Sedamnaesti Sarajevo Wine Weekend Festival počinje 20.10. i održat će se u Bosanskom Kulturnom Centru KS.

S organizatorima jednog od najglamuroznijih događaja u Sarajevu smo razgovarali o svemu u što je Sarajevo Wine Weekend Festival izrastao kroz 17 godina svog postojanja.

Kao i svaka priča koja za cilj ima konekciju s ljudima, glamur, hedonizam i strast prema životu i ova je rasla kroz izazove, anegdote i prijateljstva. Sve to je ovaj Festival učinilo onim što je on danas i njegovom najboljom verzijom koja nas čeka u BKC-u.




Kako biste opisali 1.izdanje Sarajevo Wine Weekenda, a kako 17. izdanje Sarajevo Wine Weekenda?

Prvo izdanje Sarajevo Wine Weekenda bilo je inspirirajuće i uzbudljivo vinsko iskustvo koje je postavilo temelje za buduće događaje. Festival je započeo sa skromnim brojem vinarija i posjetilaca, ali je privukao pažnju zaljubljenika u vino. Bilo je to pravo otkriće za lokalne vinare, koji su imali priliku da predstave svoje proizvode publici i gostima festivala. Prvo izdanje je bilo jedinstveno po svojoj autentičnosti i entuzijazmu, a posjetioci su mogli da probaju raznolike etikete i uživaju u radionicama i edukativnim sadržajima.

Sarajevo Wine Weekend je tokom godina postao renomiran i dobro uspostavljen događaj na vinskoj sceni. Sedamnaesto izdanje festivala predstavlja zrelo i sofisticirano vinsko iskustvo koje okuplja vinare iz regiona i šire, uz veliku pažnju posvećenu raznolikosti sorti i kvalitetu vina. Festival je sada sinonim za vrhunske degustacije i luksuzne gastronomske užitke. Ovo izdanje je prilika da se proslavi dugogodišnji uspjeh festivala i pokaže da vinska kultura u Sarajevu i dalje cvijeta i razvija se.




Koji su izazovi s kojima se i dalje susrećete kada je u pitanju organizacija Festivala?

Organizacija festivala, bez obzira na to koliko je iskustva imala ekipa koja ga organizuje, uvijek nosi sa sobom izazove. Navest ćemo jedan od, a to je pronalaženje odgovarajuće lokacije za festival, osiguravanje dovoljno prostora za izložbene štandove, publiku, posebno u urbanim sredinama jer je naš festival izuzetno posjećen i zahtjeva dodatne prostore, međutim posljednje dvije godine pronašli smo izuzetnog partnera (Bosanski Kulturni Centar) koji u potpunosti odgovara gore spomenutim izazovima. Uspješna organizacija festivala zahtjeva pažljivo planiranje, timski rad i rješavanje ovih izazova kako bi se stvorilo nezaboravno iskustvo za sve učesnike.
 

Festival je imao važnu ulogu u edukaciji gourmet scene Sarajeva o vinima, vinskim kartama, brendovima iz regije.


Koje su po vama najvažnije vrijednosti Sarajevo Wine Weekenda?

Festival pruža priliku posjetiocima da nauče više o vinima, različitim sortama, regijama, procesima proizvodnje i stilovima. Doprinosi širenju znanja i podizanju svijesti o vinu među lokalnom i širom javnošću. Festival podržava lokalne vinare i proizvođače, pružajući im platformu za promociju njihovih vina i brendova. Pomaže u jačanju domaće vinarske scene i omogućava proizvođačima da dosegnu nove tržišne segmente.

