Sve češći stanovnik menija brojnih poznatih dama, chefova, strastvenih zaljubljenika u hranu, kao i gastro blogera koje pratimo postala je kvinoja.

Zato vam u nastavku donosimo pojedinosti o ovoj namirnici, kako ju spremiti kao i 3 odlična recepta koja će biti superukusan doručak za početak dana.

ŠTO JE KVINOJA?

Kvinoja je bezglutenski ugljikohidrat i biljka sa cjelovitim zrnom koja je bogata proteinima, vlaknima i ne sadrži puno masti. 

KAKO SE PRIPREMA KVINOJA?

Prije pripreme, kvinoju isperite u vodi 30 sekundi.
Za pripremu kvinoje pripremite posudu u koju ćete dodati dvostruko više vode od količine kvinoje koju pripremate. Posudu stavite na štednjak i pustite da voda s kvinojom proključa. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte bez poklopca dok kvinoja ne apsorbira svu vodu, otprilike 10-20 minuta, povremeno miješajući.
Nakon toga sklonite kvinoju sa štednjaka i ostavite ju u poklopljenoj posudi narednih 5 minuta kako bi se zrna kvinoje otvorila i kako biste dobili pahuljastu smjesu.  
Za nekoliko prijedloga kako kvinoju pripremiti za doručak, prelistajte dalje. 

PRIJEDLOG 1 - MEKSIČKI DORUČAK S KVINOJOM

Foto: simplyquinoa.com

SASTOJCI:

• 2 šalice skuhane kvinoje
• Sok i naribana kora od 1 limete
• 1/2 šalice nasjeckanog korijandra
• 1 avokado izrezan na kockice
• 1 nasjeckana rajčica
• 1 šalica sitno nasjeckanog špinata
• 2 jaja
• Sol i papar po ukusu

PRIPREMA:

Dodajte kvinoju u veliku zdjelu. Umiješajte sok i koru limete, korijandar i začinite solju. U ovu mješavinu dodajte narezani avokado, rajčicu i špinat, lagano spajajući sve sastojke zajedno. Smjesu raspodijelite u dvije zdjele i ostavite ih dok skuhate jaja.
Nakon što skuhate jaja, očistite ljusku, a zatim ih prepolovite.
U svaku zdjelu dodajte po jedno prepolovljeno jaje i uživajte u doručku.

PRIJEDLOG 2 - KVINOJA DORUČAK S JAGODAMA

Foto: simplyquinoa.com

SASTOJCI:

• 1 šalica tople skuhane kvinoje
• 2 žlice meda + više za posluživanje
• 2 žlice kokosovog mlijeka ili nekog drugog mlijeka
• 1 žličica cimeta
• 1 šalica nasjeckanih jagoda
• 1 šalica nasjeckanih breskvi
• 1 šalica jogurta
• 1/4 šalice nasjeckanih badema
• 2 žlice sjemenki konoplje

PRIPREMA:

U posudi pomiješajte kuhanu kvinoju, med, (kokosovo) mlijeko i cimet.
Podijelite ravnomjerno smjesu u dvije zdjele. U svaku zdjelu dodajte pola šalice jogurta, a zatim svaku posudu pospite s pola smjese voća, sjemenkama badema i konoplje.
Polijte po vrhu malo meda i uživajte u svom slatkom doručku!

PRIJEDLOG 3 - ENERGETSKI DORUČAK S KVINOJOM I JABUKAMA

Foto: simplyquinoa.com

SASTOJCI:

• 1/2 šalice kvinoje, neskuhane
• 1 1/4 šalice kokosovog mlijeka ili nekog drugog mlijeka
• 1 žličica cimeta
• 1 žlica meda
• 1 žlica maslaca
• 1 banana
• 1/4 šalice nasjeckanih badema
• 1/4 šalice kokosovog brašna

PRIPREMA:

U manju posudu dodajte kvinoju i mlijeko. Pustite smjesu da prokuha, potom smanjite i kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući, dok smjesa ne postane kremasta i dok se kvinoja ne skuha. Na kraju, umiješajte maslac i med.
Prebacite smjesu u dvije zdjele i na vrhu pospite narezanom bananom, nasjeckanim bademima i kokosovim brašnom. Uživajte. 

Još super ukusnih recepata pogledajte ovdje, kao i na ovom blogu.

***

Naslovna fotografija: thefullhelping.com
Tekst: Marija Perić

Postoje večeri koje nisu samo prilika za izlazak, nego i poziv da usporimo, prepustimo se dobrim okusima i uživamo u trenutcima koji traju malo duže. 

Upravo takvu večer mostarski Restoran Prestige priprema za 31.10., kada će se u njihovom novom VIP ambijentu održati Slow Food & Wine Pairing večera, uz muziku Marijane Soldo i vina vinarije Nuić.  
 

U središtu večeri biti će spoj pomno osmišljenog menija i vina koja prate svaki od pet sljedova, stvarajući zaokruženo gastronomsko iskustvo:  od pastrve iz hercegovačkih voda, do šipka, ploda koji bojom i okusom utjelovljuje mediteranski karakter Hercegovine.  
 

Lokalni motivi se diskretno provlače kroz ovaj menu, dobivajući novo ruho u interpretaciji chefa Maria Cvitkovića.

Upravo je takav pristup nit vodilja cijelog menija: poznate okuse našeg kraja predstaviti na nov način, uz suvremene tehnike pripreme i vina koja naglašavaju karakter svakog slijeda.

Svako jelo prati odabrano vino vinarije Nuić, a posebnu pozornost privlači i premijerno predstavljanje nove ekskluzivne etikete Terapija , koja će se poslužiti uz glavno jelo. 

Večer je zamišljena kao susret kuhinje i vina u kojem se okusi nadopunjuju, a svaki slijed donosi novu dimenziju cijelog iskustva.  
 

Za posebnu atmosferu pobrinut će se Marijana Soldo, čiji će nastup dodatno upotpuniti večer osmišljenu za uživanje svim osjetilima.

Slow Food & Wine Pairing večer ujedno je i prilika da gosti koji do sada nisu uspjeli, upoznaju novo lice restorana Prestige. 

Preuređeni VIP prostor donosi drukčiji ugođaj za druženja, poslovne susrete i posebne prigode, uz naglasak na vrhunsku gastronomiju, probrana pića i atmosferu u kojoj se gosti mogu osjećati ugodno i opušteno.

Slow Food & Wine Pairing održat će se 31. 10.2026. s početkom u 19 sati u Restoranu Prestige. 

Više info o cijenama i rezervaciji su moguće na brojeve: 036 44 55 85 i 063 81 77 75.

Ponekad je najbolji plan jednostavno odvojiti vrijeme za dobru hranu, fina vina i društvo u kojem uživamo.

Foto: PR