TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 5.6.2019.
Dovoljan je tek jedan pogled na društvene mreže Filipe Sorko ili na dio atmosfere s njenih tajnih večera, kako biste vidjeli da ovu damu krasi šarmantna i zarazna energija, ali i da ima izgrađen osjećaj za lijepo. Filipa potpisuje i dizajn neodoljivih Chia šalica, a svojim posljednjim projektom za GPP Osijek, ukrala je sve naše simpatije. Naime, Filipa je zajedno sa svojim timom, kako bi začinili proslavu 135 godina tramvaja u Osijeku, organizirala tajnu večeru za goste koji nisu znali da se njihov pop-up restoran nalazi upravo u tramvaju.
„Svaka nova Tajna večera sa sobom donosi nove izazove, nove ideje, kompromise, poznanstva, uči nas snalažljivosti i brusi naše organizacijske i improvizacijske vještine.
Tako da, kada su nas pozvali iz osječkog GPP-a da povodom 135 godina tramvaja u Osijeku, organiziramo Tajnu večeru upravo u tramvaju, znali smo da će ovaj projekt biti za nas do sada najveći izazov, ali i najveće zadovoljstvo. Objeručke smo prihvatili priliku da napravimo ovakav nesvakidašnji gastro event i upustili se u višemjesečnu organizaciju.
Imali smo točnu viziju kako želimo da ova Tramvajska Tajna večera izgleda i sreću da nam je ekipa iz GPP-a Osijek (Gradski prijevoz Putnika Osijek) dala potpunu slobodu i povjerenje u kreativnom smislu te ogromnu tehničku podršku i pomoć pri realizaciji naših ideja. Veliki je izazov bio postaviti kuhinju i kuhati u starom drvenom tramvaju, u drugi tramvaj instalirati Pop Up restoran i postaviti stol za 30 ljudi dugačak skoro 9 metara, a u trećem napraviti Party i Chill out zonu, kako bi se tu prije i nakon večere gosti dobro zabavili.
Volimo raditi tematske Tajne večere poput ove, jer se uspijemo poigrati sa detaljima te personalizirati večeru sa sitnicama poput natpisića, menija, postera, staklenki za desert... Sve je bilo u znaku povijesti tramvaja i tramvajskih karti.
Kako bi strop cijelog tramvaja prekrili sa zelenilom i cvijećem, poharali smo vinkovačku tržnicu i bakino dvorište, dok smo u Party tramvaj postavili tepih od zelene trave kako bi postigli dojam vanjskog prostora (vremenska prognoza nam ovih dana baš i nije išla na ruku).
Gosti, kao i obično na našim Tajnim večerama, nisu znali gdje će se večera održati, što će biti na meniju, tko će sve prisustvovati, niti što ih sve čeka tu večer. Dobili su pozivnicu na kućnu adresu u obliku tramvajske mape, sa naznačenim mjestom sastanka, te personaliziranu Butru (kartu) koju su trebali ponijeti sa sobom.
Večer su započeli panoramskom vožnjom tramvajem kroz Osijek, dok im je vodič pričao zanimljivosti o njihovom gradu i povijesti tramvaja, a nastavili sa koktelom dobrodošlice i večerom od 4 slijeda u tramvaju sa pogledom na dvorac Pejačević.
Iz starinskog tramvaja/kuhinje izlazila su jela poput krem juhe od mladog graha sa ukiseljenim lukom i karameliziranom pancetom, sporo kuhani juneći brisket sa kremom od boba, knedli punjenih sa duplom čokoladom u cornflakesu sa kulijem od šumskog voća i pistacijom...
Posebno nas je obradovala ekipa oko stola ove Tajne večere, jer bila je tu najmlađa putnica u pratnji svoje bake, mladi student koji je bio 4-milijunti putnik, predstavnici partnera ovog eventa, gastro blogeri...
Kako bi ovaj 135 rođendan tramvaja proslavili sa stilom i na nivou, pomogli su nam lokalni i regionalni partneri koji su se nesebično uključili i između ostalog, gostima priredili poklon pakete sa svojim proizvodima i sve ih razveselili.
Nakon večeri ispunjene iznenađenjima, finom hranom i pićem, ugodnom glazbom, zabavom i smijehom, GPP se pobrinuo da svi sretno stignu doma i sa svojim busom ih odvezao kućama. Zaista smo uživali u ovom projektu i nadamo se kako će biti još puno ovako fora lokacija za naše buduće Tajne večere... i da će tramvaj u Osijeku proslaviti još puno, puno godina!“ – otkrila nam je ljupka Filipa.