Festival također privlači ljude iz različitih kultura i regija, što doprinosi širenju raznolikosti i razumijevanju kroz vinsku i gastronomsku kulturu, omogućava saznanje o uparivanju vina s vrhunskom hranom i učenju o savremenim gastronomskim trendovima. Sarajevo Wine Weekend također doprinosi turističkoj privlačnosti grada Sarajeva, privlačeći posjetioce iz drugih gradova i država, čime se podržava lokalnu privredu i turizam. Festival je više od samo vinskog događaja, to je platforma za obrazovanje, promociju, kulturološku razmjenu i gastronomsku inspiraciju. Ove vrijednosti doprinose bogatom vinskom iskustvu i razvoju vinarske scene u regiji.




Kako izgleda jedan vaš radni dan tjedan dana prije Sarajevo Wine Weekenda?

Početak dana obično uključuje brz pregled zadatih zadataka i prioritetnih obaveza. Fokusiramo se na stvari koje su još potrebne za finalizaciju priprema. Tim se obraća izlagačima da bi osigurao da su sve njihove potrebe ispunjene. To uključuje potvrdu broja izložbenih stolova, usklađivanje rasporeda izlaganja i osiguranje da svi izlagači znaju kako da se postave i pripreme za festival. Osiguravanje da su svi potrebni materijali i oprema na raspolaganju za festival. To uključuje vina, čaše, opremu za degustaciju, osoblje i sve ostale tehničke i logističke aspekte. Rad na posljednjim marketinškim naporima kako bi se privukla veća publika i posjetitelji. Ovo može uključivati posljednje objave na društvenim mrežama i podsjećanje na događaj putem e-pošte. Komuniciranje s novinarima i medijima kako bi se osiguralo što bolje medijsko praćenje festivala.

Kao zaključak: Sve ove aktivnosti treba pažljivo koordinirati kako bi se osiguralo da festival vina bude dobro pripremljen i nezaboravan događaj za sve posjetioce.


Na koji način birate brendove koji će biti dio Sarajevo Wine Weekenda?

Svima je otvoren poziv za učešće na festivalu. U principu mi ne radimo selekciju vinarija, već pustimo da se vinarije same prijavljuju. Jedino što smo uvijek vrlo limitirani s brojem izlagača i sugerišemo da se izlagači pravovremeno prijave, a nakon prijave sugerišemo vinarima da izlože svoje ponajbolje boce vina: raritetne godine, vertikale, vina u velikim bocama, vina koja su nagrađena i slično, jer smatramo da je festival idealna prilika da vinari imaju prezentaciju, a i gostima prilika da degustiraju vinske etikete kojih nema u svakodnevnoj ponudi.




Koji novitet 17. izdanja Sarajevo Wine Weekenda se posebice veselite predstaviti publici? Što svakako moramo isprobati?

Od ove godine uvodimo novost, a to je vodič kroz festival gdje ćemo upravo na njemu predstaviti smjernice za degustaciju i ukazati na neke važnosti kako vinskih, tako i gastro izlagača. Vodič će biti svojevrsna mapa festivala, s prikazom prostorija i gdje se pojedini izlagač nalazi i koju posebnost će predstaviti. 

Mi kao organizatori svakako sugerišemo da posjetilac posjeti svaku od vinarija, s njima razgovara i dijeli svoja iskustva, jer su u sigurnim rukama vinara i oni će svakako preporučiti svakoj osobi prema njenim karakteristikama i određeno vino. Isto pravilo vrijedi i za gastro izlagače, jer ove godine se stvarno možemo pohvaliti na izuzetnoj gastronomskoj ponudi.




Najdraža uspomena sa Sarajevo Wine Weekenda?

Dolazak Caroline Gilby 2019.g. na festival Sarajevo Wine Weekend bila je izuzetna prilika za posjetioce, a posebno za vinare da se sretnu s renomiranom vinskom stručnjakinjom i somelijerkom. Caroline Gilby je poznata po svojem stručnom znanju u svijetu vina, a pobliže se upoznala s autohtonim sortama i općenito sortama iz Balkana. Njeno prisustvo je definitivno dodalo vrijednost festivala.


Najdraža anegdota sa Sarajevo Wine Weekenda?

