Sve češći stanovnik menija brojnih poznatih dama, chefova, strastvenih zaljubljenika u hranu, kao i gastro blogera koje pratimo postala je kvinoja.

Zato vam u nastavku donosimo pojedinosti o ovoj namirnici, kako ju spremiti kao i 3 odlična recepta koja će biti superukusan doručak za početak dana.

ŠTO JE KVINOJA?

Kvinoja je bezglutenski ugljikohidrat i biljka sa cjelovitim zrnom koja je bogata proteinima, vlaknima i ne sadrži puno masti. 

KAKO SE PRIPREMA KVINOJA?

Prije pripreme, kvinoju isperite u vodi 30 sekundi.
Za pripremu kvinoje pripremite posudu u koju ćete dodati dvostruko više vode od količine kvinoje koju pripremate. Posudu stavite na štednjak i pustite da voda s kvinojom proključa. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte bez poklopca dok kvinoja ne apsorbira svu vodu, otprilike 10-20 minuta, povremeno miješajući.
Nakon toga sklonite kvinoju sa štednjaka i ostavite ju u poklopljenoj posudi narednih 5 minuta kako bi se zrna kvinoje otvorila i kako biste dobili pahuljastu smjesu.  
Za nekoliko prijedloga kako kvinoju pripremiti za doručak, prelistajte dalje. 

PRIJEDLOG 1 - MEKSIČKI DORUČAK S KVINOJOM

Foto: simplyquinoa.com

SASTOJCI:

• 2 šalice skuhane kvinoje
• Sok i naribana kora od 1 limete
• 1/2 šalice nasjeckanog korijandra
• 1 avokado izrezan na kockice
• 1 nasjeckana rajčica
• 1 šalica sitno nasjeckanog špinata
• 2 jaja
• Sol i papar po ukusu

PRIPREMA:

Dodajte kvinoju u veliku zdjelu. Umiješajte sok i koru limete, korijandar i začinite solju. U ovu mješavinu dodajte narezani avokado, rajčicu i špinat, lagano spajajući sve sastojke zajedno. Smjesu raspodijelite u dvije zdjele i ostavite ih dok skuhate jaja.
Nakon što skuhate jaja, očistite ljusku, a zatim ih prepolovite.
U svaku zdjelu dodajte po jedno prepolovljeno jaje i uživajte u doručku.

PRIJEDLOG 2 - KVINOJA DORUČAK S JAGODAMA

Foto: simplyquinoa.com

SASTOJCI:

• 1 šalica tople skuhane kvinoje
• 2 žlice meda + više za posluživanje
• 2 žlice kokosovog mlijeka ili nekog drugog mlijeka
• 1 žličica cimeta
• 1 šalica nasjeckanih jagoda
• 1 šalica nasjeckanih breskvi
• 1 šalica jogurta
• 1/4 šalice nasjeckanih badema
• 2 žlice sjemenki konoplje

PRIPREMA:

U posudi pomiješajte kuhanu kvinoju, med, (kokosovo) mlijeko i cimet.
Podijelite ravnomjerno smjesu u dvije zdjele. U svaku zdjelu dodajte pola šalice jogurta, a zatim svaku posudu pospite s pola smjese voća, sjemenkama badema i konoplje.
Polijte po vrhu malo meda i uživajte u svom slatkom doručku!

PRIJEDLOG 3 - ENERGETSKI DORUČAK S KVINOJOM I JABUKAMA

Foto: simplyquinoa.com

SASTOJCI:

• 1/2 šalice kvinoje, neskuhane
• 1 1/4 šalice kokosovog mlijeka ili nekog drugog mlijeka
• 1 žličica cimeta
• 1 žlica meda
• 1 žlica maslaca
• 1 banana
• 1/4 šalice nasjeckanih badema
• 1/4 šalice kokosovog brašna

PRIPREMA:

U manju posudu dodajte kvinoju i mlijeko. Pustite smjesu da prokuha, potom smanjite i kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući, dok smjesa ne postane kremasta i dok se kvinoja ne skuha. Na kraju, umiješajte maslac i med.
Prebacite smjesu u dvije zdjele i na vrhu pospite narezanom bananom, nasjeckanim bademima i kokosovim brašnom. Uživajte. 

Još super ukusnih recepata pogledajte ovdje, kao i na ovom blogu.

***

Naslovna fotografija: thefullhelping.com
Tekst: Marija Perić

Ljeto nas uvijek malo više okrene prema novim adresama, dugim večerima i mjestima na kojima se ne žuri. 

Banja Luka se ovih dana može pohvaliti jednom takvom gourmet pričom na adresi Tržnička bb, tačnije u restoranu Kaldrma, gdje je otvorena nova ljetna bašta osmišljena za lagane zalogaje, razgovore koji traju duže i okuse koji odmah podsjećaju na jug.
 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kaldrma 1929 | Banja Luka (@kaldrma1929)

Tokom cijele sezone, gosti Kaldrme imaju priliku probati poseban ljetni meni koji potpisuje chef Ivan Pažanin.   
 

Inspirisan mediteranskom jednostavnošću, kvalitetnim sastojcima i modernim pristupom tradicionalnim tapasima, meni donosi jela kreirana za dijeljenje, kombinovanje i uživanje bez žurbe.

To su zalogaji koji prate ritam ljeta: svježi, lagani, aromatični i dovoljno kreativni da večeru pretvore u malo drugačije gastro iskustvo.  
 

Upravo taj mediteranski princip, nekoliko manjih tanjira na stolu, dobra atmosfera i društvo koje se zadrži, čini ovu baštu novom adresom za sve koji vole otkrivati mjesta s karakterom.  
 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kaldrma 1929 | Banja Luka (@kaldrma1929)

Mediteran je ovog ljeta stigao u Banjaluku kroz tanjir, atmosferu i novu ljetnu baštu Kaldrme , koja će, sudeći po meniju Ivana Pažanina, biti jedna od onih adresa kojima se vraćamo kada želimo lagan, ukusan i opušten ljetni izlazak.

Foto: PR