A mi ćemo dodati, jedva čekamo nove gastro projekte ove kuharice i kreativne dame.
Ostale fotografije ove Tajne večere pogledajte na Facebook stranici Secret Dinner Party, gdje ćete moći zaviriti i u prethodne magične foodie priče Filipe Sorko.
TEKST: Ilda Lihić-Isović
Nije da ne volimo uzeti malo više vremena za kolače, igrati se začinima i isprobavati razne dodatke.
Ali budimo iskreni… nekad nam se jednostavno jede kolač koji je stvarno jednostavan.
Bez deset zdjela na radnoj površini i bez komplikovanih koraka.
Samo nešto što smiksate, stavite u kalup i pustite rernu da odradi svoj dio.
Ovaj kuglof kolač je upravo takav.
Smiksate sastojke, sipate smjesu u kalup i za manje od sat vremena kuhinja već miriše na cimet, orahe i kolač koji ostaje nevjerovatno sočan.
Kada ga presiječete, unutra vas čeka još jedno iznenađenje: kremasti sloj s Dolcela aromom zbog kojeg prva pomisao bude da je ovo mali heaven zalogaj.
Sastojci za kuglof od mrkve:
Tijesto:
3 jaja (sobne temperature)
150 g šećera
100 ml ulja
120 ml jogurta ili mlijeka
200 g sitno naribane mrkve
220 g glatkog brašna
prstohvat soli
50 g sjeckanih oraha
Punjenje od krem sira:
250 g krem sira (sobne temperature)
50 g šećera u prahu
1 jaje
Lagani frosting od krem sira:
200 g krem sira (hladan)
80-100 g šećera u prahu
1 kašičica vanilije
Kašika limuna i kašika mlijeka
Priprema:
Najprije pripremite krem sir punjenje.
U zdjeli izmiksajte krem sir, šećer u prahu, Dolcela vanilin šećer i jaje dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Ostavite sa strane.
U drugoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i jogurt pa kratko izmiješajte.
Umiješajte sitno naribanu mrkvu.
Posebno pomiješajte brašno, Dolcela prašak za pecivo, Dolcela cimet šećer i prstohvat soli, pa suhe sastojke dodajte u smjesu.
Lagano sjedinite sve sastojke (nemojte miksati predugo).
Kalup za kuglof podmažite i lagano pobrašnite.
Sipajte polovinu smjese.
Preko pažljivo rasporedite krem sir punjenje, pazeći da ne dodiruje rubove kalupa.
Zatim prelijte ostatkom tijesta.
Pecite u rerni zagrijanoj na 175°C oko 45-55 minuta.
Kolač provjerite čačkalicom, ali ne u dijelu gdje se nalazi krem sir punjenje.
Prije vađenja iz kalupa ostavite kuglof da se potpuno ohladi.
Sljedeći korak je priprema frostinga od krem sira.
U zdjeli izmiksajte krem sir dok ne postane gladak i kremast.
Postepeno dodajte šećer u prahu i Dolcela limun šećer, pa lagano sjedinite.
Dodajte vaniliju, mlijeko i limunov sok, a zatim kratko miksajte, tek toliko da se svi sastojci povežu.
Kremu nemojte predugo mutiti kako ne bi postala previše mekana.
Kuglof prije toga treba biti potpuno ohlađen.
Kremu zatim prelijte preko vrha kolača tako da lagano klizi niz stranice.
Po želji možete posuti sjeckane orahe, malo naribane mrkve ili prstohvat cimeta.
Na kraju dobijete upravo onaj kolač kakav volimo imati pri ruci: mirisan, sočan i dovoljno poseban da ga rado poslužite uz kafu ili kada vam neko nenajavljeno pokuca na vrata.
Mrkva mu daje mekoću, cimet toplu aromu, a krem sir punjenje i Dolcela note u frostingu onu slatku završnicu zbog koje svaki komad nestane brže nego što ste planirali.
Zato je ovakav kuglof kolač lijepa ideja i za proljetne stolove, posebno u danima oko Uskrsa kada volimo pripremiti nešto domaće, mirisno i dovoljno jednostavno da ga možemo napraviti bez puno komplikacija.
Jedan recept, malo vremena u kuhinji i kolač koji će se vrlo brzo rezati na još jednu šnitu… i još jednu.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