Svaki festival donosi svoje čari, ali ono što bi izdvojili s početka organizacije festivala, tačnije prije 17. godina, gdje smo vinare pitali za savjet da li smo pravom putu u organizaciji, a Ščurek kao iz topa nam je odgovorio da je ovo najbolji festival na kojem je bio. Mi onako začuđeni pitali smo zar je moguće i zašto baš naš festival? Na šta je odgovorio: „pa ovo je festival na kojem sva vina popiju“.
 
Od tada se slika festivala dobro promijenila gdje dolaze veliki ljubitelji vina, publika koju interesuju sorte i različiti tereni uzgoja, te razni načini spravljanja vina, postavljaju se pitanja iz struke, te je festival poprimio svoje prave oblike i značaj. U konačnici možemo reći da se općenita vinska scena u BiH u mnogo stvari promijenila na bolje.


Najdraža suradnja započeta na Sarajevo Wine Weekendu?

Definitivno to je suradnja između vinarija Erdevik i Chichateau koja je proizašla iz suradnje kroz festival. Kroz dva festivala bili su isključivo kao izlagači, dok danas s ponosom možemo reći da zastupamo oba branda u svom asortimanu.

* * *
Foto: PR

Znamo kako je izgledala ovogodišnja Bonjour.ba x Via Media Gala Night: ideja koja je vodila cijelu večer, momenti u kojima su uzvanice postajale dio iskustva, kombinacije koje su se izdvajale i pažljivo osmišljeni detalji koje su ponijeli sa sobom… sve na svom mjestu.

Isto tako znamo i šta je tome prethodilo.
 

Ako je Gala Night bila Down the Rabbit Hole, onda je ono što joj je prethodilo zapravo bilo još dublje… down below the rabbit hole.

Istina je, ova priča ne počinje dan prije. 

Ona počinje mjesecima ranije, u trenutku kada koncept tek dobije svoj prvi obris, prvi osjećaj, prvu pomisao da će ovo biti vrhunski, ali tek u posljednjem mjesecu sve kreće da dobija konkretnu formu. 

Tad počinje kopanje. Doslovno i kreativno.

Rupa se ne vidi odmah. Ona se gradi kroz ideje, skice, izmjene, dileme i odluke koje donosimo u sekundi, a onda, dan prije eventa, ona postaje stvarna. 

Vidljiva. 

Opipljiva.

Upravo tu smo odlučili da vas povedemo s nama.
 

Kako vam uopće prenijeti taj osjećaj? Onaj trenutak kada mislimo da je sve spremno… a zapravo tada sve tek počinje. 

Kada prostor koji smo mjesecima zamišljali odjednom postane pomalo nepredvidiv, blago haotičan i malo zastrašujući, ali na onaj dobar način.

U jednom trenutku, između kablova, zavjesa i zadnjih odluka koje se donose “sad ili nikad”, shvatili smo da za ovakav projekat moraš biti barem malo “mad”. 
 

Tu negdje nam je sve sjelo na svoje mjesto jer kako ono ide: “We’re all mad here.” I iskreno, drugačije ne bi ni imalo smisla.

Ako je sve na prvu djelovalo pomalo komplikovano: kombinacije, ideje, rješenja koja se možda nikad prije nisu našla na istom mjestu, to nas nije zaustavilo. 

Naprotiv.

Dalo nam je slobodu da taj smisao sami kreiramo. 

Da ga izmislimo, izgradimo i na kraju… pokažemo.

Zato vas vodimo kroz svaki korner, svaki detalj i svaki onaj mali “čekaj, jesmo li ovo završili?” trenutak. 

Od prvih postavljenih elemenata, preko improvizacija koje niko ne vidi, do smijeha koji se pojavi baš kad je najnapetije.
 

Dan prije: sve je spremno. Osim onog dijela koji luksuz uvijek skriva.

Prvo registracijski pult.

