TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 22.12.2015.
Drvena daska neizostavan je dio svake kuhinje, kako za pripremu, tako i za servisiranje hrane. Nedavno smo upoznali još jednu mladu kreativnu damu, koja je spojila par svojih strasti - ljubav prema drvetu, hrani, Kupresu i slikanje. Naime, Iva Mihaljević ručno izrađuje drvene daske, ali i drugi pribor za pripremu hrane na kojima ispisuje simpatične poruke, recepte, crteže i tako kuhanje i servir
„Imam 31 godinu i prije 12 godina mi je dijagnosticirana teška aplastična anemija, pa sam umjesto, na tek upisani fakultet otišla u KBC Zagreb (Rebro), gdje su mi transplantirali koštanu srž. Budući da su mi liječnici za oporavak dali punih 5 godina, (toliko je naime trebalo da, ukoliko preživim, da se vratim na staro), imala sam puno slobodnog vremena pa sam odlučila isprobati pirograf koji sam dobila na dar. Prvi rad koji sam napravila bio je dar za profesora Borisa Labara koji me liječio svih tih godina, jer što pokloniti čovjeku koji ti je spasio život?
Taj rad radila sam 16 sati i svi su bili oduševljeni rezultatom. Nakon toga sam počela raditi neke manje slike jer sam prilikom crtanja manje razmišljala o problemima zbog posljedica kemoterapija koje su postale moja svakodnevica... Sve sam radove u početku poklanjala, a onda su mi počele stizati narudžbe.
Tako je nastala ideja o Tvornici želja, koja se evo i nedavno realizirala. Zavisno od narudžbe, od veličine daske na kojoj radim i od teme koju radim, ponekad utrošim i do 20 sati rada. Ali ni jedan rad do sada nisam završila za manje od 8 sati rada... Sve se radi ručno i nema gumice za brisanje. Ako jednom pogriješim, imam čime ložiti vatru naredna dva dana. U svaki rad zaista ulažem puno truda i ljubavi, mene to ispunjava, a druge čini sretnima.“ – otkrila nam je Iva.
Ukoliko ste se i vi zaljubili u ove drvene daske, onda biste svakako trebali posjetiti Tvornicu želja i provjeriti koji model Iva može izraditi za vas. Kako sama kaže, svi oni koji žele imati unikatan komad u svojoj kuhinji ili pokloniti nekome nešto takvo, njenih deset prstića će ga i napraviti. 
TEKST: Bonjour.ba
So i čokolada ima novu adresu na Ciglanama, a mi smo već zavirile unutra. Veći prostor, omiljeni deserti i jedan neočekivan novitet na meniju.
Dogovor „vidimo se u So i čokoladi“ odnedavno podrazumijeva novu adresu. Sarajevska slastičarna koju već dobro poznajemo po tortama i desertima preselila se u veći prostor na Ciglanama, a mi smo otišle provjeriti kako izgleda njeno novo poglavlje. I, naravno, šta se trenutno naručuje.
U našem serijalu The Bonjour.list istražujemo mjesta koja vrijedi sačuvati među omiljenim adresama, preporučiti prijateljici ili jednostavno posjetiti prvom prilikom. Ovog puta na listi imamo dobro poznato ime, ali potpuno novu lokaciju. I nekoliko razloga da produžimo pauzu za kafu.
So i čokolada sada se nalazi na Merhemića trgu 13, u prostoru koji je osjetno prostraniji od prethodnog. Okružen zelenilom, s pažljivo uređenim interijerom i osobljem koje vas dočekuje s osmijehom, novi lokal lako bi mogao postati adresa za one susrete koji počnu kafom, a završe još jednom narudžbom.
Naš prvi utisak? Mnogo dnevne svjetlosti, ugodna atmosfera i dovoljno prostora da se smjestite, naručite nešto fino i zaboravite pogledati na sat.
A dok čekate narudžbu, pogledajte zidove.
Posebnu pažnju privukli su nam skulpturalni radovi koje potpisuje bosanskohercegovački umjetnik Adis Elias Fejzić, autor Ključa grada Sarajeva. Lijep podsjetnik da i pogled iznad šoljice kafe može ponuditi nešto vrijedno pažnje.
Na novoj adresi So i čokolada ima i nekoliko noviteta, a jedan od njih posebno je dobro tempiran za sezonu kaputa i hladnih jutara.
Bone broth je temeljac koji se priprema više od 17 sati na laganoj temperaturi, uz dodatak korjenastog povrća. Bogatog je okusa, poslužuje se topao i dolazi s malim ritualom koji nam se posebno dopao.
Naime, uz temeljac dobijete začine koje sami dodajete prema ukusu. Malo više ovoga, prstohvat onoga i svaka porcija dobije lični potpis.
Topao, aromatičan i ugodan izbor kada vam se jede nešto slano prije nego što krenete prema slatkom dijelu menija.
Postoje jela zbog kojih se vraćamo na određene adrese, a So i čokolada Kasha već je jedno od njihovih prepoznatljivih.
Priprema se na mlijeku i medu, a posebno nam se sviđa što se svaka porcija kuha tek nakon narudžbe. Svježe voće, kikiriki puter, orašasti plodovi i tamna čokolada zaokružuju doručak uz koji bismo rado malo usporile jutro.
A za nastavak? Tres leches, molimo.
Ovdje dolazi u bezglutenskoj verziji, pripremljenoj od bademovog brašna, s dulce de leche karamelom, ganacheom od karamelizirane bijele čokolade i tostiranim pistacijama.
Posebno nas je osvojila igra tekstura. Kremasta bijela čokolada, nježna karamela i pistacija koja daje završni akcent, sve u fino odmjerenoj kombinaciji. Svaki sloj ima svoj trenutak, a zajedno čine desert kojem bismo se vrlo rado vratile.
Tres leches je definitivno dobio svoje mjesto na našoj listi za sljedeću posjetu.
Znate onaj trenutak kada ste završili s narudžbom, ali vam pogled ipak zastane na vitrini? E, tako smo stigle do bezglutenske cimet rolnice.
Priprema se s muscovado karamelom, krem sirom i bijelom belgijskom čokoladom, bez dodatka bijelog šećera. Cimet, karamela i kremasti preljev prilično su dobar odgovor na novembarsko vrijeme.
Jednu smo ponijele i kući, jer neke slastice zaslužuju i drugi termin u danu.
Vrijedi izdvojiti i detalj koji stoji iza cijele slatke ponude. Poslastice nastaju u njihovoj vlastitoj pripremi, od početka do kraja, a pažnja posvećena sastojcima i teksturama posebno dolazi do izražaja kod deserata koje smo probale.
So i čokolada već odavno ima svoje mjesto na sarajevskoj gastro mapi, a nova lokacija donijela joj je više prostora, zelenila i nekoliko novih razloga za dolazak.
Mi smo pronašle svoju kombinaciju: Kasha za sporije jutro, bone broth za hladan dan, tres leches za slatki dio priče i cimet rolnica za ponijeti.
A ako nas pitate gdje ćemo na sljedeću kafu, sada znate odgovor. Samo pripazite da krenete na novu adresu.
Još adresa koje vrijedi otkriti pronađite u našem serijalu The Bonjour.list.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: Bonjour.ba
Nova adresa So i čokolada: Merhemića trg 13, Sarajevo
Instagram: @so_i_cokolada
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
