Gajretova palata izgrađena je 1936.godine po projektu arhitekte Dušana Smiljanića, a unutar nje smjestio se ugostiteljski prostor koji s jedne strane spaja obilježja austrougarske arhitekture, a s druge strane, uz pomoć industrijskih detalja i pomalo boemskog dizajna pretvoren je u urbano i romantično mjesto. Uređenje restorana Preporod potpisuje Atelier 01 tim.

„Posljednji ugostiteljski objekt koji smo dizajnirali nalazi se u Gajretovoj palati u Sarajevu. Radi se o prostoru restorana Preporod. Prostor specifične austro-ugarske arhitekture autentične za sarajevsko podneblje, predstavljao je dizajnerski i arhitektonski izazov za kompletan tim Atelier 01. Historijska građevina s predivnim vrtom i dugogodišnjom multifunkcionalnošću trebala je zadržati sve svoje vrline, a ujedno, novim dizajnom, trebalo je poboljšati nedostatke i prostor kontekstualizirati trenutnom ambijentu. Nit vodilja u kreiranju koncepta za naš tim bila je ideja o oazi uživanja, o urbanoj oazi u samom centru Sarajeva. 


Stilski je kombinovan vintage namještaj sa elementima secesije i steam punka. Na taj način postigao se eklektični chic sa mnoštvom romantičnih detalja i dekoracije. Kompletan strop je ručno oslikan, što je ujedno i jedan od najunikatnijih čimbenika kompletnog uređenja enterijera.

Pristup Ateliera 01 generalno je naklonjen unikatnom u dizajnu i arhitekturi, personalan, intiman, posvećen čovjeku, njegovom doživljaju i priči koju priča prostor u interakciji sa svojim korisnikom / korisnicima. Stoga i slogan '' We design stories ''.“ –komentirala je Sanja Tipura, jedna od članica Atelier 01 tima.

Foto: Atelier 01

Hurme su dio tradicije, ali ovaj desert od hurmi, čokolade i kafe pokazao nam je koliko brzo i jednostavno mogu dobiti novo izdanje.

Hurme su tu. Uvijek su tu. Na početku iftara, u zdjeli na stolu, u onom prvom tihom zalogaju.

Ne mijenjamo onaj prvi zalogaj uz iftar, niti brišemo navike koje volimo.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Bonjour.ba (@bonjour.ba)

Samo im dodajemo mali twist, onaj koji donese nešto novo na sto, bez dodatnog stajanja kraj šporeta i bez rerne koja već radi punom parom.
 

Mekane iznutra, obavijene čokoladom, s blagom aromom Insta Grand Classic kafe koja cijelom desertu daje ozbiljniju, bogatiju notu. A najbolje od svega… gotove su za deset minuta.
 

Kako dvije kašike kafe promijene cijeli desert?  
 

Hurme su prirodno slatke. Kakao im daje čokoladnu dubinu, ali dvije kašike Insta Grand Classic kafe urade nešto zanimljivo jer dodaju blagu gorčinu koja izbalansira cijelu priču.
 

Odjednom desert nije samo sladak. Aroma kafe ne dominira, ali je tu dovoljno da podigne sve ostale okuse i učini ove kuglice od hurmi zanimljivijima na prvi zalogaj.

Mali dodatak. Velika razlika. U nastavku donosimo sastojke i jednostavnu pripremu.
 

Kuglice od hurmi

Sastojci za kuglice od hurmi i Insta Grand Classic kafe

Podloga:

- 12 mekanih hurmi (natopljenih u vrućoj vodi 5-10 min)

- 4 kašike zobenog brašna

- 1 puna kašika kakaa

- 1 kašika tahinija

- 2 kašike ohlađene Insta Grand Classic kafe

Punjenje: 

- maslac od kikirikija

Preliv: 

- 100 g tamne čokolade
 

Priprema kuglica od hurmi

Prvo mali trik koji pravi wow momenat u sredini. Na papir za pečenje rasporedite po malu kašiku maslaca od kikirikija i stavite u zamrzivač na nekoliko minuta da se stegne. To će kasnije postati kremasto iznenađenje u svakoj kuglici.
 

Hurmama uklonite koštice i izgnječite ih u glatku, ljepljivu pastu. Dodajte zobeno brašno, kakao i tahini pa sve lagano sjedinite.
 

Sada dolazi ključni momenat. Postepeno dodajte dvije kašike Insta Grand Classic kafe i miješajte dok smjesa ne postane gusta i podatna, dovoljno čvrsta da je možete oblikovati rukama.
 

Formirajte male kuglice ili male pločice, kako vam je draže. U sredinu svake stavite zaleđeni maslac od kikirikija i pažljivo zatvorite da punjenje ostane skriveno.
 

Umočite kuglice u otopljenu tamnu čokoladu i vratite ih u zamrzivač na 10-15 minuta, taman toliko da se lijepo stegnu.

I to je to. Bez rerne. Bez čekanja. Samo desert koji izgleda kao da ste mu posvetile mnogo više vremena nego što jeste.
 

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji sa Grand kafom  

Bonjour.ba produkcija  
Voditeljica projekta: Semra Manjura   
Asistentica projekta:  Inka Šehić    
Grafički dizajn: Marija Perić  
Autorica članka: Ilda Lihić-Isović        
Foto/Video: Belma Halilović Hodo za Bonjour.ba