Poslijepodnevni rituali često uključuju uživanje uz omiljenu tv emisiju, topli napitak i desert koji se topi u ustima.

Sad kada nam je proljeće stiglo i kada ćemo sate kasnog podneva rezervirati za sebe, ali I za drage osobe na terasama svog doma, idealno je vrijeme da se poigramo u kuhinji i pronađemo slasticu koja će obilježiti naše dane. Kombinacija voća i tijesta ovog puta našla se kao odličan odgovor na našu foodie nedoumicu, stoga smo u našu Gourmet rubriku ugostili Milenu Slavnić koja se na društvenim mrežama krije iza profila @my.mili.cake.milena. 

Naime, Milena je na svom Instagram profilu podijelila recept za savijaču sa suhim šljivama i orasima koja nam je instant ukrala pažnju. Zato, kako biste lakše pripremili ovu ukusnu poslasticu u nastavku donosimo detaljnu pripremu. 



 

Potrebni sastojci:

• 12 listova (500 g) kora za pite i baklave
• 500 g suvih šljiva (otkoštene)
• 200 g mljevenih oraha
• 300 g sjeckanih oraha
• 2 vrećice vanilin šećera
• 4 kašike šećera
• 150 g maslaca
• 100 ml kisele vode

Agda:

• 650 g šećera
• 3 vrećice vanilin šećera
• 700 ml vode
• 2-3 kašike ružine vodice
• 1 limun izrezan na kriške

 


Priprema: 

Prvo pripremitii agdu… Vodu sipati u odgovarajuću šerpu i dodati šećer i vanillin šećer. Zagrijavati na jačoj temperaturi dok ne prokuha, a zatim smanjiti temperaturu da lagano ključa i kuhati još oko 15-20 minuta. Pet minuta prije kraja dodati kriške limuna, a na samom kraju dodati i ružinu vodicu. Smaknuti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.

Suve šljive potopiti u vruću vodu oko 10-15 minuta i procijediti. Maslac otopiti i dodati mu kiselu vodu. U orahe dodati šećer i vanilin šećer i promiješati. Pripremiti tepsiju 35x27 cm.

Kore koje sam koristila su srednje debljine. Od ovih sastojaka dobije se ukupno 6 savijača (za svaku savijaču potrebne su 2 kore).
Prvu koru pomoću kuhinjskog kista poprskati mješavinom maslaca i kisele vode. Preko rasporediti orahe (cca 1-2) šaku oraha. Preko oraha staviti drugu koru i ponoviti isti postupak. Uz kraću ivicu kore gusto rasporediti suve šljive i pažljivo zarolati. Savijaču smjestiti u pripremljenu tepsiju.

Ponoviti isto i sa ostalim korama. Kada smo rasporedili sve savijače u tepsiju, oštrim nožem izrezati na komade željene veličine. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta ili dok savijače ne dobiju lijepu rumenu boju. Pečene savijače vruće preliti ohlađenom agdom u nekoliko navrata, dok ne upiju svu tečnost.

Rashladiti nekoliko sati u frižideru prije posluživanja.
Napomena: Za posnu savijaču umjesto maslaca koristiti 1.5 dl suncokretovog ulja.
Dobar tek!

* * *
Foto: @my.mili.cake.milena

Miris medenjaka, toplina cimeta i ona meka blagdanska svjetlost teško je zamisliti prazničnu sezonu bez tog osjećaja doma koji se pojavi čim upalimo prvu adventsku svijeću.

Ove godine, društvene mreže preplavio je jedan poseban trend: adventski vijenac napravljen u potpunosti od medenjaka. Jestiv, dekorativan i tako cozy, ovaj vijenac spaja sve ono što volimo u decembru: DIY, blagdansku kreativnost i mirise koji vraćaju najljepše uspomene.

Upravo takav jedan primjer stigao nam je od Nikoline, kreatorke iza Mart dizajn profila, čiji je mirisni, ručno rađeni vijenac odmah privukao pažnju.

Za sve koji žele unijeti još više topline u svoj dom, donosimo recept koji je Nikolina podijelila sa nama za medenjake i korak-po-korak upute kako pretvoriti jednostavno tijesto u najšarmantniju božićnu dekoraciju koju ćete staviti na sto.
 
 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by MART Dɪᴢᴀᴊɴ (@martdizajn)

Adventski vijenac od medenjaka: recept i koraci koje može svako pratiti

Potrebni sastojci za tijesto:

• 150 g maslaca sobne temperature

• 150 g smeđeg šećera

• 1 jaje

• 115 g meda

• 1 kašičica arome vanilije

• 400 g glatkog brašna

• 1 kašičica sode bikarbone

• 1 kašičica začina za medenjake

Za početak, u većoj posudi pomiješajte glatko brašno, sodu bikarbonu i začine za medenjake kako bi se mirisi ravnomjerno rasporedili kroz cijelo tijesto. U drugoj posudi izmutite maslac i šećer dok ne postanu kremasti, zatim dodajte jaje i ponovo kratko izmutite. Kada se smjesa poveže, umiješajte med i aromu vanilije. 



Suhe sastojke potom lagano dodajte u ovu kremastu smjesu i umijesite mekano, pomalo ljepljivo tijesto, baš takvo treba biti, pa nemojte dodavati više brašna. 

Na kraju ga zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižider najmanje dva sata da se lijepo stisne i bude lakše za oblikovanje.


 

Kako oblikovati adventski vijenac od medenjaka?

Kada se tijesto dovoljno ohladilo, razvaljajte ga na debljinu od oko 3–4 mm, idealno direktno na papiru za pečenje kako biste ga kasnije lakše prebacili. 

Zatim, pomoću okruglog rezača, manjeg tanjira ili bilo kojeg okruglog predmeta, izrežite veliki vanjski krug promjera oko 30 cm, a potom i manji unutarnji krug od približno 10 cm  tako dobijate bazu za svoj jestivi adventski vijenac. 

Od preostalog tijesta izrežite pahuljice, zvjezdice ili kombinaciju oblika koji vam se najviše sviđaju, jer će upravo oni dati volumen i slojevitost gotovom vjencu. Sve dijelove pecite 9–11 minuta na 180°C, dok rubovi ne poprime laganu zlatnu nijansu. 



Nakon što se ohlade, pripremite glazuru tako što ćete pomiješati šećer u prahu s nekoliko kapi limuna, prilagođavajući gustinu po potrebi. Prebacite glazuru u vrećicu za ukrašavanje i iscrtajte rubove pahuljica i zvjezdica, pa ih ostavite da se potpuno osuše oko pola sata. 

Kada je sve spremno, počnite slagati vijenac: na osnovni krug lijepite pahuljice malom količinom glazure i slažite ih u lagani preklop kako bi izgledale bogato, razigrano i dekorativno. Na kraju dodajte suhe naranče, anis, štapiće cimeta ili čipkaste mašnice za dodatnu teksturu i vintage šarm. 

Postavite četiri male svijeće i vaš cozy, mirisni i potpuno jestivi adventski centerpiece je spreman da ukrasi blagdanski stol.

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: @martdizajn