Malo tko od nas će slavne riječi 'oni dani u mjesecu' izreći s puno entuzijazma. I iako se važno značenje krije iza ovog prirodnog ciklusa, on često podrazumijeva našu želju da se savijemo ispod dekice, pokrenemo maraton omiljene serije i uživamo u okusima omiljenih slatkiša i mirisu čaja.

Barem prvih par dana menstruacije. S obzirom na promjene raspoloženja prije menstruacija, tegobe i bolove koji se mogu javiti, u stalnoj smo potrazi za alatima koji će nam olakšati ovo vrijeme. A iskreno govoreći, sladoled je uvijek odgovor na sve.  Posebice ako, kao i ovaj grafičke dizajnerice, Parker Jones, dolazi s neodoljivom etiketom na sebi koja će vas instant nasmijati i uz to utažiti vašu žeđ za pistacijom, čokoladom ili jagodom. Želimo ga pospremiti u naš hladnjak, a vi?

_{Foto: Pinterest}

L’Amandier nas je prvo zaustavio izlogom, a onda desertima koji spajaju poznate okuse na dovoljno neočekivan način da smo brzo zaboravili šta smo prvobitno planirali naručiti.

Dior nas je privukao, ali je tart od kruške ukrao show u L’Amandieru

L’Amandier vas uhvati prije nego što uopće stignete odlučiti jeste li raspoloženi za desert.

Ime na francuskom znači stablo badema, ali pravi uvod u priču ipak daje vitrina okrenuta direktno prema ulici. Ne morate ni zakoračiti unutra da biste počeli vagati između pistacije, čokolade, voća i karamela.

Malo nezgodno ako ste samo krenuli negdje drugo.



 

Već kroz staklo čekaju vrlo uvjerljivi argumenti: pistacija i bijela čokolada, višnja s mascarponeom, tropsko voće u desertu koji se zove Dior i tart od kruške koji smo prvobitno vrlo lako mogli preskočiti.

Srećom, nismo.

The Bonjour.list je naš serijal posvećen adresama kojima se vrijedi vratiti. Restoranima, bistroima, coffee barovima i slastičarnicama kod kojih postoji onaj jedan detalj, okus ili iskustvo zbog kojeg ih nakon prvog dolaska počnete preporučivati dalje.

U L’Amandieru ih je bilo nekoliko.




 

Desert s kruškom bio je posljednji od kojeg smo očekivali da će pobijediti

Ako bismo morali izdvojiti jedno iznenađenje ovog odlaska, bio bi to Tarte Aux Poires.

Na papiru kombinacija djeluje gotovo klasično: puter tart, kruška, slana karamela i badem. Tek kada ga presiječete, postaje jasno da se mnogo više toga događa između prvog i posljednjeg sloja.

Ispod ružičastog dijela krije se nježna krema od vanilije, zatim sloj čokolade, pa biskvitna baza. Kruška donosi sočnost, badem orašastu toplinu, a slana karamela taman dovoljno kontrasta da slatkoća ne postane monotona.



 

Upravo je ovaj tart napravio najveći obrat za stolom: kruška, koju bismo inače lako preskočili, ovdje je postala dio kombinacije kojoj smo se vraćali zalogaj po zalogaj.

Ono što joj je najviše privuklo pažnju bila je izmjena tekstura. Kremasto, sočno, mekano, pa čokolada i biskvit koji cijelom desertu daju strukturu. Kruška pritom ne dominira, nego funkcionira kao dio mnogo šire kombinacije.



 

Tri deserta, tri potpuno različita smjera

Neke deserte poželimo fotografisati prije nego što ih probamo. Dior je jedan od njih.

Dolazi u formi jajeta, a unutra spaja mango, marakuju, ananas i kokos, uz tamnu čokoladu koja tropsku svježinu vodi u dubljem smjeru. Marakuja donosi kiselost, kokos mekoću, a čokolada taman dovoljno gorčine da sve ostane izbalansirano.



 

Cherry ide poznatijim putem: mascarpone, višnja i čokolada. Kremoznost mascarponea, kiselost višnje i dubina čokolade daju upravo onaj balans koji od ove kombinacije očekujemo.



 

Kod Pistachia smo, pak, imale vrlo jednostavan kriterij: ako je pistacija u imenu, želimo je jasno osjetiti. Pasta od pistacije ovdje nosi desert, dok bijela čokolada samo omekšava njen izražen, orašasti karakter.



 

Tri sasvim različita profila, ali svaki dovoljno jasan u onome što želi biti.



 

Jedan je ipak morao s nama

Naravno da nismo otišli praznih ruku.

Le Bon završio je u kutiji za ponijeti, sa šumskim voćem, bijelom čokoladom i nježnom vanilijom.

Kiselost voća i mekša slatkoća bijele čokolade i vanilije daju mu dovoljno kontrasta da ostane svjež, a ne samo sladak.



 

A činjenica da smo nakon svega za stolom ipak odlučili ponijeti još jedan desert govori dovoljno sama za sebe.



 

Ovdje vitrina radi najveći dio posla

Interijer L’Amandiera je nenametljiv i ugodan, dovoljno miran da glavnu ulogu bez problema prepusti vitrini.

A ona je ovdje zapravo najjači dio prostora. Okrenuta je direktno prema ulici, pa je ponudu moguće proučiti i prije nego što zakoračite unutra. Dovoljno je usporiti pored izloga i plan za ostatak dana vrlo lako dobije desertnu digresiju.

Jednako dobar utisak ostavlja i usluga. Tim je pažljiv, strpljiv i dobro upućen u ponudu, što posebno znači kada se izbor iz jednog deserta vrlo brzo proširi na nekoliko ozbiljnih kandidata.



 

Uz raspon koji ide od svježijih voćnih kombinacija do pistacije, čokolade i karamela, dobra preporuka ovdje zaista pomaže da se izbor suzi prema onome što vam se tog dana najviše jede.

Šta bismo naručili ponovo?

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: Bonjour.ba

Pogledajte slične teme

U Mrvici smo našli slatki razlog da zastanete u Mostaru

Pročitaj više

Isprobali smo brunch u GOAT-u. Izdvajamo jela zbog kojih bismo se vratili.

Pročitaj više

Ovi deserti izgledaju kao da pripadaju pariškoj vitrini, a nalaze se u Banjoj Luci

Pročitaj više