Onaj trenutak koji djeluje jednostavno, a zapravo nosi ton cijele večeri. Tu se još jednom prolaze posljednje informacije, provjerava tok dolaska, ko gdje ulazi, šta ide prvo, šta ne smije kasniti ni minutu.
 

I naravno… spisak.

Jesu li svi tu? Nedostaje li neko ime? Je li sve ažurirano do zadnje izmjene koja se desila prije nekoliko sati? To je onaj tihi stres koji se ne vidi, ali se itekako osjeti.
 

Ako ovdje nešto ne funkcioniše, osjeti se odmah.

Zato se taj dio provjerava više puta nego što iko sa strane može pretpostaviti. Jesu li sve informacije jasne, je li pult čist, da li prvi kadar izgleda baš onako kako treba izgledati trenutak kada gosti tek zakorače unutra.

Tek kada tu sve sjedne, dišemo malo lakše. 

Onda garderoba.
 

Violeta dio mora izgledati besprijekorno, i vizualno i funkcionalno. Zaštite za odjeću prolaze zadnju provjeru prije finala: bez nabora, bez pomjerenih detalja, sve mora biti čisto, uredno i spremno za prvi kontakt s gostima. 
 

Pokloni su složeni, ali ih opet prebrojavamo.

Onako usput, ali zapravo vrlo fokusirano.
 

U istom trenutku slaže se i mali modni most prema ostatku večeri.

Tagovi, vješalice, QR kod za Fashion & Friends… sve mora biti tu, vidljivo, ali nenametljivo. I naravno, baš tu dolazi onaj mali produkcijski trenutak koji uvijek izabere najgori mogući timing.
 

Print kasni. Ne puno, ali dovoljno da svi na sekundu pogledamo jedni u druge.

“Imamo li plan B?” Nemamo. Onda, kao i uvijek: stiže tačno na vrijeme. Dodajemo, skeniramo, radi… kratko olakšanje.
 

Dobro. Idemo dalje.

Na ulazu nas čeka Porsche.

Sve izgleda jednostavno, ali upravo zato mora biti savršeno. Mini model u kutiji i Roadtour aktivacija nisu tu samo da se vide, nego da te zaustave na sekundu i natjeraju da pomisliš: kako bi ovo izgledalo u pokretu?
 

Poenta je da poželiš doživjeti. Da se na trenutak zamisliš za volanom Porsche Cayenne modela, negdje izvan ove večeri, na cesti koja nema veze s rasporedom i satnicom, nego samo s osjećajem vožnje.

Zato se ovdje gleda više od same postavke. Je li dovoljno jasno da potakne? Da napravi taj mali pomak iz “lijepo izgleda” u “ovo želim iskusiti”?

Još jedna kontrola uglova, refleksije, razmaka. Neko se nagne malo lijevo, neko desno. “Je li ovo to?”

Jeste, ali provjerimo još jednom.

Tunel u međuvremenu još uvijek traži svoju dubinu.
 

Na drugoj strani prostora modni kutak još uvijek “diše”.

Fashion & Friends postavka izgleda opušteno, udobno, ali znamo da je do tog “opuštenog” došlo kroz više verzija raspored jastuka nego što iko vidi. Onda onaj trenutak: “Ne diraj više.”
 

Znači, spremno je.

Beauty dio nosi drugu vrstu tenzije.

Catrice postavka mora biti efektna. Svaki proizvod ima svoje mjesto, ali i svoj trenutak. 
 

Box se briše još jednom…. i još jednom.
 

Svjetlo ne oprašta ništa, pa ni najmanju mrlju koju možda inače ne bismo ni primijetili.

Brzi pokret, krpa, gotovo.

Sada je spremno.

Kod Zlatarne Celje tempo se mijenja.

Tiše se krećemo. Manje pričamo. Nakit traži fokus i prostor. Kolekcija Zagrljaj srca mora izgledati tačno onako kako treba, bez žurbe, bez viška.
 

