Poslijepodnevni rituali često uključuju uživanje uz omiljenu tv emisiju, topli napitak i desert koji se topi u ustima.

Sad kada nam je proljeće stiglo i kada ćemo sate kasnog podneva rezervirati za sebe, ali I za drage osobe na terasama svog doma, idealno je vrijeme da se poigramo u kuhinji i pronađemo slasticu koja će obilježiti naše dane. Kombinacija voća i tijesta ovog puta našla se kao odličan odgovor na našu foodie nedoumicu, stoga smo u našu Gourmet rubriku ugostili Milenu Slavnić koja se na društvenim mrežama krije iza profila @my.mili.cake.milena. 

Naime, Milena je na svom Instagram profilu podijelila recept za savijaču sa suhim šljivama i orasima koja nam je instant ukrala pažnju. Zato, kako biste lakše pripremili ovu ukusnu poslasticu u nastavku donosimo detaljnu pripremu. 



 

Potrebni sastojci:

• 12 listova (500 g) kora za pite i baklave
• 500 g suvih šljiva (otkoštene)
• 200 g mljevenih oraha
• 300 g sjeckanih oraha
• 2 vrećice vanilin šećera
• 4 kašike šećera
• 150 g maslaca
• 100 ml kisele vode

Agda:

• 650 g šećera
• 3 vrećice vanilin šećera
• 700 ml vode
• 2-3 kašike ružine vodice
• 1 limun izrezan na kriške

 


Priprema: 

Prvo pripremitii agdu… Vodu sipati u odgovarajuću šerpu i dodati šećer i vanillin šećer. Zagrijavati na jačoj temperaturi dok ne prokuha, a zatim smanjiti temperaturu da lagano ključa i kuhati još oko 15-20 minuta. Pet minuta prije kraja dodati kriške limuna, a na samom kraju dodati i ružinu vodicu. Smaknuti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.

Suve šljive potopiti u vruću vodu oko 10-15 minuta i procijediti. Maslac otopiti i dodati mu kiselu vodu. U orahe dodati šećer i vanilin šećer i promiješati. Pripremiti tepsiju 35x27 cm.

Kore koje sam koristila su srednje debljine. Od ovih sastojaka dobije se ukupno 6 savijača (za svaku savijaču potrebne su 2 kore).
Prvu koru pomoću kuhinjskog kista poprskati mješavinom maslaca i kisele vode. Preko rasporediti orahe (cca 1-2) šaku oraha. Preko oraha staviti drugu koru i ponoviti isti postupak. Uz kraću ivicu kore gusto rasporediti suve šljive i pažljivo zarolati. Savijaču smjestiti u pripremljenu tepsiju.

Ponoviti isto i sa ostalim korama. Kada smo rasporedili sve savijače u tepsiju, oštrim nožem izrezati na komade željene veličine. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta ili dok savijače ne dobiju lijepu rumenu boju. Pečene savijače vruće preliti ohlađenom agdom u nekoliko navrata, dok ne upiju svu tečnost.

Rashladiti nekoliko sati u frižideru prije posluživanja.
Napomena: Za posnu savijaču umjesto maslaca koristiti 1.5 dl suncokretovog ulja.
Dobar tek!

* * *
Foto: @my.mili.cake.milena

Autorski koncept TAKO oslikaj keramiku, razvijen u okviru TAKO studija keramike, po prvi put se realizuje u Sarajevu kroz saradnju s bistroom Zdravo. 

Ovo nije radionica s datumom u kalendaru, već iskustvo koje se desi usput. Birate keramiku s TAKO police, uzmete kist dok pijete kafu ili čekate obrok i  to je to. Dostupno je svaki dan, bez najave, baš kad vam se desi da imate vremena za još jednu kafu.
 

Ako se pitate kako sve to izgleda dok sjedite za stolom evo odgovora. Riječ je o kreativnom iskustvu oslikavanja keramike koje je trenutno dostupno isključivo na ovoj lokaciji i zamišljeno kao mala, opuštena pauza u svakodnevici – ona koja se lako uklapa u ritam grada, jutarnju kafu ili sporiji susret s prijateljima.

U prostoru bistroa Zdravo postavljena je TAKO polica s odabranim komadima biskvitno pečene keramike – šoljama, tanjirima, vazama, kao i prepoznatljivim antiPlastik čašama. Gosti mogu izabrati i kupiti svoj keramički predmet na licu mjesta, a zatim ga i oslikati koristeći dostupne glazure u boji, kistove i sav potreban pribor za rad.
 

Oslikavanje keramike ne zahtijeva prethodno iskustvo niti najavu. Cijeli proces zamišljen je kao kreativna aktivnost koja se prirodno odvija uz boravak u bistrou – dok čekate obrok, uživate u kafi ili jednostavno želite izdvojiti trenutak za sebe. 

Nakon oslikavanja, TAKO studio keramike preuzima radove, suši ih, dodatno glazira i peče, a gotovi predmeti se nakon približno sedam dana vraćaju u bistro Zdravo, spremni za preuzimanje i svakodnevnu upotrebu.
 

Bistro Zdravo već je prepoznat kao prostor u kojem se kreativnost živi kroz hranu. Biljna kuhinja, oslonjena na svježe namirnice i pažljivo promišljen način serviranja, ovdje se doživljava kao tiha, svakodnevna umjetnost – ona koja se doživljava svim čulima i bez žurbe. 

Upravo u takvom ambijentu oslikavanje keramike dolazi kao prirodan nastavak tog pristupa, podsjećajući da se stvaralaštvo često rađa u najjednostavnijim trenucima: za stolom, kroz razgovor i male, lične rituale.
 

U spoju gastronomije i ručnog rada brišu se granice između različitih oblika stvaranja. Hrana i keramika ovdje postaju ravnopravni mediji kreativnosti, dok bistro Zdravo preuzima ulogu prostora koji ih povezuje na spontan i nenametljiv način. TAKO oslikaj keramiku u tom kontekstu nije tek dodatna aktivnost, već dio svakodnevice u kojoj kreativnost poprima različite oblike – kroz tanjir, šolju kafe ili predmet koji nosi lični pečat.
 

TAKO oslikaj keramiku zamišljen je kao iskustvo zajedničkog vremena s prijateljima, kreativan izlazak ili mali ritual za sebe – uz kafu, opuštenu atmosferu i proces koji na kraju rezultira unikatnim, ručno oslikanim predmetom.

Više informacija o procesu oslikavanja i dostupnim komadima moguće je pronaći na Instagram profilu TAKO oslikaj keramiku.
 

Foto: PR