TEKST: Bonjour.ba/PR
DATUM OBJAVE: 24.9.2024.
U srcu Sarajeva, unutar predivnog ambijenta Hotela Europe, smjestila se slastičarna Mozart - destinacija za sve ljubitelje vrhunskih slastica.
Ova slastičarnica nudi sofisticiranu ponudu koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Naime, u slastičarni Mozart ekipa slastičara dnevno priprema preko 40 poslastica. Torta 'Evropa' je najpoznatiji specijalitet hotela, djelo slastičara Hasana Vilića, koji je za ovu tortu dobio zlatnu medalju na svjetskom prvenstvu u Frankfurtu davne 1968. godine. Vilićev recept za tortu 'Evropa', te poznatu Vilićevu tufahiju sa šlagom, objavile su sve svjetske novine. Vilić je spremao kolače za brojne poznate sportiste, glumce i ostale ličnosti koje su odsjedale u Hotelu Europe.
Za sve posebne prilike: Rođendanske, svadbene i korporativne torte
Slastičarnica Mozart specijalizirana je za izradu elegantnih i ukusnih torti za svaki poseban trenutak u vašem životu. Bilo da planirate rođendansku zabavu, svadbeni prijem ili korporativni event, stručni slastičari će kreirati torte koje su prava umjetnička djela. Svaka torta se priprema s pažnjom i posvećenošću, koristeći samo najkvalitetnije sastojke, kako bi svaki zalogaj bio pravo zadovoljstvo.
Slastice za svaku priliku
Ponuda slastica ne završava samo na tortama. Nudeći širok spektar delicija, od finih kolača i pite do inovativnih slastica, slastičarnica Mozart je mjesto gdje se svi slatki snovi mogu ostvariti. Svaka slastica pripremljena je s ljubavlju i kreativnošću, odraz posvećenog pristupa kvaliteti i estetici.
Slatki stolovi – savršeni za evente
Za posebne prilike nude i impresivne slatke stolove, koji su savršen izbor za bilo koji događaj. Ovi slatki stolovi obuhvaćaju raznovrsne slastice koje će zadovoljiti sve ukuse i prigode. Bilo da se radi o poslovnom sastanku, vjenčanju ili rođendanskoj zabavi, tim koji je zadužen za pripremu slastica će pripremiti vizualno privlačan i gastronomski bogat stol, osiguravajući da vaš događaj bude nezaboravan.
Posjetite ih možete u Hotelu Europe Sarajevo i dopustite sebi da uživate u vrhunskim slasticama. Posvećenost detaljima i strast prema slastičarskom umijeću garantiraju da će svaki posjet biti jedinstveno iskustvo.
Za više informacija i rezervacije, posjetite njihovu web stranicu.
* * *
Foto: PR
TEKST: Ilda Lihić-Isović
Možda niste tip osobe koja će naručiti salatu kao glavno jelo.
Možda vam salata zvuči kao “nešto sa strane”, lagano i prolazno.
Ali čekajte.
Nakon što smo u prvoj epizodi savladali sočni losos i naučili koliko su temperatura i strpljenje presudni, a u drugoj se uvjerili da tikvice mogu biti zvijezda tanjira (da, čak i ako ih inače zaobilazite), došla je treća lekcija.
U trećoj epizodi serijala Bonjour Cooking School powered by Vegeta, kreativac koji stoji iza današnjeg recepta, Miran Karić, imao je samo jedan cilj: da nas razuvjeri i… uspio je.
Jer kad vam neko spoji med, senf, limun i Vegetu Smoked u marinadu, a piletina se na srednjoj temperaturi pretvori u zlatnu, karameliziranu koricu… shvatite da salata može biti glavno jelo.
A naše najiskrenije mjerilo? Poslije snimanja… prazan tanjir.
Na papiru je salata s piletinom. U tanjiru je, rekli bismo, balans slatkog, kiselog, dimljenog i svježeg koji funkcionira kao ozbiljno glavno jelo.
Ovdje nema komplikovanih tehnika ni dugih priprema, ali ima malih odluka koje čine razliku: koliko dugo marinirati, zašto tava ne smije biti prevruća, kada stati sa začinima i pustiti sastojke da “prodišu”.
Jer nekad je poenta u tome da ne pretrpate tanjir nego da znate tačno šta radite.
Priprema
Marinada koja radi pola posla
Pileći file reže se na deblje trakice (ne tanke, jer želimo sočnost). Miran prvo pravi marinadu: med, senf, limun, so, biber… i onda dolazi Vegeta Smoked koja daje onaj suptilni dimljeni sloj okusa.
Savjet koji smo zapamtili: ne žuriti.
Piletina treba malo da odstoji. Ne satima, ali dovoljno da upije sve što smo joj dali.
Temperatura je sve
Tava se zagrijava na srednju temperaturu. Ne jako. Ne “da dimi”. Ako je previše vruće, med će zagorjeti prije nego se karamelizira. A mi želimo zlatnu koricu.
Piletinu pržimo polako da se stvori ta fina karamela izvana, dok unutra ostaje sočna.
Hrskavi detalj koji podiže cijelu priču
Stari hljeb režemo na kockice i tostiramo na malo maslinovog ulja. Dodamo prstohvat soli i malo korice limuna… i tu se desi mala magija.
Te tople, hrskave kockice upiju sokove piletine i limuna iz salate i postanu više od krutona. One su tekstura, kontrast, završni potpis.
Svježina mora ostati svježina
Iceberg se kida rukama i Miran insistira da se ne siječe sitno. Paradajz ide na veće komade. Krastavcu vadimo sredinu sa sjemenkama (jer niko ne voli vodenu salatu). Rukola daje blagu gorčinu koja balansira slatkoću meda.
Lagano posolimo, dodamo limun i maslinovo ulje… i stanemo. Ne gušimo je. Ovdje je balans ključ.
Na kraju piletinu narežemo po želji, serviramo uz salatu i… shvatimo da smo upravo pojeli nešto što je istovremeno lagano i zasitno.
Ako ste i dalje skeptični prema salatama kao glavnom jelu, razumijemo. I mi smo bili. Do ovog tanjira.
- Marinada treba kratko da odstoji - ne preskačite taj korak.
- Tava mora biti umjereno zagrijana, jer med traži kontrolu.
- Krastavcu treba izvaditi sredinu - manje vode, više hrskavosti.
- Hljeb tostirati do zlatne boje, jer tekstura nosi pola dojma.
- Vegeta Smoked ide u marinadu da gradi okus od početka.
Slatkoća meda, oštrina senfa, svježina limuna i dimljena nota začina stvaraju balans koji djeluje slojevito, a zapravo se oslanja na jednostavnu logiku: ništa ne smije dominirati, sve mora sarađivati.
Na kraju, ovo nije priča o tome da li volimo salate ili ne. Ovo je priča o tome kako jedan dobar spoj sastojaka promijeni mišljenje.
Vegeta Smoked je ovdje bila tiha baza, ona koja ne preuzima, ali zaokružuje. Dala je marinadi dubinu, naglasila karamelizaciju i povezala slatkoću meda i oštrinu senfa u nešto skladno.
I možda je baš to cijela poenta ove epizode: kad razumiješ sastojke i daš im prostor da rade svoje, rezultat bude jednostavan, ali pun.
Ovo je tanjir koji ćemo ponoviti. Ne zato što je lagan, nego zato što je stvarno dobar.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