Milimetar lijevo.

Ne, vrati.

E tu.

To je to.
 

Onda stolice.

Prolazimo red po red. Poravnanja, detalji na mjestima, ono što će dočekati goste čim zauzmu svoje mjesto.
 

Contour D vrećice već su tu. Svaka na svom mjestu, svaka ista, spremna za prvi kontakt s večeri. Znamo da će upravo tu doći ono prvo, tiho iznenađenje: Biologique Recherche proizvodi koji čekaju na stolicama.
 

To je onaj beauty luksuz koji se ne zadržava samo na večeri već ide s uzvanicama kući.

Onda dolazimo do dijela koji uvijek izgleda najopuštenije.

Hrana.

Vegeta i Dolcela segment ulazi u završne dogovore, ali ovdje nema postavljanja u klasičnom smislu. Sve što će se zaista poslužiti dolazi tek sutra, na dan Gale.

Tu počinje onaj tihi izazov koji svi razumijemo jer jedno je sigurno: okus će biti odličan. Za to nema dileme.
 

Izgled?

Tu već ulazimo u onu zonu koja se ne može u potpunosti iskontrolisati. Baš tu nam se provlači ona poznata misao: jedino za izgled ne možemo garantirati.

I u nekom drugom kontekstu, to bi bilo sasvim u redu, ali ovo je Gala. Tu već malo… škrgutnemo zubima jer želimo da i to bude tačno kako treba.

Zato prolazimo kroz sve što možemo kontrolisati. Kada šta ide, kako ide izlazak, gdje će stajati pakovanja za hamburgere, kako će se servirati, ko preuzima koji dio u kojem trenutku.
 

Sve ostaje na onom tankom balansu između plana i realnosti koji će se sutra, u pravom trenutku, pretvoriti u iskustvo.

Kod pića stvari na prvu djeluju jednostavno.

Krene ono poznato pravilo: kad nešto krene da ide malo van plana, obično krene sve: frižider.

U trenutku kada najviše treba da radi bez greške, počinje nas tjerati na dodatne provjere. Otvaramo, zatvaramo, gledamo temperaturu, prebacujemo raspored, tražimo rješenje u hodu.

Lemonish treba ostati ono što jeste: hladan, osvježavajući i spreman u pravom trenutku. Nema kompromisa. Rješavamo u hodu. Dišemo.
 

Redamo boce jednu po jednu, provjeravamo još jednom, pa još jednom.

Kada sve konačno sjedne kako treba, pogledamo i samo kratko klimnemo.

Dok prolazimo kroz postavku šanka, postaje jasan još jedan izazov.

Tempo.

Ne kako izgleda karta pića, nego kako će izdržati prvi ozbiljan nalet gostiju.

Koliko brzo ide Aperol Spritz? Koliko traje priprema Hendrick’s Gin & Tonica kada se narudžbe počnu nizati? Gdje se stvara usko grlo?
 

Radimo test u hodu. Simuliramo red.

Mijenjamo raspored boca, pomjeramo pozicije, ubrzavamo tok gdje možemo.

Kako da svako piće, bilo da je Jägermeister, Hendrick's Gin, Monkey Shoulder ili Aperol Spritz, stignu brzo, bez čekanja, ali da i dalje zadrži svoj karakter.
 

Emporia – Carski vinogradi imaju svoj ritam. Prolazimo kroz sve kao i na svakom drugom dijelu prostora: provjeravamo čaše, pozicije, redoslijed i tok serviranja, ali ovaj put bez potrebe da se vraćamo korak unazad ili nešto popravljamo u hodu.

Sve je već tu, posloženo i spremno, pa umjesto traženja rješenja samo potvrđujemo ono što vidimo ispred sebe.

Negdje tu, između čaša, svjetla i pažljivo složenih detalja, osjeti se ono što najviše liči na poeziju okusa.
 

