TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 15.12.2014.
U Londonu je otvoren prvi restoran na čijem se jelovniku nalaze samo pahuljice. Njih 120 vrsta iz cijelog svijeta, popraćene s 30 različitih vrsta mlijeka i 20 vrsta nadjeva.
Ideja je to koju su u djelo proveli dvojica braće blizanaca, Alan i Gary Keery, čime su trend zdravog doručka doveli u Europu. Ovakvi tipovi restorana jako su popularni diljem SAD-a, a ova dvojac smatra da će upravo želja za zdravim životom i kvalitetnim doručkom donijeti restoranu veliki uspjeh.
I sami su opsjednuti žitaricama, te uz bogatu ponudu, za pravi nostalgični doživljaj djetinjstva, dečki su restoran uredili u retro stilu, ukrasili ga s mnoštvom igrački i starim kutijama od žitarica te na repeat stavili glazbu iz osamdesetih i devedesetih. Odlično mjesto za zdrav doručak kada ste u žurbi ili nostalgičan objed s dragim ljudima. I da, restoran prigodno nosi naziv Cereal Killer Cafe.
Foto: Cereal Killer Cafe
TEKST: Adelisa Mašić
Povrće iz rerne zvuči kao nešto potpuno jednostavno, ali razlika između 'okej priloga' i onog povrća koje izgleda i miriše kao iz restorana često je u detaljima koje većina preskoči.
Nije stvar samo u začinima, već u načinu pripreme, temperaturi i malim trikovima koji naprave veliku razliku.
Sve počinje prije nego što povrće uopšte uđe u rernu
Jedna od najčešćih grešaka je pretrpavanje pleha…
Kada je povrće nagurano jedno preko drugog, ono se zapravo pari umjesto da dobije onu zlatnu, karameliziranu površinu koju svi volimo. Savršen rezultat dolazi kada svaki komad ima dovoljno prostora da se ispeče ravnomjerno i dobije blago hrskave ivice.
Temperatura pravi veću razliku nego što mislite
Ako želite onaj bogat okus i boju, rerna mora biti dovoljno zagrijana.
Visoka temperatura pomaže da povrće dobije laganu hrskavost izvana, dok unutra ostaje mekano. Upravo taj kontrast tekstura daje osjećaj da jedete nešto mnogo “skuplje” od običnog priloga.
Malo ulja, ali na pravi način
Nije poenta u velikoj količini ulja, nego u tome da svaki komad bude lagano premazan.
Najbolji trik je da povrće prvo promiješate u većoj zdjeli s uljem i začinima prije pečenja, umjesto da sve prelijete direktno na plehu. Tako se okusi ravnomjernije rasporede, a povrće izgleda mnogo bolje nakon pečenja.
Završni detalji koje restorani uvijek koriste
Tek nakon pečenja dolaze stvari koje podignu cijelo jelo.
Malo limunovog soka, parmezan, svježe začinsko bilje, feta sir ili čak nekoliko kapi meda na pečenoj mrkvi mogu potpuno promijeniti dojam. Upravo ti mali kontrasti okusa daju onaj “restaurant at home” efekat.
I da, način serviranja je bitan!
Povrće servirano na velikom tanjiru ili u plitkoj zdjeli, uz malo dodatnog začinskog bilja i dobru rasvjetu na stolu, odmah izgleda privlačnije. Nekad je pola dojma upravo u tome kako je sve složeno…
Jednom kada isprobate ove male trikove, povrće iz rerne vrlo lako postane glavni dio tanjira, a ne samo nešto ‘sa strane’.
Foto: @labelle.wish
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
