Sweets & Co je internacionalni koncept cafe slastičarne koji je nedavno predstavljen i u Bosni i Hercegovini, točnije u Sarajevu, na adresi Džemala Bijedića br.129 (Nova Otoka).

Interijer ovog mjesta će vas osvojiti na prvi pogled, dok će njihove slastice čak i kišni dan učiniti vedrijim.

Unutar cafea pozornost krade zid ukrašen cvjetnim instalacijama te namještaj u nijansama ružičaste, bijele te detalji od mramora.

Foto: Enida Kajević

Sweets & Co ima i cozy terasu koja će odlično uklopiti u opuštena druženja poslijepodne na sunčan jesenski dan.

Foto: Enida Kajević

„Ponosno dijelimo s našim gostima ručno rađene slastice uz savršenu šoljicu kafe. Kroz svaki zalogaj želimo pružiti našim gostima vrhunsko iskustvo. Tu smo da život postane slatka zabava.“  - poručili su iz Sweets & Co tima. U njihovoj ponudi pronaći ćete neodoljive slastice poput francuskog ekler kolača, lješnjak torticu, cheesecake, kao i torticu od mrkve, čokoladne torte i još mnoga toga. 
Posjetite ih i uživajte u neodoljivom gourmet iskustvu! 

Foto: Enida Kajević

***
Tekst: BONJOUR.ba
Foto: Enida Kajević

Postoje mjesta na koja ne odlazite samo po kolač, nego po iskustvo.

Novo otvoreni (i pažljivo redizajnirani) Atelje 51 u Banja Luci upravo je takva adresa, prostor u kojem će vas prvo zaustaviti vizual, a tek onda okus. 

Na prvi pogled, dio deserta izgleda gotovo previše stvarno da bi bio jestiv. Jabuka koja to nije, čaša kafe koja krije slojeve moussea, teksture koje više podsjećaju na dizajn nego na klasično slastičarstvo. 

I tu počinje priča.

Ponovno otvaranje donijelo je ne samo novi prostor, nego i jasnije definisan koncept: devet pažljivo osmišljenih deserata koji balansiraju između prepoznatljivog i potpuno neočekivanog.






Interijer Ateljea 51 nastavlja istu logiku kao i deserti, sve je promišljeno, čisto i fokusirano na detalj. 

Kombinacija bijelih ploha, toplog drveta i terrazzo zida daje prostoru gotovo laboratorijsku preciznost, ali bez hladnoće. Plavi akcenti uvode identitet i ritam, dok centralni otok i visoki stolovi pozivaju na kratko zadržavanje, posmatranje i, naravno, degustaciju.

Prostor ne pokušava biti “instagramičan” na prvu, već funkcionalan i jasan, ostavljajući desertima da preuzmu glavnu ulogu.



 

Stefan Ilić i ideja modernog slastičarstva

Iza koncepta stoji Stefan Ilić , mladi chef i osnivač koji je svoje znanje gradio između Banja Luke, Beograda, ali i međunarodnih kuhinja u Grčkoj i Zagrebu. Taj miks iskustava danas se jasno vidi u njegovom radu, preciznost tehnike, ali i sloboda u interpretaciji.

Atelje 51 nije zamišljen kao klasična slastičarna, nego kao platforma za moderno slastičarstvo u kojoj desert postaje medij. 

Njegovi kolači već su prepoznati i van ovog prostora, možete ih probati i u restoranima poput Stepa bara i Milunke, ali upravo ovdje dolaze u svom najčišćem obliku.





 

Meni koji će vas zbuniti (u najboljem smislu)

Na meniju se nalazi devet deserata, ali svaki od njih nosi svoju mikro-priču. “Makijato” reinterpretira svakodnevni ritual kafe kroz slojeve bijele čokolade, karamele i kafe. 

“Pina Kolada” donosi svježinu citrusa i kokosa u formi koja izgleda gotovo kao skulptura. “Rošer” i “823” igraju na sigurno. ali samo u okusima, dok vizual ostaje potpuno savremen.






Posebno se izdvajaju forme koje imitiraju voće: “Zlatni Delišes” i “Amarena” izgledaju kao višnje, ali kriju kompleksne unutrašnje strukture. Tu je i “Fistiki”, desert koji balansira pistaciju i voćne note, te “Anja” kao laganija, svježija opcija.

Ono što ih povezuje jeste balans, nijedan okus nije preglasan, nijedna tekstura suvišna.



 

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: Atelje51