TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 4.11.2019.
„The Mood Food je nastao sasvim slučajno. Jedan dan mi je Dino samo poslao poruku i rekao da nam je otvorio profil na Instagramu vezan uz hranu.
Naravno, to nije ništa slučajno obzirom da smo oboje gurmani, a ja posebno volim da kuham. Odlučili smo da za početak to bude profil koji vodimo iz čistoga gušta, bez pressinga. Sada kada imam malo više vremena, više isprobavam nove recepte, fotkamo i onda na kraju, objavimo na profilu.
Što se tiče imena The Mood Food, to je isto došlo nekako spontano i u roku od minutu-dvije. Ime spaja riječi „mood“ i „food“ koje su i nama bitne u svakodnevnom životu. Hrana koju kuhamo i rado jedemo nosi sa sobom i osjećaj topline koji u konačnici kreira jedan poseban doživljaj sa svakim zalogajem.“ – otkrila nam je bh. redateljica Mirna Dizdarević kako je nastala ideja za ovaj Instagam profil koji vodi zajedno s dečkom, glumcem Dinom Rogićem.
Naravno, nismo mogli odoljeti da ne saznamo više o njihovoj kulinarskoj avanturi, a za BONJOUR. čitatelje otkrili su i recept za najukusniju američku pitu s jabukama koja će razveseliti svako nepce.
Kako teče priprema jela i podjela poslova u vašem timu?
Priprema jela u našem timu je jednostavna. Šta nam se jede taj dan, bilo slatko ili slano, napravimo. Nekada kada tražim nove recepte ili vidim nešto na internetu što mi je zanimljivo, odmah odlučim da je to sljedeći recept koji ćemo praviti.
Ja sam ta koja odluči šta ćemo praviti, zajedno nabavljamo namirnice, Dino priprema opremu (fotoaparat i svjetla) i onda se zajednički bacimo na posao. Nedavno smo počeli i snimati proces pripreme recepata koje pravimo i nadam se da ćemo ubrzo neke snimke staviti na naš profil.
5 namirnica koje se trebaju naći u svakoj kuhinji?
Ovo pitanje sam mislila da ću odgovoriti brzo, ali je zapravo teže nego što zvuči. Mislim da u svakoj kuhinji se trebaju naći: brašno, šećer, puter, sol i chilli. Od ovih bazičnih namirnica možemo napraviti predivan slani ili slatki kruh. Puter je namirnica koju često upotrebljavam u našoj kuhinji jer daje jelima poseban i bogat okus. Chilli je tu samo da malo začini sve, a i volimo ljuto. Stavljam chilli u gotova sva slana jela koja pripremam.
Koje je tebi omiljeno jelo, a koje Dini?
Dinino omiljeno jelo je lešo meso bez puno promišljanja. Iako, otkako smo skupa svaki put kada ga pitam šta želi da mu napravim, u 90% slučajeva je to zeljanica.
Moje omiljeno jelo je Pad Thai. Ako zaista moram birati jedno jelo, onda je Pad Thai apsolutni pobjednik. Jelo koje je toliko jednostavno, a opet dosta kompleksno što se tiče okusa. Osjećate slatko, slano, gorčinu, kiselost, svilenkastu teksturu rižinih rezanaca, i hrskavost kikirikija. Jednostavno je savršeno jelo, i nadam se da ću ga ubrzo usavršiti.
Na našim prostorima najdraže jelo mi je pečena janjetina.
Najviše uživaš u pripremi?
Najviše uživam u pripremi slastica, ali mislim da je to samo trenutna faza. Obožavam raditi s tijestom, jer zahtijeva preciznost i kemijanje, ali ujedno i kreativnost. Volim taj čitav proces kada osjetim pod rukama kako se tijesto sve više i više razvlači zbog glutena i kako od male kuglice tijesta nastane ogromna masa koju možete modelirati i pripremiti kako god poželite.
Pošto je Dini najdraži desert Cheesecake, usavršila sam par recepata pa je i meni postao dosta drag. Zadnjih par mjeseci dosta pravim kolače i torte koji se ne peku i moram priznati da to dodatno olakšava čitav proces, a i može se brže probati desert što je veliki plus.
Omiljena kuharica?
Dvije kuharice koje su nekako bliske mom načinu i stavu prema kuhanju, su 'Cravings' od Chrissy Teigen, i Simply Nigella' od legendarne kuharice Nigelle Lawson. Obe knjige su dosta jednostavne u pripremi i sastojcima, a ja volim kada nema previše filozofije u kuhanju. Kuhanje je zabava i opuštanje i zaista kada se kuha s ljubavlju onda je to to.
Najviše o hrani i pripremi hrane si naučila od…? A gdje sada pronalaziš inspiraciju za nove recepte?
Definitivno najviše o hrani te samoj pripremi sam naučila od svoje mame. Za mene je ona najbolja kuharica i njena hrana ima neki poseban okus. Čak i kada repliciram neki njen recept i sve je isto, njeno je uvijek za nijansu bolje. Naučila me da namirnice trebaju biti kvalitetne, jer ono smo što jedemo. Također, mama me naučila koliko je puter važan u kuhanju, pa sam i ja nastavila kuhati s njim.
Internet je neiscrpan izvor gastro inspiracije, pa tako i ja dosta istražujem upravo na internetu. Volim kombinirati neki recept koji znam s nekim novim koji pronađem te tako kreiram nešto svoje. Najveća mi je radost kada ljudi koje volim jedu i uživaju u mojoj hrani. Kada vidim njihov osmijeh i iskreno zadovoljstvo. Volim vjerovati da sam bar mali dio njihove sreće potaknula upravo ja.