Grand kafa photobooth sada djeluje kao da je oduvijek bio dio ovog prostora.

Ono što se vidi je lako. Ono što se ne vidi… to je ono što čini da sve izgleda ovako jednostavno.
 

Prije sat vremena ovaj kutak je još tražio svoj balans. 

Sitna pomjeranja, odluke koje se donesu tiho i brzo, bez potrebe da ih iko izgovori naglas.
 

Sada, kada sve stoji kako treba, nema potrebe da se išta dodatno objašnjava jer luksuz je upravo u tome da izgleda kao da se podrazumijeva.

A onda dolazimo do dijela koji traži najviše tehničke preciznosti.
 

IQOS* glambot.

* IQOS nije proizvod bez rizika i oslobađa nikotin koji izaziva ovisnost. Samo za punoljetne pušače.

Kroz „Avanture iz snova“ iskustvo, ovaj segment večeri zamišljen je kao kratki bijeg iz realnog, onaj trenutak u kojem sve postaje malo intenzivnije, brže i vizualno snažnije.

Izvana, to je trenutak koji traje nekoliko sekundi. Pokret, kadar, svjetlo i već je gotovo, ali ono što se ne vidi je cijeli sloj iza toga.

Electric Purple tonovi moraju biti tačno podešeni, brzina snimanja usklađena s pokretom, kadar precizan do detalja koji većina neće ni primijetiti, ali će ga osjetiti.

Sve se ponavlja više puta. Tu dolazi onaj trenutak kada se mi zapravo malo… povučemo.
 

Jer kada vidiš kako tim koji stoji iza toga radi, koliko su fokusirani na najsitnije detalje i koliko precizno svaka stvar dolazi na svoje mjesto, prestaneš imati potrebu da dodatno provjeravaš i jednostavno znaš.

Bit će tačno kako treba i bilo je.

Ono što ste vi vidjeli bila je večer koja izgleda bez greške, a mi smo vam odlučili pokazati sve što se moralo dogoditi da tako i ostane.
 

  A kada je Bonjour.ba x Via Media Gala Night konačno počela, večer je izgledala ovako…  
 

Oni koji su večer pretvorili u iskustvo  
 

Veliko hvala želimo uputiti svim partnerima i suradnicima koji su bili dio ovogodišnje Bonjour.ba x Via Media Gala Night i pomogli da Down the Rabbit Hole zaživi upravo onako kako smo ga zamislili.

Za prve dojmove večeri i ulazak u priču pobrinuli su se Porsche, Fashion & Friends i Violeta.

Beauty momenti koji su pratili večer stigli su uz Catrice, Contour D i Biologique Recherche.

Za osvježenje, pića i ritam večeri zahvaljujemo Grand kafi, Lemonish, Emporia – Carski vinogradima i G3 Spirits.

Za detalje koji su privlačili pažnju tokom cijele večeri tu je bila Zlatarna Celje.

Slatke i slane momente koji su upotpunili večer donijela je Podravka BiH.

Ovo je IQOS only event, a j edan od najdinamičnijih kutaka večeri potpisuje upravo IQOS kroz „Avanture iz snova“ iskustvo.*
*IQOS nije proizvod bez rizika i oslobađa nikotin koji izaziva ovisnost. Samo za punoljetne pušače.

Goody bag segment večeri su upotpunili: Contour D i Biologique Recherche, Catrice, Grand kafa, Zlatarna Celje, Fashion & Friends, Violeta, Lemonish, Emporia – Carski vinogradi i Podravka BiH.

Hvala svima koji su bili dio večeri koju nismo gradili samo kroz scenografiju i program, nego kroz iskustvo koje se otkrivalo korak po korak.

Fotografije: Sanela Zukić, Monika Andrić, Gabriel Iličić i Vedad Krkbešević za Bonjour.ba 
Video: Marko Jovančić za Bonjour.ba