert kojem bismo se vrlo rado vratile.
Tres leches je definitivno dobio svoje mjesto na našoj listi za sljedeću posjetu.
Znate onaj trenutak kada ste završili s narudžbom, ali vam pogled ipak zastane na vitrini? E, tako smo stigle do bezglutenske cimet rolnice.
Priprema se s muscovado karamelom, krem sirom i bijelom belgijskom čokoladom, bez dodatka bijelog šećera. Cimet, karamela i kremasti preljev prilično su dobar odgovor na novembarsko vrijeme.
Jednu smo ponijele i kući, jer neke slastice zaslužuju i drugi termin u danu.
Vrijedi izdvojiti i detalj koji stoji iza cijele slatke ponude. Poslastice nastaju u njihovoj vlastitoj pripremi, od početka do kraja, a pažnja posvećena sastojcima i teksturama posebno dolazi do izražaja kod deserata koje smo probale.
So i čokolada već odavno ima svoje mjesto na sarajevskoj gastro mapi, a nova lokacija donijela joj je više prostora, zelenila i nekoliko novih razloga za dolazak.
Mi smo pronašle svoju kombinaciju: Kasha za sporije jutro, bone broth za hladan dan, tres leches za slatki dio priče i cimet rolnica za ponijeti.
A ako nas pitate gdje ćemo na sljedeću kafu, sada znate odgovor. Samo pripazite da krenete na novu adresu.
Još adresa koje vrijedi otkriti pronađite u našem serijalu The Bonjour.list.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: Bonjour.ba
Nova adresa So i čokolada: Merhemića trg 13, Sarajevo
Instagram: @so_i_cokolada
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
