Stiglo nam je ljeto, a sa njim i nove ideje za pripremu ukusnih grickalica. Nedvojbeno omiljena grickalica mnogih od nas su čipsevi i znamo da je najbrže i najlakše zaustaviti se u lokalnom supermarketu te uzeti nekoliko paketića grickalica. No, sunce nas motiviše za nove i zdravije kulinarske eksperimente.

Recepte za hrskavi čips možemo lako napraviti u udobnosti doma, grickati uz dobar film, ponijeti na dobar party, piknik, na posao ili jednostavno uživati u njima bez straha od konzervansa ili previše šećera.

Zato vam u nastavku donosimo sjajne recepte koji će vas ponukati da spremite ukusne i zdravije grickalice.

ČIPS OD TIKVICA

Foto: cookinglsl.com

SASTOJCI:

• 1 velika tikvica
• Maslinovo ulje
• So i začini po želji

PRIPREMA:

Tikvice operite i po želji ogulite. Zatim, tanko narežite tikvice na ploškice i upalite pećnicu na 200 °C. Tikvice poredajte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, a zatim tikvice lagano premažite maslinovim uljem. Lagano začinite solju, biberom, bijelim lukom u prahu, parmezanom ili začinima po vašem izboru. Pecite oko trideset minuta jednu stranu, a zatim tikvice okrenite i pecite još trideset minuta ili dok kriškice tikvice malo ne porumene. Orginalni recept možete pogledati ovdje.

ČIPS OD BATATA

Foto: edibleperspective.com

SASTOJCI:

• jedan veći ili dva manja batata
• Maslinovo ulje
• So
• Biber
• Začini po želji (kajenski papar, suhi ružmarin, čili, češnjak)

PRIPREMA:

Pećnicu zagrijte na 180°C. Batat narežite na tanke ploškice ili štapiće, po mogućnosti na što sličnije komadiće kako tanji komadići ne bi izgorili. Ploškice ili štapiće batata složite na papir za pečenje, pokapajte maslinovim uljem te začinite po želji. Smanjite temperaturu pećnice na 160°C i stavite odmah čips u pećnicu. Pecite tridesetpet minuta, često provjeravajući kako čips ne bi izgorio. Orginalni recept možete pronaći ovdje.

ČIPS OD KRUŠKE

Foto: themerrythought.com

SASTOJCI:

• tri ili četiri kruške
• med
• cimet

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200ºC. Posudu obložite papirom za pečenje. Kruške nasjeckajte uklanjajući sjemenke i stabljiku (osim ako vam se ne sviđa rustikalni izgled).
Složite kriške kruške na listove za pečenje tako da se mogu dodirivati, ali ne i preklapati. Premažite kriške kruške sa medom i pospite cimetom. Pecite pedeset minuta i par puta provjerite da biste bili sigurni da ne izgore (trebaju biti tamno smeđe boje, ali ne izgorjeti). Okrenite kriške i pecite još trideset minuta.
Ostavite da se ohladi i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili ih servirajte odmah uz osvježavajući sok ili čaj. Orginalni recept pogledajte ovdje.

ČIPS OD MRKVE

Foto: aspicyperspective.com

SASTOJCI:

• Svježa mrkva
• So
• Cimet
• Maslinovo ulje

PRIPREMA:

Uzmite veliku mrkvu te je isijecite na tanke ploškice. Isjeckanu mrkvu stavite u posudu te po njoj pospite ulje, cimet i so. Svaki komad lijepo rasporedite u pleh za pečenje i stavite u rernu. Pecite na 200 °C dok mrkva ne postane hrskava. Kada je mrkva pečena, sačekajte da se ohladi, a onda servirajte i pokrenite omiljeni film. Orginalni recept pogledajte ovdje.

ČIPS OD BANANE

Foto: minimalistbaker.com

SASTOJCI:

• Tri banane
• Tri kašike maslinovog ulja
• So (ili šećer) – po ukusu

PRIPREMA:

Ogulite i nasjeckajte banane na tanke ploškice. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Posolite i poprskajte uljem.
Pecite dvadesetpet minuta na 200 °C.  
Dobar tek i uživajte u svojim zdravim grickalicama. Orginalni recept pogledajte ovdje.

***

Naslovna fotografija: minimalistbaker.com
Tekst: Ilda Lihić-Isović

Kada jesen dođe, kao da sve: od zlatnih boja, opadanja lišća i mirisa svježeg zraka postaje inspiracija za kreiranje recepata koji daju taj poseban cozy vibe i griju nas iznutra.