RECEPT ZA NAJUKUSNIJU PITU S JABUKAMA KOJU TREBATE ISPROBATI
Za tijesto:
• 320 gr glatkog brašna
• 1 čajna kašikica soli
• 170 gr putera, hladnog i izrezanog na kockice
• 8 supenih kašika hladne vode (dodajte više ako je potrebno)
• 1 čajna kašikica ekstrakta vanilije (po želji)
Za fil:
• 1 kg očišćenih, oguljenih, i na polumjesece izrezanih jabuka
• 50 gr šećera
• Pola čajne kašikice soli
• 2 supene kašike brašna
• 1 čajna kašika cimeta
• Četvrtina čajne kašikice muškatnog oraščića
• Pola limuna, iscijeđenog
Dodatno: 1 jaje, razmućeno i kašika šećera
Priprema:
U velikoj zdjeli kombinirajte brašno, sol i puter. Rukama umiješajte puter tako da bi se prirodno istopio i formirao grudice. Kada se puter sjedini sa brašnom, dodajte hladnu vodu. Mijesite dok tijesto nije sjedinjeno. Po želji dodajte ekstrakt vanilije, koricu limuna ili neki drugi začin koji preferirate. Formirano tijesto zamotajte u providnu foliju i ostavite u hladnjak na 60 minuta. Dok se tijesto hladi, napravite potrebni fil. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
Jabuke stavite u zdjelu te dodajte ostale sastojke za fil. Kašikom umiješajte sastojke tako da se sjedine. Probajte fil te po želji dodajte još šećera ako jabuke nisu dovoljno slatke.
Pripremite kalup za tart ako ga imate ili neku drugu posudu u kojoj pravite kolače. S malo putera premažite kalup i ostavite sa strane.Rashlađeno tijesto dobro izvaljajte tako da nije predebelo. Prebacite tijesto preko kalupa te dobro pritisnite uz ivice kalupa. Ostatak tijesta ostavite za ukrašavanje. Kada ste stavili tijesto u kalup, raspodijelite fil ravnomjerno.
Ostatak tijesta možete ponovo razvaljati i prekriti kompletno fil ili možete praviti trakice od tijesta, tako da dobijete efekt košarice. Kada ste ostatak tijesta stavili preko fila, premažite ga razmućenim jajetom i pospite s malo šećera da bi pita od jabuka dobila zlatno žutu boju.
U zagrijanu pećnicu stavite svoju pitu od jabuka. Pecite prvih 15 minuta na 200 stupnjeva, a onda smanjite temperaturu na 180 narednih 20-25 minuta. Temperatura i trajanje pečenja zavisi od jačine vaše pećnice.
Kada je pita gotova, izvadite je da se hladi. Ohlađenu je režite i naša preporuka je da je poslužite sa sladoledom od vanilije.
Dobar tek!
Dodajte Bonjour u omiljene izvore na Googleu
Označite nas kao omiljeni izvor i naši će se članci češće pojavljivati među vašim vijestima na Google pretrazi.
TEKST: Lamija Muratagić
Mrvica je svom San Sebastianu upravo dodala tri nova okusa. Jagoda, Lotus ili Lino Lada? Odluka od postaje malo teža.
Neki deserti završe kao kratka znatiželja, drugi toliko uđu u rutinu da meni više ni ne otvaramo s ozbiljnom namjerom da izaberemo nešto drugo. San Sebastian u Mrvici već je odavno u ovoj drugoj kategoriji, a od 21. septembra poznata narudžba dobija tri nova izdanja.
Mrvica svoju kremastu klasiku proširuje okusima Jagoda, Lotus i Lino Lada. Osnova ostaje ona koju već poznajemo, dok svaki dodatak mijenja njen karakter taman toliko da isti desert odjednom ima tri sasvim različita raspoloženja.
Foto: @mrvica_sarajevo
Jagoda San Sebastian spaja s domaćim slatkom od jagode iz Mrvica Factory proizvodnje. Voće kremastoj bazi donosi svježiji kontrast i onu poznatu kombinaciju jagode i cheesecakea koja ovdje dobija nešto bogatiju, puniju formu.
Lotus ide prema toplijim, karameliziranim notama. Bogata Biscoff krema nadovezuje se na meku teksturu San Sebastiana i daje mu izraženiji karakter, posebno za sve koji Lotus ionako teško zaobilaze kada se pojavi na meniju.
Lino Lada donosi bijelu čokoladu i ostaje najnježnija među tri nove interpretacije. Okus je zaobljeniji, mliječan i kremast, pa prirodno nastavlja upravo onu teksturu zbog koje San Sebastian ima toliko vjernu publiku.
Foto: @mrvica_sarajevo
Mrvica, dakle, nije pokušala mijenjati ono što na San Sebastianu već funkcioniše. Umjesto toga, poznatoj bazi dodala je tri različita pravca, dovoljno prepoznatljiva da svako novo izdanje ima vlastiti razlog za narudžbu.
Nova izdanja dostupna su od 21. septembra u svim Mrvica poslovnicama, što znači da ih možete pronaći u Sarajevu, Mostaru i Zagrebu.
U Sarajevu vas čekaju na adresama Jelićeva 1 i Paromlinska 53h, u Mostaru na Maršala Tita 23, a u Zagrebu na Teslina 14.
Ostaje samo pronaći verziju koja vam najviše odgovara ili, sasvim opravdano, probati sve tri.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Naslovna fotografija: @mrvica_sarajevo
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
