Sve češći stanovnik menija brojnih poznatih dama, chefova, strastvenih zaljubljenika u hranu, kao i gastro blogera koje pratimo postala je kvinoja.

Zato vam u nastavku donosimo pojedinosti o ovoj namirnici, kako ju spremiti kao i 3 odlična recepta koja će biti superukusan doručak za početak dana.

ŠTO JE KVINOJA?

Kvinoja je bezglutenski ugljikohidrat i biljka sa cjelovitim zrnom koja je bogata proteinima, vlaknima i ne sadrži puno masti. 

KAKO SE PRIPREMA KVINOJA?

Prije pripreme, kvinoju isperite u vodi 30 sekundi.
Za pripremu kvinoje pripremite posudu u koju ćete dodati dvostruko više vode od količine kvinoje koju pripremate. Posudu stavite na štednjak i pustite da voda s kvinojom proključa. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte bez poklopca dok kvinoja ne apsorbira svu vodu, otprilike 10-20 minuta, povremeno miješajući.
Nakon toga sklonite kvinoju sa štednjaka i ostavite ju u poklopljenoj posudi narednih 5 minuta kako bi se zrna kvinoje otvorila i kako biste dobili pahuljastu smjesu.  
Za nekoliko prijedloga kako kvinoju pripremiti za doručak, prelistajte dalje. 

PRIJEDLOG 1 - MEKSIČKI DORUČAK S KVINOJOM

Foto: simplyquinoa.com

SASTOJCI:

• 2 šalice skuhane kvinoje
• Sok i naribana kora od 1 limete
• 1/2 šalice nasjeckanog korijandra
• 1 avokado izrezan na kockice
• 1 nasjeckana rajčica
• 1 šalica sitno nasjeckanog špinata
• 2 jaja
• Sol i papar po ukusu

PRIPREMA:

Dodajte kvinoju u veliku zdjelu. Umiješajte sok i koru limete, korijandar i začinite solju. U ovu mješavinu dodajte narezani avokado, rajčicu i špinat, lagano spajajući sve sastojke zajedno. Smjesu raspodijelite u dvije zdjele i ostavite ih dok skuhate jaja.
Nakon što skuhate jaja, očistite ljusku, a zatim ih prepolovite.
U svaku zdjelu dodajte po jedno prepolovljeno jaje i uživajte u doručku.

PRIJEDLOG 2 - KVINOJA DORUČAK S JAGODAMA

Foto: simplyquinoa.com

SASTOJCI:

• 1 šalica tople skuhane kvinoje
• 2 žlice meda + više za posluživanje
• 2 žlice kokosovog mlijeka ili nekog drugog mlijeka
• 1 žličica cimeta
• 1 šalica nasjeckanih jagoda
• 1 šalica nasjeckanih breskvi
• 1 šalica jogurta
• 1/4 šalice nasjeckanih badema
• 2 žlice sjemenki konoplje

PRIPREMA:

U posudi pomiješajte kuhanu kvinoju, med, (kokosovo) mlijeko i cimet.
Podijelite ravnomjerno smjesu u dvije zdjele. U svaku zdjelu dodajte pola šalice jogurta, a zatim svaku posudu pospite s pola smjese voća, sjemenkama badema i konoplje.
Polijte po vrhu malo meda i uživajte u svom slatkom doručku!

PRIJEDLOG 3 - ENERGETSKI DORUČAK S KVINOJOM I JABUKAMA

Foto: simplyquinoa.com

SASTOJCI:

• 1/2 šalice kvinoje, neskuhane
• 1 1/4 šalice kokosovog mlijeka ili nekog drugog mlijeka
• 1 žličica cimeta
• 1 žlica meda
• 1 žlica maslaca
• 1 banana
• 1/4 šalice nasjeckanih badema
• 1/4 šalice kokosovog brašna

PRIPREMA:

U manju posudu dodajte kvinoju i mlijeko. Pustite smjesu da prokuha, potom smanjite i kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući, dok smjesa ne postane kremasta i dok se kvinoja ne skuha. Na kraju, umiješajte maslac i med.
Prebacite smjesu u dvije zdjele i na vrhu pospite narezanom bananom, nasjeckanim bademima i kokosovim brašnom. Uživajte. 

Još super ukusnih recepata pogledajte ovdje, kao i na ovom blogu.

***

Naslovna fotografija: thefullhelping.com
Tekst: Marija Perić

Mostar je nedavno dobio novo mjesto koje se vrlo lako uklapa u svakodnevni ritam grada.

Eighty Eight brunch & bar, smješten na adresi Kneza Višeslava 1, već na prvi pogled daje do znanja da ovdje fokus nije na brzini, nego na sporijim jutrima i popodnevima koja se ne završavaju tačno kada ste planirali.




Posjetili smo ga među prvima i ono što se odmah osjeti jeste atmosfera koja poziva da se zadržite. Jutra ovdje mirišu na svježe sastojke, specialty kafu i lagani početak dana, dok su popodneva rezervisana za razgovore koji se spontano produže.




Ponuda je osmišljena tako da prati taj tempo. Od slatkih brunch rituala do konkretnijih zalogaja, meni je dovoljno raznovrstan da se lako vrati na istu adresu više puta, bez osjećaja da ste sve već probali. 






Interijer je promišljen i nenametljiv, s naglaskom na udobnost i jednostavnost. Kombinacija prirodnih materijala i neutralnih tonova stvara opušten, ali uglađen prostor u kojem se lako zadržati.






Već sada je jasno da je riječ o prostoru kojem se lako vraćate, bilo zbog atmosfere, rutine ili jednostavno dobrog osjećaja koji ostavlja nakon posjete.

Ako ste u Mostaru i tražite novo mjesto koje se nenametljivo uklapa u dan, Eighty Eight brunch & bar vrijedi dodati na listu.

Foto: Bonjour