Foto: @teesboard

Zamislite scenarij u kojem ste ogrnuti super mekanom dekicom, pripremili ste omiljeni film ili seriju i uživati u svakom trenutku udobnosti, ali nešto nedostaje.. U tom savršenom ambijentu, pozivamo vas da otkrijete najukusniju, najsočniju pastu s piletinom, obogaćenu aromatičnim bosiljkom i češnjakom.

 

Najvažnije od svega ovaj recept ne zahtijeva napredne kulinarske vještine niti puno vremena u kuhinji. Tačnije, postoji nekoliko apsekata koji ovu kombinaciju čine tako brzom i ukusnom. Naime, svaki pravi kuhar zna da začinjavanje paste nije samo kulinarski proces. To je ritual jer začini su srž ovog jela i stvaraju savršen balans između intenzivnog okusa i laganih tonova svježeg bilja.

 

Zbog toga u nastavku, zakoračite s nama u kuhinju gdje svaki sastojak priča svoju priču, a svaki zalogaj poziva na slavlje okusa. Pripremite se za kulinarsko putovanje koje će vas osvojiti i obogatiti vaš meni za cijelu sezonu.
 

Zašto su bosiljak i češnjak važni sastojci u receptima za jesen?
 

Možemo reći da je bosiljak pravi heroj ove sezone jer njegov osvježavajući okus donosi dašak Mediterana, ali i pomaže u jačanju imunološkog sistema što je posebno važno kada se hladniji dani približe. Ova biljka nije samo ukusna, već i prepuna antioksidanata koji pomažu u borbi protiv prehlade i drugih sezonskih bolesti.

 

S druge strane, češnjak je poznat po svojim zdravstvenim svojstvima. Njegova antibakterijska i antivirusna svojstva čine ga savršenim saveznikom u jesenjim mjesecima kada smo skloni prehladama. Osim toga, njegov snažan i pikantan okus obogaćuje svako jelo, pretvarajući jednostavne obroke u pravo gourmet iskustvo.

.
 

Sastojci
 

• 300 g pilećeg mesa bez kosti
• 200 g tjestenine (fettuccine ili penne)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašikica Vegeta Natur paste od bijelog luka
• 1 kašikica Vegeta Natur paste od bosiljka
• 200 ml pilećeg temeljca
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 50 g parmezana, naribanog
• 1 kašičica sušenog origana
• 5 - 6 cherry paradajza, prepolovljenih
• 4 - 5 sušena paradajza u ulju
• Svježi bosiljak za dekoraciju
• So i biber po ukusu
  
   

Priprema

Priprema piletine: Začinite piletinu solju, biberom i origanom. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite piletinu dok ne porumeni. Izvadite je, narežite na trakice i stavite sa strane.

Kuhanje tjestenine: Skuhajte tjesteninu prema uputama i ocijedite, sačuvavši malo vode od kuhanja.

Sos: Sada prelazimo na srce jela, a to je sos koji će vaše nepce odvesti na putovanje. U tavu dodajte Vegeta pastu od luka i bosiljka, a zatim dodajte pileći temeljac i kuhajte dok ne proključa. Smanjite vatru i dodajte vrhnje za kuhanje i sušeni paradajz pa kuhajte dok se sos ne zgusne, otprilike 5 - 7 minuta.

 

Zamislite kako se svi okusi stapaju, stvarajući bogatu teksturu koja se ne može opisati, već se mora doživjeti. Dok se sos polako zgusne, umiješajte naribani parmezan, koji će unijeti dodatnu kremoću. Po potrebi dodajte malo vode od tjestenine. U ovom trenutku, osjećate se kao pravi chef, a vaša kuhinja miriše na arome kojima niko ne može odoljeti. Umiješajte piletinu i tjesteninu u sos.

 

Serviranje: Za savršeni završni dodir, pospite svježim bosiljkom. Ova zelena čarolija ne samo da će dekorirati vaše jelo, već će donijeti i sočnu svježinu koja će oživjeti sve okuse.

Uživanje u ovom jelu nije samo o hranjivim sastojcima, već i o emocijama koje donosi, kako bi talijani rekli, autunno d'oro, zlatna jesen. Mamma mia!

* * *
Foto: Belma Halilović za Bonjour.ba